چه چیزی می تواند جایگزین ریکوتا شود: طعم، محصولات مشابه، نکات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پنیر ریکوتا، که اکنون به طور فعال برای پخت غذاهای اصلی و دسرها استفاده می شود، از ایتالیا به روسیه آمد. با این حال، اگر آن را از فروشگاه خریداری کنید، می توانید به راحتی محصولی بی کیفیت خریداری کنید که فقط طعم غذا را خراب می کند. به همین دلیل است که دانستن نحوه جایگزینی ریکوتا در آشپزی بسیار مهم است تا به هیچ وجه در نتیجه نهایی تأثیری نداشته باشد. اکنون در روسیه می توانید چندین محصول آنالوگ پیدا کنید که در صورت لزوم می توانند نقش ریکوتا را ایفا کنند.

کمی درباره محصول

به بیان دقیق، ریکوتا را واقعا نمی توان پنیر نامید، زیرا از آب پنیر باقی مانده از سایر انواع پنیر تهیه می شود. متمایز از طعم خامه ای لطیف، که کمی شیرینی دارد، بافت آن کمی دانه دانه است. فرآیند ساخت ریکوتا را می توان حتی از نام خود فهمید. اگر این کلمه را از ایتالیایی ترجمه کنید، "دوباره پخته می شود".

همه اینها منجر به این شده است که کارشناسان آشپزی نمی توانند توافق کنند وپنیر نرم ریکوتا، پنیر کوتیج سبک یا حتی یکی از انواع پنیر کشک نامیده می شود. با این حال، مهم نیست که چگونه آن را نامیده می شود، نتیجه همچنان یکسان است - این محصول یکی از لطیف ترین و خوشمزه ترین در رده خود محسوب می شود. علاوه بر این، سرشار از مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی مفید است که برای کودکان و افرادی که سبک زندگی فعالی دارند بسیار مفید است. محتوای کالری کم به شما امکان می دهد آن را در منوی افراد لاغرکننده بگنجانید تا رژیم غذایی را متنوع کنید.

گزینه‌های جایگزین

اگر فکر می کنید آیا می توان ریکوتا را جایگزین دستور العمل هایی کرد که به آن نیاز دارند، پاسخ مثبت است. خود پنیر، اگرچه نسبتاً ارزان است، اما یافتن آن در بسیاری از فروشگاه ها، به ویژه در مناطق روستایی، بسیار دشوار خواهد بود. پس کافی است کمی خرید کنید و یکی از محصولات زیر را انتخاب کنید که از نظر طعم و مزه ممکن است شبیه به آن شوند.

پنیر کوتیج

پنیر معمولی ممکن است پاسخی به آنچه می توانید جایگزین ریکوتا در دستور تهیه کنید باشد. اگر محصولی با کیفیت انتخاب می کنید، از نظر قوام و لطافت طعم، کاملاً قادر به جایگزینی پنیر است. اگرچه چند نکته وجود دارد که باید در نظر داشت. بنابراین، ریکوتا پلاستیکی تر است و حاوی مقدار بسیار بیشتری چربی است، بنابراین در نهایت ممکن است ظرف کمی خشک شود. با این حال، پنیر دلمه برای سلامتی مفیدتر است. به طور کلی، استفاده از پنیر کوتیج به جای ریکوتا زمانی عالی است که نیاز به استفاده از آن به عنوان پرکننده باشدمقادیر کم برای غذاهایی مانند لازانیا یا سایر غذاهایی که نیاز به پنیر ملایم دارند.

خامه ترش

اگر نیاز به تهیه سس یا رویه برای یک غذا دارید، در این سؤال که چه چیزی را می توان با ریکوتا جایگزین کرد، پاسخ یک خامه ترش روستایی ساده خواهد بود. این محصول به روشی اصلی و با تخمیر ساخته می شود، زمانی که باکتری های اسید لاکتیک به کرم طبیعی اضافه می شوند. با این حال، از آنجایی که خامه ترش قوام بسیار مایع دارد، می توان از آن برای جایگزینی ریکوتا در غذاهای مایع استفاده کرد. سس با این ماده مخصوصاً با سبزیجات و همچنین به عنوان دیپ کراکر و چیپس می‌آید، زیرا سس خامه ترش طعم و عطر ادویه‌ها و گیاهان مختلف را کاملاً جذب می‌کند.

با این حال، علاقه به جایگزین‌های ریکوتا اغلب در محصولات پخته شده به وجود می‌آید، زیرا پنیر در تعدادی از رویه‌های کیک و کلوچه یافت می‌شود. در این مورد، خامه ترش واقعاً مناسب ترین گزینه خواهد بود.

پنیر توفو

اگر به این سؤال بپردازیم که چه چیزی می تواند جایگزین ریکوتا در پخت و پز و همچنین در تعدادی از غذاهای دیگر برای گیاهخواران شود، پس ارزش خرید پنیر توفوی ژاپنی معروف را دارد. از تخمیر شیر سویا به دست می آید و سپس توده حاصل فشار داده می شود و برای مدت طولانی خیس می شود. با این حال، باید در نظر داشت که این محصول با فقدان طعم تقریباً کامل مشخص می شود و بنابراین تنها پس از افزودن گیاهان و ادویه جات ترشی جات می توان از آن در غذاهای با ریکوتا استفاده کرد.

اگر تصمیم دارید ریکوتا را با توفو جایگزین کنید، قبل از استفاده از آن، بایدکمی فشار دهید و سپس با مخلوط کن خوب بزنید تا پنیر از نظر قوام شبیه ریکوتا شود. این گزینه جایگزین برای کسانی که از عدم تحمل لاکتوز رنج می برند و همچنین کسانی که توصیه می شود غذاهای غنی از پروتئین، اما با مقدار کمی کربوهیدرات و چربی در ترکیب خود مصرف کنند، عالی است.

Mascarpone

اغلب، زنان خانه دار این سوال را دارند که آیا می توان ریکوتا را با ماسکارپونه جایگزین کرد؟ در واقع، این گزینه جایگزین کاملاً موفق خواهد بود، زیرا این پنیر نرم نیز منشا ایتالیایی دارد و اغلب در تهیه تعدادی دسر ملی استفاده می شود. با این حال، قبل از تصمیم گیری در مورد اینکه دقیقاً چه چیزی می تواند جایگزین پنیر ریکوتا شود، باید برخی از ویژگی های این محصول را در نظر گرفت: ماسکارپونه در قوام خود کرمی است که با افزودن اسید سیتریک، تارتاریک و استیک به مواد خام به دست می آید.

به همین دلیل ماسکارپونه طعم بسیار ترش دارد. بنابراین، فقط در غذاهایی که محصولاتی با طعم و عطر قوی در ترکیب خود دارند، باید آنها را با ریکوتا جایگزین کرد. همچنین، ماسکارپونه پنیر به طرز قابل توجهی چاق‌تر و غلیظ‌تر است و به همین دلیل باید قبل از استفاده کمی هم زده شود تا غلظت مناسب‌تری پیدا کند.

نکاتی برای زنان خانه دار

در بالا، همه محصولاتی که می توانند پاسخی به این سوال باشند که چه چیزی می تواند جایگزین ریکوتا شود، فهرست نشده است. در صورت نیاز، پنیر خامه ای، پنیر، پنیر قابلمه و پنیر بز نیز گزینه های عالی هستند. با این حال،قبل از تصمیم گیری دقیق برای تعویض، حتما باید به این فکر کنید که چه نوع ظرفی را تهیه می کنید. بسته به گزینه مورد نظر است که یک آنالوگ انتخاب می شود، زیرا طعم و بافت متفاوتی دارند. بنابراین، ماسکارپونه برای پخت عالی است، اما پنیر با کاری یا سبزیجات هماهنگی کاملی دارد. بنابراین قبل از اینکه تصمیم دقیقی بگیرید، باید نه خیلی روی آنچه در قفسه فروشگاه جلوی شما است، بلکه باید روی دقیقاً نتیجه نهایی در ظرفی که می خواهید بدست آورید تمرکز کنید. خوب، برای اینکه بافت جایگزین خامه ای بیشتر شود، باید مقدار کمی ماست طبیعی به آن اضافه کنید.

نتیجه گیری

همانطور که می بینید، اگر می خواهید آنالوگ یا جایگزینی برای ریکوتا ایتالیایی پیدا کنید بسیار ساده است. بله، ممکن است قوام آنها کمی متفاوت باشد، بنابراین ممکن است لازم باشد قبل از افزودن به ظرف مخلوط شوند، یا حتی با گیاهان و ادویه جات ترشی جات مزه دار شوند. با این حال، در مواردی که امکان خرید ریکوتا واقعی وجود ندارد، این گزینه جایگزین بهترین راه برای تهیه یک غذای لذیذ خواهد بود و وقت خود را برای درست کردن پنیر هدر ندهید.