سالاد گوشت با سوسیس: دستور العمل کلاسیک، مواد تشکیل دهنده، نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ایده ای که برای پختن سالاد با سوسیس برای شام یا یک میز جشن به ذهنتان می رسد واقعاً خوشحال کننده خواهد بود ، زیرا در نتیجه اجرای آن میهمانان و خانواده خود را با یک غذای غیرمعمول خوشمزه و لذیذ خوشحال خواهید کرد. به طور سنتی، محبوب ترین سالاد در فضای پس از اتحاد جماهیر شوروی، که مورد علاقه بسیاری است، و در عین حال ساده ترین سالاد گوشت با سوسیس، اولیویه است. امروزه مجموعه ای از این میان وعده به طور قابل توجهی گسترش یافته است. چگونه سالاد گوشت را با سوسیس بپزیم؟ بیایید در مقاله خود در مورد آن صحبت کنیم.

درباره انواع گزینه ها

برای تهیه سالاد اصلی در هر آشپزخانه خانگی - الیویه با سوسیس - دستور کلاسیک به طور سنتی استفاده از "دکتر" را می طلبد. مبتکران آب پز - دودی را به آن اضافه می کنند. آشپزها می گویند که با هر نوع سوسیس - چوریزو، سالامی، خشک شده و دودی خام، آب پز "دکتر" و "آماتور" - می توانید سالادی درست کنید که نه تنها عزیزان را در طول یک شام خانوادگی خوشحال می کند، بلکههر جشن جشن را تزئین خواهد کرد.

سوسیس با طعم روشن هم برای افزودن به سالاد سیب زمینی و هم برای ترکیب با برنج یا ماکارونی سرد مناسب است. افزودن این محصول باعث سیری هر سالاد سبزی می شود. بیشتر اوقات، سالاد گوشت با سس مایونز تهیه می شود، اما می توانید از کلیشه فاصله بگیرید و پیش غذا را با روغن نباتی، خامه ترش، سس، ماست و غیره مزه کنید.

نکات خودی: چگونه یک خوراکی درست کنیم؟

این محصول گوشتی محبوب - ژامبون لطیف، سوسیس آب پز یا دودی - خانم های خانه دار بسیار مایلند از آن به عنوان پایه سالاد استفاده کنند. دستور العمل های زیادی برای پخت و پز وجود دارد. لیست مواد لازم برای سالاد گوشت با سوسیس شامل سبزیجات تازه یا آب پز، غلات، پنیر، تخم مرغ و غیره است. همه محصولات ابتدا باید خرد شوند، سپس در یک ظرف عمیق قرار دهید، با سس، خامه ترش یا سس مایونز مزه دار کنید و مخلوط کنید. گاهی اوقات خانم های خانه دار یک غذای چند لایه تشکیل می دهند. اغلب در یک سالاد چندین نوع سوسیس به طور همزمان وجود دارد.

هنگام انتخاب سوسیس، خانم های خانه دار با تجربه توصیه می کنند به بو و رنگ محصول توجه کنند. اگر می خواهید کالری غذا را کاهش دهید، باید سس مایونز را با مخلوط خامه ترش و ادویه جات یا ماست (طبیعی) جایگزین کنید. کراکر درست قبل از سرو به سالاد اضافه می شود، در غیر این صورت خیس شده و تبدیل به فرنی می شود. افزودن پیاز از قبل ترشی شده در سرکه رقیق شده طعم مطبوعی به غذا می بخشد.

دستور پخت کلاسیک

برای شروع، اجازه دهید طبق دستور کلاسیک سالاد گوشت با سوسیس تهیه کنیم. این میان وعده زیبا، روشن و غیرمعمول خوشمزه می تواند باشددر هر فصلی بپزید روند ایجاد آن به طور غیرعادی ساده است، همانطور که مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده است. شما نیاز دارید:

• 600 گرم سوسیس دکتر؛
• چهار پیاز؛
• چهار ترشی؛
• یک ششم لیوان روغن زیتون؛
• برای طعم: سبزی، سرکه، خردل، نمک، فلفل (سیاه آسیاب شده).

پخت و پز طبق این دستور برای یک سالاد گوشت کلاسیک با سوسیس موارد زیر را فراهم می کند: پیاز خرد شده، با آب جوش پخته می شود، سوسیس به صورت مکعبی بریده می شود، خیارها پوست گرفته و خرد می شوند. محصولات آماده شده مخلوط می شوند، با سرکه، روغن زیتون، نمک، شکر، فلفل و خردل مزه دار می شوند، در یک کاسه سالاد قرار می گیرند و با گیاهان تزئین می شوند.

تاریخچه دستور العمل کلاسیک سالاد اولیویه

این پذیرایی یکی از ویژگی های ضروری هر جشن جشن در فضای پس از شوروی است. نامیدن او "اولیویه" البته فقط یک کشش است. تعداد کمی از مردم می دانند که در اصل این غذای فرانسوی که در قرن نوزدهم متولد شد، مجموعه ای از چندین غذای لذیذ بود. با این حال، با گذشت زمان، ترکیب این دستور آشپزی، که به طور فعال توسط زنان خانه دار شوروی استفاده می شود، بسیار تغییر کرده است. تهیه آن بسیار ساده تر شده است و عشق و محبوبیت قابل توجهی در بین لذیذین شوروی به دست آورده است. از دستور اصلی که توسط یک متخصص آشپزی فرانسوی ساخته شده است، فقط سس مایونز و تخم مرغ آب پز در آن باقی مانده است. اما این غذای جدید که در غذاهای شوروی متولد شده است، به نوعی کلاسیک نیز تبدیل شده است. در فضای پس از شورویدر دستور العمل کلاسیک سالاد گوشت با سوسیس، مهمانداران همچنان چیزی از خود اضافه می کنند. به لطف نوآوری ها، طیف انواع این غذای لذیذ هر روز در حال گسترش است.

مواد لازم سالاد

دستورالعمل کلاسیک سالاد گوشت با سوسیس اولیویه شامل استفاده از مواد زیر است:

• 400 گرم سوسیس آب پز؛
• پنج تخم مرغ؛
• یک لیوان نخود سبز؛
• 200 گرم هویج؛
• 500 گرم سیب زمینی؛
• 350 گرم ترشی؛
• 100 گرم سس مایونز؛
• به مزه - نمک، گیاهان.

ده وعده از ظرف از مقدار ارائه شده از محصولات خارج می شود.

چگونه آشپزی کنیم؟

آنها اینگونه کار می کنند:

1. تخم مرغ، سیب زمینی و هویج را در یک قابلمه جداگانه آب پز کنید، خنک کنید.
2. سوسیس تاس.
3. ترشی خلال شده.
4. غذاهای خنک شده را به مکعب برش دهید: هویج، تخم مرغ، سیب زمینی. مکعب ها باید تقریباً به یک اندازه باشند.
5. سپس همه مواد مخلوط می شوند، مقداری نخود سبز اضافه می کنیم. بخشی از محصول را می توان برای تزئین سالاد گذاشت.
6. بعد، ظرف آماده شده به مدت 2-3 ساعت به یخچال فرستاده می شود.

قبل از سرو، سالاد را با سس مایونز بپوشانید، نمک را به مزه اضافه کنید. اگر این غذا را با حلقه های سرو بچینید بسیار زیبا به نظر می رسد. اغلب، سالاد در لیوان ها یا لیوان های شراب شیشه ای زیبا چیده می شود. غذا را با نخود سبز (باقی مانده) و گیاهان تازه تزئین کنید.

اولیویه با سیب ترش

برای تهیه این سالاد گوشتی مغذی و رضایت بخش زمستانی به: نیاز دارید:

• هشت سیب زمینی؛
• شش هویج;
• چهار سیب ترش؛
• سه پیاز؛
• 600 گرم خیار شور یا خیار شور؛
• 600 گرم نخود سبز (کنسرو)؛
• 250 گرم پای مرغ (آب پز یا دودی)؛
• 250 گرم سوسیس دکتر؛
• 250 گرم گوشت دودی (ژامبون)؛
• 250 گرم سینه غاز دودی.

همچنین استفاده کنید:

• پنج تخم مرغ؛
• یک و نیم قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• یک دسته شوید سبز؛
• دو قاشق چایخوری نمک؛
• دو قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده.

آشپزی

اینطور عمل می کنند: همه محصولات لازم را تهیه می کنند، سیب زمینی و هویج را در لباس هایشان با آب نمک می جوشانند. خنک، پوست کندن. هویج و سیب زمینی و همچنین سایر مواد را خرد کنید. همه را در یک کاسه عمیق پهن کنید و کاملا مخلوط کنید. شوید را خرد کرده، همراه با نخود سبز و نمک و فلفل در ظرفی به همراه غذای خرد شده اضافه کنید. دوباره کاملا مخلوط کنید. سالاد باید قبل از سرو دم بکشد.

یک نسخه زمستانی دیگر از اولیویه (با سیب تازه)

دستور العمل های سالاد زمستانی زیادی وجود دارد. ما به شما پیشنهاد می کنیم با یکی از گزینه های مورد علاقه بسیاری آشنا شوید. برای پخت 8 وعده از یک ظرفاستفاده از:

• 400 گرم سوسیس آب پز؛
• دو سیب زمینی؛
• یک هویج;
• یک سیب؛
• سه تخم مرغ؛
• 300 گرم خیار شور؛
• 200 گرم نخود سبز؛
• نیم پیاز;
• 150 گرم سس مایونز.

درباره روش پخت

سبزیجاترا در پوست می جوشانند، خنک می کنند، پوست می گیرند و به صورت مکعبی برش می دهند. سوسیس، سیب و تخم مرغ (آب پز) نیز به صورت مکعبی خرد می شوند. خیار (ترشی) و پیاز له می شوند. نخود سبز اضافه می شود و پس از آن همه مواد مخلوط می شوند.

چگونه سالاد رقص زمستانی درست کنیم؟

استفاده:

• سه سوسیس (یا 300 گرم سوسیس آب پز)؛
• سه کاتروفلین (آب پز)؛
• دو هویج (آب پز)؛
• یک چغندر بزرگ (آب پز)؛
• دو عدد خیار (کنسرو شده)؛
• سه تخم مرغ (آب پز)؛
• 250 گرم سس مایونز؛
• به مزه - نمک، فلفل، گیاهان (برای تزئین).

همه محصولات به مکعب های کوچک بریده می شوند، مخلوط می شوند، در صورت لزوم نمک می زنند، فلفل می زنند، با سس مایونز چاشنی می کنند. سالاد در یک کاسه سالاد به شکل اسلاید قرار می گیرد که با تخم مرغ، تکه های سبزیجات و سوسیس و همچنین سبزی تزئین شده است.

آشپزی تابستان اولیویه

این نسخه از سالاد معروف تابستان نامیده می شود، زیرا در بین مواد آن می توان خیار تازه را دید که طعم تازه ای به غذا می دهد و خامه ترش (به جای سس مایونز) که باعث سبک شدن غذا می شود. کمتر مغذی است استفاده از:

• سوسیس دکتر - 250-300 گرم؛
• سه یا چهار سیب زمینی؛
• خیار تازه (به همان مقدار)؛
• سبز (یک دسته)؛
• نخود سبز - 200 گرم؛
• دو یا سه قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• به مزه - فلفل، نمک.

تهیه سالاد هیچ تفاوتی با گزینه های قبلی ندارد: همه محصولات خرد شده، کاملا مخلوط می شوند، با خامه ترش چاشنی می شوند. قبل از سرو، ظرف باید دم بکشد.

درباره سالاد با نخود و سوسیس

سالاد گوشت با سوسیس و نخود معمولاً با اولیویه معروف مرتبط است. اما در کنار این غذاهای محبوب و محبوب بسیاری، سالادهای دیگری نیز با این مجموعه محصولات وجود دارد. کارشناسان نخود فرنگی را برای بدن بسیار مفید می دانند. خانم های خانه دار اغلب از آن برای تهیه تنقلات استفاده می کنند. سالاد با نخود سبز یا کنسرو شده و سوسیس یک غذای غیرعادی خوشمزه است که سریع و آسان آماده می شود.

سوسیس و نخود به خوبی با مواد مختلفی ترکیب می شود: سیب زمینی (آب پز)، کلم، خیار (هم تازه و هم شور)، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، هویج (آب پز یا کره ای)، تخم مرغ، پنیر، سبزی و غیره.. به سختی می توان چنین سالادی را رژیمی نامید، زیرا این پیش غذا عمدتاً با سس مایونز پوشانده می شود، اما این غذا به خوبی گرسنگی را برطرف می کند و برای کل روز انرژی می دهد.

کسانی که نگران وضعیت اندام خود هستند باید دستور تهیه سالاد با نخود، سوسیس و کلم تازه را انتخاب کنند. این غذای سبک هضم غذا را بهبود می بخشد. بهتر است چنین سالادی را با خامه ترش (کم چرب) یا پر کنیدماست، و همچنین مخلوطی از روغن (گیاهی)، سرکه یا آب لیمو.

Princess and the Pea (دستور تهیه سالاد سوسیس و نخود)

نیاز:

• یک قوطی کنسرو نخود سبز.
• 300 گرم سوسیس آب پز.
• 250 گرم چوب خرچنگ.
• هویج - 2 عدد
• سه تخم مرغ.
• سس مایونز.

درباره ویژگی های آشپزی

تخم مرغ و هویج آب پز شده، پوست کنده شده، روی یک رنده خرد می شوند (درشت). چوب خرچنگ به مکعب های کوچک بریده می شود. پنیر (سخت) را روی رنده ریز مالیده تا محصول لطیف تر و مطبوع تر شود. این سالاد باید به ترتیب لایه لایه شود:

• اولین سوسیس دودی پخش شده؛
• سپس یک لایه نخود فرنگی کنسرو شده؛
• به دنبال آن لایه‌ها: چوب خرچنگ، تخم مرغ، هویج، پنیر.

هر یک از لایه ها با سس مایونز آغشته شده است. سطح آن با پنیر (رنده شده) پاشیده می شود. سرو یک سالاد چند لایه در یک کاسه شفاف بسیار دیدنی خواهد بود. در صورت تمایل، لایه ها را می توان دو بار قرار داد.

دستور پخت سالاد دروا

استفاده برای آشپزی:

• یک قوطی کنسرو نخود فرنگی.
• سه تخم مرغ.
• یک بسته کروتون.
• 300 گرم سوسیس دودی.
• سس مایونز.
• سه ترشی.
• مقداری سبزی (پیاز سبز، شوید، جعفری).

سالاد آشپزی

سالاد به این صورت تهیه می شود: تخم مرغ ها آب پز، پوست کنده، روی یک رنده درشت مالیده می شوند. سوسیس به شکل بریده می شودنی بلند خیار (نمک شده) مکعبی خرد شده.

ظرف را لایه لایه پهن کنید:

• کروتون مخلوط با مایونز؛
• یک لایه نخود فرنگی کنسرو شده؛
• لایه سوسیس؛
• تخم مرغ;
• ترشی (خرد شده)؛ سطح ظرف پوشیده از سبزه است.

سالادبا کروتون تزئین شده است. ظرف باید کاملاً آبدار باشد، مصرف سس مایونز برای روغن کاری لایه ها توصیه نمی شود.

دستور سالاد با سوسیس و کروتون (سریع)

پیشنهاد می کنیم رژیم غذایی را با یکی از سالادهای بسیار خوشمزه و سریع با سوسیس آب پز، کنسرو لوبیا، ذرت و کراکر متنوع کنید. مواد لازم:

• 250 گرم ذرت کنسرو؛
• 250 گرم لوبیا کنسرو؛
• 150 گرم سوسیس (ترجیحاً سرولات)؛
• یک لامپ;
• 60 گرم کروتون؛
• سه قاشق غذاخوری سس مایونز.

تکنولوژی آشپزی

باید اینگونه رفتار کنید:

1. ابتدا محصولات طبق لیست موجود در دستور تهیه می شوند.
2. لوبیا در آب خود استفاده می شود، از همه نوع سوسیس، سرولات بهتر است، توصیه می شود کراکر با طعم سوسیس اوختنیچی انتخاب کنید.
3. سوسیس را به صورت نواری خرد می کنیم و به ظرفی می فرستیم تا مواد با هم مخلوط شوند.
4. بعد، کنسرو لوبیا شسته شده، ذرت را به آن اضافه می کنند (مایع را از آن خارج می کند).
5. پیاز (پیاز) را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.برای اینکه تلخی آن را ترک کند، لازم است آن را با آب (جوشیده) به مدت 5-7 دقیقه پر کنید. سپس پیاز را فشرده و به سایر اجزای ظرف منتقل می کنیم.
6. سپس کروتون ها را در ظرفی ریخته و همه مواد را مخلوط می کنیم.

اشتهای خوب!