مضرات شیرین برای بدن. چه تعداد شیرینی می توانید در روز بخورید؟ شکر و شیرین کننده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مضرات شیرینی برای بدن مدتهاست که ثابت شده است و هیچکس شک ندارد. نقض مقاومت به انسولین و متعاقب آن احساس شدید گرسنگی پس از خوردن وعده های غذایی با شکر اجتناب ناپذیر است. با سوء مصرف منظم شیرینی ها، چاقی و اختلالات متابولیک ایجاد می شود. حتی یک فنجان قهوه بی‌گناه با شکر معمولی منجر به افزایش انسولین و در نتیجه احساس گرسنگی اولیه می‌شود. این شیرین کننده به افرادی که نمی توانند زندگی خود را بدون شیرینی تصور کنند کمک می کند تا با رژیم غذایی جدید سازگار شوند.

قند - برای بدن خوب یا بد؟

هر سکه یک روی دارد و شکر نیز در برخی موارد می تواند مفید باشد. با کنار گذاشتن موارد افراطی، مانند کمای هیپوگلیسمی (که فقط با مصرف مقادیر زیاد گلوکز یا قند ساده قابل غلبه بر آن است)، فواید سلامتی قند زیر را می توان تشخیص داد:

• انفجار کوتاهانرژی؛
• فعال سازی توانایی های شناختی؛
• احساس شادی؛
• افزایش سیری؛
• پاشیدن انسولین در خون.

افسوس که هر یک از این مزایا تحت الشعاع پیامدهای منفی قرار دارند. شیرینی ها پتانسیل انرژی زیادی دارند، بنابراین پس از خوردن آنها، فرد احساس نشاط و انرژی می کند. اما اکثر ما بعد از خوردن یک شیرینی یا یک کیک، به تمرینات سخت نمی پردازیم، بلکه به کارهای معمولی می پردازیم. در نتیجه پتانسیل انرژی بلااستفاده می ماند و مستقیماً به سمت چربی بدن می رود. بدن نمی داند چگونه انرژی دریافتی را دفع کند. چاقی اینگونه شروع می شود: به طور نامحسوس، از چند شیرینی که با چای شیرین هنگام ناهار خورده می شود.

شکر برای بدن چیست - فایده یا مضر؟ هر دو. اما آسیب ناشی از آن هنوز بیشتر است. افرادی که تمایل به افزایش وزن و دیابت دارند باید به ویژه مراقب باشند.

چرا متخصصان تغذیه شکر را ممنوع می کنند

Sugar نام رایج ماده ای به نام ساکارز است. اطلاعات رسمی حاکی از آن است که نیشکر و قند چغندر از محصولات غذایی مهم هستند. علم رژیم هر گونه فواید واضح این کربوهیدرات ساده برای سلامتی را رد می کند. تقریباً همه افرادی که به تغذیه مناسب پایبند هستند و وزن خود را کنترل می کنند، یک بار برای همیشه استفاده از شکر در غذا را کنار گذاشته اند.

از چه شیرینی‌ها، کیک‌ها، کیک‌ها، مارشمالو، مارشمالو و سایر محصولاتی که دندان‌های شیرین آن را دوست دارند، ساخته می‌شوند.و وعده های غذایی؟ بیشتر اوقات، شکر ذوب شده با افزودن کره، چربی های ترانس، شیر، خامه و غیره است. بنابراین، شیرینی، کارامل و به خصوص کیک و کیک حتی یک کربوهیدرات ساده به شکل خالص آن نیست، بلکه مخلوطی از آن است. چربی های مضر این مخلوط از نظر تغذیه بسیار خطرناک است. شیرینی دندان با اعتیاد خود به غذاهای مضر ناگزیر به سلامتی آسیب می رساند. جای تعجب نیست که متخصصان تغذیه شکر را "سم شیرین" می نامند.

شکر برای چه کسانی مضرتر است، مردان یا زنان؟

زنان بیشتر از مردان در معرض ابتلا به دیابت نوع 2 هستند. این به دلیل تفاوت در وضعیت هورمونی است. مردان، به لطف تستوسترون، مستعد افزایش چربی در نواحی مشکل نیستند: روی شکم، ران داخلی، زیر بغل. علاوه بر این، توده عضلانی آنها بسیار بیشتر از اکثر زنان است. بنابراین، پتانسیل انرژی که همراه با سم شیرین وارد بدن می شود - شیرینی، نان، کیک، شیرینی و غیره، تا حدی صرف حفظ تون عضلانی می شود. اما اگر مردی مرتباً به خود اجازه سوء استفاده از قند را بدهد، چاقی می تواند او را از بین ببرد، فقط زمان بیشتری نسبت به زنان می گیرد.

زنان به طور طبیعی مستعد افزایش وزن هستند. این چربی به اصطلاح "استروژن" است که نشان دهنده آمادگی یک زن برای مادر شدن و تغذیه فرزندان است. خوب است که علم مدرن تغذیه به شما اجازه می دهد رژیم غذایی خود را تنظیم کنید و وزن قابل قبولی داشته باشید.

تاثیر شکر بر کودکانارگانیسم

علم قبلاً ثابت کرده است که حتی مقدار کمی شکر باعث افزایش هیستری و تحریک پذیری کودک می شود. کودکانی که تمایل به بیش فعالی و اختلالات توجه با علل مختلف دارند، در استفاده از شیرینی، کارامل، کیک، شیرینی، کلوچه شیرین و موارد مشابه منع مصرف دارند. به عنوان دسر، استفاده از میوه ها مجاز است، آنها حاوی ساکارز نیستند، بلکه فروکتوز هستند.

مضرات شیرین برای بدن کودک - محتوای کالری بیش از حد و دریافت بیش از حد کربوهیدرات در بدن. این منجر به این واقعیت می شود که مراکز عصبی بار زیادی را دریافت می کنند. در نتیجه، کودک دمدمی مزاج، غیرقابل کنترل و هیستریک می شود. در برخی موارد، توصیه می شود توانایی کودک در خوردن شیرینی را به طور کامل محدود کنید.

ظروف و غذاهای حاوی قند

این محصولات از دوران کودکی برای همه شناخته شده است: شیرینی، شکلات، گل ختمی، مارشمالو، کیک، کلوچه و خمیر شیرین بدون مخمر، کرم بروله، بستنی، شربت. شکر تقریباً همیشه به ترشی های خانگی اضافه می شود تا طعم و مزه آن بیشتر شود. نکته قابل توجه مشروبات الکلی است. اگرچه اغلب آنها همیشه طعم شیرینی ندارند، اما یک کربوهیدرات ساده خالص هستند. می‌توان گفت که این انرژی در خالص‌ترین شکل آن است، فقط برای کل ارگانیسم بسیار سمی است.

آب نبات از چه چیزی ساخته شده است؟ آنها نه تنها به دلیل محتوای قند بالا، بلکه به دلیل محتوای چربی بالا نیز برای سلامتی خطرناک هستند. شکلات بسیار محبوب همه است، شکلات سرشار از چربی های ترانس، مضرات به بدن و تواناییثابت شده است که احتمال سرطان را افزایش می دهد.

چاقی و شیرینی: آیا می توان شیرینی خورد و چاق نشد

در روز چند شیرینی یا شکلات می توانید بخورید؟ البته از یک یا دو شیرینی در روز ضرری ندارد. میانگین کالری صد گرم شکلات حدود 550 کیلو کالری است. این نیمی از رژیم غذایی عادی روزانه است، اگر بر حسب ارزش انرژی اندازه گیری شود. اصلا جایی برای پروتئین ها و چربی های سالم وجود ندارد. و این فقط صد گرم شیرینی است!

اگر فردی بتواند روزی یک آب نبات بخورد و آن را متوقف کند، چنین عادتی ضرری ندارد.

اعتیاد به کربوهیدرات های ساده

تقریباً برای همه مردم سخت است که خود را به استفاده از شیرینی های ناسالم محدود کنند. برخی از متخصصان تغذیه خاطرنشان می کنند که برای افراد حساس، شیرینی و کیک تبدیل به نوعی اعتیاد، یک دارو می شود.

این ادعاها مبتنی بر تحقیقات است: شکر باعث آزاد شدن اندورفین می شود - از این رو بهبود موقت خلق و خو و هوشیاری در مدت کوتاهی پس از خوردن غذاهای شیرین. به همین دلیل است که خیلی سخت است که خود را مهار کنیم و بعد از یک آب نبات ده تا بیشتر نخوریم. بسیاری از مردم ترجیح می دهند شیرینی ها را به طور کامل حذف کنند تا اینکه خود را با یک یا دو آب نبات اذیت کنند.

چند شیرینی در روز می توانید بخورید تا معتاد نشوید؟ پاسخ دقیق به این سوال دشوار است. هر فرد فردی است. میزان جذب کربوهیدرات های ساده به جنسیت، سن،متابولیسم، وزن.

علل دیابت

دلیل ایجاد دیابت نوع 2، نقض طولانی مدت اصول اولیه تغذیه مناسب و سوء استفاده منظم از کربوهیدرات های ساده است. بیشتر شیرینی ها فکر می کنند که این روی آنها تأثیری نخواهد داشت. اما در سن 40-45 سالگی، بسیاری از افراد مبتلا به این بیماری تشخیص داده می شوند.

افراد مبتلا به دیابت نوع 1 در ایجاد این بیماری مقصر نیستند: اغلب دلایل ارثی دارد یا در نتیجه یک شوک عصبی قوی ظاهر می شود. بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 اغلب خودشان در این تشخیص مقصر هستند، زیرا آنها برای سال ها از توصیه های متخصصان غدد و تغذیه غفلت کرده اند. 95 درصد از بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 به چاقی نیز مبتلا هستند.

روش اصلی درمان یک رژیم غذایی خاص است که به معنی رد کامل کربوهیدرات های ساده و غذاهای با شاخص گلیسمی بالا است. استفاده از شیرین کننده ها برای بیماران دیابتی قابل قبول است. اگر بیمار قدرت ترک قند را پیدا نکند، بیماری پیشرفت می کند. در دیابت، اختلال عملکرد مزمن کلیه ایجاد می شود، بیماری با ادم شدید، غش همراه است و پس از مدتی نیاز به پیوند کلیه اهداکننده یا مراجعه منظم به مراحل همودیالیز وجود دارد.

آیا می توان به نوعی مضرات شکر را تراز کرد

مضرات شیرینی ها برای بدن به سختی قابل برآورد است. آیا راهی برای کاهش آسیب یا جلوگیری از جذب آن وجود دارد؟ بسیاری از افراد دیابتی یا چاق سعی می کنند پیدا کننددستور العمل های غیر معمول کیک های بدون قند، برش های میوه، استفاده از شیرین کننده ها همگی راه های موثری برای کاهش مضرات ساکارز هستند.

عسل یا شکر کدام بهتر است؟ این سوالی است که اغلب متخصصان تغذیه می پرسند. البته عسل سالم‌تر است، اما شاخص گلیسمی و کالری بالایی نیز دارد. اگر فردی نمی تواند از شیرینی ها امتناع کند و به این فکر می کند که چه چیزی را انتخاب کند، عسل یا شکر، بهتر است گزینه اول را ترجیح دهد.

همچنین دسته ای از داروهای دارویی وجود دارند که از جذب ساکارز جلوگیری می کنند. به آنها مسدود کننده های کربوهیدرات می گویند. این قرص ها عوارض جانبی بسیار کمی دارند.

مضرات شیرینی ها برای بدن با استفاده منظم از شیرین کننده تقریباً به طور کامل از بین می رود. آنها از نظر ترکیب متفاوت هستند و همه آنها بدون کالری نیستند. به عنوان مثال، محصولات مبتنی بر استویا نیز کالری بسیار بالایی دارند، اما شاخص گلیسمی پایین تری دارند.

شیرین کننده های مصنوعی و طبیعی

جایگزین‌های مصنوعی (مصنوعی) طعم شیرین‌تری دارند، بنابراین افراط در نوشیدنی‌ها آسان است. اغلب، 1 قرص معادل 1 قاشق چایخوری شکر دانه ریز است. شما نباید تسلیم تخفیف های وسوسه انگیز شوید و چندین ویال شیرین کننده های مصنوعی را به طور همزمان خریداری کنید. استفاده از آنها بسیار مقرون به صرفه است و اغلب قبل از باز کردن شیشه منقضی می شود. شیرین کننده های مصنوعی برای بیماران دیابتی هم به صورت مایع و هم به صورت قرص، کپسول، پودر شل به فروش می رسد.

جایگزین های طبیعی قنداین تفاوت در این است که قسمت کربوهیدرات موجود در اجزاء به آرامی تجزیه می شود، این اجازه می دهد تا سطح گلوکز خون در حالت عادی باقی بماند. به همین دلیل، شاخص گلیسمی چنین شیرین کننده هایی پایین است و امکان استفاده از آنها در دستور العمل های خاص را فراهم می کند. کیک استویا بدون شکر، تخم مرغ، مرنگ خانگی، بستنی پنیر کوتیج همگی به راحتی در خانه با شیرین کننده های طبیعی درست می شوند.

لیست پایه شیرین کننده

چه ماده ای می تواند جایگزین شکر شود؟ در زیر لیستی از محبوب ترین و ارزان ترین ها آمده است.

1. سیکلامات و آسپارتام در صنایع غذایی محبوب هستند. با افزودن آنها است که نوشیدنی کولا زیرو و پپسی لایت - بسیار شیرین اما با کالری صفر - تولید می شود. سیکلامات و آسپارتام با توجه به خواص طعمی که دارند 200 برابر شیرین تر از شکر هستند. تحت تأثیر دمای بالا از بین می روند.
2. ساخارین 700 برابر شیرین تر از شکر است. از درمان حرارتی که تأثیر نامطلوبی بر اثر طعمی دارو دارد، باید اجتناب شود.
3. سوکرالوز شاید یکی از معدود شیرین کننده های مصنوعی مورد تایید پزشکان برای استفاده در بیماران دیابتی باشد.

شیرین کننده های ورزشی چربی سوز

تقریبا همه شیرین کننده هایی که در قفسه های فروشگاه های تغذیه ورزشی فروخته می شوند بر پایه اریتریتول هستند. این یک شیرین کننده نسبتا بی خطر برای سلامتی، با خواص طعمی متوسط است. پنج گرم اریتریتول از نظر شیرینی معادل یک قاشق غذاخوری ساکارز است.

فیت رژه، ماین کرافت و سایر شیرین کننده هابرای ورزشکاران، که برای استفاده در تمرینات چربی سوزی در نظر گرفته شده است، حاوی اریتریتول است. هزینه متوسط یک شیشه (100 گرم) حدود پانصد روبل است. این شیرین کننده ها هم از نظر هزینه و هم از نظر مراقبت از سلامتی شما مقرون به صرفه ترین و بی خطرترین هستند.

جایگزینی برای شیرین کننده های کارخانه ای

دوستداران هر چیز طبیعی باید به جایگزین های طبیعی قند و شیرینی ها توجه داشته باشند که شاخص گلیسمی نسبتاً پایینی دارند و در موارد نادری می توانند توسط افراد دیابتی مصرف شوند:

• عسل زنبور عسل یک منبع انرژی با خواص ضد باکتریایی و ضد التهابی است؛
• شربت آگاو - طعم و بویی شبیه عسل به رنگ کاراملی دلپذیر دارد که به شیرینی ها و کیک ها اضافه می شود؛
• شربت افرا، خانگی، بدون ساکارز اضافه شده.