شیرینی شیرین: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شیرینی شیرین یک اصطلاح آشپزی است که به طیف گسترده ای از شیرینی های تهیه شده از خمیر اشاره دارد که لزوماً حاوی عسل یا شکر هستند. این گروه شامل کلوچه، کیک، شیرینی، رول بیسکویت، کلوچه، کیک توت یا میوه و سایر شیرینی ها است که دستور پخت آنها در مقاله امروز ارائه خواهد شد.

Smetannik

این یک پای سنتی روسی است که بر اساس خمیر آبکی درست می شود که بافت آن بسیار شبیه به بیسکویت است. دستور العمل کلاسیک شیرینی شیرین روی خامه ترش شامل استفاده از اجزای خاصی است. بنابراین، قبل از شروع فرآیند، مطمئن شوید که آیا در دسترس دارید:

• 300 گرم آرد گندم سفید؛
• 1 کیلوگرم خامه ترش چرب (بهتر از روستایی)؛
• 2 فنجان پر شکر؛
• 3 تخم مرغ بزرگ؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• سرکه سفره و کاکائو (اختیاری)؛
• یک مشت گردو پوست کنده.

دستور پخت این شیرینی شیرین بسیار ساده است. بنابراین، روند تولید مثل آن حتی برای قنادی های تازه کار نیز مشکلی ایجاد نخواهد کرد. برای شروع، تخم مرغ ها را با همزن بزنید و به تدریج یک لیوان شکر بریزید. 300 گرم خامه ترش، جوش شیرین سرکه و آرد دوبار الک شده به توده کف آلود حاصل اضافه می شود. همه را خوب مخلوط کنید و در قالب گرد چرب شده بریزید. خامه ترش به مدت چهل دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود. پایه قهوه ای شده روی یک توری سیمی خنک می شود و به دو کیک بریده می شود. روی هر کدام با خامه آغشته می شود که از باقی مانده خامه ترش و شکر درست می شود و روی هم چیده می شود و با کاکائو الک شده و آجیل خرد شده پاشیده می شود.

کیک خامه ای شکلاتی

دستور پخت این شیرینی شیرین نیز توسط سرآشپزهای روسی اختراع شده است. کیکی که بر اساس آن درست می شود ترکیبی شگفت انگیز از کیک های بیسکویتی نرم و خامه ترش غلیظ است. برای تهیه این دسر به: نیاز دارید

• 300 میلی لیتر کفیر؛
• 500 گرم خامه ترش چرب؛
• 250 گرم آرد سفید پخت؛
• 100 گرم پودر کاکائو؛
• هنر 6. ل شکر خوب؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین سریع؛
• انتخاب تخم مرغ؛
• 50 گرم کره؛
• شکلات تخته ای تیره با محتوای کاکائو بالا.

برای شروع، یک تخم مرغ زده شده با یک سوم کاکائو موجود، نیمی از کل شکر و تمام آرد الک شده ترکیب می شود. مخلوط حاصل با کفیر تکمیل می شود ، که قبلاً سودا در آن حل شده بود و در یک فرم گرد روغن ریخته می شود. یک بیسکویت را با دمای 190 درجه حدود نیم ساعت بپزید.پایه خنک شده را به مکعب برش می دهیم ، در یک اسلاید روی یک ظرف صاف قرار می دهیم و با خامه که از خامه ترش ، باقی مانده های شکر و کاکائو تشکیل شده است ، ریخته می شود. روی دسر با یک لعاب ساخته شده از شکلات ذوب شده و کره ذوب شده پوشانده می شود.

پای رنده شده

این شیرینی شیرین محبوب و بسیار ساده مورد علاقه بزرگ و کوچک است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 300 گرم آرد پخت فوق العاده؛
• 200 گرم مارگارین با کیفیت؛
• 150 گرم نیشکر خوب؛
• کیسه بکینگ پودر؛
• انتخاب تخم مرغ؛
• 40ml آب فیلتر شده سرد؛
• وانیلین؛
• یک لیوان مربای توت.

نرم شده، اما نه مایع، مارگارین کاملاً با شکر آسیاب می شود و سپس با یک تخم مرغ، بیکینگ پودر و نیمی از آرد موجود ترکیب می شود. وانیلین و آب سرد به جرم حاصل اضافه می شود. همه اینها با آرد باقی مانده ورز داده می شود، به سه قسمت نابرابر تقسیم می شود و در پلی اتیلن بسته بندی می شود. دو تکه کوچک را در فریزر قرار می دهیم، یکی بزرگ را در یخچال. بعد از چهل دقیقه، دومی را در کف مستطیلی پخش می کنیم و با مربای توت می پوشانیم. همه آن را با خمیر منجمد رنده شده تزیین کنید. این شیرینی شیرین در فر با دمای 180 درجه تهیه می شود. بعد از بیست و پنج دقیقه، کیک قهوه ای سرد شده، به قطعات مربع بریده شده و با چای سرو می شود.

چیزکیک

این دستور پخت شیرینی شیرین که عکس آن را در زیر می بینید، از متخصصان آشپزی آمریکایی به عاریت گرفته شده است. تا به راحتی تکرار شودآن را در آشپزخانه خود، شما نیاز دارید:

• 300 گرم نان خرد شده از فروشگاه؛
• 150 گرم کره بدون نمک؛
• 700 گرم پنیر نرم خامه ای؛
• لیوان شکر؛
• 150 گرم 20% خامه ترش؛
• 3 تخم مرغ انتخابی.

لازم است مراحل را با تهیه کیک شروع کنید که پایه ای برای شیرینی های شیرین می شود. برای این کار، کوکی های خرد شده و کره ذوب شده را در یک ظرف مناسب با هم ترکیب می کنند. همه چیز به آرامی مخلوط می شود و در امتداد یک شکل گرد پخش می شود، بدون اینکه طرف های پایین را فراموش کنیم. روی آن را به طور مساوی پخش کنید که شامل پنیر نرم، تخم مرغ زده شده، شکر و خامه ترش است. چیزکیک را حدود یک ساعت در دمای 160 درجه بپزید.

براونی

دوستداران دسرهای شکلاتی باید از یک دستور ساده دیگر برای شیرینی های شیرین لذت ببرند که عکس آن کمی بعد ارائه می شود. کیک های ساخته شده بر اساس آن دارای رنگ قهوه ای مشخص و عطر برجسته ای هستند. برای سورپرایز کردن عزیزانتان با براونی های کلاسیک آمریکایی، به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 شکلات تخته ای کاکائویی بالا؛
• 150 گرم کره با کیفیت؛
• 200 گرم شکر خوب؛
• 100 گرم آرد گندم سفید، درجه یک؛
• 4 تخم مرغ تازه؛
• 1 قاشق غذاخوری ل پودر کاکائو؛
• ½ فنجان گردو پوست کنده؛
• پودر شکر و وانیل.

کره و شکلات شکسته در یک حمام آب ذوب می شوند، کمی خنک می شوند و با کاکائو ترکیب می شوند.شکر معمولی و وانیلی. همه اینها با مخلوط کن پردازش می شود و به تدریج تخم مرغ ها را اضافه می کنند. توده به دست آمده را با آرد اکسیژن دار و آجیل خرد شده تکمیل می کنیم و سپس در قالب چرب شده ریخته و به مدت کمی بیش از بیست دقیقه در دمای متوسط می پزیم. دسر تمام شده با پودر قند پاشیده می شود و با چای سرو می شود.

مفین شکلاتی

این کاپ کیک های مینیاتوری و ذوب شده در دهان مطمئناً کسانی را که عاشق شیرینی های شیرین خانگی هستند خوشحال می کند. برای پذیرایی از خانواده و دوستان خود با مافین های شکلاتی، به موارد زیر نیاز دارید:

• 150 گرم مارگارین خامه ای خوب؛
• 150 گرم شکر خوب؛
• 100 میلی لیتر شیر کامل گاو؛
• 5 قاشق غذاخوری. ل پودر کاکائو؛
• 2 تخم مرغ خام؛
• 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• 250 گرم آرد پخت.

در یک قابلمه عمیق کوچک شیر، شکر، کاکائو و مارگارین را با هم مخلوط کنید. همه اینها به آتش فرستاده می شود، به جوش می آید و خنک می شود. تخم مرغ خام، آرد الک شده و بکینگ پودر داخل مایع سرد شده قرار می گیرد. همه چیز به خوبی مخلوط شده، در قالب های سیلیکونی گذاشته و در فر قرار می گیرد. مافین ها را حدود بیست و پنج دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

کروسانت

این شیرینی پف دار فرانسوی محبوب کودکان و بزرگسالان است. کاملاً ساده و سریع تهیه می شود و در صورت تمایل می تواند یک مکمل عالی برای جمع های خانوادگی با یک فنجان چای داغ باشد. برای درست کردن کروسان های خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:

• 450 گرم خمیر پف دار بدون مخمر.
• شکلات تخته ای.
• روغن نباتی.

خمیر از پیش ذوب شده را در یک لایه نسبتاً نازک پهن می کنیم و به شکل مثلث های یکسان برش می دهیم. در پهن ترین قسمت هر کدام از آنها دو تکه شکلات قرار دهید. قسمت های خالی به دست آمده را به شکل نان شیرینی تا می کنیم، در یک ورقه پخت چرب شده قرار می دهیم و حدود 30 دقیقه در دمای متوسط می پزیم.

اشترودل

این پفک شیرین اتریشی بسیار فراتر از سرزمین مادری خود شناخته شده است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 500 گرم سیب رسیده شیرین.
• 1 ورق خمیر پف دار بدون مخمر.
• 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده.
• 3 قاشق غذاخوری. ل شکر.
• 50 گرم کره ذوب شده.

اول از همه، باید با تست خریداری شده مقابله کنید. از قبل از فریزر خارج می شود و برای مدت کوتاهی در دمای اتاق قرار می گیرد. پس از مدتی، خمیر ذوب شده را با یک لایه نه چندان نازک پهن می کنیم و با کره ذوب شده آغشته می کنیم. روی آن برش های سیب را با دارچین و شکر مخلوط کنید. پس از آن، خمیر را رول می کنیم و به یک ورقه پخت روغنی منتقل می کنیم. اشترودل سیب را بیش از سی دقیقه در دمای استاندارد بپزید. دسر قهوه ای شده را روی توری سیمی خنک می کنیم و با چاقوی تیز برش می دهیم.