Daikon: دستور پخت و خواص سبزیجات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه می دانند که پختن غذاهای ژاپنی بدون سبزیجات کامل نیست. مفید و مغذی است، بنابراین می خواهم با جزئیات بیشتری آشنا شوم که ساکنان این ایالت از چه نوع پوشش گیاهی استفاده می کنند. به عنوان مثال، دایکون (دستور پخت آن به زمان های قدیم برمی گردد) محبوب ترین محصول در بین ژاپنی ها و نه تنها است: استفاده از آن در کشورهای منطقه آسیا مانند کره، تایلند و غیره بسیار گسترده است..

Daikon: دستور پخت و خواص سبزیجات

این سبزی نوعی تربچه است، اما طعم شیرین‌تری دارد، میوه‌های آن آبدارتر و نرم‌تر است و شکل آن شبیه هویج است، اما اندازه آن بزرگ‌تر است. دایکون (دستور پختی که انواع مختلفی دارد) در لغت به معنای "ریشه بزرگ" در ژاپنی است.

این محصول گیاهی حاوی بسیاری از مواد مفید - ویتامین ها، نمک ها استمواد معدنی، آهن، فسفر، پکتین و سایر عناصر و همچنین بتاکاروتن و اسیدها. بنابراین، دایکون (دستور العمل در زیر مورد بحث قرار گرفته است) برای استفاده در چنین بیماری هایی توصیه می شود:

• با تشکیل سنگ در کبد و کلیه؛
• برای بیماری های معده و روده (به عنوان یک عامل باکتری کش و ضد التهاب)؛
• با پرتو و دیابت؛
• با آترواسکلروز و سایر بیماری های سیستم عروقی.

چگونه تربچه ژاپنی بپزیم؟

این سبزی سوپ و سالاد خوبی درست می کند. خوب است که از تربچه ژاپنی آب بگیرید. می توان آن را در طول سال مصرف کرد. ما سالادی را با استفاده از سبزیجات دایکون مورد توجه شما قرار می دهیم (دستور العمل کاملاً ساده است) که نکات اصلی تهیه آن را می توان به شرح زیر نشان داد:

1. تربچه و هویج ژاپنی (هر کدام یک عدد) آماده کنید. سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و با رنده خرد کنید.
2. 4 تخم مرغ آب پز را خرد کرده و در ظرفی با سبزیجات مخلوط کنید. نمک و با خامه ترش (6 قاشق بزرگ) مزه دار کنید.
3. در ظرف مناسبی بریزید و با سبزی های ریز خرد شده تزئین کنید.

دستورهای دیگر

می توانید ترشی دایکون را نیز درست کنید که یک دستور پخت محبوب در ژاپن است. برای این کار به محصولات زیر نیاز دارید:

• تربچه ژاپنی (100 گرم)؛
• سرکه برنج (100 میلی لیتر)؛
• آب (3 قاشق بزرگ);
• شکر (1 بزرگقاشق)، یک قاشق زعفران و نمک (1 قاشق کوچک).

سبزی را پوست بگیرید و به صورت تکه های نازک خرد کنید. در ظرف (شیشه) آماده شده قرار دهید. شکر و نمک را در سرکه حل کنید. به طور جداگانه زعفران را در آب داغ بریزید. سرکه آماده شده را به این مایع اضافه کنید. ماریناد را روی دایکون بریزید و با درب محکم ببندید. بگذارید یک هفته در جای گرم دم بکشد و بعد از آن بهتر است در دمای زیر صفر نگهداری شود. این خوراکی را می توان به تنهایی خورد یا در غذاهای دیگر استفاده کرد.

تربچه دایکون (دستور پخت برخی از غذاهای این سبزی که در بالا بررسی کردیم) بسیار مفید است و طبخ آن بسیار آسان است. در فصل سرما، این محصول به تامین ویتامین ها و سایر مواد لازم برای عملکرد سالم بدن کمک می کند. و علاوه بر این، تربچه ژاپنی طعم فوق العاده ای دارد که به انواع خوراکی ها چاشنی می بخشد.