شیر تغلیظ شده در اجاق گاز آهسته: دستور العمل هایی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آیا شیر تغلیظ شده دوست دارید؟ اکثر مردم پاسخ مثبت خواهند داد. توده خامه ای ظریف برای تهیه خامه برای کیک و کیک مناسب است. او خیلی خوب است و فقط با چای. اما کیفیت شیر تغلیظ شده که در فروشگاه به فروش می رسد دائما در حال سقوط است. اما می توانید شیر تغلیظ شده را خودتان در آرام پز بپزید. امروز دستور پخت را بررسی می کنیم تا فردا این دسر خوشمزه را در خانه درست کنید.

مواد لازم

چه چیزی ممکن است برای تهیه شیر تغلیظ شده لازم باشد؟ اگر یک محصول واقعی با طعم از دوران کودکی و بدون مواد شیمیایی می خواهید، فقط شیر کامل و شکر باید در ترکیب باشد. خرید از بسته های نرمال و بازسازی شده برای این اهداف با کشش زیادی مناسب است. بنابراین سعی کنید دوستانی پیدا کنید که گاو دارند و یک محصول تازه بخرید. سپس شیر تغلیظ شده در آهسته پز بسیار خوشمزه خواهد شد.

انتخاب شیر

قبل از شروعپخت و پز، شما باید محصول خریداری شده را ارزیابی کنید. ماده اصلی شیر است. و کیفیت محصول نهایی به طور مستقیم به کیفیت آن بستگی دارد. چند نکته وجود دارد که به شما در تعیین انتخاب مناسب کمک می کند:

• همانطور که در بالا ذکر شد، شیر خانگی مورد نیاز است.
• مقداری شیر روی ناخن خود بچکانید، اگر قطره پخش شد، رقیق می شود.
• قبل از پختن، باید حداقل مقدار کمی شیر را بجوشانید. اگر شروع به کوچک شدن کند، کیفیت آن بسیار مورد نظر باقی می‌ماند.

دستور پخت کلاسیک

تنها در نگاه اول، پختن شیر تغلیظ شده در آهسته پز فرآیند بسیار پیچیده ای است. در واقع، شما باید فقط دمای مناسب را فراهم کنید. آهسته پز کمک بزرگی در این زمینه است. می توان از آن به عنوان قمقمه استفاده کرد و در مصرف انرژی صرفه جویی کرد و دمای مطلوب را با هزینه کمتر حفظ کرد.

باید به این نکته توجه کنید که شیر تغلیظ شده در آرام پز کمی متفاوت از زمان تولید تهیه می شود. برای اینکه شیر در خلاء غلیظ نشود، اجزای اضافی مورد نیاز است. بنابراین، شما به محصولات زیر نیاز دارید:

• شیر کامل - 200 میلی لیتر.
• پودر شکر - 180 گرم
• شیر پودر - 200 گرم

فرایند فناوری

دستور پخت شیر تغلیظ شده در آهسته پز چندان پیچیده به نظر نمی رسد. در ظرفی جداگانه پودر شیر و شکر را مخلوط کنید. پس از آن، شیر معمولی را به تدریج در یک جریان نازک اضافه کنید. ترجیحابه طوری که هیچ توده ای وجود نداشته باشد. بنابراین بهتر است مخلوط را با همزن بزنید. در این حالت باید کمترین سرعت را تنظیم کنید. 1-2 دقیقه کافی است، پس از آن مخلوط کاملاً یکدست می شود.

مقدار به صلاحدید شما قابل تغییر است. اما اگر برای اولین بار در حال تهیه شیر تغلیظ شده هستید، افزایش مقدار مواد توصیه نمی شود. بهتر است ابتدا آن را با مقدار کم امتحان کنید. اگر آن را دوست دارید، می توانید دفعه بعد بیشتر مصرف کنید.

شرایط دما

شیر تغلیظ شده آب پز شده در اجاق آهسته در حالت های مختلف به خوبی به دست می آید. مسئله این است که کیس گرما را به خوبی حفظ می کند. تنها چیزی که باید در نظر بگیرید: نمی توانید دما را خیلی بالا تنظیم کنید تا کف آن نسوزد. بنابراین، قطعه کار خود را در کاسه مولتی پز بریزید و یکی از حالت ها را انتخاب کنید. این می تواند "سوپ"، "خورش" یا "آشپزی" باشد. زیاد دور نروید، زیرا تنظیمات باید در طول فرآیند پخت تغییر کنند.

هنگام صحبت در مورد نحوه پخت شیر تغلیظ شده در آرام پز، ذکر این نکته بسیار مهم است که باید محصول را مدام هم بزنید، در غیر این صورت می سوزد و طعم آن به طرز ناامیدکننده ای از بین می رود. ما خود را با یک کفگیر پلاستیکی مسلح می کنیم و به پخت و پز ادامه می دهیم. به محض اینکه شیر به جوش آمد، باید حالت را تغییر دهید. معمولاً این "پخت" است، اما گاهی اوقات "سرخ کردن" نیز استفاده می شود.

مرحله پایانی

اکنون توده به طور فعال در حال جوشیدن و غرغر است. باز هم یادآوری می کنیم: هم زدن مداوم آن بسیار مهم است. اگر این کار انجام نشود، نه تنها می تواند بسوزد، بلکه لایه برداری نیز می کند. یعنی مخلوط ناهمگن می شود، دانه ها در آن ظاهر می شوند.بنابراین، اگر موارد فوری وجود دارد، بهتر است قبل از شروع آشپزی آنها را انجام دهید.

کل فرآیند از 15 دقیقه طول می کشد. در این حالت شیر تغلیظ شده سبک و مایع است. اما برای نوشیدن چای کاملا مناسب است. اگر 25-30 دقیقه بپزید، مخلوط غلیظ تر به نظر می رسد، از قبل برای پر کردن اکلر و یک لایه کیک مناسب است. و از همه مهمتر تمام مواد تشکیل دهنده غذا طبیعی است.

ضخیم کننده های جایگزین

می توان آنها را به دلخواه استفاده کرد. ساده ترین فرنی سمولینا است. آن را در شیر بجوشانید و با مخلوط کن کاملاً بزنید. پس از آن، شیر تغلیظ شده را به حالت مایع بجوشانید و بلغور را به آن اضافه کنید. دوباره هم بزنید و خنک کنید. به نظر می رسد یک کرم عالی است که برای پر کردن کیک و همچنین فقط برای ساندویچ مناسب است. گزینه دوم نشاسته است. فقط آن را به جرم داغ اضافه کنید تا به حالت دلخواه برسد. به همین ترتیب می توانید از آرد استفاده کنید. اما طعم این تا حدودی متفاوت است.

خوراکی برای کودکان

این هم شیر تغلیظ شده است و هم برای ساندویچ ها پخش می شود. این غذا بسیار خوشمزه است. شما باید 200 میلی لیتر شیر را در کاسه مولتی پز بریزید، به همان مقدار پودر قند اضافه کنید. اکنون باید 50 گرم کره را خرد کنید و حالت "خاموش" را برای 10 دقیقه تنظیم کنید. پس از جوش آمدن، محتویات مولتی پز را مخلوط کرده و به مدت 20 دقیقه دیگر در همان حالت بپزید. علاوه بر این فقط به ترجیحات کودک بستگی دارد. هر چه مدت زمان بیشتری این توده را بپزید، رنگ آن تیره تر می شود. به اومی توانید آجیل و کاکائو، شکلات را اضافه کنید. این فقط آن را خوشمزه تر می کند.

شیر تغلیظ شده آب پز در آرام پز

هر یک از این دستور العمل ها را می توان به فرآیند تهیه شیر تغلیظ شده آب پز تبدیل کرد. برای انجام این کار، فقط باید گرمایش را ادامه دهید. اما اگر چندین قوطی شیر تغلیظ شده خوب دارید و می خواهید آن را به شیر آب پز تبدیل کنید، هیچ مشکلی در مورد آن وجود ندارد. دو راه وجود دارد:

• یک تشک سیلیکونی کف مولتی اجاق قرار دهید و یک شیشه دربسته قرار دهید. با آب پر کنید تا ظرف کاملاً پوشانده شود. حالت "فرنی" را برای 4 ساعت تنظیم کنید. اکنون می توانید به کسب و کار خود ادامه دهید و وقتی آزاد شدید، فقط شیشه را بیرون بیاورید و خنک شوید.
• می توانید شیر تغلیظ شده را مستقیماً در کاسه بریزید. در این صورت باید محصول را در حین پخت هم بزنید اما فقط در 30 دقیقه پخته می شود.

می توانید در هر زمان از دستور العمل های عکس بالا استفاده کنید. شیر تغلیظ شده در آهسته پز خوشمزه و سالم است.