آموزش پخت قلیه سرخ شده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

قارچ های مختلف زیادی را می توان در جنگل یافت. یکی از آنها بولتوس است. می توان آن را به روش های مختلفی پردازش کرد - آب پز، سرخ شده، خشک شده و بنابراین برای زمستان ذخیره می شود. عطر و طعم خوب و آرامی دارد که به راحتی در جنگل قابل تشخیص است. بولتوس سرخ شده غذای بسیار خوشمزه ای است و جمع آوری و پختن قارچ کار سختی نیست.

اطلاعاتی در مورد قارچ های ما. بولتوس در جنگل های برگریز، اغلب در جنگل توس رشد می کند. شما همچنین می توانید او را در لبه های درختان، مسیرهای قدیمی که بیش از حد رشد کرده، در امتداد لبه دره ها، در پارک ها ملاقات کنید. زمان برداشت از اواخر ماه مه همراه با قارچ و بولتوس، گاهی کمی زودتر شروع می شود. در جایی رشد می کند که خورشید به اندازه کافی خاک را گرم می کند، زیرا قارچ گرما را دوست دارد.

قبل از شروع بحث در مورد بولتو سرخ شده، باید در مورد انواع مختلف آنها صحبت کنیم. چهار مورد از آنها وجود دارد: سیاه، معمولی، صورتی و سفید / باتلاق. آنها کمی با یکدیگر متفاوت هستند، با ارزش ترین و خوشمزه ترین آنها معمولی است کهمطلوب است که برای ظرف ما استفاده کنیم. هنگام جمع آوری، نمی توانید اشتباه کنید. اگر قارچ شک داشت، آن را نخورید. به خاطر داشته باشید که ما یک همتای سمی دارد - صفرا. با کلاه صورتی، لایه لوله ای زیر آن و طعم تلخ آن متمایز می شود. یکی از این قارچ ها طعم کل تابه را خراب می کند.

قارچ بولتوس سرخ شده بدتر از سایر، بهترین قارچ ها، به عنوان مثال، قارچ های سفید نیستند. آنها تنها یک اشکال دارند - بصری. با هر پردازشی، رنگ تقریباً سیاه می شود، اگرچه این بر طعم تأثیر نمی گذارد. پاهای آنها کاملاً سفت است، بنابراین بسیاری از خوش‌خوراک‌ها از آنها در سس یا سوپ قارچ استفاده می‌کنند.

قارچ های ما برای سرخ کردن ایده آل هستند. به خصوص بولتوس سرخ شده در ترکیب با انواع دیگر، که طعم فوق العاده ای را ارائه می دهد. بهتر است قارچ ها را روز بعد از برداشت بپزید. در این حالت (هنگام مخلوط کردن چندین گونه)، یک دسته گل واقعی از عطر به دست می آید. همچنین، برخی از سبزیجات را می توان با قارچ ترکیب کرد: کدو سبز، سیب زمینی، هویج، کدو تنبل، پیاز. قبل از پختن، گوشت لشی باید از شاخه ها، خاک و علف پاک شود، قسمت های بد پاها را جدا کنید، توصیه می شود از مواد کرم دار استفاده نکنید.

اگر قارچ بولتوس سرخ شده را با خامه ترش بپزید، طعم آن به حداکثر می رسد. محیط شیر ترش طعم خاصی به غذا می دهد. برای اجداد ما، این یک وعده غذایی امضا بود. فرانسوی ها بر اساس آن ژولین معروف را ارائه کردند.

پخت قارچ با خامه ترش بسیار استبه سادگی. آنها را کاملا بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. در یک تابه از قبل گرم شده قرار دهید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. رطوبت باید کاملاً تبخیر شود. سپس پیاز را اضافه کنید، به حلقه های نصف برش دهید. نمک و تفت دهید تا پیاز نرم شود. پخت خامه ترش: کمی آرد، کمی نمک، ادویه جات را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. قارچ بولتوس سرخ شده را با خامه ترش آماده شده بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. مدام به هم بزنید تا به جوش بیاید. به محض اینکه ظرف قوام غلیظی پیدا کرد، آماده است.

گزینه دیگری برای پخت و پز وجود دارد. قارچ ها را در یک ظرف نسوز قرار می دهیم، نمک می زنیم، فلفل می کنیم، با یک لایه خامه ترش و آرد می ریزیم و به مدت 15 دقیقه در فر نه چندان داغ می فرستیم تا بپزد. این غذا گرم سرو می شود و با گیاهان تازه پاشیده می شود.

اشتهای خوب!