کیسل طعم، کالری، فواید و دستور العمل های آشپزی است

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

حتی در زمان روسیه، کیسل یک نوشیدنی بسیار محبوب بود. زنان خانه دار مدرن نیز خانواده خود را با این غذای منحصر به فرد ناز می کنند و آن را طبق دستور العمل های مختلف تهیه می کنند. برخی از آنها را بیشتر در نظر می گیریم و همچنین ویژگی های ساخت ژله را دریابیم.

اطلاعات عمومی

Kissel یک نوشیدنی غنی شده است که کاملاً سیر کننده محسوب می شود. اغلب برای تغذیه در هنگام گاستریت و سایر بیماری های معده و روده استفاده می شود. متخصصان حوزه پزشکی خاطرنشان می کنند که ژله طبیعی و درست تهیه شده تأثیر مفیدی بر حرکت روده دارد که به ویژه در هنگام اختلالات آن ضروری است. علاوه بر این، این نوشیدنی تأثیر بسیار خوبی بر بدن به طور کلی دارد و آن را تقویت می کند.

کیسل برای افرادی توصیه می شود که وزن خود را به دقت کنترل می کنند و همچنین در تلاش برای کاهش چند پوند اضافی هستند. بنابراین متخصصان تغذیه نوشیدن این نوشیدنی را با معده خالی توصیه می کنند تا پرخوری را به حداقل برسانید و همچنین احساس سنگینی در معده را از بین ببرید. بافت نوشیدنی خاصبه شما امکان می دهد تا به طور قابل توجهی فرآیند متابولیک را در بدن انسان فعال کنید و همچنین عملکرد کلیه ها را عادی کنید.

کدام نشاسته را انتخاب کنید

Kissel نوشیدنی است که قوام غلیظ آن به لطف نشاسته اضافه شده به آن به دست می آید. عقیده ای وجود دارد که برای تهیه آن فقط باید از یک محصول استخراج شده از سیب زمینی استفاده شود، اما در واقع این طور نیست.

برخی دستور العمل ها مستلزم نشاسته برنج هستند. این ماده به نوشیدنی تمام شده طعم عالی می دهد ، اما شفافیت محصول نهایی از بین می رود - ژله کدر می شود و در نتیجه ظاهری غیرقابل نمایش پیدا می کند. استفاده از جزء نام برده شده با دقت و به مقدار کم ضروری است زیرا در غیر این صورت نشاسته برنج طعم نوشیدنی را مختل می کند.

کیسل تهیه شده با نشاسته ذرت برای تهیه نوشیدنی مبتنی بر شیر و همچنین برای تهیه بلغور جو دوسر عالی است. همچنین به قوام ظاهری کدر می دهد. در مورد نشاسته گندم، تقریباً هرگز در خانه استفاده نمی شود.

چگونه یکنواختی را کنترل کنیم

در صورت تمایل می توانید هم ژله خیلی غلیظ و هم مایع بپزید. نوشیدنی نوع دوم بیشتر برای نوشیدن در روزهای گرم تابستان که نیاز به رفع تشنگی دارید مناسب است. برای اینکه نوشیدنی خیلی غلیظ نشود، لازم است مواد اصلی را به میزان 2 قاشق غذاخوری نشاسته در هر لیتر مایع (آب، نوشیدنی میوه، شیر، جوشانده و غیره) مصرف کنید. اگر می خواهید نه نوشیدنی، بلکه یک دسر درست کنید، توصیه می شود در هر لیتر مایع حدود 4-5 قاشق غذاخوری نشاسته مصرف کنید.حجم.

چگونه توده ایده آل را بدون توده به دست آوریم

قبل از افزودن نشاسته به مایع، توصیه می شود ابتدا آن را در مقدار کمی آب (بیش از نصف لیوان) رقیق کنید. لازم است توده آماده شده را با نشاسته رقیق شده با دقت و در یک جریان نازک معرفی کنید - به این ترتیب می توانید از توده های ناخواسته جلوگیری کنید. پس از حل شدن توده وارد شده، تابه را باید بلافاصله از روی حرارت بردارید. در صورت دم کشیدن طولانی مدت توده، شروع به مایع شدن می کند که برای نوشیدنی مورد نظر نامطلوب است.

ژله را در چه بپزیم

تقریباً همه دستور العمل های ژله نشان می دهد که فرآیند تهیه این نوشیدنی باید در یک کاسه لعابی انجام شود. نامناسب ترین ظرف برای تهیه ظرف مورد نظر، ظرف آلومینیومی است. این به این دلیل است که هنگام تعامل با انواع توت ها، که از ترکیبات هر نوشیدنی هستند، آلومینیوم طعم فلزی بسیار ناخوشایندی به ظرف آماده می دهد.

کالری کیسل

همانطور که در بالا ذکر شد، ژله نوشیدنی است که تقریباً همه متخصصان تغذیه آن را برای افرادی که می خواهند چند کیلو اضافه وزن کم کنند توصیه می کنند. این به این دلیل است که یک نوشیدنی به درستی تهیه شده حاوی مقدار کمی کالری است. به طور متوسط، این شاخص 53 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نهایی است.

با این حال، این فقط در مورد نوشیدنی توت صدق می کند. اگر در مورد لبنیات صحبت می کنیم، محتوای کالری بسیار بالاتر خواهد بود - حدود 100 کیلو کالری در هر 100 گرم.

بیایید چندین گزینه را در زیر در نظر بگیریمدستور العمل های ژله توت، و همچنین با افزودن مواد دیگر.

ژله لیمو

کیسل که بر پایه لیمو درست می شود طعم جالبی دارد. برای تهیه آن، باید چند مرکبات متوسط بردارید، آنها را بشویید و پوست آن را جدا کنید. پس از آن، میوه ها باید به برش ها جدا شوند و پوست آن را با نصف لیوان شکر ترکیب کنید، خوب هم بزنید و با ریختن 500 میلی لیتر آب، روی آتش بگذارید. به محض جوش آمدن آب باید پوست جدا شده را از آن جدا کنید و مایع باقیمانده را دوباره به جوش آورید و 80 گرم نشاسته سیب زمینی را که قبلا در مقدار کمی آب گرم رقیق کرده اید در آن بریزید.

پس از آن، مخلوط باید کاملاً مخلوط شود، این عمل را به طور مداوم انجام دهید تا جرم غلیظ شود. به محض اینکه این اتفاق افتاد، ظرف حاوی ژله را باید از روی اجاق برداشته و با اضافه کردن آب لیموترش، دوباره مخلوط کنید و سپس خنک کنید.

ژله توت

می توانید از هر توت فصلی چنین نوشیدنی درست کنید. برای ایجاد آن، باید 300 گرم میوه تازه بردارید، آنها را خوب بشویید و با حذف تمام موارد غیر ضروری، از آبمیوه گیری عبور دهید تا آب آن از تفاله جدا شود.

بعد باید تفاله را با یک لیتر آب سرد تصفیه شده ریخته و روی آتش بگذارید. توده باید به جوش بیاید و بعد از یک دقیقه جوشیدن آن را صاف کنید. مایع جدا شده را باید دوباره روی آتش بگذارید و دوباره به جوش بیاورید ، سپس 3 قاشق غذاخوری شکر (با یک اسلاید) و همچنین نشاسته ای که قبلاً در آب گرم رقیق شده بود (2.5 قاشق غذاخوری) داخل آن بریزید. به طور مداوم توده را هم بزنید، لازم است آن را غلیظ کنیدقوام داشته باشد و سپس آب میوه را که قبلاً فشرده کرده اید بریزید، دوباره مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید. هنگامی که جرم خنک شد، آماده استفاده خواهد بود.

ژله نشاسته ای و توت که طبق این دستور تهیه می شود کاملاً مایع است، اگر می خواهید تشنگی خود را برطرف کنید می توانید آن را حتی در تابستان مصرف کنید. اگر غلیظ تر کردن آن ضروری است، باید مقدار نشاسته اضافه شده را کمی افزایش دهید.

بوسه توت منجمد

در فصل زمستان، می توانید یک نوشیدنی توت خوشمزه درست کنید. دستور تهیه ژله از توت های منجمد بسیار ساده است و فناوری ارائه شده توسط آن حتی برای یک مهماندار تازه کار نیز قابل اجرا است.

برای تهیه ژله باید 500 گرم توت یخ زده را بردارید و بدون استفاده از آب جوش و مایکروفر در دمای اتاق یخ زدایی کنید و سپس آب آن را که از آن خارج می شود جمع کنید. از توده باقیمانده، تمام استخوان های موجود باید برداشته شود و توده باید از صافی مالش داده شود. در مرحله بعد، مخلوط میوه را باید با آب (1 لیتر) ریخته و پس از مخلوط کردن، روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن، قابلمه با آبگوشت را باید از اجاق گاز خارج کنید و سپس آبگوشت را از توت ها جدا کنید. سپس آب گوشت صاف شده را باید دوباره روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد.

در حالی که آبگوشت می جوشد، لازم است نشاسته را آماده کنید - 3 قاشق غذاخوری. باید در آب تصفیه شده (0.5 فنجان) رقیق شود. به محض جوش آمدن آبگوشت، لازم است نشاسته رقیق شده را در یک جریان نازک درون آن بریزید و شروع به مخلوط کردن توده به خوبی کنید. پس از به جوش آمدن محتویات تابه، باید بعد از چند دقیقه آن را از روی اجاق گاز خارج کنید. برای دادن بیشتربرای طعم روشن، نوشیدنی تمام شده را باید در محتویات تابه آب جدا شده از توت ها در حین یخ زدایی ریخته و جرم را به یکنواختی برسانید. کیسل آماده است.

این دستور ژله توت منجمد از مقدار کمی نشاسته استفاده می کند. اگر می خواهید نوشیدنی غلیظ تر شود، می توانید مقدار اعلام شده این ماده را افزایش دهید.

از هرکول

اگر می خواهید ایمنی را افزایش دهید، باید به دستور تهیه ژله (عکس غذای آماده را در مقاله مشاهده کنید) از بلغور جو دوسر دقت کنید. به ویژه در هنگام تشدید بیماری های معده و روده و همچنین با افزایش سطح کلسترول در بدن مفید است. علاوه بر این، این محصول برای نوزادان بسیار مفید است. ژله هرکول نوشیدنی است که به شما امکان می دهد قولنج شکم را که هر از چند گاهی در کودکان خردسال مشاهده می شود، از بین ببرید. همچنین به تثبیت مدفوع روزانه کمک می کند. لازم است چنین محصولی را در وعده های کوچک به کودک داد و واکنش بدن او را با دقت مشاهده کرد.

برای تهیه ژله بلغور جو دوسر طبق دستور لازم است یک تکه کوچک نان چاودار را از قبل در مقدار کمی آب تصفیه شده خیس کنید. به محض اینکه نرم شد، باید آب آن را گرفته و سپس نان را با 500 گرم غلات ترکیب کنید. اجزاء را باید با یک لیتر آب ریخته و با گاز پوشانده شده، به مدت یک روز در جای گرم قرار داد تا فرآیند تخمیر انجام شود.

بعد از یک روز، جرم باید فیلتر شود و بقایای آن کاملاً فشرده شود، سپس می توان آن را دور انداخت.

در مایع جدا شده می توانید اضافه کنیدکمی نمک، به مزه، مخلوط کنید و جرم را روی آتش بگذارید. لازم است تا زمانی که جرم غلیظ تر شود بپزید. در تمام مراحل تهیه ژله، مایع باید مدام هم زده شود، در غیر این صورت می سوزد و طعم نوشیدنی خراب می شود.

بعد از اینکه مایه غلیظ شد باید از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود - ژله آماده است.

ژله شیر

پر کالری ترین و سیر کننده ترین نوشیدنی ژله شیر است. دستور تهیه آن بسیار ساده است و برای تهیه چنین نوشیدنی می توان از ظروف آلومینیومی استفاده کرد.

برای درست کردن ژله شیر باید 1200 میلی لیتر شیر تازه بردارید و در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. به محض اینکه این اتفاق افتاد باید اجاق گاز را خاموش کرد و جرم را خنک کرد و سپس یک لیوان شیر از آن جدا کرد.

در شیر جدا شده، 4 قاشق غذاخوری رقیق کنید. نشاسته ذرت و 4 قاشق غذاخوری شکر. مابقی شیر را باید دوباره به اجاق گاز برگردانید و بگذارید دوباره بجوشد. در این مرحله لازم است نشاسته رقیق شده را به ظرف معمولی اضافه کنید و با هم زدن مداوم ژله را به حالت آماده باش برسانید.

برای اینکه نوشیدنی تمام شده طعمی منحصر به فرد بدهد، در مرحله آخر آماده سازی، می توانید کمی وانیل را در تابه بریزید.