ماهی در اجاق گاز آهسته: دستور العمل هایی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آلو پز در حال حاضر به عنوان یکی از بزرگترین اختراعات بشر شناخته شده است، حتی توسط شکاکان آشپزی. این دستگاه قادر به انجام معجزات واقعی است، ظروف کثیف بسیار کمتری را برای آشپز فراهم می کند و زمان قابل توجهی کمتری برای طبخ می گیرد. و ماهی در اجاق آهسته آنقدر ساده آماده می شود که حتی یک تازه کار در تجارت آشپزی نیز با این کار کنار می آید. یا کسی که قبلاً به آشپزخانه می رفت تا فقط به فریزر نگاه کند یا بپرسد چه زمانی شام آماده است. دستور پخت ماهی در آهسته پز بسیار زیاد و متنوع است. هر کس در میان آنها ظرفی را پیدا می کند که از همه جهات مناسب او باشد.

مثل فر

عکس ماهی در آهسته پز، پخته شده در فویل، مطمئناً همه کسانی را که نسبت به غذاهای ماهی بی تفاوت نیستند اغوا می کند. و اگر فانتزی را روشن کنید و مواد غیرمنتظره را اضافه کنید، یک غذای لذیذ واقعی خواهید داشت.

دو مورد طول می کشدلاشه ماهی آنها باید خوب شسته و خشک شوند، سپس روی یک تکه فویل غذا قرار دهید. ماهی ها را با نمک درشت نمک می زنند، آب نصف لیمو را روی آن فشرده می کنند (می توانید مرکبات را برش دهید و لاشه را از بیرون برش دهید). دو عدد سیب ترش را به ورقه های متوسط برش می زنند، شکم ها را با آنها پر می کنند. اگر برش های سیب بدون ادعا رها شوند، می توان آنها را در نزدیکی آن قرار داد. از بالا ماهی با روغن نباتی پاشیده می شود. فویل رول می شود، بسته بندی در کاسه قرار می گیرد، دستگاه به حالت پخت روشن می شود. ماهی که به این روش در آرام پز تهیه می شود، لطیف است، اما با طعم پخته شده مشخص. به خوبی با سبزیجات، برنج، سیب زمینی، رشته فرنگی جفت می شود - تقریباً همه چیز.

ماهی بخارپز در آهسته پز: دستور غذا

استفاده از استیک در اینجا راحت تر است. به عنوان مثال، از گربه ماهی (یا ماهی های دیگر) خرد شده است. آنها با آب لیمو ریخته می شوند، با ادویه مخصوص ماهی (زنجبیل با فلفل لیمو و ریحان) و نمک پاشیده می شوند. چند شاخه شوید ریز خرد می شود، استیک ها با گیاهان پاشیده می شوند.

سپس همه چیز را در سبد بخارپز قرار می دهیم. ماهی در آرام پز در این حالت یک ربع دیگر به حالت دلخواه می رسد.

گزینه: دایره های سیب زمینی شور را زیر ماهی قرار دهید - فوراً یک غذای جانبی تهیه کنید.

دستورالعمل لبنیات

روش زیر، نحوه طبخ ماهی در آهسته پز، یک نتیجه ساده به دست می دهد: هیک (یا چیزی مشابه) بسیار نرم و آبدار است، در حالی که ساختار پالپ متراکم خود را حفظ می کند و از هم نمی ریزد.

ماهی را به قطعات برش داده و سخاوتمندانه نمک می زنند. ترسنمک بیش از حد نباید باشد، اضافه آن بعداً وارد سس می شود. سه پیاز بزرگ پس از تمیز کردن، به کوچکترین قطعاتی که می توان به دست آورد خرد می شود - در ظرف نهایی، تکه های آن نباید احساس شود. برخی از زنان خانه دار حتی توصیه می کنند پیاز را رنده کنید.

کمی گوشت آفتابگردان در کاسه مولتی پز ریخته می شود، تکه های ماهی را در آرد خرد می کنند. دستیار آشپزخانه در حالت سرخ کردن روشن می شود و ماهی به پوسته دو طرفه می رسد. یک لایه باید سرخ بشه بعد نان نرم نمیشه.

پس از چرخاندن ماهی در آرام پز، پیاز را روی آن تقسیم می کنند. نه تنها باید ماهی را بپوشاند، بلکه باید به شکاف بین قطعات آن نیز نفوذ کند. حالا درب دستگاه بسته است و هشت دقیقه دیگر تفت دادن ادامه می یابد تا پیاز شفاف شود و ماهی زیر قهوه ای شود. در این مرحله شیر را در ظرف می ریزند تا محتویات آن را بپوشاند. یک پوند ماهی تقریباً یک لیوان شیر مصرف می کند. "خاموش" را تنظیم می کنیم - و ظرف نیم ساعت دیگر ظرف آماده است.

ماهی با پنیر

برای غذای پیشنهادی، ماهی تازه یا سرد ترجیح داده می شود. پانصد گرم لاشه روده شده و تمیز شده را به صورت فیله برش داده و با فلفل و نمک پاشیده و به مدت 10-15 دقیقه بگذارید خیس بخورد. یک پیاز متوسط به نصف حلقه ها بریده می شود. آهسته پز در حالت پخت روشن می شود، چند قاشق غذاخوری کره در ظرف آن ذوب می شود، که در آن پیاز (با درب باز) به حالت نیمه شفاف یا گلگون آورده می شود - به دلخواه..

پیازاز ظرف خارج می شود، تکه های ماهی به جای آن گذاشته می شود. سبزی در بالا قرار می گیرد. این طرح با دقت با سس مایونز یا خامه ترش آغشته شده و با پنیر درشت رنده شده (150-200 گرم) پاشیده می شود. درب بسته است، تایمر برای نیم ساعت تنظیم شده است. به عنوان غذای جانبی، پاستا یا سبزیجات مناسب‌ترین هستند.

قزل آلا "Sublime"

می توانید یک شاهکار واقعی از این ماهی خوشمزه در آرام پز بپزید. و شما به مواد پیچیده، کمیاب یا گران قیمت نیاز ندارید. ماهی قزل آلا را تمیز می کنند، در صورت امکان استخوان ها را جدا می کنند، لاشه را به قطعات متوسط بریده و نمک می زنند. سر پیاز را به صورت حلقه ای یا نصف آن ها خرد می کنیم و با یک شیشه 200 گرمی خامه ترش (نه خیلی چرب، نه خیلی کم چرب) مخلوط می کنیم. برش های ماهی حدود نیم ساعت در مخلوط قرار می گیرند.

تکه های شش عدد سیب زمینی نه چندان بزرگ پوست کنده به نصف بریده می شوند. آب کافی در مولتی کوکر ریخته می شود، غده ها در آن قرار می گیرند. سپس سینی طراحی شده برای بخارپز قرار می گیرد، ماهی قزل آلا در آن قرار می گیرد. درب بسته می شود، حالت مناسب انتخاب می شود، تایمر برای 30-35 دقیقه تنظیم می شود. یک شام کامل آماده است و با بوی اشتها آور است.

گرده با سبزیجات

اگر به نظر شما سیب زمینی برای معده خیلی سنگین است، آن را با سبزیجات دیگر جایگزین کنید. اینها مواردی هستند که در وهله اول باید با آنها برخورد کرد.

دو پیاز به صورت حلقه های نیمه ضخیم بریده می شوند. به همان تعداد هویج به صورت نوار بریده می شود (مالش نامطلوب است)، 2-4 فلفل دلمه ای به صورت نوار بریده می شود. چندین گوجه فرنگی را با آب جوش ریخته، پوست گرفته و به اندازه کافی بزرگ برش می دهیممکعب.

روغن نباتی داخل قابلمه مولتی کوکر ریخته می شود - چند قاشق کافی است. تکه های گوشت روی آنها گذاشته می شود - همه سبزیجات، به جز گوجه فرنگی، و دو قاشق غذاخوری غلیظ، بهتر از خامه ترش خانگی. حالت خاموش کردن تنظیم شده است. ده دقیقه بعد که خامه ترش "پراکنده شد" گوجه فرنگی، ادویه جات هماهنگ با ماهی و نمک وارد می شود. درب دوباره بسته می شود و 15-20 دقیقه دیگر پخت ادامه می یابد.

جزئیات مهم

بیشتر ماهی هایی که به دستمان می رسد منجمد هستند. قبل از پخت و پز، باید به درستی "ذوب" شود. اگر جامد است، اما با یخ پوشانده نشده است، محصول باید به طور طبیعی یخ زدایی شود. اگر لاشه دارای پوسته یخی است، می توانید آن را در آب قرار دهید تا روند کار تسریع شود. اما فقط در سرد، در ماهی گرم تمام طعم خود را از دست می دهد. حتی بهتر است آن را در یک لگن آب که محکم در یک فیلم پیچیده شده قرار دهید و به طور دوره ای مایع ذوب شده را از بسته تخلیه کنید.

بسیاری از انواع ماهی ها به طور طبیعی خشک هستند. برای افزایش آبدار بودن ماده اصلی، سرآشپزهای حرفه ای توصیه می کنند قبل از پختن آن را مرینیت کنید. محبوب ترین روش رنده کردن با نمک و ادویه است. دومین ماریناد محبوب، پیاز خرد شده است. اما می توانید از سس مایونز، خامه یا خامه ترش نیز استفاده کنید، اگر با برنامه های آینده شما برای ماهی تضاد ندارند. امیدواریم این دستور پخت با عکس ماهی پخته شده در اجاق گاز مورد پسند شما واقع شود و بارها و بارها از آنها در فعالیت های آشپزی خود استفاده کنید. اشتها آور همه!