آیا بدن انسان به قند نیاز دارد؟ فواید و مضرات شکر، تاثیر آن بر سلامتی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آیا بدن به قند نیاز دارد؟ این سوالی است که نه تنها متخصصان تغذیه، بلکه مردم عادی را نیز مورد توجه قرار می دهد. این ماده اغلب مقصر بسیاری از بیماری ها نامیده می شود. قندها انواع مختلفی دارند که از انواع ساده به نام مونوساکاریدها مانند گلوکز، فروکتوز و گالاکتوز شروع می شود. علاوه بر این، اشکال پیچیده تری وجود دارد، به اصطلاح دی ساکاریدها، مانند ساکارز، مالتوز و لاکتوز.

انواع اصلی مواد

قبل از اینکه به این سؤال بپردازید که آیا قند برای بدن ضروری است، باید ترکیب و انواع آن را بدانید. این کربوهیدراتی است که می توان آن را از راه های مختلف به دست آورد.

در اینجا تعاریف اولیه قند طبیعی وجود دارد:

1. گلوکز. در شرایط طبیعی در گیاهان و میوه ها یافت می شود و محصول جانبی فتوسنتز است. در بدن می توان آن را به عنوان انرژی سوزاند یا به گلیکوژن تبدیل کرد. شایان ذکر است که بدن انسان در صورت نیاز می تواند گلوکز تولید کند.
2. فروکتوز. این قندی است که به طور طبیعی در میوه ها و انواع توت ها یافت می شود. همچنین به طور طبیعی در قند نیشکر و عسل تشکیل می شود.فوق العاده شیرین است.
3. ساکارز. در ساقه های نیشکر، ریشه چغندر یافت می شود و به طور طبیعی همراه با گلوکز در برخی میوه ها و گیاهان دیگر یافت می شود.
4. لاکتوز. در واقع قند شیر است. این همان چیزی است که در نتیجه فرآیندی که در بدن ما اتفاق می افتد ایجاد می شود. کودکان دارای آنزیم مورد نیاز برای تجزیه مولکول به لاکتوز هستند. توسط سلول ها استفاده می شود. و برخی از بزرگسالان نمی توانند آن را تجزیه کنند. اینها افرادی با عدم تحمل لاکتوز قابل تشخیص هستند.

بنابراین، چندین نوع قند کلیدی در طبیعت وجود دارد. اما این ترکیب پیچیده مرتبط با کربوهیدرات واقعا از کجا می آید، یک سوال جالب است. با پردازش یکی از دو نوع گیاه - چغندر قند یا نیشکر ایجاد می شود. این گیاهان برداشت، پردازش و تصفیه می شوند تا در نهایت شکر خالص سفید تصفیه شده ای را که می شناسید و دوست دارید (یا نمی دانید) تولید می کنند. این ماده مطلقاً هیچ ارزش غذایی ندارد. همیشه مفید نیست. این پاسخ به این سوال است که آیا بدن به قند نیاز دارد؟ در بیشتر موارد، فقط کالری اضافی در غذا فراهم می کند.

وقتی شیرینی می گیرید چه اتفاقی می افتد

هنگام تجزیه و تحلیل این سوال که آیا بدن به قند نیاز دارد، باید به اصل عمل آن توجه کرد. این به شما امکان می دهد بفهمید در چه نقطه ای چنین ماده ای هنگام مصرف شروع به تأثیر منفی می کند. بسته به استعداد ژنتیکی شما، بدن شما ممکن است برای پردازش قند به عنوان انرژی مجهزتر باشد، یا ممکن است احتمال بیشتری برای ذخیره آن درنوعی چربی این را می توان به افرادی با متابولیسم سریعتر نسبت به افرادی با متابولیسم کندتر نسبت داد.

مشکل این است که بدن ما فضای بسیار بیشتری برای ذخیره چربی و مقدار بسیار کمتری برای سوزاندن قند برای انرژی دارد. وقتی لوزالمعده شما آن را تشخیص می‌دهد، انسولین ترشح می‌کند تا با همه چیزهای اضافی مقابله کند.

این هورمون به تنظیم سطح قند خون کمک می کند. هر چه بیشتر باشد، انسولین بیشتری ترشح می شود. این ترکیب به ذخیره تمام گلوکز ورودی در کبد و ماهیچه ها به شکل گلیکوژن و در سلول های چربی (آکادیپوسیت ها) به شکل تری گلیسیرید کمک می کند. در این صورت پاسخ به این سوال که آیا قند برای بدن انسان ضروری است یا خیر خواهد بود.

اغلب بدن برای ایجاد تعادل مناسب تلاش می کند (افراد خیلی سریع شیرینی بیش از حد به بدن اضافه می کنند). انسولین اضافی ترشح می شود که در نهایت منجر به کاهش سطح قند خون به زیر سطح طبیعی می شود. این آسیب شناسی هیپوگلیسمی، در اصل قند نامیده می شود.

متاسفانه، هرچه این فرآیند بیشتر اتفاق بیفتد (هرچه قند بیشتری مصرف کنید)، سطح محتوای آن در خون حادتر است و به انسولین بیشتری نیاز است. این بدان معنی است که دور شدن از استفاده از شکر به عنوان انرژی و حرکت به سمت تجمع اضافی هورمون و چربی به طور فزاینده ای آسان تر می شود. در پاسخ به این سوال که آیا قند برای بدن انسان ضروری است، در اینجا پاسخ منفی خواهد بود. اما فراموش نکنید که در این مورد خاصکاهش شدید آن نیز به پیامدهای منفی منجر خواهد شد.

افزایش جرم

آیا بدن انسان به قند نیاز دارد و چقدر مورد نیاز است؟ این سؤالی است که هنگام تنظیم رژیم غذایی باید به آن توجه شود. رعایت و محاسبه صحیح رژیم غذایی مهم است. علاوه بر اضافه وزن، مصرف قند با طیف وسیعی از اقدامات از جمله افزایش احتمال چاقی، دیابت، بیماری های قلبی عروقی، زوال عقل، دژنراسیون ماکولا، نارسایی کلیه، بیماری مزمن کلیوی و فشار خون بالا همراه بوده است. اکنون، ممکن است به این فکر کنید که کاهش مصرف قند می تواند به شما کمک کند تا از شر این مشکلات ذکر شده خلاص شوید. اما در واقع، این کاملاً درست نیست.

هنگام پاسخ به این سؤال که آیا بدن انسان به قند نیاز دارد و به چه میزان نیاز دارد، مهم است که ویژگی های فردی و سلامت عمومی را در نظر بگیرید.

این شروع خوبی است، اما فقط نیمه تمام است. بدن در واقع انواع خاصی از کربوهیدرات ها را به روشی مشابه پردازش خود قند پردازش می کند. زمینه کاملی از تحقیقات علمی در مورد چگونگی پردازش غذاهای خاص توسط بدن وجود دارد.

احتمالاً در مورد شاخص گلیسمی و معیار کمتر شناخته شده آن یعنی بار گلیسمی شنیده اید. بیایید نگاه دقیق‌تری بیندازیم.

شاخص گلیسمی محاسبه ای است از این که نوع خاصی از غذا با چه سرعتی قند خون را در مقیاس 1 تا 100 افزایش می دهد. محققان دانشگاه هاروارد دریافتند که چیزهایی مانند نان سفید، سیب زمینی سرخ کرده و سایر کربوهیدرات های ساده روی قند خون تأثیر می گذارند. همان گلوکز(شاخص 100 است).

به طور کلی، هرچه غذای تصفیه شده (فرآوری شده) بیشتری بخورید، احتمال اینکه به سرعت در بدن شما به قند تبدیل شود، بیشتر می شود.

ترفندهای تولیدکننده

شرکت‌های بزرگ می‌خواهند برای افزایش محبوبیت و افزایش فروش، ابزارهای کاربردی را به محصولات خود اضافه کنند. در اینجا شایسته است این سوال مطرح شود که آیا بدن برای طعم دادن به شکر تصفیه شده نیاز دارد؟ پاسخ واضح خواهد بود. بسیاری از تولید کنندگان آن را اجرا می کنند. در عین حال هیچ منفعتی هم ندارد.

قند بد است و هیچ چیز پنهانی در مورد آن وجود ندارد. علاوه بر این، این خبر برای شرکت های تولید کننده مواد غذایی نیست. به همین دلیل، شرکت‌ها شروع به پوشاندن شکر در محصولات خود کرده‌اند، بنابراین مشخص نیست که شما چقدر مصرف می‌کنید.

در اینجا فهرست کوتاهی از موادی است که می گویند یک محصول خاص حاوی قند است:

1. شهد آگاو.
2. شکر قهوه ای.
3. کریستال های نی.
4. نیشکر.
5. شیرین کننده ذرت.
6. شربت ذرت.
7. فروکتوز کریستال.
8. دکستروز.
9. آب نیشکر تبخیر شده.
10. آب نیشکر تبخیر شده ارگانیک.
11. فروکتوز.
12. کنسانتره آب میوه.
13. گلوکز.
14. شربت ذرت با فروکتوز بالا.
15. پزشکی
16. شکر معکوس.
17. لاکتوز.
18. مالتوز.
19. شربت مالت.
20. Melassa.
21. شکر تصفیه نشده.
22. ساکارز.
23. شربت.

چرا تولیدکنندگان نام شکر را تغییر می دهند؟ زیرا طبق قانون، ابتدا باید مهمترین مواد تشکیل دهنده یک محصول ذکر شود. با قرار دادن دو یا سه نوع قند مختلف در غذا (و نامگذاری آنها به نام های مختلف)، آنها می توانند این ماده را به سه جزء تقسیم کنند و ظاهراً سطح و محتوای آن را در کسر جرمی محصول دست کم بگیرند. اما این از نظر بهداشتی اشتباه است. آیا بدن به شکر تصفیه شده نیاز دارد؟ پاسخ واضح است - نه. این فقط باعث آسیب می شود و به افزایش چربی بدن کمک می کند.

شیرین کننده میوه چطور؟

قند برای بدن به اشکال مختلف وجود دارد. این در ابتدای مقاله مورد بحث قرار گرفت. اینکه آیا همه آنها به یک اندازه مفید هستند یا مضر، و اینکه کدام یک در رژیم غذایی بهتر است استفاده شود، سوالی است که بیشتر مورد بحث قرار خواهد گرفت.

وقتی میوه می خورید، نه تنها فروکتوز (در حالت طبیعی آن) دریافت می کنید، بلکه فیبر و ویتامین ها و مواد معدنی زیادی نیز دریافت می کنید. بله، میوه ها می توانند بر سطح قند خون شما تأثیر بگذارند. اما آنها معمولاً غلظت کمتری نسبت به شکر خالص یا شربت ذرت با فروکتوز بالا تولید می کنند. علاوه بر این، فیبر بخش مهمی از یک رژیم غذایی متعادل است و میوه ها می توانند سرشار از فیبر باشند.

اگر کاهش وزن هدف اصلی شماست و می خواهید مصرف کربوهیدرات خود را کم نگه دارید، باید مصرف میوه را به حداقل برسانید و به جای آن سبزیجات بخورید.

آب میوه چطور؟

قند برای بدن وقتی می تواند مضر باشدمصرف در نوشیدنی های مختلف همچنین تعدادی تفاوت مهم در اینجا وجود دارد.

بنابراین مشخص شده است که میوه ها با مصرف صحیح می توانند برای قند خون مفید باشند.

متاسفانه، آب میوه ها در این الگو قرار نمی گیرند. و به همین دلیل. هنگامی که آب میوه هایی مانند پرتقال، سیب یا زغال اخته مصرف می کنید، حاوی فیبر و مواد مغذی بسیار کمی هستند که از فرآیند تولید خود مایع باقی مانده است. مزایا و مضرات شکر برای بدن انسان به شکل افزودنی به آبمیوه در اینجا آشکار است - این فقط آب شیرین با طعم های طبیعی است و چیزی جز ضرر ندارد. البته اگر روزانه به مقدار زیاد آبمیوه بنوشید.

در اینجا مقدار معمولی شکر در هر 0.5 لیتر برای چهار نوشیدنی محبوب آورده شده است:

• آب پرتقال - 21 گرم؛
• آب سیب - 28 گرم؛
• آب زغال اخته - 37 گرم؛
• آب انگور - 38 گرم

در عین حال، یک قوطی کولا کوچک حاوی 40 گرم شکر است.

استفاده از مواد جایگزین

راه حل های دیگری برای مصرف ایمن شیرینی ها وجود دارد. با توجه به منشأ و مصرف شکر، ممکن است اثرات آن بر بدن مضر نباشد. رژیم غذایی باید به طور دقیق محاسبه شود.

بنابراین با تحقیقات جدیدی که در مورد خطرات شکر در حال ظهور است، شرکت ها تلاش می کنند با ارائه جایگزین های "سالم" از وجهه خود محافظت کنند تا بتوانند جایگزین های بهتری شوند.در مبارزه برای سطوح اضافی این ماده در خون.

چندین جایگزین اساسی برای یک محصول شیرین وجود دارد:

1. آیا عسل جایگزین بهتری نسبت به شکر معمولی است سوال جالبی است. جذابیت آن این است که فقط فروکتوز یا گلوکز نیست، بلکه مخلوطی از انواع ترکیبات، مواد معدنی و موارد دیگر است. مطالعه ای که این ماده را با انواع مختلف ترکیبات مقایسه کرد، نتایج خوبی را نشان داد: «به طور کلی، عسل چربی خون را بهبود بخشید، نشانگرهای التهابی را کاهش داد و تأثیر کمتری بر سطح گلوکز خون داشت.» با این حال، در موش‌های صحرایی در مقایسه با سایر قندها افزایش کمتری داشت.
2. شهد آگاو آخرین تقلبی صنعت غذای سالم است. متأسفانه علیرغم اینکه از کاکتوس تهیه می شود، این محصول به قدری فرآوری شده و تصفیه شده است که حاوی مقدار بالایی فروکتوز (90 درصد) و 10 درصد گلوکز است. علاوه بر این، فرآیند ایجاد این جزء مشابه فرآیند سنتز شربت ذرت با محتوای بالای ماده شیرین است.
3. آسپارتام. بنابراین، بسیاری از مردم به کوکای رژیمی روی آوردند زیرا شنیدند که نوشابه ساده می تواند مضر باشد. مشخص شده است که 90 درصد نوشابه های رژیمی حاوی آسپارتام هستند که جایگزینی برای شکر در آزمایشگاه است. برخی از مارک های آب میوه نیز حاوی آن هستند. و این ماده نیز نباید مصرف شود. مطالعات مواد بی نتیجه و متنوع بوده است. اگرچه برخی از آزمایشات آزمایشگاهی به افزایش ارتباط آسپارتام با سرطان اشاره کرده اند، بسیاری از دانشمندان معتقدند که باید کارهای بیشتری انجام شود.آزمایشات.
4. سوکرالوز یک شیرین کننده مصنوعی است که کالری کمی دارد زیرا بدن برای تجزیه آن تلاش می کند. حدود 600 برابر شیرین تر از ساکارز (شکر سفره) است و بنابراین می توان آن را در مقادیر کمتر برای رسیدن به همان اثر مطلوب مصرف کرد. سوکرالوز در محصولاتی مانند پودرهای پروتئینی موجود است.
5. استویا یک شیرین کننده طبیعی از خانواده آفتابگردان است. حدود 300 برابر شیرین‌تر از قند سفره است و ادعا می‌شود که تأثیر کمتری بر سطح گلوکز خون دارد.
6. ساخارین یکی دیگر از شیرین کننده های مصنوعی است که در اواخر دهه 1890 ایجاد شد و بسیار شیرین تر از شکر سفره است و بنابراین در مقادیر کمتری مصرف می شود. این امر با افزایش خطر سرطان در موش های آزمایشگاهی مرتبط است و ساخارین در ایالات متحده خطرناک تلقی می شد، اگرچه این برچسب در سال 2000 حذف شد زیرا نتایج را نمی توان در انسان تکرار کرد.

اگر عاشق شکر هستید، آن را از میوه ها یا شیرین کننده های طبیعی مصرف کنید. با این اوصاف، برای به حداقل رساندن تأثیر بر سطوح خونی، مصرف این ماده را در کل به حداقل برسانید. تاثیر قند روی بدن کاهش می یابد و راحت تر می توانید از شر وزن اضافی خلاص شوید.

آیا اعتیاد به شیرینی جات وجود دارد؟

بسیاری به این سوال علاقه دارند که قند چگونه بر بدن انسان تأثیر می گذارد. برخی می گویند اعتیاد وجود دارد، برخی دیگر آن را با عادت و استرس مرتبط می دانند. غذاهای شیرین می توانند به اندازه بسیاری از داروها از نظر فیزیولوژیکی اعتیادآور باشند.

بیشتر پستانداران، از جمله موش ها و انسان ها، گیرنده های شیرین را در محیط های کم قند اجدادی خود ایجاد کرده اند. بنابراین، آنها با غلظت های بالای چنین طعم هایی سازگار نیستند. تحریک فراطبیعی این گیرنده‌ها با رژیم‌های غذایی غنی از گلوکز، مانند رژیم‌هایی که در حال حاضر به طور گسترده در جامعه امروزی موجود است، یک سیگنال رضایت در مغز با پتانسیل غلبه بر مکانیسم خودکنترلی ایجاد می‌کند و در نتیجه منجر به اعتیاد می‌شود.

به عبارت دیگر، انسان ها از نظر ژنتیکی برای مصرف مقدار قندی که در حال حاضر می خورند طراحی نشده اند. به همین دلیل، مغز این ماده را دریافت می کند و با احساس خوشایندی آن را شناسایی می کند، در نتیجه سیگنال های دیگری که می گویند قبلاً به اندازه کافی خورده شده است را نادیده می گیرد. قند مضر در این مورد برای بدن چیست؟ انسان بسیاری از مشکلات خود را با پرخوری شیرینی جبران می کند. نتیجه اضافه وزن و اعتیاد است.

تصورات غلط عمده

تأثیر قند بر بدن انسان همیشه آنقدرها هم خطرناک نیست. هنوز هم رعایت این معیار مهم است و سعی نکنید بسیاری از محصولات طبیعی را با کنسرو یا بسته بندی جایگزین کنید. در حالی که همه می توانند موافق باشند که شکر دقیقاً یک غذای سالم نیست، اطلاعات نادرست زیادی در مورد نحوه گنجاندن غذاهای شیرین در رژیم غذایی شما وجود دارد. به عنوان مثال، آنها می گویند که برخی از انواع قند سالم تر از سایرین هستند. اما آیا واقعاً به کاهش وزن سریع، خلاص شدن از شر آکنه، جلوگیری از نوسانات خلقی یا موارد دیگر کمک می کند؟مشکلات سلامتی؟

معلوم شد که پاسخ ها ممکن است آن چیزی نباشد که شما فکر می کنید. در مرحله بعد، تصورات غلط اصلی و راه حل هایی را در نظر بگیرید که بعداً به شما در تنظیم و انتخاب رژیم غذایی مورد نیازتان کمک می کند.

هر قندی مضر است

چگونه قند بر بدن تأثیر می گذارد قبلاً در بالا گفته شد. اما در واقعیت، همه چیز چندان بد نیست، مزایا و معایبی وجود دارد. احتمالا بارها و بارها در مورد اینکه چگونه همه باید قند کمتری بخورند شنیده اید. اما کارشناسان معتقدند که لازم است مصرف به اصطلاح قند افزوده را به حداقل برسانیم. این یک ماده خاص در غذاهاست که طعم شیرینی به آنها می دهد (مانند شکر قهوه ای در شیرینی های شکلاتی یا عسل).

شکر اضافه شده با شکر معمولی که به طور طبیعی در برخی غذاها مانند میوه یا شیر یافت می شود متفاوت است. از یک طرف، ترکیب طبیعی با مجموعه ای از ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی متمایز می شود که به جبران برخی از جنبه های منفی سطح بالای شیرین کننده کمک می کند. به عنوان مثال، میوه ها دارای فیبر هستند که باعث می شود بدن قند را با سرعت کمتری جذب کند.

نگران میوه ها یا محصولات لبنی (مانند شیر یا ماست بدون شیرینی) نباشید. منابع قند اضافه شده دسرها، نوشیدنی های شیرین یا کنسروها هستند. این چیزی است که باید مراقب آن بود.

همچنین این واقعیت وجود دارد که غذاهای شیرین شده طبیعی به طور کلی حاوی قند کمتری هستند. به عنوان مثال، هفت گرم از این ماده را در یک فنجان توت فرنگی تازه و یازده گرم دریافت خواهید کردگرم - در یک کیسه بیسکویت میوه ای با طعم توت فرنگی.

مزایای متورم شیرین کننده های کم فرآوری شده

"شکر منبع اصلی انرژی در بدن است" - جمله ای که به راحتی می توان آن را به چالش کشید. اما حقیقتی در این گفته وجود دارد. درست است که شیرین کننده هایی مانند عسل یا شربت افرا با حداقل فرآوری شده حاوی مواد مغذی بیشتری نسبت به شیرین کننده های فرآوری شده مانند شکر سفید هستند. اما مقدار این مواد مغذی ناچیز است، بنابراین احتمالاً تأثیر قابل توجهی بر سلامت شما نخواهند داشت. برای بدن، همه منابع قند یکسان هستند.

علاوه بر این، این شیرین کننده های طبیعی هیچ پردازش خاصی در بدن شما دریافت نمی کنند. دستگاه گوارش تمام منابع قند را به مونوساکاریدها تجزیه می کند.

بدن شما نمی داند که آیا این ماده از شکر، عسل یا شهد آگاو به دست آمده است. به سادگی مولکول های مونوساکارید را می بیند. و همه این مواد چهار کالری در هر گرم دارند، بنابراین همه آنها به یک شکل بر وزن شما تأثیر می گذارند.

نیاز به قطع کامل شیرین کننده ها

فواید شکر برای بدن هنوز وجود دارد. اگرچه این ماده مضرات بیشتری دارد، اما این ماده ویژگی های مثبتی نیز دارد. لازم نیست قند اضافه شده را به طور کامل از زندگی خود حذف کنید. سازمان‌های مختلف بهداشتی دستورالعمل‌های متفاوتی برای میزان محدود کردن روزانه دارند.

دستورالعمل های غذایی اغلب بیان می کنند که بزرگسالانی که روزانه 2000 کالری مصرف می کنند باید غذا بخورند.کمتر از 12.5 قاشق چایخوری یا 50 گرم شکر اضافه شده در روز. این تقریباً به اندازه یک لیتر کولا است. اما انجمن قلب پزشکان می گوید زنان باید کمتر از 6 قاشق چای خوری (25 گرم) و مردان کمتر از 9 قاشق چای خوری (36 گرم) در روز مصرف کنند. از این گذشته، بدن شما واقعاً به قند نیاز ندارد. بنابراین کمتر، بیشتر است.

وجود شیرین کننده ها تقریباً در هر محصول

مسیر قند در بدن پیچیده و طولانی است. اگر به دلیل مقدار زیاد آن به درستی تجزیه نشود، مواد به دست آمده تجمع چربی ها را تسریع می کنند.

طبق دستورالعمل های غذایی، ۷۵ درصد از شهروندان بیش از آنچه باید شکر مصرف می کنند. مطمئن نیستید که آیا شما یکی از آنها هستید؟ سعی کنید وعده های غذایی خود را برای چند روز در یک برنامه ردیابی غذا ضبط کنید. این می تواند به شما ایده دهد که واقعاً چقدر شکر می خورید.

اگر زیاده روی کنید، انقباض نباید ضرری داشته باشد. به جای خداحافظی با شیرینی های مورد علاقه خود، سعی کنید وعده های کوچک تری بخورید. بالاخره نصف فنجان بستنی نصف فنجان کامل شکر دارد.

همچنین مراقب غذاهای بسته بندی شده باشید. نان، ماست طعم‌دار، غلات و حتی سس گوجه‌فرنگی ممکن است بیش از آنچه انتظار دارید حاوی قند باشند. بنابراین به مواد تشکیل دهنده آن توجه کنید و به دنبال گزینه هایی باشید که به شما کمک کند در حد مجاز روزانه شیرینی خود بمانید.

تاثیر زیاد بر سلامت

تاثیر قند بر بدن می تواند عواقب جدی به دنبال داشته باشد. اما آنقدر واضح نیستدر نگاه اول به نظر می رسد شاید شنیده باشید که خوردن شکر باعث بیماری قلبی، آلزایمر یا سرطان می شود. یک مطالعه مجله آمریکایی تغذیه بالینی روی بیش از 350000 بزرگسال طی یک دهه نشان داد که مصرف شکر اضافی با افزایش خطر مرگ مرتبط نیست. تا اینکه، البته، مردم شروع به زیاده روی کردند.

کالری اضافی در رژیم غذایی ما، از جمله شیرینی ها، به افزایش وزن کمک می کند، که می تواند منجر به چاقی و بیماری های مزمن شود.

اعتیادآور

قند در بدن انسان منجر به تولید تعدادی از هورمون های مسئول لذت می شود. نتیجه بیشتر یک عادت است تا یک اعتیاد تمام عیار. مقایسه شکر با داروها کاملاً صحیح نیست. کارشناسان می دانند که استفاده از آن فرآیندهایی را در مغز تحریک می کند که با احساس لذت و پاداش همراه است. عبور از مسیرها می تواند اثراتی مشابه مصرف مواد ایجاد کند، اما این باعث نمی شود که آنها به اندازه مواد مخدر اعتیادآور باشند.

پس چرا برخی از افراد وقتی تنقلات شیرین می خورند اینقدر هیجان زده می شوند و احساس می کنند که برای جلوگیری از اضطراب یا سردرد، به طور منظم نیاز به خوردن غذاهای شیرین دارند؟ خوردن شیرینی باعث افزایش قند خون می شود که می تواند به آنها کمک کند احساس بهتری داشته باشند.

ممکن است افراد هوس شکر داشته باشند، اما بعید است که فردی معتاد شود. اعتیاد به مواد مخدر جدی استبیماری مرتبط با تغییرات واقعی در مغز که افراد را از استفاده از این مواد باز می دارد.

جایگزین ها جایگزین خوبی هستند

این سوال که آیا بدن به شکر به شکل خالص آن نیاز دارد یا خیر، پاسخی ساده دارد - خیر. این نیاز مستقیم به بدن انسان و عملکرد آن نیست.

کارشناسان هنوز به طور کامل نمی دانند شیرین کننده ها چگونه بر بدن تأثیر می گذارند. اما تعداد فزاینده‌ای از شواهد نشان می‌دهد که آنها می‌توانند تأثیر منفی بر سطح قند خون داشته باشند، کنترل اشتهای شما را سخت‌تر کنند و حتی باکتری‌های روده شما را از بین ببرند. و این موارد می تواند شما را در معرض خطر چاقی و مشکلات مربوط به سلامت قرار دهد.

کمبود شیرین کننده به شما امکان می دهد به سرعت وزن کم کنید

البته، محدود کردن مصرف قند می تواند به شما در دستیابی به اهداف کاهش وزن کمک کند. اما فقط در صورتی که به کل کالری دریافتی خود نیز توجه داشته باشید و کنترل داشته باشید.

به عبارت دیگر، یک ساندویچ تخم مرغ 600 کالری و یک ساندویچ سوسیس برای صبحانه به جای فنجان معمولی 300 کالری غلات قندی، حتی اگر ساندویچ بسیار کوچکتر از میله باشد، شما را خوش فرم نمی کند..

بسیاری از پزشکان توصیه می کنند از غذاهایی که معمولاً می خورید، نسخه های شیرین نشده را انتخاب کنید، مانند ماست ساده به جای ماست طعم دار. و اگر نمی توانید جایگزین خوبی پیدا کنید، فقط به تدریج مقدار شکری را که به غذاهایی مانند بلغور جو دوسر، قهوه یا اسموتی اضافه می کنید کاهش دهید.

نتیجه گیری

قند غذای سالمی نیست، اما آن طور که گاهی اوقات به آن می گویند سم هم نیست. وجود داردهمه چیز ممکن است، اما در حد اعتدال. با محاسبه تعادل، می توانید با خیال راحت به لذت بپردازید و کیک های شیرین را با قهوه یا لیموناد بخورید، اما در حد اعتدال.