کیک "سیندرلا": دستور العمل مطابق با GOST و توصیه های مفید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک "سیندرلا" دسری است که در دوران پرسترویکا به فروش رفت. روی ورقه های مخصوص تهیه می شد و خود دسر به صورت تکه تکه فروخته می شد. چنین محصولی محبوبیت زیادی به دست آورد و حتی پس از اینکه ده ها و صدها دسر دیگر در قفسه ها ظاهر شد، همچنان مورد تقاضا بود.

شرح مختصر فناوری پخت و پز مطابق با GOST

کیک سیندرلا از چند کیک شکلاتی درست شد که ضخامت آنها از 1.5 سانتی متر بیشتر نبود و همه کیک ها را با خامه سفید آغشته کردند (ضخامت این لایه یکسان بود). روی کیک با مایه شکلاتی پر شده بود.

برای تهیه خامه از سمولینا و کره استفاده شد. در خود خمیر می شد به وجود نوشابه پی برد اما از نظر ساختار خمیر شباهتی به لایه های کیک معروف پراگ نداشت.

امروز گزینه های زیادی برای تهیه چنین غذایی وجود دارد، اما در زیر دستوری وجود دارد که از نظر ترکیب تا حد امکان به دستور العمل دوران شوروی نزدیک است.

دستورالعمل شورویکیک سیندرلا

اول از همه باید همه محصولات لازم را تهیه کنید.

کیک سیندرلای واقعی چگونه درست می شود؟ دستور پخت به شرح زیر است:

1. در ابتدا باید یک بیسکویت درست کنید. برای این کار، 4 عدد سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید و یک پیمانه اسید سیتریک و 100 گرم شکر اضافه کنید.
2. زرده ها را با 100 گرم شکر رنده کنید.
3. سپس پروتئین و زرده را مخلوط کرده و 100 میلی لیتر خامه ترش اضافه کنید.
4. در ظرفی جداگانه 300 گرم آرد را با 1 قاشق چایخوری مخلوط کنید. نوشابه، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل کاکائو و 50 گرم کره هم بزنید تا یکدست شود.
5. بعد از آن مخلوط با تخم مرغ را با احتیاط داخل خمیر به دست آمده بریزید و با قاشق کاملاً بزنید. در این صورت بهتر است از همزن استفاده نکنید، زیرا خمیر حالت تهویه خود را از دست می دهد. لازم است تا حالت همگنی کامل تداخل شود.
6. حالا خمیر را در قالبی که ابتدا باید با روغن آغشته شود بریزید و به مدت 20 دقیقه داخل فر بفرستید تا بپزد. فر باید از قبل با دمای 200 درجه گرم شود. بعد از 20 دقیقه، باید بیسکویت را با سوراخ کردن آن با کبریت چک کنید - اگر باقیمانده خمیر روی آن نباشد، خمیر آماده است.
7. بیسکویت را از فر بیرون می آوریم و بعد از خنک شدن 2-3 عدد کیک برش می دهیم.
8. در حالی که بیسکویت در حال خنک شدن است، می توانید خامه را آماده کنید. برای انجام این کار، 400 میلی لیتر شیر را به جوش آورده و 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل طعمه ها بلغورها را باید حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. باید آن را همیشه هم بزنید تا فرنی غلیظی به وجود بیاید.
9. بلغور را خنک کنید و 200 گرم کره، یک بسته شکر وانیلی اضافه کنید.و کمی اسید سیتریک همه مواد را کاملاً مخلوط کنید.
10. برای لعاب باید یک شکلات تخته ای را با شیر در حمام آب ذوب کنید.
11. بعد از آن می توانید شروع به مونتاژ کیک کنید. روی کیک ها را کمی با آب پرتقال می پوشانیم و بعد از آن هر لایه را با خامه می زنیم (بهتر است دور لبه ها را آغشته نکنید تا کرم بیرون کیک پخش نشود).
12. روی دسر هات چاکلت بریزید و سپس با آجیل یا تزئینات دیگر بپاشید.

برای افزودن ادویه باید از آب نصف پرتقال استفاده کنید. برای تهیه آیسینگ شکلاتی به 100 گرم نیاز دارید. شکلات تلخ و 50 میلی لیتر شیر. کیک "سیندرلا" آماده است - می توان آن را روی هر میزی به عنوان دسر سرو کرد.

دستور پخت کیک مدرن سیندرلا

بسیاری از مادران تعجب می کنند که چگونه دخترشان را در روز تولدش سورپرایز کنند و تعطیلات را فراموش نشدنی کنند؟ شما می توانید یک نسخه مدرن از دسر سیندرلا را با استفاده از مواد زیر تهیه کنید:

1. مارگارین - 150 گرم.
2. آرد - 80 گرم
3. کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. l.
4. پروتئین - 7 عدد
5. شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.
6. شربت تمشک - 100 گرم
7. زعفران - 1 قاشق غذاخوری
8. ژلاتین - 15 گرم
9. آب - 100 میلی لیتر.
10. شکلات - 100 گرم
11. کره – 50 گرم
12. توت فرنگی - 50 گرم

دستور پخت:

1. باید مارگارین را خرد کنید، آرد، کاکائو را به ظرف اضافه کنید. مواد را کاملا آسیاب کنید، یک پروتئین اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
2. خمیر را روی سینی فر قرار دهید و به فری که از قبل با دمای 240 درجه گرم شده است بفرستید.15-20 دقیقه. بعد، ورقه پخت را بیرون بیاورید و بگذارید شیرینی خنک شود.
3. در این مدت می توانید 3 پروتئین را بزنید تا کف کند و کم کم زعفران را اضافه کنید. در پایان نصف ژلاتین ذوب شده را به مخلوط اضافه کنید.
4. خامه روی کیک تمام شده ریخته می شود.
5. 3 پروتئین دیگر باید هم زده شود تا کف کند و به تدریج شکر وارد شود. بیشتر خامه را با شربت و بقیه ژلاتین مخلوط کنید سپس مخلوط را روی کیک بمالید.
6. شکلات و کره باید آب شوند و روی کیک را با آنها بپوشانید. وقتی شکلات خنک شد، می توانید کیک را از قالب خارج کنید و روی کیک را با بقیه خامه، توت فرنگی، مغزها یا سایر عناصر تزئینی تزئین کنید.

کیک تولد دختر آماده است. نوزاد و دوستانش عاشق این غذای لذیذ خواهند شد. این کیک سیندرلا با نسخه شوروی متفاوت است، اما طعم خوبی دارد.

نتیجه گیری

هر دو نوع دسر خیلی راحت تهیه می شود، زمان و زحمت زیادی صرف پخت و پز نمی شود. چنین کیک هایی را می توان برای تعطیلات استفاده کرد. این غذای لذیذ هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان جذاب خواهد بود، و برخی از شیرینی‌ها حتی می‌توانند روزهای قدیم را یادآوری کنند که چنین شیرینی‌هایی فوق‌العاده محبوب بودند.