کاپ کیک با شیر تغلیظ شده آب پز: دستور العمل ها و ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پیدا کردن دسر گرمتر و خانگی تر از کاپ کیک با شیر غلیظ آب پز دشوار است. دستور پخت آن بسیار ساده است و فقط شامل محصولاتی است که به راحتی در دسترس هستند، به همین دلیل است که بسیاری از زنان خانه دار عاشق آن شدند. در عین حال، پایه را می توان روی پنیر، ماست، شیر، کره و با افزودن مرکبات تهیه کرد و در هر نسخه یک خوراکی فوق العاده به دست می آورید که قطعا خانواده و مهمانان شما را دوست خواهند داشت.

کاپ کیک با شیر

برای ساده ترین و خوشمزه ترین دستور کاپ کیک با شیر غلیظ آب پز یک عدد تخم مرغ، نصف لیوان شکر، شیر پرچرب و روغن نباتی، 10 گرم بیکینگ پودر، دو لیوان آرد و 3/4 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز.

برای تهیه خمیر ابتدا تخم مرغ را با شکر زده و شیر و کره و بکینگ پودر را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و آرد الک شده را در قسمت هایی اضافه کنید. مایه آماده شده را به دو قسمت تقسیم کنید تا یکی شودکمی بیشتر از دیگری بزرگتر را در قالب ها تقسیم کنید و حدود 1/3 آنها را پر کنید. سپس با استفاده از قاشق چای خوری شیر غلیظ جوشیده را در مرکز قرار دهید و روی باقی مانده خمیر بریزید. به مدت 25-30 دقیقه به فر بفرستید. در دمای 185-190 درجه بپزید. با سیخ چوبی پخت را تست کنید، کاپ کیک ها را بردارید و از تابه خارج کنید و بگذارید خنک شود.

کاپ کیک کفیر

یکی دیگر از ساده ترین دستور العمل های کاپ کیک با شیر تغلیظ شده آب پز را در نظر بگیرید. خمیر در این نسخه بسیار شاداب و خوش طعم است. برای او یک لیوان کفیر، یک بسته کره (+ 15 گرم برای قالب های روان کننده)، 190 گرم آرد، 0.45 کیلوگرم شکر گرانول، دو عدد تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری نوشابه و نصف قوطی شیر تغلیظ شده آب پز آماده کنید.

ابتدا تخم مرغ ها را با شکر چرخ کنید تا در نهایت یک توده سفید شود. کره نرم شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. کفیر را در آن بریزید (باید در دمای اتاق باشد)، سودا را اضافه کنید و آرد الک شده را در قسمت هایی اضافه کنید. سپس قالب ها را روغن زده و نیمی از خمیر را داخل آن ها بریزید و فیلینگ را وسط آن قرار دهید و روی آن را با مابقی جرم بپوشانید. با دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.

دستور پخت کیک کشکی

برای این دستور مافین با شیر تغلیظ شده آب پز، بهتر است از پنیر تازه خانگی استفاده کنید. حدود 230 گرم از آن نیاز دارید همچنین یک لیوان آرد با اسلاید، نصف لیوان شکر، نصف بسته کره، سه تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر، یک چهارم پیمانه شیر غلیظ و نصف شیشه آماده کنید. شیر تغلیظ شده آب پز.

کره را با شکر هم بزنید سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید و شیر را در آن بریزید و سریع خمیر را ورز دهید. در آخر پنیر کوتیج را بگذارید (بهتر است با ماشین آشپزخانه یکدست شود). آرد و بکینگ پودر را به صورت دسته ای الک کنید. نیمی از خمیر آماده شده را در قالب ها بریزید سپس یک قاشق شیر تغلیظ شده به آن اضافه کنید و با باقی مانده خمیر بپوشانید. در دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت بپزید. این کاپ کیک ها به راحتی از قالب خارج می شوند و به همین دلیل می توان آنها را داغ سرو کرد.

کاپ کیک اسفنجی

ما پیشنهاد می کنیم لطیف ترین کیک های پر شده با شیر غلیظ آب پز را بپزید. دستور آشپزی این دسر شامل 245 گرم آرد، سه عدد تخم مرغ، کمی وانیلین، یک قاشق چای خوری نوشابه با سرکه، 3/4 فنجان شکر، 10 میلی لیتر کره و شیر غلیظ آب پز می شود.

تخم مرغ ها را با شکر هم زده و وانیل را اضافه کرده و به هم زدن ادامه می دهیم تا یک جرم پف دار نرم به دست آید. سپس آرد الک شده را به قطعات وارد کنید، سودا را با سرکه بریزید. خمیر را با حرکات ملایم از پایین به بالا مخلوط کنید. فراموش نکنید که قالب ها را روغن بزنید و نیمی از جرم حاصل را پخش کنید، سپس شیر تغلیظ شده را اضافه کنید و با قسمت دوم خمیر بپوشانید. به مدت 20 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید و در صورت تمایل دسر آماده را با شکر یا شربت عسل خیس کنید و پودر بپاشید.

کاپ کیک آجیلی

مافین گردو را حتما با شیر غلیظ آب پز بپزید. نظرات مهماندارانی که قبلاً این دسر را امتحان کرده اند بسیار مثبت است ، زیرا چنین لذیذی وجود نداردنه تنها بویی باورنکردنی، بلکه طعمی غنی نیز دارد.

یک لیوان پر از آرد، 3/4 فنجان شیر تازه، نصف بسته کره، یک سوم پیمانه شکر، سه تخم مرغ، نصف قوطی شیر تغلیظ شده، 5 گرم بیکینگ پودر و 100 تا 120 گرم مغزهای پوست کنده آماده کنید..

دو ساعت قبل از پخت، کره را از یخچال خارج کرده و روی پیشخوان بگذارید تا آب شود. سپس آن را با مقدار مشخص شده شکر به دقت بمالید. تخم مرغ ها را وارد کنید و شیر را در جریان نازکی داخل آن بریزید. خوب مخلوط کنید و آرد را به همراه بیکینگ پودر الک کنید. آجیل ها را با وردنه روی تخته خرد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید. دوباره هم بزنید تا جرم یکدست شود. چند قطره آب در قالب ها بریزید، 3/4 حجم را با خمیر پر کنید، شیر تغلیظ شده آب پز شده را بریزید - هر کدام حدود نصف قاشق چایخوری. مابقی خمیر را روی آن بریزید و در فر قرار دهید. به مدت 20-25 دقیقه در دمای 185 درجه بپزید. کاپ کیک ها را گرم سرو کنید.

مافین شکلاتی با خامه ترش

این دستور پخت مافین شیر تغلیظ شده مورد علاقه شما خواهد بود - بسیار ساده است و حاوی شکلات است. اما همین ماده است که دسرها را تا حد امکان خوشمزه می کند. 460 گرم آرد، 170 گرم کره، 80-90 گرم شیر تغلیظ شده، چهار تخم مرغ، نصف تکه شکلات تلخ، یک لیوان شکر، 3/4 پیمانه خامه ترش و یک قاشق نوشابه آماده کنید.

شکر را در ظرفی ریخته و همراه با تخم مرغ خرد کنید. شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید و به توده شیرین اضافه کنید، سپس کره ذوب شده را در قسمت هایی اضافه کنید. همه چیز را با لیسک هم بزنید، خامه ترش و آرد الک شده را با نوشابه بریزید. ریختننصف توده به دست آمده را در قالب ها، نصف قاشق غذاخوری شیر غلیظ آب پز شده را به مرکز هر کدام اضافه کنید و با خمیر باقی مانده بپوشانید. برای پخت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید. بعد از 20-25 کاپ کیک های تمام شده را بردارید و بگذارید خنک شوند. در صورت تمایل، می توان آنها را با پودر قند یا چیپس شکلات پاشید.

کاپ کیک مرکبات

در این دستور پخت کلوچه با شیر غلیظ آب پز، می توانید از هر مرکباتی مانند پرتقال، لیمو، لیموترش استفاده کنید. آنچه را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید. ما یک پرتقال معطر را به عنوان پایه انتخاب می کنیم. همچنین 3/4 فنجان شکر، وانیلین، سه چهارم یک بسته کره، سه تخم مرغ، دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر، شیر غلیظ آب پز شده و 210-240 گرم آرد آماده کنید.

پوست پرتقال را بدون دست زدن به لایه سفید جدا کنید، آب آن را از پالپ بگیرید. کره ذوب شده را با شکر و وانیل می زنیم تا سفید شود. سپس یک تخم مرغ را وارد کنید. پوست و آب مرکبات را اضافه کنید. آرد الک شده با بکینگ پودر را به صورت تکه تکه وارد کنید. قسمتی از خمیر تمام شده را در قالب ها پخش کنید ، پر کردن را بچینید و با جرم باقی مانده پر کنید. به فر بفرستید و با دمای 180 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید. بعد از زمان مشخص شده، دسر را با یک سنجاق چوبی از نظر آماده بودن بررسی کنید و پانزده دقیقه روی میز بگذارید - خیلی راحت تر کاپ کیک های خنک شده را از قالب خارج کنید.

کاپ کیک خزدار با قیمه در فر

اگر دوست ندارید خمیر را به هم بزنید، آن را در ظرف های کوچک بریزید، دستور زیر را در اختیار شما قرار می دهیم. کیک کوچک با شیر غلیظ آب پزدر داخل، پخته شده به شکل بزرگ، به نظر می رسد کمتر از دسرهای قطعه بندی شده خوشمزه نیست. برای او 380 گرم شیر غلیظ آب پز، یک لیوان آرد، نصف بسته کره، نصف لیوان نشاسته، چهار تخم مرغ، 60 میلی لیتر شیر، 55 گرم شکر، لیمو و یک قاشق نوشابه آماده کنید.

یک کاسه فلزی بردارید، کره نرم شده را در آن بریزید. روی آتش کوچک یا در حمام آب قرار دهید و با هم زدن آب کنید. ظرف را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید محتویات آن خنک شود.

در ظرف دیگری آرد الک شده، نشاسته و سودا را با هم مخلوط کنید. آب لیمو را بگیرید. سفیده ها را از زرده ها جدا کرده، کمی نمک اضافه کنید و با همزن بزنید تا به شکل کف قوی پفکی در بیاید. در ادامه هم زدن زرده ها را اضافه کرده و در آخر آبلیمو را در آن بریزید. در قسمت ها آرد را با نشاسته و سودا اضافه کنید. هم بزنید - باید خمیر متوسطی داشته باشید.

یک تکه کوچک کره روی قالب بمالید، نصف خمیر را بریزید و به معنای واقعی کلمه به مدت سه تا پنج دقیقه در فر از قبل گرم شده بفرستید. سپس آن را بیرون بیاورید و با قاشق گلوله های شیر تغلیظ شده را بگذارید (کمی بگذارید تا آغشته شود) و با باقی مانده خمیر پر کنید. در دمای 180 درجه به مدت 40-50 دقیقه بپزید. سپس بگذارید کیک کمی خنک شود.

سس را از بقیه شیر تغلیظ شده و شیر آماده کنید: مواد را مخلوط کرده و در حمام آب گرم کنید. کاپ کیک هنوز گرم را با اشباع تمام شده بریزید، نیم ساعت دیگر سرو کنید.

مفین نارگیلی

یکی از انواع کاپ کیک با شیر غلیظ آب پز مافین است. یک دستور العمل گام به گام به شما امکان می دهد همه چیز را به درستی انجام دهید و چیزی را اشتباه نگیرید. 45 گرم پرک نارگیل، 90 گرم کره،120 میلی لیتر شیر، یک لیوان شکر، 125 گرم خامه ترش، یک جفت تخم مرغ، 375 گرم آرد، شیر غلیظ آب پز و 7-8 گرم بکینگ پودر.

1. آرد را به همراه بیکینگ پودر در ظرفی الک کنید. شکر و تکه های نارگیل را اضافه کنید. اگر می‌خواهید خمیر یکدست‌تر شود، چیپس‌ها را از قبل در ماشین آشپزخانه آسیاب کنید.
2. تخم مرغ ها را در ظرف دیگری بزنید، خامه ترش را بریزید و همه چیز را با شیر مخلوط کنید. در آخر کره برش خورده را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. مخلوط خشک را با مایع ترکیب کرده و خمیر را سریع ورز دهید. اگر به نظر شما خیلی غلیظ است، چند قاشق غذاخوری شیر دیگر اضافه کنید.
4. نیمی از مایه را در قالب ها پهن کنید و فیلینگ را بگذارید و با بقیه خمیر بپوشانید.
5. برای پخت در فر 190 درجه بفرستید.
6. بعد از 25 دقیقه آماده بودن کاپ کیک ها را با سیخ چک کنید.
7. بگذارید کمی در دمای اتاق خنک شود و با شیر گرم سرو کنید.

با چنین دستور العمل های متنوعی برای کاپ کیک با شیر غلیظ آب پز شده، می توانید هر بار یک دسر جدید تهیه کنید. امیدواریم از نتیجه لذت ببرید!