آیا می دانید قبل از ظهور چای در روسیه چه می نوشیدند؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کتاب های آشپزی قدیمی گواهی می دهند که اجداد ما نوشیدنی ها را فقط آن دسته از مایعات می نامیدند که سیر کننده، مغذی و همچنین حاوی الکل نبودند. به نظر می رسد که چای باید در این لیست اولین باشد. با این حال، در کشور ما، سنت نوشیدن آن بلافاصله ظاهر نشد.

اگر امروز از شهروندان کشورمان بپرسید: "آنها قبل از ظهور چای در روسیه چه می نوشیدند؟" تعداد کمی پاسخ خواهند داد بنابراین اسلاوها چه نوع نوشیدنی هایی را ترجیح می دادند؟ البته ژله، کواس، اسبیتن، نوشیدنی میوه ای بود.

بنابراین، بیایید سعی کنیم بفهمیم آنها قبل از ظهور چای در روسیه چه می نوشند.

اجداد ما واقعاً کواس را دوست داشتند. نسخه ای وجود دارد که یونانی ها دستور تهیه آن را با اسلاوها به اشتراک گذاشته اند. وقایع نگاری نستور این واقعیت را تأیید می کند که مردم در زمان غسل تعمید روسیه با نوشیدنی "نان" پذیرایی می شدند.

با توجه به این سوال که قبل از ظهور چای در روسیه چه می نوشیدند، لازم به ذکر است که کواس یک نوشیدنی برای مردم عادی محسوب می شد، اما با وجود این افراد بسیاری از آن استفاده می کردند. طبقات بالاتر ترجیح داده می شودشراب های خارج از کشور فقط یک روبل می تواند یک بشکه کواس بخرد. تشنگی را کاملاً برطرف می کند، نیرو می بخشد و همچنین تأثیر مفیدی بر فعالیت دستگاه گوارش و سیستم قلبی عروقی دارد. علاوه بر این، کواس به عنوان یک پیشگیری کننده در برابر اسکوربوت و مصرف در نظر گرفته شد.

با انجام کارهای مزرعه ای، دهقانان از قبل این نوشیدنی فوق العاده خوشمزه و معطر را تهیه کردند. همچنین باید تاکید کرد که دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد.

با این حال، فهرست آنچه در روسیه قبل از ظهور چای می نوشیدند به کواس محدود نمی شد.

مورس در میان اسلاوها کمتر محبوب بود. برای اولین بار در یادبود مکتوب "دوموستروی" ذکر شده است. نوشیدنی فوق از مخلوط کردن انواع دم کرده با آب تهیه شده است. نوشیدنی‌های میوه‌ای کاوبری و زغال اخته به ویژه توسط اجداد ما مورد استقبال قرار گرفتند. کارشناسان آشپزی هفت نوع مربا را شناسایی می کنند که برای تهیه نوشیدنی های میوه ای مناسب هستند.

قبل از ظهور چای چه چیز دیگری می نوشیدند؟ البته کمپوت. این یک نوشیدنی "شمالی" در نظر گرفته می شد. در روسیه، کمپوت فقط در قرن 18 در همه جا شروع به مصرف کرد. زرادخانه کاملی از دستور العمل ها برای تهیه نوشیدنی فوق وجود دارد. کمپوت ها تقریبا از تمام انواع توت ها و میوه های خوراکی تهیه می شوند.

خب، چرا به نوشیدنی مورد علاقه روسیه باستانی - ژله اشاره نمی کنید؟ این نام از یک غذای کلاسیک روستایی ساخته شده از جو دوسر گرفته شده است. بعدها که سیب زمینی به کشور ما وارد شد، نوشیدنی های توت و میوه رایج شد که با اضافه کردننشاسته.

علیرغم این واقعیت که تاریخچه ظهور چای در روسیه کاملاً کنجکاو و سرگرم کننده است ، با این وجود ، نمایندگان اشراف حاکم در شاهزاده مسکو فوراً هدیه نوشیدنی "خارج از کشور" را نچشیدند. و چنین هدیه ای در سال 1638 توسط پسر بویار واسیلی استارکوف ساخته شد ، که پس از ورود از آلتین خان ، این پیشنهاد را مستقیماً به تزار روسیه میخائیل فدوروویچ ارائه کرد. با این حال، مراسم چای کمی بعد به "مد" تبدیل شد، زمانی که در سال 1665 نوشیدنی "نشاط بخش" تزار دیگری، الکسی میخایلوویچ، را از "بیماری معده" شفا داد.

چهارده سال بعد، قراردادی با چین در مورد عرضه منظم چای به پایتخت روسیه امضا شد.

علیرغم اینکه مناطق بسیار کمی برای کشت چای در کشور ما وجود داشت، تلاش ها برای کشت محصول خود تنها در اواسط قرن نوزدهم با موفقیت همراه بود. در قرن بعد، کشت گیاه فوق به حدی رسید که کشور ما در فهرست کشورهای پیشرو در تولید چای در این سیاره مقام اول را به خود اختصاص داد.