سالمون سرد: ویژگی ها، خواص و بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-02 16:18

ماهی آزاد ماهی با اندازه چشمگیر است. طول برخی از افراد به 1 متر می رسد و وزن آنها به حدود 20 کیلوگرم می رسد. ماهی آزاد سرد - این ماهی به دلیل ترکیب غنی از مواد مغذی، فوق العاده اشتها آور و مغذی است. 20 سال پیش ماهی قزل آلا مورد احترام بود. این ماهی گران قیمت و کمیاب بود. اما پرورش در مزارع پرورش ماهی بازار را با این محصول ارزشمند تامین کرده و دیگر کمیاب شده است. ماهی قزل آلا در اقیانوس اطلس، اقیانوس منجمد شمالی، در دریای بارنتز، سفید و دریای بالتیک یافت می شود.

خواص مفید

ماهی آزاد منبع عالی پروتئین در نظر گرفته می شود. در ترکیب خود دارای مواد مفید زیادی است: اسیدهای چرب امگا، ویتامین‌های PP، B₆، B_{12، D، فسفر، کلسیم، ید. ، منیزیم و غیره. به دلیل چنین ترکیبی از مواد مفید، ماهی قزل آلا برای سلامتی فوق العاده ارزشمند است. این به شما امکان می دهد سطح کلسترول را عادی کنید، فعالیت مغز را تحریک می کند.}

چگونه بر بدن تأثیر می گذارد

خوردن ماهی قزل آلا به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند، فعالیت سیستم عروقی را بهبود می بخشد، خطر ترومبوز را کاهش می دهد.تشکیل ترومبوفلبیت از بین می رود.

برای جنس زیباتر، چنین ماهی می تواند برای وجود ویتامین B در آن مفید باشد_{6. مصرف آن تاثیر خوبی بر تندرستی در دوران PMS، یائسگی، در دوران بارداری دارد. مطالعات درازمدت ثابت می کند که اثر مفیدی در جوانسازی بدن دارد.}

سالمون سرد در رژیم های غذایی متعددی استفاده می شود، زیرا سرشار از پروتئین است و کربوهیدرات ندارد. بدون افزایش سطح گلوکز در خون، کاملاً اشباع می شود. چربی های لازم به چربی بدن تبدیل نمی شوند. برعکس، فقط کلسترول لازم را دوباره پر کنید و باعث کاهش وزن شوید. به همین دلیل، متخصصان تغذیه این ماهی را وارد یک رژیم غذایی پروتئینی پیچیده می‌کنند.

هنگام استفاده از محصول توصیف شده برای غذا در طول رژیم، لازم است به هنجارهای رژیم غذایی خاص پایبند باشید، توصیه های مربوط به ساخت را دنبال کنید. به افرادی که به تغذیه مناسب پایبند هستند توصیه می شود آن را بیش از 3 بار در هفته مصرف نکنند.

ماهی قزل آلا از همه مهمتر تازه است. برای صرفه جویی در عناصر کمیاب و ویتامین ها، توصیه می شود آن را بخارپز کنید، آن را در فویل بپزید یا روی کباب هوا سرخ کنید. مهم ترین از دست دادن تمام خواص عالی در هنگام سرخ کردن رخ می دهد.

چگونه عاقلانه انتخاب کنیم

وقتی تازه است، ماهی قزل آلا هیچ طعمی ندارد. رنگ صورتی مایل به مرجانی، خاصیت ارتجاعی و حجیم بودن خمیر، گواه کیفیت محصول است. ماهی سالمون سرد یا منجمد می شود. انتخاب خود را روی یک لاشه کامل سرد شده متوقف کنید تا رویاستیک یا فیله با انتخاب یک ماهی کامل، از شک و تردید کهنه بودن آن خلاص می‌شوید، نه محصولی که نتوانسته‌اید به موقع آن را بفروشید، بنابراین ماهی منقضی شده را به قطعات تقسیم کرده‌اید.

خمیر ماسه دار، پوشش مایل به سفید مایل به تیره روی لبه محصول، انجماد مکرر آن را تایید می کند. پس از یخ زدایی بعدی، چنین ماهی تازه به نظر می رسد. لازم است اطلاعاتی داشته باشید که ماهی قزل آلا از چه مکان هایی برای فروش آمده است، زیرا ماهی که نه در مزرعه، بلکه در محیط طبیعی تغذیه شده مفید است.

قوانین ذخیره سازی

سالمون سرد شده به مدت ۲ روز در فریزر است. محصولات ماهی بسته بندی شده در خلاء نباید در دمای اتاق نگهداری شوند. دوره فروش، شرایط نگهداری را به دقت مطالعه کنید.

محصولات سازگار

ماهی خانواده سالمون با غذاهای جانبی متعدد، سبزیجات ترکیب می شود. مجاز به سرو ماهی قزل آلا، سالمون سرد شده با سس است که طعم غنی تری به آنها می دهد. برای تهیه سالاد با مواد مختلف استفاده می شود.

کسانی که از تغذیه مناسب پیروی می کنند باید محتوای کالری را در نظر بگیرند. ما توصیه می کنیم از ترکیبات محصول تعیین شده پیروی کنید. موارد زیر بی عیب هستند: بروکلی، گوجه فرنگی، سبزیجات مختلف.

محدودیت

سودمندی ماهی قزل آلا سرد شده با این واقعیت مشهود است که در میان موارد منع مصرف تنها یک عامل وجود دارد - وجود حساسیت به غذاهای دریایی، ماهی. مصرف ماهی آزاد پرورش داده شده در مزارع تخصصی با احتیاط ضروری است. او قادر استعناصر مضر از جمله داروها را حفظ کنید. فراوانی بیش از حد این نوع محصول می تواند عواقب ناخوشایندی ایجاد کند.

خوردن مکرر غذاهایی مانند ماهی آزاد کم نمک یا ماهی آزاد دودی سرد توصیه نمی شود. این امر به ویژه برای آن دسته از مصرف کنندگانی که عوارض ناشی از بیماری کلیوی، تمایل به افزایش فشار دارند، قابل توجه است. سوء استفاده می تواند باعث ظهور بیماری ها، بروز ادم شود. محتوای نمک زیاد در یک رژیم غذایی سالم مورد استقبال قرار نمی گیرد.

استیک سالمون سرد پخته

اجزاء:

• 450 گرم سالمون؛
• سیب بزرگ؛
• 150 گرم میگو؛
• 60 گرم خامه ترش؛
• 60 گرم سس مایونز؛
• 80 گرم پنیر؛
• 20 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 20ml آب لیمو؛
• نصف لیمو؛
• فلفل آسیاب شده؛
• نمک؛
• جعفری.

روش پخت:

1. فیله ماهی قزل آلا را با آب لیموی سرد، نمک و فلفل مرینیت کنید. ماهی را حدود یک ساعت بگذارید. سیب را پوست بگیرید و روی آن اسید سیتریک بپاشید.
2. تکه های ماهی قزل آلا را تا زمانی که روی گریل آماده شوند، گریل کنید. سپس آنها را روی قالبی که با روغن زیتون چرب کرده اید، پخش کنید، روی آن یک سیب ورقه ای برش داده شده قرار دهید. لایه بعدی گوشت میگو است. همه چیز را با سس خامه ترش، سس مایونز بریزید. با پنیر ریز رنده شده بپاشید.
3. ظرف را در فر از قبل گرم شده بپزید تا زمانی که یک پوسته جذاب ظاهر شود.

سالمون پخته شده در فر

شما نیاز دارید:

• سالمون سرد - 2 استیک؛
• هویج متوسط 1عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• شوید تازه;
• نمک؛
• فلفل سیاه خرد شده.

دستورالعمل:

1. استیک های سالمون را بشویید. اگر ضخامت آنها بیشتر از 4 سانتی متر است، آنها را از وسط نصف کنید. اگر ماهی را بین مهره ها ببرید انجام این کار بسیار ساده است. ماهی را با نمک و فلفل بپاشید. در یک کاسه قرار دهید، با آب لیمو مرطوب کنید. سپس با یک درب بپوشانید یا در فیلم بپیچید. به مدت 2 ساعت بگذارید تا ماریناد شود.
2. پیاز را به صورت حلقه ای، گوجه فرنگی را به قطعات کوچک خرد کنید. هویج را روی یک رنده بزرگ رنده کنید. فلفل دلمه ای را نصف کنید، دانه ها را بردارید، آن را به نوارهای نازک برش دهید. شوید را ریز خرد کنید، سبزیجات را هم بزنید و کمی نمک اضافه کنید.
3. فر را از قبل با دمای 180-200 درجه گرم کنید. هر استیک را در یک تکه فویل بپیچید، آن را روی یک لایه سبزیجات قرار دهید و سپس آنها را روی آن قرار دهید. لبه های فویل را محکم رول کنید، روی یک ورقه پخت قرار دهید. به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.
4. سینی را بیرون بیاورید. اجازه دهید ماهی 5 دقیقه دیگر در فویل بجوشد. سپس آن را به بشقاب های تکه تکه تقسیم کنید.