کیک شیرینی شور با پنیر دلمه: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خیلی ها از خوردن کیک های خانگی خوشمزه بدشان نمی آید. برای خوشحال کردن عزیزان خود، زنان خانه دار روزانه، ساعت ها در آشپزخانه ناپدید می شوند، بر تکنیک های جدید آشپزی مسلط می شوند. ما چندین گزینه برای تهیه کیک شیرینی شور باز با پنیر دلمه را مورد توجه شما قرار می دهیم. در این مقاله به شما می گوییم که چگونه با یک فیلینگ لطیف از محصولات موجود یک خوراکی معطر درست کنید.

دستور پخت کلاسیک

مواد لازم پای:

• سه تخم مرغ؛
• دویست گرم شکر؛
• ½ کیلوگرم آرد؛
• ½ کیلوگرم پنیر دلمه؛
• 60 میلی گرم خامه ترش؛
• 60 گرم بلغور و همان مقدار کره؛
• 10 گرم بیکینگ پودر.

پس در حال تهیه یک کیک باز با پنیر دلمه ای هستیم. دستور غذا در مراحل نوشته شده است:

1. شکر (100 گرم) با تخم مرغ زده می شود.
2. کره ذوب شده، خامه ترش را داخل توده کف شده بریزید، بیکینگ پودر و مقدار کمی آرد را اضافه کنید.
3. خمیر ورز داده شدهدر یک فرم خاص گذاشته شده است.
4. برای تهیه فیلینگ باید دو عدد تخم مرغ، شکر (100 گرم)، غلات و پنیر دلمه را با هم مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده به طور مساوی روی خمیر پخش می شود.
5. زمان پخت - 50 دقیقه، دما - 180 درجه.

شیرینی گیلاس

برای آشپزی به: نیاز دارید

• ¼ کیلوگرم آرد؛
• 200 گرم آلبالو بدون هسته؛
• دویست گرم شکر؛
• ½ کیلوگرم پنیر دلمه؛
• چهار تخم مرغ؛
• بسته کره؛
• 60 گرم از هر کدام بلغور و نشاسته.

محصولات آماده شده است، برای تهیه کیک شیرینی باز با پنیر دلمه اقدام کنید:

1. کره از قبل یخ زده است، سپس آن را مالیده و با شکر (70 گرم) مخلوط می کنند.
2. دو تخم مرغ و آرد به مخلوط رنده شده اضافه می شود.
3. خمیر را ورز دهید و به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید
4. تخم‌مرغ‌های باقیمانده را با همزن بزنید تا کف کند. شکر، بلغور و پنیر را بدون توقف اضافه کنید.
5. خمیر را در قالب گذاشته و با دمای متوسط به مدت پانزده دقیقه می پزیم. برای اینکه در هنگام پخت ته آن بالا نیاید، نخود خام را برای جاذبه می ریزند.
6. بعد از زمان فوق فرم را با کیک بیرون می آورند.
7. فیلینگ به صورت زیر است، ابتدا گیلاس، نشاسته و پنیر دلمه روی آن قرار می گیرد.
8. کیک برای 35-40 دقیقه دیگر در دمای 150 درجه سانتیگراد پخته می شود.

پای تمشک لطیف

مواد لازم:

• ½ کیلوگرم پنیر دلمه؛
• 200 گرم آرد و همان مقدار شکر؛
• یک دو عدد تخم مرغ؛
• ½ بسته کره؛
• دویست گرم تمشک؛
• 100 میلی گرم خامه ترش؛
• ده گرم بکینگ پودر و وانیلین به دلخواه.

تکنولوژی آشپزی:

1. ابتدا شکر (100 گرم) و کره نرم را چرخ کرده و یک عدد تخم مرغ را با همزن بزنید و نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید. وقتی مخلوط کاملاً مخلوط شد آرد و وانیلین را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
2. خامه ترش، تخم مرغ، پنیر دلمه، باقیمانده شکر را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید.
3. خمیر را پهن می کنیم و در قالب می چینیم.
4. فیلینگ را پهن کرده و با توت ها بپاشید.
5. به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

Apple Pie

مواد لازم:

• 400 گرم آرد؛
• چهار تخم مرغ؛
• ½ کیلوگرم سیب؛
• بسته کره؛
• ¼ کیلوگرم شکر و همان مقدار پنیر دلمه؛
• 150 میلی گرم خامه ترش؛
• وانیلین به دلخواه شما.

پای کلوچه باز با پنیر به این صورت تهیه می شود:

1. کره یخ زده را به قطعات کوچک برش دهید. در یک کاسه عمیق پهن کنید، آرد و نیمی از شکر را اضافه کنید. غذا را کاملا چرخ کرده و یک عدد تخم مرغ را زده و خمیر را ورز دهید که به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می گیرد.
2. با استفاده از مخلوط کن، پنیر دلمه، خامه ترش، وانیل، باقیمانده شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید.
3. سیب ها به مکعب های کوچک خرد می شوند. و یک چیز، برای بالای پای - نازکبرش ها.
4. خمیر خنک شده در قالب قرار می گیرد، حتماً کناره های آن را فرم دهید.
5. سیب ها را به طور یکنواخت پخش کنید، روی آن مخلوط کشک و تکه های سیب را بمالید.
6. تهیه کیک در دمای 180 درجه، بیشتر از 50 دقیقه.

پای شیرینی کوتاه با پنیر و موز

پای از چه چیزی ساخته شده است:

• 200 گرم از هر کدام آرد و پنیر دلمه؛
• 100 میلی گرم خامه ترش؛
• یک دو عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم کره؛
• 200 گرم شکر؛
• پوست یک پرتقال کوچک؛
• دو موز رسیده.

تکنولوژی آشپزی:

1. کره یخ زده را رنده کنید. سپس با شکر (70 گرم) و آرد آسیاب می شود. ته تخم مرغ را زده و کمی نمک اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. محصول نهایی به مدت نیم ساعت در یخچال ارسال می شود.
2. برای فیلینگ یک پای پنیر دلمه ای باز، باید تخم مرغ ها و شکر باقیمانده را با هم مخلوط کنید تا کف کند. اضافه کردن پنیر دلمه، پوست، خامه ترش و موز را متوقف نکنید.
3. خمیر را در قالب قرار می دهیم و فیلینگ را روی آن پخش می کنیم.
4. کیک را حدود یک ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

کیک غیرمعمول با ویبرنوم

پخت از محصولات زیر تهیه می شود:

• ¼ کیلوگرم آرد و همان مقدار شکر؛
• بسته کره؛
• صد گرم ویبرنوم تازه؛
• چهار تخم مرغ؛
• دویست گرم پنیر دلمه؛
• 70ml آب؛
• بیست گرم ژلاتین.

فرآیند درست کردن پای نان کوتاه با پنیر دلمه:

1. کره نرم را با شکر (70 گرم) آسیاب کنید. پس از آن دو عدد تخم مرغ داخل آن ریخته، آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز می دهیم. داخل قالب گذاشته و به مدت ده دقیقه در دمای متوسط می پزیم.
2. در حالی که کیک در حال آماده شدن است، می توانید شروع به پر کردن کنید. با استفاده از مخلوط کن، پنیر کوتیج، تخم مرغ های باقی مانده و شکر (80 گرم) را هم بزنید. شما باید یک توده همگن و بدون توده به دست آورید.
3. فیلینگ روی کیک خنک شده پخش می شود و 30 تا 40 دقیقه دیگر در همان دما پخته می شود.
4. تهیه فیلینگ. شکر باقیمانده و ویبرونوم را در تابه بریزید و در آب بریزید. توت ها را بجوشانید تا نرم شوند، سپس با صافی خرد کنید و ژلاتین را اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را روی کیک خنک شده ریخته و صبر کنید تا سفت شود.

پخت کدو حلوایی

برای تهیه یک گرم سبزیجات به موارد زیر نیاز دارید:

• 50 گرم کره؛
• دویست گرم پنیر دلمه؛
• سه تخم مرغ؛
• 80 گرم شکر؛
• سی گرم نشاسته؛
• 100 گرم آرد؛
• پنج گرم نوشابه؛
• 20 میلی گرم آب لیمو.

دستورالعمل دقیق برای یک پای باز با پنیر و کدو تنبل در زیر توضیح داده شده است:

1. کره یخ زده را تکه تکه کنید و با آرد آسیاب کنید، باید یک خرده خرد شود. شکر (40 گرم) و نوشابه آب شده با آب اضافه می شود. هم بزنید، یک تخم مرغ بزنید، خمیر را ورز دهید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
2. شکر (25 گرم) و یک عدد تخم مرغ را جداگانه بزنید و بعد پنیر رنده شده و نشاسته (15 گرم) اضافه کنید.
3. کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش داده و با آب می ریزند. در آماده خواهیم کرداجاق مایکروویو، فرآیند ده دقیقه با قدرت بالا طول می کشد. تخم مرغ را با شکر باقی مانده بزنید. مخلوط به دست آمده، کدو تنبل و نشاسته را در مخلوط کن هم می زنیم.
4. خمیر در قالب قرار می گیرد.
5. از بالا به طور متناوب توده کشک و کدو تنبل را تقسیم کنید.
6. کیک را به مدت 50 دقیقه در دمای -180 درجه سانتیگراد بپزید.

پای انگور فرنگی سیاه در مولتی کوکر

مواد لازم:

• ½ کیلوگرم پنیر دلمه؛
• 100 گرم کره؛
• سه تخم مرغ؛
• 350 گرم آرد؛
• 300 گرم توت;
• 150 گرم شکر؛
• 100 میلی گرم خامه ترش؛
• سه گرم بیکینگ پودر و وانیلین به دلخواه.

دستورالعمل آشپزی:

1. یک عدد تخم مرغ با شکر (100 گرم) زده می شود. کره ذوب شده، آرد، وانیلین را به مخلوط کف دار اضافه کرده و خمیر را ورز می دهیم. پس از آن به معنای واقعی کلمه به مدت نیم ساعت به یخچال فرستاده می شود.
2. چگونه پنیر کوتیج را برای پای باز، یعنی فیلینگ بپزیم؟ بنابراین ابتدا تخم مرغ های باقیمانده را در مخلوط کن هم می زنیم سپس شکر و پنیر و خامه ترش را اضافه می کنیم و چند دقیقه دیگر این کار ادامه می یابد.
3. خمیر را پهن می کنیم، در یک کاسه مخصوص می چینیم و به دو طرف شکل می دهیم.
4. توده کشک را تقسیم کنید، روی آن مویز بپاشید.
5. در مایکروویو، حالت "پخت" را تنظیم کنید، زمان پخت - 60 دقیقه.

پای باز با پنیر و پنیر

مواد لازم:

• ¼ کیلوگرم آرد؛
• 4 تخم مرغ؛
• ½ چوب کره؛
• 200 گرمپنیر دلمه؛
• پنیر سفت - ¼ کیلوگرم؛
• یک دو حبه سیر و سبزی.

طبق دستور تهیه پای به این صورت است:

1. دو تخم مرغ و کره نرم را با همزن بزنید و نمک و آرد را اضافه کنید. خمیر ورز داده شده را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می دهیم.
2. پنیر رنده می شود، سبزی ها ریز خرد می شوند، پنیر لپه را آسیاب می کنند، سیر را از پرس رد می کنند. همه مواد آماده مخلوط می شوند، دو تخم مرغ در آنجا ریخته می شوند و ادویه های مورد علاقه شما اضافه می شود.
3. خمیر رول شده در قالب پهن می شود، توده پنیر روی آن پخش می شود.
4. کیک به مدت 45-50 دقیقه پخته می شود، فر با دمای 180 درجه گرم می شود.

پای ماهی با اسفناج

برای آشپزی به محصولات زیر نیاز دارید:

• 400 گرم ماهی خال مخالی (تازه)؛
• 100 گرم اسفناج؛
• 3 تخم مرغ؛
• 100 گرم کره؛
• 50 میلی گرم خامه، همان مقدار آب و شیر؛
• دویست گرم آرد؛
• آب و پوست نصف لیمو؛
• 80 گرم پنیر دلمه؛
• دارچین و ریحان به مزه.

پخت یک کیک معطر:

1. در یک کاسه عمیق، یک تخم مرغ را با آب و نمک (به مزه) هم بزنید.
2. کره یخ زده را جداگانه خرد کرده و با آرد آسیاب می کنیم. سپس با مخلوط تخم مرغ مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید که باید نیم ساعت در یخچال قرار گیرد.
3. بعد از ۳۰ دقیقه خمیر را پهن کرده و در قالب قرار دهید و با چنگال چند سوراخ در ته آن ایجاد کنید. به مدت ده دقیقه فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
4. در حالی که کیک در حال آماده شدن است، فیلینگ را درست کنید. بنابراین ماهی ها آزاد می شونداستخوان ها را به مکعب های کوچک برش داده و در یک بشقاب عمیق پخش کنید. نمک، ادویه، پوست و آب میوه و همچنین ریحان خرد شده برای او ارسال می شود. بعد از 15 دقیقه، ماهی را باید سرخ کرد تا قهوه ای طلایی شود و اسفناج خرد شده را اضافه کنید.
5. پنیر کوتیج رنده شده، دارچین و نمک جداگانه مخلوط می شوند.
6. ابتدا قیمه ماهی را لایه لایه روی کیک خنک شده بچینید و مایه کشک را روی آن قرار دهید.
7. کیک معطر ما با مخلوطی خاص پر می شود. برای تهیه آن، تخم مرغ، شیر، خامه، ادویه و نمک باقیمانده را هم بزنید.
8. در همان دما به مدت 45-50 دقیقه بپزید

خمیر کیک شور و پنیر کوتیج محصولات همه کاره ای هستند که می توان از آنها در شیرینی های شیرین و خوش طعم استفاده کرد. خانم‌های خانه‌دار با صرف حداقل زمان و تلاش، می‌توانند یک غذای لذیذ بسیار خوشمزه را با یک فیلینگ لطیف تهیه کنند.