چگونه از گیلاس مشروب، مهتاب و شراب درست کنیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شراب از گیلاس را می توان از هر نوع این توت (سفید، صورتی، زرد یا سیاه) تهیه کرد. چنین نوشیدنی عطر خاصی دارد، با این حال، به دلیل محتوای اسیدی کم (تقریباً 0.4-0.45٪) و عدم وجود تانن در یک محصول تازه، تقریباً همیشه معلوم می شود که ملایم و ناپایدار است. در این راستا، آن را فقط کسانی می‌سازند که از ویژگی‌های ارائه شده در شراب قدردانی می‌کنند.

چگونه از گیلاس شراب درست کنیم

مواد لازم:

• اسید سیتریک - نصف قاشق دسر؛
• گیلاس رسیده از هر نوع - 1 کیلوگرم؛
• آب جوشانده سرد - به میزان 350 میلی لیتر در هر 1 لیتر مخمر؛
• شکر دانه ریز - از 0.9 تا 1.9 کیلوگرم (اختیاری).

روند پخت و پز:

شراب تهیه شده از گیلاس دقیقاً مشابه نوشیدنی الکلی مشابهی است که از گیلاس تهیه می شود. با این حال، مطلوب است که کمی اسید سیتریک به چنین توت اضافه شود. بنابراین، 1 کیلوگرم گیلاس باید شسته شود، تمام دانه ها را از توت ها گرفته و سپس پالپ را خرد کرده و با گاز آن را فشار دهید. روی آبمیوهشما باید شکر گرانول، آب جوش سرد و اسید سیتریک را اضافه کنید. مخمر آماده شده را باید در شیشه ها یا بطری های شیشه ای ریخته و به مدت 27-30 روز بگذارید تا تخمیر شود. پس از توقف فرآیند حباب زدن، شراب گیلاس باید حدود 5 روز دیگر نگه داشته شود و سپس با احتیاط در ظرف تمیزی ریخته شود و رسوب در ته آن باقی بماند. بطری های پر شده توصیه می شود که با چوب پنبه بسته شوند و به مدت 2 ماه دیگر در اتاق خنک (6-8 درجه) قرار گیرند.

لیکور گیلاس کمتر از شراب معطر است. علاوه بر این، چنین نوشیدنی الکلی غلیظی بسیار سریعتر و راحت تر تهیه می شود.

مواد لازم:

• شکر دانه ریز - 500 گرم؛
• گیلاس سیاه رسیده - 1 کیلوگرم؛
• ودکا 40% - 1 لیتر؛
• آب آشامیدنی - 0.5 لیتر.

فرآیند آشپزی

آلبالوهای رسیده را باید پوست گرفته، آبکشی کنید، هسته آن را جدا کنید و در بطری بریزید. در یک ظرف جداگانه، باید ودکا را با آب آشامیدنی مخلوط کنید و سپس مایع حاصل را در توت های تازه بریزید، آنها را خوب بپوشانید و به مدت 11 روز در یک مکان گرم و تاریک قرار دهید. پس از آن، توصیه می شود مشروب را از طریق گاز در یک بطری تمیز دیگر صاف کنید. همچنین شکر را داخل بطری بریزید و همه چیز را خوب تکان دهید. ظروف باید با گاز پوشانده شوند، دقیقاً 1 هفته در یک مکان گرم تاریک قرار دهید. پس از 7 روز، مایع باید فیلتر شود و اجازه دهید به مدت 24 ساعت در یخچال دم بکشد.

مهتاب گیلاس

همه دانه های موجود باید از توت ها و پالپ آن جدا شوندله کنید، در یک شیشه قرار دهید، با درب بپوشانید و در یک مکان نسبتا گرم قرار دهید. در عرض 2 روز، گیلاس ها باید به طور دوره ای هم زده شوند. توصیه نمی شود استخوان ها را از توت ها دور بریزید، زیرا آنها طعم بادام را به مهتاب می دهند. مطلوب است که آنها را به طور جداگانه در یک هاون خرد کنید. در پایان حباب زدن، پالپ باید با دانه ها مخلوط شود و سپس تقطیر شود.

اگر قبلا گیلاس خشک کرده اید، می توانید یک نوشیدنی الکلی قوی نیز از آن درست کنید. برای انجام این کار، توت ها باید با خیساندن آنها در آب جوش از دانه ها جدا شوند. اگر می خواهید مهتاب را خوشبوتر کنید، بهتر است آلبالوها را در هاون ورز دهید. پس از آن، باید همان روندی که در بالا توضیح داده شد را تکرار کنید.