فیله Saithe: بهترین دستور العمل های آشپزی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Saida یکی از با ارزش ترین گونه های ماهی تجاری است. گوشت آن طعم بسیار مطبوع، اما عجیبی دارد. فیله سیته به دلیل ترکیب متعادل و خوش طعمی بالا، مورد توجه متخصصان و متخصصان آشپزی در سراسر جهان است. خانم های خانه دار با تجربه می دانند چگونه آن را در خانه بپزند. اگر تا به حال از این ماهی برای آزمایشات آشپزی خود استفاده نکرده اید، پس وقت آن رسیده است که شروع کنید.

نحوه طبخ سیته

دستور العمل های زیادی برای فیله سیته وجود دارد. کسی ترجیح می دهد فقط این ماهی و سیب زمینی را در تابه سرخ کند. خانم های خانه دار هستند که تلاش می کنند یک تکه فیله معمولی را به یک شاهکار آشپزی واقعی تبدیل کنند. برای آنها و دیگران، امروز ما تعدادی دستور العمل آماده کرده ایم. آنها هم برای حرفه ای ها و هم برای خانم های خانه دار مبتدی مفید خواهند بود.

بیایید بلافاصله بگوییم که این ماهی جهانی است. می توان آن را سرخ کرد و برای پخت غذاهای اولیه استفاده کرد، در فر همراه با سبزیجات پخته یا روی کباب پز در فضای باز کبابی کرد.فیله Saithe با سبزیجات، گیاهان، گیاهان تازه و طیف گسترده ای از ادویه ها به خوبی تطبیق می یابد. هویج و پیاز، گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای، بادمجان و بسیاری از سبزیجات دیگر را هر دو به آن اضافه می‌کنند.

یکی از مزایای سیته آماده شدن سریع آن است. خانم های خانه دار پرمشغله مدرن نیازی به هدر دادن دقیقه های ارزشمند ندارند. ماهی خودش می پزد. نکته اصلی این است که همسایه های همراه مناسب را برای او انتخاب کنید که طعم و مزه را به خوبی تکمیل کنند.

ماهی سرخ شده کفیر با پیاز کاراملی

ماهی منجمد که در نزدیکترین سوپرمارکت فروخته می شود، برای پخت و پز عالی است. از این نترسید که گوشت ماهی کمی مایل به خاکستری باشد (عکس فیله سیته را در بالا ببینید). این خوبه. ماهی کاملاً در کیسه خلاء در فریزر برای مدت طولانی نگهداری می شود. برای دستور پخت بهتر است از فیله های آماده استفاده کنید تا در زمان صرفه جویی شود و روند درست کردن غذا تسریع شود.

لیست مواد لازم

• فیله پلیس;
• نصف لیمو؛
• سیر - 2 حبه;
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک - یک خرج;
• کفیر - 120 میلی لیتر؛
• فلفل قرمز؛
• کرم;
• پاپریکای شیرین - نصف قاشق (قاشق چایخوری)؛
• آرد - 70 گرم؛
• شکر قهوه ای - 2 قاشق غذاخوری (قاشق چایخوری)؛
• روغن.

آشپزی

فیله ماهی باید به درستی یخ زدایی شود. استفاده از مایکروفر برای این کار توصیه نمی شود. این فرآیند باید در دمای اتاق و در شرایط طبیعی انجام شود. بگذارید بیشتر طول بکشدزمان، اما درست خواهد بود.

سپس تکه های ماهی را به آرامی زیر آب سرد بشویید. به صورت ورقه ای برش دهید. برای خلاص شدن از شر رطوبت اضافی، با یک حوله ضربه بزنید. فیله سیته را به یک بشقاب عمیق منتقل کنید. کفیر، سیر و نمک را در آنجا اضافه کنید. آب لیمو را فشار دهید. به آرامی مخلوط کنید، روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید و در یخچال قرار دهید. زمان - 20-30 دقیقه.

در حالی که کفیر فیله ماهی را لطیف تر می کند و آب لیمو نرم و آبدار می شود، اجازه دهید شروع به پختن پیاز کنیم. پیاز خورشتی، مانند سوپ پنیر فرانسوی، یک افزودنی عالی برای یک غذای ماهی است. هر مهمانداری جرات سرو پیاز را به عنوان غذای جانبی ندارد. بیهوده. در فرانسه و اسکاندیناوی، رستوران ها از دیرباز چنین تزیین ظروف را انجام می دهند. و طعم شگفت انگیز است!

نحوه پخت پیاز خورشتی

برای دستور پخت فیله پولک، باید پیاز شیرین (قرمز دراز یا گرد کلاسیک) مصرف کنید. آن را به صورت نیم حلقه برش می دهیم. یک مکعب کره را در یک قابلمه کوچک بریزید. به محض اینکه کمی آب شد پیاز را اضافه کنید. زیر تابه گاز متوسط درست می کنیم. شکر، میخک برای طعم دادن و کمی نمک به پیاز اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید. بسیار مهم است که از اجاق گاز دور نشوید. پیاز نباید بسوزد.

پیاز را چند دقیقه تفت دهید سپس درب آن را ببندید و گاز را کم کنید و ۱۵ دقیقه بجوشانید. فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید. یکی دو دقیقه قبل از پایان سرخ کردن، خامه را داخل آن بریزید. سه دقیقه بجوشانید و خاموش کنید.

نان برای ماهی

مواد تشکیل دهنده درست نان به خوشمزه شدن ماهی سرخ شده کمک می کند. برای کرانچ، کراکر یا آرد، برای طعم - آب لیمو، برای رنگ روشن - پاپریکا شیرین، و برای تند - فلفل چیلی تند اضافه کنید. در این نان پز، فیله گرده را می پزیم (دستور پخت با عکس به خانم های خانه دار در آشپزی کمک می کند).

محصولات فوق را با هم مخلوط کنید. ماهی را از ماریناد خارج می کنیم، آن را روی یک حوله کاغذی قرار می دهیم تا از شر کفیر اضافی خلاص شویم. فیله ماهی خشک شده را در نان آغشته کنید و در روغن تفت دهید تا ترد شود. فرآیند پخت بسیار سریع خواهد بود، بنابراین ماهی را به تنهایی پرتاب نکنید، در غیر این صورت می سوزد. تکه های سیته سرخ شده را در ظرفی بریزید، روغن (که در آن سرخ شده بود) اضافه کنید، پیاز را بچینید و با سبزی تازه تزئین کنید.

ماهی فر با گوجه فرنگی

یکی دیگر از گزینه های محبوب آشپزی فیله سینه در فر با پنیر و سبزیجات است. برای ظرف، باید مجموعه محصولات زیر را مصرف کنید:

• 600 گرم ماهی؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• 3 گوجه فرنگی؛
• جعفری؛
• 260 گرم پنیر؛
• یک پیمانه نمک؛
• ادویه های مورد علاقه.

فرآیند آشپزی

چهار تکه فیله ماهی (حدود 150-160 گرم از هر تکه)، در آب بشویید، روی کاغذ یا حوله معمولی آشپزخانه خشک کنید. نمک، آب لیمو را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. قطعات را به ظرف پخت آماده شده منتقل کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و روی آن را بردارید و به صورت دایره های نازک برش دهید.کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید.

اگر پنیر سفت معمولی برای غذا گرفته شود، آن را روی یک رنده درشت می مالیم. همچنین می توانید پنیر موزارلا را جایگزین کنید. سپس باید آن را به دایره هایی به اندازه گوجه فرنگی برش دهید. ادویه برای ماهی اضافه کنید. برش های گوجه فرنگی و موزارلا را روی فیله قرار دهید. درب (اگر روی فرم وجود دارد) یا فویل را می بندیم.

را به مدت 25-35 دقیقه به فر بفرستید. درجه حرارت کلاسیک است - 180 درجه. چند دقیقه قبل از پایان فرآیند پخت، درب آن را باز کنید (فولیل را بردارید). اجازه دهید ظرف کمی قهوه ای شود.

به جای گوجه فرنگی یا علاوه بر آن، می توانید هر سبزی دیگری مصرف کنید. این می تواند کدو سبز جوان، بادمجان، فلفل دلمه ای، کلم بروکلی یا سیب زمینی معمولی با پیاز و هویج باشد.

سس برای سایته

یک افزودنی فوق العاده خوشمزه به یک غذای ماهی یک خامه ترش تند و سس سیر خواهد بود. خیلی سریع و ساده تهیه می شود و طعم آن فوق العاده است. برای پخت و پز، مصرف کنید:

• 4 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) خامه ترش؛
• یک پیمانه نمک؛
• 3 حبه سیر؛
• 5 گرم پاپریکا آسیاب شده شیرین؛
• پیاز سبز؛
• 2 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) مایونز.

سس مایونز و خامه ترش را در یک بشقاب کوچک ترکیب کرده و مخلوط کنید. مقداری نمک، پاپریکا و فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید. سیر را خرد می کنیم. اگر دوست دارید که تکه های تند در سس پیدا شود، برش دهیدسیر را با چاقو به مکعب های کوچک تبدیل کنید. اگر می خواهید قوام یکنواخت تری داشته باشید، از سنگ شکن استفاده کنید. همه اجزا را با هم ترکیب می کنیم، آنها را به خوبی با یکدیگر مخلوط می کنیم. پیاز سبز ریز خرد شده را اضافه کنید.