Gugerère: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه می دانند که فرانسه زادگاه شراب بورگوندی، انواع پنیرها و نان تازه پخته شده است. در این مطلب در مورد نان های معروفی که داخل آن پنیر آب شده است صحبت می کنیم که به آنها گوگر می گویند. در زیر می توانید دستور تهیه آنها را بیابید. خواندن مبارک!

کمی از تاریخ

در فرانسه، گوگر را محبوب ترین شیرینی می دانند. دستور پخت چنین نان هایی در شرق کشور که بورگوندی نامیده می شد اختراع شد. در قرون وسطی نام خاصی نداشتند. تنها در آغاز قرن هفدهم بود که آنها را "گوگر فرانسوی" نامیدند و این دستور غذا به زودی در سراسر اروپا گسترش یافت.

در سال 1533، ملکه آینده او کاترین دو مدیچی وارد فرانسه شد. یک بار سرآشپز دربار می خواست شخص سلطنتی را با چیزی نفیس و خوشمزه غافلگیر کند. پانترلی روش جدیدی برای تهیه خمیر کاستارد برای پخت ابداع کرد. مردم بورگوندی آنقدر این دستور غذا را دوست داشتند که تصمیم گرفتند مقداری از غذای خود را در آن بیاورند و شروع به پختن نان های دلچسب با پنیر آب شده کردند. این پیش غذا با انواع شراب های قرمز و سفید به خوبی ست می شود. برای مردم آنها چنین هستنددوست داشتم که حتی یک تعطیلات به افتخار نان های گوگرت فرانسوی اختراع شود. می توانید دستور پخت آنها را در زیر بیابید.

فهرست مواد

گوگرهای سنتی حاوی پنیر خامه‌ای معروف گوژره هستند. با این حال، شما می توانید از هر چیزی که در دسترس است استفاده کنید. نکته اصلی - پنیر باید ساختار ظریفی داشته باشد. برای دستور پخت گوگر، باید محصولات زیر را خریداری کنید:

• کره - 150 گرم؛
• آرد گندم الک شده - 250 گرم؛
• شیر با محتوای چربی از 3٪ - 150 میلی لیتر؛
• آب گرم - 300 میلی لیتر؛
• پنیر ذوب شده یا خامه ای - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• نمک ریزدانه - به مزه؛
• کمی فلفل سیاه؛
• جوز هندی رنده شده.

آیا همه چیز آماده است؟ می توانید شروع کنید. در ادامه طرز تهیه کاسترد فرنچ گوگر ارائه خواهد شد. دستور پخت نیاز به زمان و تلاش زیادی ندارد. با خیال راحت از فرآیند پخت و پز لذت ببرید! نتیجه شما را خوشحال خواهد کرد.

دستور پخت نان گوگر فرانسوی

Gugères از خمیر پف دار کاستارد و پنیر خامه ای نرم تهیه می شود. آنها را می توان با سوپ های مختلف، گوشت، ماهی، شراب سرو کرد. ما دستور پخت نان گوگر را در اختیار شما قرار می دهیم:

1. اول از همه باید پنیر آب شده را روی رنده درشت رنده کنید.
2. آب را در یک ظرف عمیق بریزید. باید کره را داخل آن بریزید. مخلوط را باید روی اجاق گاز کوچک فرستاد.
3. سپس باید یک پیمانه فلفل آسیاب شده، کمی جوز هندی به آب اضافه کنید.گردو. نمک به مزه.
4. وقتی کره کاملا حل شد، آب را از روی حرارت بردارید. بلافاصله باید تمام آرد الک شده را ریخته و خوب مخلوط کنید.
5. توده را باید روی آتش کوچک بگذارید، در حالی که لازم است دائماً خمیر را با قاشق هم بزنید. باید کشدار و ضخیم باشد.
6. خمیر را باید به مخلوط کن فرستاده و با سرعت متوسط خوب ورز دهید و چهار تخم مرغ را به آن اضافه کنید.
7. سپس باید روی خمیر چوکس را با فیلم بپوشانید و آن را با حوله ای بپیچید و بگذارید دو ساعت بماند.
8. در این زمان می توانید یک ورقه پخت آماده کنید. باید با کاغذ روغنی پوشانده شود و کاملا با کره چرب شود.
9. حالا می توانید مقداری از خمیر آماده شده را بردارید و یک توپ مرتب درست کنید.
10. این فرآیند باید با باقی مانده خمیر انجام شود. همه توپ ها باید با یک تخم مرغ مسح شوند تا پوسته طلایی شکل بگیرد.
11. نان های فرانسوی را باید در فر از قبل گرم شده بفرستید و به مدت 25 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

شیرینی های آماده را می توان با گیاهان تازه: پیاز، جعفری و شوید پاشید. و همچنین با خامه ترش غلیظ یا سس سیر سرو کنید. آنها با آب گوجه فرنگی عالی می شوند. Gougères مطمئنا خانواده و دوستان شما را با طعم خامه ای خود خوشحال می کند.

گوگرهای شکم پر

نان فرانسوی پنیر را می توان با پر کردن های مختلف تغییر داد. ما دو گزینه بسیار خوشمزه و اشتها آور را در اختیار شما قرار می دهیم.

مواد لازم برای شیرینی چو:

• آرد الک شده - 200 گرم؛
• نشاسته سیب زمینی یا ذرت - 20 گرم؛
• آب گرم - 300 میلی لیتر؛
• سه تخم مرغ؛
• کره - 100 گرم؛
• پنیر سفت - 150 گرم؛
• نمک، فلفل به میزان دلخواه؛
• خامه ترش چرب - 50 گرم.

اولین گزینه پر کردن:

• هر پنیر (مثلاً پارمزان) - 200 گرم؛
• خیار تازه؛
• یک دو حبه سیر؛
• سس مایونز خانگی - 80-100 گرم.

دومین:

• هر ماهی قرمز (قزل آلا، سالمون، سالمون) - 150 گرم؛
• پنیر خامه ای - 100 گرم.

تهیه خمیر

همچنین می توانید نان فرانسوی را با سیب زمینی و مرغ یا قارچ بپزید. دستور پخت دقیق:

1. ابتدا باید آرد گندم را با نشاسته ذرت مخلوط کنید.
2. سپس پنیر سفت را روی یک رنده متوسط رنده کنید.
3. آب را داخل آرد بریزید و کره را که تکه تکه شده است بریزید. توده باید روی آتش گذاشته شود و به جوش آید.
4. خمیر را از روی اجاق بردارید و خنک کنید و سپس تخم مرغ را داخل آن بزنید.
5. آخرین مرحله این است که پنیر رنده شده را داخل آن بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
6. ورقه پخت را باید سخاوتمندانه با کره چرب کنید. سپس باید نان های تمیز درست کنید و آنها را به مدت نیم ساعت در دمای 170 درجه بفرستید.

پر کردن

در این زمان، باید فیلینگ شیرینی فرانسوی را آماده کنید.

گزینه 1:

• اول از همه، باید تازه بشوییدخیار سپس باید آن را و پنیر پارمزان را روی رنده ریز رنده کنید.
• سس مایونز باید به این توده اضافه شود.
• یک دو سر سیر را ریز خرد کرده و داخل مواد بریزید. مخلوط باید کاملاً مخلوط شود.

گزینه ۲:

• ماهی های کم نمک را باید زیر آب بشویید و از استخوان های کوچک پاک کنید. سپس باید آن را به قطعات کوچک برش دهید.
• بعد از اینکه پنیر خامه ای را به ماهی اضافه کرده و مخلوط کنید.

فقط باقی می ماند که نان های تمام شده را از وسط نصف کنید و مواد پر را در آنجا اضافه کنید. پنیر گوگر بهتر است به عنوان پیش غذا سرو شود.

نکته

آشپزها نکاتی را در مورد طرز تهیه شیرینی چوکس خوشمزه به اشتراک می گذارند:

1. آرد گندم بهتر است مستقیماً در کره ذوب شده داغ ریخته شود. همچنین باید خمیر را مدام هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود.
2. بهترین زمان برای پخت این خمیر دو دقیقه است.
3. تخم مرغ فقط باید به توده سرد شده اضافه شود. شما باید در مرحله عمل کنید - هر تخم مرغ بعدی فقط پس از مخلوط شدن کامل تخم مرغ قبلی با خمیر اضافه می شود.
4. باید به این نکته توجه کنید که خمیر مناسب نباید مایع باشد، اما خیلی غلیظ نباشد.
5. قبل از پختن نان فرانسوی، حتماً فر را از قبل گرم کنید.