گوشت خوک سرخ شده در تابه: دستور العمل هایی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت خوک سرخ شده در تابه یکی از ساده ترین، اما در عین حال خوشمزه، رضایت بخش و مورد علاقه بسیاری از غذاها است. در آشپزی روش های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. در این مقاله، ما رایج ترین و جالب ترین دستور العمل ها را تجزیه و تحلیل خواهیم کرد و در مورد اصول کلی صحبت خواهیم کرد که به اصیل و طعم دار شدن گوشت کمک می کند.

ویژگی های ظرف

البته گوشت خوک سرخ شده در ماهی تابه را خیلی ها غذای مورد علاقه می دانند که البته متخصصان تغذیه با آن موافق نیستند. از این گذشته ، دقیقاً از چنین روش حرارتی پردازش گوشت است که آنها از هر نظر متقاعد می شوند که قاطعانه امتناع کنند. در عوض، آنها می گویند، می توانید گوشت را در فر بپزید یا آن را بخارپز کنید.

اما گاهی اوقات نمی توانید در مقابل وسوسه پذیرایی از گوشت خوک در ماهی تابه مقاومت کنید، حتی اگر مضر باشد و فواید زیادی برای بدن نداشته باشد. اما بسیار خوشمزه، لطیف و با پوسته ترد اشتها آور خواهد شد.

علاوه بر این، این یک غذای بسیار همه کاره است. گوشت خوک سرخ شده رویتابه هم در میز جشن و هم در شام روزمره مناسب خواهد بود. پختن گوشت اصلا سخت نیست، حتی یک مهماندار تازه کار هم می تواند از عهده آن برآید. گوشت خوک را نمی توان به انواع گوشت های دمدمی مزاجی نسبت داد که نیاز به آماده سازی اولیه ویژه یا زمان پخت طولانی دارند. در عین حال، گزینه های زیادی برای سرخ کردن آن در ماهیتابه وجود دارد، در اینجا هر کسی از قبل یکی را انتخاب می کند که بیشتر دوست دارد.

برخی از مردم وعده های بزرگ را دوست دارند، در این مورد مرسوم است که استیک بپزند، در حالی که برخی دیگر گوشت ریز خرد شده را ترجیح می دهند، گوشت گاو استروگانف یا گوشت خوک کبابی درست کنند. اما به من اعتماد کنید، هر دستور پخت گوشت خوک در تابه سریع و آسان است. و این با توجه به کمبود زمان در دنیای مدرن بسیار مهم است.

مرسوم است که گوشت خوک را با انواع مخلفات سرو می کنند. یکی از محبوب ترین آنها سیب زمینی پخته شده در انواع مختلف است. گوشت خوک نیز با برنج آب پز، گندم سیاه، پاستا، سبزیجات خوشمزه می شود. برخی از خوش‌خوراک‌ها حتی این گوشت را با سیب، آناناس یا میوه‌های دیگر می‌پزند.

تهیه غذا

در تهیه این غذا باید به تهیه محصولات توجه شود. مهمترین چیز این است که گوشت مرغوب را انتخاب کنید. رهبر، البته، گوشت خوک بخار است. خیلی سریع پخته می شود و آنقدر نرم است که در دهان آب می شود. اما یافتن آن در قفسه فروشگاه ها و در بازار همیشه آسان نیست. بنابراین، اغلب باید گوشت خوک منجمد یا سرد شده را ترجیح دهید.

اگر متوقف شدیانتخاب شما روی گوشت منجمد، مهم است که آن را به درستی یخ زدایی کنید، فقط در این صورت می تواند یک غذای خوشمزه باشد. این باید از قبل انجام شود. بهتر است گوشت خوک یخ زده خود را در قفسه پایینی یخچال خود قرار دهید و بگذارید تمام شب در آنجا بماند. و صبح، بگذارید چند ساعت در دمای اتاق دراز بکشد. در این صورت امکان سرخ کردن خوشمزه تا زمان شام وجود خواهد داشت.

توصیه می شود که گوشت را در مایکروویو یخ زدایی نکنید. برای این کار از آب گرم استفاده نکنید. اگر زمان کافی نیست، پس بهتر است تهیه این غذا را به کلی به تعویق بیندازید.

برای گوشت خوک در تابه که عکس آن را در این مقاله خواهید دید، فیله با لایه چربی کوچک بهترین است. لطیف ترین گوشت را درست می کند. اگر گوشت را یخ‌زدایی می‌کنید، پس از آن حتماً آن را زیر آب جاری سرد کاملاً بشویید و سپس با دستمال کاغذی خشک کنید. بعد از برش گوشت خوک به اندازه های مورد نیاز، می توانید شروع به سرخ کردن کنید.

انواع گوشت خوک سرخ شده

همیشه به یاد داشته باشید که استیک ها باید تا حد امکان ضخیم بریده شوند و از قطعات نازک برای برشته کردن استفاده شود. سرخ کردن گوشت خوک در مقدار زیادی روغن گیاهی توصیه نمی شود، زیرا قبلاً گوشت بسیار چرب است، بنابراین کافی است تابه را کمی با روغن چرب کنید. در طی فرآیند سرخ کردن، مقدار نسبتاً زیادی چربی از خود گوشت خوک گرفته می‌شود.

یک چیز دیگر. اگر در حال پختن سیب زمینی با گوشت خوک هستید، پس همه مواد را یکباره در یک تابه نریزید. گوشت،به احتمال زیاد سرخ نمی شود اما خورشتی می شود. بهتر است ابتدا گوشت خوک و سپس سیب زمینی را سرخ کنید.

فراموش نکنید که گوشت خوک نیز مانند هر گوشت دیگری به ادویه علاقه زیادی دارد. بنابراین، حتما از فلفل قرمز و سیاه و همچنین رزماری، گشنیز، آویشن، خردل آسیاب شده و سایر چاشنی های مورد علاقه خود استفاده کنید. اما بهتر است از نمک خودداری کنید، در صورت لزوم آن را فقط به ظرف از قبل آماده شده اضافه کنید.

توجه به ظروف

برای خوش طعم و معطر شدن گوشت خوک، باید غذاهای مناسب را انتخاب کنید. تابه باید سرامیکی یا چدنی باشد. شما همچنین می توانید یک نسخه مدرن با پوشش نچسب را انتخاب کنید.

شاید مهمترین چیز این باشد که کناره های آن به اندازه کافی بلند باشد که به شما این امکان را می دهد که گوشت را آزادانه بچرخانید که در فرآیند سرخ کردن بسیار مهم است، بدون اینکه سطح اجاق را با چربی و چربی آغشته کنید. آب ترشح شده.

حالا بیایید نگاهی به دستور العمل های گوشت خوک سرخ شده در تابه بیندازیم.

گوشت با پیاز و ادویه

گوشت خوک سرخ شده در ماهیتابه با پیاز یکی از غذاهای مورد علاقه است که مورد استقبال بسیاری از افراد خوش خوراک است. برای تهیه آن نیاز داریم:

• 500 گرم گوشت خوک؛
• 2 لامپ;
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به دلخواه.

این مقدار مواد باید برای دو وعده کافی باشد، اگر تعداد میهمانان بیشتر است، به نسبت تعداد محصولات را افزایش دهید.

فرآیند آشپزی

دستور پخت گوشت خوک سرخ شده رویماهیتابه با پیاز، برای شروع، پالپ را زیر آب سرد جاری بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید. گوشت را به قطعات کوچک و مرتب برش دهید، حتما رگ های آن را بردارید و فیلم بگیرید.

یک ماهیتابه را که روغن نباتی تصفیه شده را در آن می ریزیم گرم کنید. در صورت تمایل می توان آن را با روغن زیتون جایگزین کرد. به یاد داشته باشید که گوشت خوک دارای چربی زیادی است که در طی فرآیند سرخ کردن ذوب می شود، بنابراین مقدار زیادی روغن در آن بریزید. همچنین می توانید برای این کار از یک تکه گوشت خوک استفاده کنید که باید از قبل آب شود.

عکسی از گوشت خوک سرخ شده در ماهیتابه با پیاز در این مطلب آمده است. این به شما کمک می کند تصور کنید که ظرف شما چگونه باید در نتیجه ظاهر شود. تکه های گوشت را در روغن بریزید و تفت دهید تا پوسته طلایی رنگ مشخصی ظاهر شود. نکته اصلی این است که گوشت خوک آبدار باقی می ماند ، نمی توانید آن را بیش از حد خشک کنید. ماهیتابه را حتماً از قبل گرم کنید، اما در حد متوسط. گوشت خوک در گرما می سوزد، اما در سرما به پوسته طلایی نخواهید رسید.

اکنون زمان ادویه است. پاپریکا، فلفل سیاه، ریحان، پونه کوهی یا هر ادویه دیگری که دوست دارید را اضافه کنید. پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم، آن را به گوشت خوک می زنیم و ظرف خود را نمک می زنیم. با درب بپوشانید و بپزید تا پخته شود. وقتی پیاز طلایی و نرم شد، می توان غذا را سرو کرد. توصیه می شود این کار را با سبزیجات یا سیب زمینی انجام دهید.

گوشت خوک پخته شده به تکه های تکه

گوشت خوک سرخ شده در تابه به صورت ورقه ای یک گزینه عالی برای یک شام خانوادگی خوشمزه و رضایت بخش است. برای تهیه آن، محصولات زیر را تهیه کنید:

• 500گرم گوشت خوک؛
• 2 لامپ;
• 100 گرم چربی؛
• 50ml روغن آفتابگردان؛
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• قاشق چای خوری گیاهان دارویی پروونس;
• 1/4 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده؛
• نمک به مزه.

آشپزی تکه های گوشت خوک

گوشت خوک شسته و خشک شده را به مکعب هایی به اندازه سه در سه سانتی متر برش دهید. گوشت خوک را به ورقه های نازک برش دهید و روی تابه نچسب قرار دهید. ما چربی را روی حرارت کم آب می کنیم، به لطف آن است که گوشت خوک سرخ شده در تابه با خلال های پیاز نرم و آبدار می شود.

کمی روغن آفتابگردان به چربی اضافه کنید، وقتی داغ شد تکه های گوشت خوک را بچینید. هم بزنید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و سپس با درب بپوشانید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و با گوشت روی حرارت ملایم تفت دهید. وقتی گوشت خوک قرمز شد، در صورت تمایل، می توانید یک حبه سیر را که قبلاً از طریق مطبوعات رد شده است، اضافه کنید. گوشت را نمک زده و با ادویه مزه دار کنید. گشنیز، رزماری، پاپریکا برای این کار مفید هستند.

به تفت دادن با حرارت ملایم ادامه می دهیم، وقتی گوشت خوک با پیاز طلایی شد، گاز را خاموش می کنیم. گوشت آماده سرو است.

گوشت خوک با قارچ

دستور پخت با عکسی از گوشت خوک سرخ شده در ماهی تابه همراه با قارچ، حتی برای افراد خوش طعم هم جذاب خواهد بود. به هر حال، گوشت با قارچ یک کلاسیک شناخته شده است که هم برای یک شام خانوادگی و هم برای یک منوی جشن مناسب است.

برایبرای تهیه این غذا باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 600 گرم فیله گوشت خوک؛
• 300 گرم قارچ تازه؛
• 100 گرم چربی؛
• 2 گوجه فرنگی تازه؛
• 2 پیاز متوسط؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• فلفل سیاه آسیاب شده، نمک و سایر ادویه ها به دلخواه.

دستورالعمل مفصل

با برش گوشت خوک به قطعات کوچک مربع شروع کنید. گوشت خوک شسته شده را با حوله کاغذی خشک کنید و سپس به برش های کوچک نازک تقریباً به همان اندازه برش دهید.

در یک ماهیتابه، کمی روغن نباتی را گرم کنید، گوشت خوک را چند دقیقه در آن آب کنید، سپس شروع به اضافه کردن تکه های گوشت خوک کنید و از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. گوشت سرخ شده تمام شده را در بشقاب بریزید.

در این زمان پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. قارچ ها را شسته و تمیز می کنیم، آنها را باید به صورت ورقه های نازک برش دهید. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید.

سپس گوجه‌فرنگی‌ها را داخل تابه، فلفل و نمک می‌فرستیم و دوباره مخلوط می‌کنیم و پنج تا هفت دقیقه سرخ می‌کنیم. در ماهیتابه ای که قبلا گوشت را در آن پخته اید پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود و سپس قارچ ها را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر هم بزنید و تفت دهید.

پس از آن، گوشت از قبل سرخ شده را در ماهیتابه برگردانید، خامه ترش را بریزید، شعله را حداقل کنید و حدود ده دقیقه زیر درب بسته بجوشانید. غذای آماده را با پوره سیب زمینی یا برنج آب پز سرو کنید.

اشتهای خوب!

گوشت خوک باسیب زمینی

گوشت خوک با سیب زمینی یکی از محبوب ترین انواع این غذاست. برای تهیه آن نیاز داریم:

• 500 گرم فیله گوشت خوک؛
• 7 سیب زمینی متوسط؛
• سر پیاز؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• فلفل سیاه آسیاب شده، نمک و سایر چاشنی ها - به دلخواه.

گوشت خوک شسته و خشک شده را با چکش آشپزخانه می کوبیم و به قطعات بلند و نازک برش می دهیم. آن را روی یک ماهیتابه از قبل گرم شده با روغن نباتی پهن می کنیم، بدون درب حدود 10 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ می کنیم. مراقب باشید که گوشت نسوزد.

بعد از آن گوشت خوک را به تابه منتقل می کنیم و مدتی کنار می گذاریم. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سیب زمینی ها را به صورت نوارهای مستطیلی و نازک برش دهید. در روغنی که گوشت خوک در آن سرخ شده بود، پیاز را سرخ کنید، سیب زمینی ها را روی آن بفرستید، نمک بزنید، کاملا مخلوط کنید و تفت دهید تا نرم شوند. گوشت سرخ شده را روی سیب زمینی های آماده پهن می کنیم و چند دقیقه روی حرارت متوسط می گذاریم.

سپس ظرف را از روی اجاق برداشته، درب آن را ببندید و اجازه دهید ظرف چند دقیقه دم بکشد. گوشت خوک آماده با سیب زمینی معمولاً روی میز سرو می شود که با گیاهان تازه تزئین شده است. به علاقه مندان به این غذا توصیه می شود برای اشتها یک لیوان شیر سرد بریزند.