کیک خامه ترش: دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همانطور که می دانید خوشمزه ترین کیک آن است که با دست درست شود. و اگر تازه شروع به تسلط بر اصول هنر آشپزی کرده اید، ابتدا سعی کنید یک دسر ساده درست کنید. به عنوان مثال، کیک خامه ترش مورد علاقه همه یک گزینه عالی خواهد بود. این غذای لذیذ در واقع بسیار آسان تهیه می شود و مواد موجود در ترکیب آن حتما در یخچال شما یافت می شود. بنابراین هر خانم خانه دار، حتی اگر کاملا بی تجربه باشد، مطمئناً می تواند دسر را طبق دستور کیک خامه ترش درست کند. تنها نکته مهم این است که محصولات لازم را تهیه کنید، چند ساعت وقت آزاد داشته باشید و کمی تلاش کنید.

چند کلمه در مورد ظرافت

خامه ترش ساده به حق یکی از محبوب ترین و مورد علاقه ترین دسرهای مهمانداران داخلی به حساب می آید. دستور العمل های زیادی برای کیک خامه ترش در خانه وجود دارد. از تعداد کمی مواد ساده تهیه شده و طعمی بسیار لطیف، مطبوع و عطری غیر معمول دارد.

دستور پخت سنتی کیک خامه ای به حضور نه تنها خامه ترش، بلکه کیک های مربوطه نیز نیاز دارد. برخی از آشپزها آشپزی را ترجیح می دهنداین دسر با اضافه کردن شکلات بسیار خوشمزه و غیر معمول است. در واقع، تعداد زیادی دستور العمل مختلف برای کیک خامه ترش شناخته شده است و هر خانواده دستور خاص خود را دارد. تنها چیزی که همه آنها را متحد می کند این است که دسر به دست آمده بسیار نرم، لطیف، سبک و البته خوشمزه است.

دستور پخت کیک خامه ترش کلاسیک با عکس مرحله به مرحله

این ساده ترین راه برای تهیه یک دسر فوق العاده مقوی و لطیف است. برای او، شما باید یک بیسکویت بر اساس خامه ترش بپزید. به هر حال، شما می توانید با خیال راحت از این دستور خمیر برای تهیه هر کیک دیگری استفاده کنید.

ترکیب

بنابراین، شما نیاز دارید:

• 2 فنجان آرد؛
• یک سوم قاشق چایخوری نوشابه؛
• 30 گرم کره؛
• هر کدام یک لیوان شکر و خامه ترش؛
• 6 تخم مرغ.

و برای درست کردن خامه:

• لیوان خامه ترش؛
• به اندازه شکر؛
• یک کیسه وانیلین.

آشپزی

1. اول از همه فر را روشن کنید تا به موقع گرم شود.
2. سپس شروع به آماده کردن خمیر برای بیسکویت آینده کنید. برای این کار زرده ها را از سفیده ها جدا کرده و با شکر می زنیم تا کف سفید رنگ ثابتی به دست آید. بهتر است از میکسر استفاده کنید و حداکثر سرعت را روشن کنید. اما سنجاب ها را برای مدتی در یخچال بگذارید.
3. پس از به دست آوردن کف لازم، خامه ترش را به جرم اضافه کنید و همه چیز را هم بزنید.اجزاء تا یکدست شوند.
4. سپس سودا را به مخلوط بفرستید و آن را با سرکه و آرد الک شده خاموش کنید. سعی کنید آن را در قسمت های کوچک اضافه کنید و مرتباً جرم را هم بزنید. به هر حال، توصیه می شود خود آرد را چندین بار الک کنید - تا خمیر شما عالی تر شود و بیسکویت هوا و نرم شود.
5. سفيده تخم مرغ سرد شده را جدا كرده و با همزن هم بزنيد تا كف غليظي به دست آيد.
6. سپس آنها را در قسمت های کوچک به خمیر اضافه کنید. در آخر دوباره مخلوط را مخلوط کرده و با چرب کردن کره، ظرف پخت را آماده کنید.
7. بعد از آن فقط خمیر پخته شده را بریزید و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه قرار دهید. حتماً آماده بودن بیسکویت را با خلال دندان یا کبریت چک کنید و هسته کیک را سوراخ کنید. اگر چوب خشک بماند، پس آماده است. به طور کلی مراحل آماده سازی خمیر بیشتر از 15 دقیقه طول نمی کشد.
8. بیسکویت پخته شده را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود.
9. سپس آن را به دو لایه برش دهید.
10. در این فاصله بیسکویت خنک می شود، شروع به تهیه خامه ترش کنید. انجام آن بسیار آسان و سریع است. فقط باید خامه ترش سرد، شکر، وانیلین را با هم مخلوط کنید و همه مواد را بزنید تا پف کند. معمولاً این فرآیند 5-7 دقیقه طول می کشد.
11. خامه آماده شده را سخاوتمندانه روی کیک ها و روی کیک ها بمالید.

و برای اینکه دسر خود را نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا کنید، به دستور العمل های مرحله به مرحله کیک خامه ترش با عکس توجه کنید. این جایی است که شماشما می توانید گزینه های طراحی زیادی را برای این غذای خوشمزه ببینید.

به هر حال، دستور کلاسیک کیک خامه ترش را می توان با افزودن چند ماده به آن کمی متنوع کرد. به عنوان مثال، هر مربا، تکه های شکلات، میوه های شیرین شده، کشمش یا تکه های میوه یک پرکننده عالی خواهد بود. شما می توانید هر ماده ای را که می خواهید انتخاب کنید.

خامه ترش روی پایه نان کوتاه

گزینه کمتر محبوب برای تهیه کیک خامه ترش، دسر شیرینی شور است. تهیه این دسر بسیار ساده اما در عین حال فوق العاده خوشمزه است. در این دستور گام به گام کیک خامه ترش، خامه نیز از ماده ای به همین نام تهیه شده است و خود لذیذ با مایه شکلاتی نفیس تزئین شده است.

علی رغم پیچیدگی ظاهری این دسر، می توانید به راحتی آن را تنها در چند ساعت تهیه کنید. اگر روز قبل مراسم جشنی دارید، حتماً دستور تهیه کیک خامه‌ای ترش را همراه با عکس تهیه کنید.

محصولات ضروری

برای تهیه یک خامه ترش شیرینی خرد شده مغذی و معطر به موارد زیر نیاز دارید:

• 150 گرم کره؛
• 10 قاشق غذاخوری آرد؛
• 1 - پودر کاکائو؛
• هر کدام یک لیوان شکر و خامه ترش؛
• 2 تخم مرغ؛
• 300 گرم شیر تغلیظ شده؛
• نصف قاشق چایخوری نوشابه.

و برای تزیین کیک:

• 3 قاشق غذاخوری شیر؛
• همان مقدار پودر کاکائو؛
• 50 گرم کره؛
• 4 قاشق غذاخوری شکر.

فرآیند گام به گام

همه مواد کیک خامه ترش را از قبل آماده کنید. مثلاً خامه ترش و تخم مرغ باید در یخچال خنک شوند. آرد را حتماً باید ترجیحاً چندین بار الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود. و روغن، برعکس، باید خارج شود و سرد شود تا نرم شود. همچنین می توانید با چرب کردن کره و پاشیدن کمی آرد، ظرف پخت را از قبل آماده کنید. بعد از انجام تمام این دستکاری ها فر را روشن کنید تا گرم شود و طبق دستور به سراغ تهیه مستقیم کیک خامه ای خوشمزه بروید.

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه نسبتاً عمیق بشکنید و آنها را با همزن پردازش کنید تا پف کنند.
2. سپس شیر تغلیظ شده را به آنها اضافه کنید و هم بزنید.
3. حالا نوبت کره ذوب شده و سرکه سودا است.
4. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. به هر حال، نرم کردن کره با استفاده از حمام آب یا مایکروویو راحت‌تر است.
5. آرد الک شده را به قطعات کوچک اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
6. ماده آماده شده را به دو قسمت یکسان تقسیم کنید، یکی از آنها را بلافاصله یک لایه نازک باز کنید و بفرستید تا بپزد.
7. نان کوتاه را به مدت 15 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. در نتیجه، باید رنگ طلایی دلپذیری پیدا کند.
8. اما در نیمه دوم خمیر پودر کاکائو را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.
9. سپس آن را به همین ترتیب پهن کنید و در فر قرار دهید.
10. شیرینی های پخته شده را به قسمت های مساوی برش دهیدبه طوری که در نهایت چهار کیک خواهید داشت.

تزیین کیک

در حالی که بیسکویت در حال خنک شدن است، خامه ترش و مایه شکلاتی را آماده کنید. کره را در قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید. بعد از اینکه آب شد پودر کاکائو و شکر را به آن اضافه کنید. با هم زدن مداوم مخلوط، صبر کنید تا کریستال ها کاملا حل شوند. سپس شیر را به صورت جریان نازک در قابلمه بریزید و مایه را بپزید تا غلیظ شود. سپس حرارت را خاموش کنید و مایه کیک را بگذارید تا خنک شود.

خب، دستور تهیه خامه از قبل برای شما کاملاً شناخته شده است: فقط باید شکر و خامه ترش را خوب مخلوط کنید و بزنید. در نتیجه، یک توده سرسبز سفید برفی خواهید داشت. اکنون فقط باید خلاقیت آشپزی خود را ایجاد کنید. شیرینی‌های کوتاه را جمع کنید و روی هر کدام از آن‌ها را سخاوتمندانه با خامه بمالید. روی کیک را با مایه شکلاتی خنک شده بپوشانید و چند ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.

روی دسر را به سلیقه خود تزیین کنید، مثلاً از آجیل خرد شده، خرده های کلوچه، برش های میوه یا انواع توت ها استفاده کنید. علاوه بر این، شما همچنین می توانید دستور تهیه کیک خامه ترش را با محصولات مورد علاقه خود اضافه کنید. به عنوان مثال، می توانید کشمش، آجیل، میوه های شیرین شده یا میوه های خشک را به خمیر اضافه کنید. خامه ترش لطیف به خوبی با گیلاس و توت فرنگی می آید. بنابراین مطمئناً یک لایه ترکیب یا مربا در چنین کیکی اضافی نخواهد بود.