نان شور آبدار با پنیر دلمه: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستور العمل های آبدار زیادی با پنیر دلمه وجود دارد، اما همه آنها موفق نیستند. چگونه آبمیوه های خوشمزه ای درست کنیم که شبیه دوران کودکی باشد؟ شما باید محصولات و دستور العمل های مناسب را انتخاب کنید. از آنجایی که این یک دسر روسی است، هر خانم خانه‌داری که به خود احترام می‌گذارد باید بتواند آن را بپزد.

دستور پخت آبدار دوران کودکی

این دستور غذای آبدارتر با پنیر از اتحاد جماهیر شوروی به ما رسید. سپس این شیرینی در هر غذاخوری فروخته شد و فوق العاده خوشمزه بود.

مواد لازم:

• آرد گندم - دو لیوان روکش؛
• تخم مرغ؛
• خامه ترش - 150 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• جوش شیرین - نصف قاشق چایخوری؛
• نمک - اختیاری؛
• پنیر دلمه - 200 گرم؛
• پروتئین یک تخم مرغ؛
• خامه ترش - یک قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر وانیلی - یک قاشق چایخوری بدون اسلاید؛
• زرده یک تخم مرغ.

طرز پخت

یک تخم مرغ را در یک کاسه عمیق برای خمیر بشکنید، در شکر گرانول بریزید. با همزن یا همزن کمی تکان دهید و با خامه ترش بریزیدکره ذوب شده. نمک را اضافه کنید. حالا کمی بیشتر بزنید. آرد گندمبا سودا مخلوط شده و در توده تخم مرغ الک می شود. خمیر را ابتدا در کاسه و سپس روی سطح میز کاملا مخلوط می کنیم. پس از ورز دادن، خمیر را با فیلم می‌پیچند و به مدت بیست دقیقه دست نخورده می‌گذاریم.

فیلینگ در این دستور برای آبدار با پنیر کوتیج بسیار ساده تهیه شده است. همه اجزاء به جز آرد مخلوط می شوند. برای تنظیم قوام لازم است.

خمیر را در یک بشقاب به ضخامت حداقل پنج میلی متر در می آوریم. آبمیوه گیری ها با شکل یا لیوان خاصی بریده می شوند. روی نیمی از هر آب میوه یک قاشق چای خوری دلمه قرار می گیرد. از وسط تا کنید و کمی فشار دهید. در یک فر از قبل گرم شده تا صد و هشتاد درجه، یک ورقه پخت با آب میوه ها را با زرده آغشته کنید. طبق این دستور، آبدار با پنیر به مدت بیست دقیقه پخته می شود. کیک اجازه داده می شود تا خنک شود و با چای سرو می شود. اشتهای مبارک!

دستور پخت آبمیوه های خوشمزه

اکنون دستور العمل های آبدار شیرینی کوتاه با پنیر با عکس و بدون عکس وجود دارد، اما همه آنها خوشمزه نمی شوند. این گزینه پخت ناامید نخواهد شد.

مواد لازم:

• شکر دانه ریز - 70 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• تخم مرغ؛
• خامه ترش - 50 گرم؛
• آرد گندم - تقریباً 200 گرم؛
• نمک - اختیاری؛
• بیکینگ پودر برای خمیر - یک سوم قاشق چایخوری؛
• پنیر دلمه - 250 گرم؛
• زرده یک تخم مرغ؛
• قند دانه ریز - 70گرم؛
• خامه ترش - 30 گرم؛
• آرد گندم - 30 گرم؛
• شکر وانیلی - یک قاشق چایخوری.

نحوه درست پختن

کره نرم شده در دمای اتاق با شکر آسیاب می شود تا یکدست شود. خامه ترش و یک تخم مرغ به مخلوط روغن وارد می شوند. نمک به مزه و کاملا مخلوط کنید. بعد کم کم شروع به اضافه کردن آرد و بکینگ پودر کنید. خمیر تمام شده نباید به دست شما بچسبد، بلکه باید نرمی و انعطاف پذیری خود را حفظ کند. اگر هنوز چسبناک بود، آرد بیشتری اضافه کنید. خمیر را داخل فیلم می‌پیچیم و به مدت نیم ساعت در یخچال می‌گذاریم.

برای فیلینگ، پنیر کوتیج را با شکر دانه ریز و شکر وانیل می مالند. جرم باید همگن باشد. زرده تخم مرغ را در ظرفی جداگانه کمی هم زده و به دو قسمت تقسیم می کنیم. یک قسمت زرده را داخل پنیر می ریزند و قسمت دیگر را می گذارند تا آب میوه ها چرب شود. در این دستور به پروتئین نیازی نیست، اما می توانید از آن مرنگ یا بیسکویت درست کنید. خامه ترش و آرد گندم به پنیر لپه وارد می شوند. کاملاً مخلوط کنید تا به قوام خمیری برسد.

خمیر را از یخچال خارج می کنیم و روی میزی به ارتفاع پنج میلی متر پهن می کنیم. آب میوه ها با یک شکل خاص، یک فنجان یا یک لیوان بریده می شوند. یک قاشق غذاخوری رب کشک را روی نیمی از شیره بمالید و نصف دیگر را با سیلی بزنید. ورق پخت با پوسته پوشانده شده است، آب میوه ها روی آن ریخته می شود. نیمی از زرده مرغ را با یک قاشق آب مخلوط می کنیم و روی قطعات کار را با این مخلوط می پوشانیم.

فر را با دویست درجه گرم کرده و در آن قرار می دهیمورق پخت به مدت بیست و پنج دقیقه. شیرینی های آماده خنک می شوند و سر میز سرو می شوند. اشتهای مبارک!

توصیه! اگر به طور ناگهانی، طبق این دستور العمل، آب میوه های خوشمزه با پنیر باقی ماند، بهتر است آنها را در یک کیسه نگهداری کنید.

دستور غذای آبمیوه بر اساس GOST

چنین دستور العمل گام به گام برای آبدار با پنیر بر اساس GOST مشتق شده است و قطعاً ناامید نخواهد شد.

مواد لازم:

• پنیر دلمه - 400 گرم؛
• خامه ترش - 150 گرم؛
• آرد گندم - نیم کیلو؛
• شکر دانه ریز - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد متوسط؛
• شکر وانیلی - 1 قاشق چایخوری؛
• کره - 70 گرم؛
• بیکینگ پودر برای خمیر - یک قاشق چایخوری؛
• سمولینا - قاشق غذاخوری؛
• نمک - اختیاری.

گزینه آشپزی

اول از همه، فیلینگ کشک را آماده کنید. برای او، دو تخم مرغ با شکر گرانول مخلوط می شود و با همزن قطع می شود تا کف کند. کف تخم مرغ در پنیر لپه ریخته می شود ، سمولینا اضافه می شود. فیلینگ خیلی خوب هم زده می شود و به مدت پانزده دقیقه در فریزر قرار می گیرد.

کره روی رنده مخلوط شده با تخم مرغ و شکر گرانول. کاملا مخلوط کنید، در خامه ترش بریزید و دوباره مخلوط کنید. آرد گندم و بکینگ پودر الک شده را کمی در مخلوط تخم مرغ و کره می ریزیم. به محض اینکه خمیر از مخلوط شدن با قاشق خارج شد، آن را روی میز گذاشته و با دست ورز دهید. برای اینکه خمیر به دست نچسبد، آنها را با روغن آفتابگردان آغشته می کنند. سپس خمیر را به صورت لایه ای با ارتفاع حداقل پنج میلی متر در می آوریم.یک شکل خاص یا هر جسم گردی برای بریدن قسمت های خالی برای آب گیری استفاده می شود.

فیلینگ کشک از فریزر خارج می شود و شروع به ریختن یک قاشق غذاخوری در هر آبدار می کنند. با یک درب به آرامی فشار دهید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. فر تا دویست درجه گرم می شود و یک ورقه پخت با صفحات خالی در آن قرار می گیرد. بیست دقیقه بپزید و بعد از سرد شدن سرو کنید. اشتهای مبارک!

دستور آبدارتر مثل مامان

یکی دیگر از دستور العمل های خوشمزه برای تهیه آبدار با پنیر.

مواد لازم:

• آرد - دو لیوان بزرگ؛
• ماسه شکر - نصف لیوان;
• تخم مرغ؛
• خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری؛
• کره - 50 گرم؛
• سودا - نصف قاشق چایخوری؛
• نمک - اختیاری؛
• پنیر دلمه - 200 گرم؛
• سفیده تخم مرغ؛
• شکر دانه ریز - 2 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش - قاشق غذاخوری؛
• آرد - به میزان لازم.

الگوریتم اقدام

تخم مرغ را با شکر و خامه ترش و کره آب شده می زنیم. مخلوط تخم مرغ و آرد را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید. خمیر نرم را ورز دهید و بگذارید پانزده دقیقه بماند.

پنیر کوتیج با شکر، خامه ترش و سفیده تخم مرغ زده شده مخلوط می شود.

خمیر به ارتفاع بیش از پنج میلی متر باز می شود و قسمت های خالی برای آب گیری بریده می شود. روی هر آبدار یک قاشق از قیمه گذاشته و با نیمه دوم آن می پوشانیم. نیم ساعت در دمای صد و هشتاد درجه بپزید. لذت بردناشتها!