لیکور پرتقال خانگی: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

لیکور پرتقال طعم عالی، رنگ غنی کهربایی و رایحه نشاط آور مرکبات دارد. دستور تهیه این نوشیدنی در خانه کاملا ساده و برای همه قابل درک است. در صورت تمایل می توان غیرمنتظره ترین اجزا را به ترکیب آن اضافه کرد. طعم نوشیدنی خانگی اغلب به هیچ وجه از نوشیدنی معروف "Cointreau" یا "Grand Marnier" کمتر نیست.

ویژگی های لیکور پرتقال

این نوشیدنی الکلی تقریباً در همه کشورهای جهان بسیار محبوب و کاملاً مورد تقاضا است. تا به امروز، معروف ترین انواع مشروبات الکلی نوشیدنی های زیر هستند:

• "Grand Marnier" رنگ زرد مایل به قهوه ای و عطری عالی دارد. طعم غیر معمولی دارد، زیرا این لیکور بر اساس کنیاک درست می شود. این نوشیدنی به افتخار نویسنده آن، لوئیس الکساندر مارنیه، که لیکور را در پایان قرن نوزدهم ساخت، نامگذاری شده است.
• لیکور معروف فرانسوی "Triple sec" رنگ نارنجی ندارد، زیرا تحت تقطیر سه گانه قرار می گیرد. این نوشیدنی توسط Jean Baptiste Combier اختراع شد.
• در لیکور کوراسائو، علاوه بر پوست پرتقال،حاوی دارچین، میخک و جوز هندی است. این محصول از این جهت قابل توجه است که دارای سایه های نسبتاً اصلی است: آبی و سبز. آنها همچنین لیکور پرتقال کوراکائو تولید می کنند.
• لیکور پرتقال ایتالیایی "Aurum" حاوی آب پرتقال و زعفران است. به دلیل رنگ کهربایی، این لیکور نام خود را گرفت که به معنی "طلا" است.

در فهرست نوشیدنی های الکلی، نمی توان از لیکور پرتقال معروف Cointreau که در سال 1875 اختراع شد، غافل شد. او مشابه «وان در هوم» با منشاء آفریقایی دارد. این نوشیدنی با براندی درست می شود.

لیکور پرتقال در خانه

این نوشیدنی به راحتی درست می شود. اول از همه، شما باید محصولات با کیفیت بالا را انتخاب کنید تا طعم آن خراب نشود. پرتقال باید رسیده و عاری از کبودی، فرورفتگی، بثورات پوشک یا قارچ باشد. برای دستور پخت، به هفت میوه بزرگ یا هشت میوه متوسط نیاز دارید. بعد، شما باید ودکا یا کنیاک با کیفیت بالا خریداری کنید. می توانید از مهتابی خانگی استفاده کنید، اما فقط پس از تقطیر دو برابر. هنگام تهیه مشروب، نمی توانید بدون عسل یا شکر انجام دهید. آب بیش از یک لیتر نیاز ندارد و شکر برای مصرف یک کیلوگرم کافی است.

پرتقال ها را شسته سپس با آب جوش ریخته و بعد از نیم دقیقه خارج می کنند. میوه ها پوست گرفته، به برش ها تقسیم می شوند و با الکل ریخته می شوند. بنابراین، یک تنتور الکلی روی پرتقال به مدت دو هفته آماده می شود. بعد از آماده شدن شربت شکر درست کنید. برای این درآب جوش را با شکر گرانول بریزید و با قاشق هم بزنید تا کاملا حل شود. به محض اینکه آب با شکر به جوش آمد، می توان آتش را خاموش کرد.

پس از خنک شدن شربت، آن را با یک تنتور الکل ترکیب می کنیم و هفت روز دیگر اصرار می کنیم. در پایان ترم، ترکیب از طریق گاز دوتایی عبور داده می شود و بطری می شود. رنگ یک نوشیدنی خانگی معمولاً اشباع شده و با رنگ کهربایی به نظر می رسد. طعم نسبتاً مطبوعی و عطر مرکبات عالی دارد.

سکه خانگی

این دستور به شما امکان می دهد لیکور پرتقال معروف را در خانه تا حد امکان نزدیک به اصل آن درست کنید.

برای دستور به چندین پرتقال (سه تا چهار عدد)، یک لیوان شکر، یک لیمو، یک لیتر الکل رقیق شده و ادویه جات (برگ بو، فلفل دلمه ای و فلفل قرمز آسیاب شده) نیاز دارید..

مرکبات را با آب در حال جوش می ریزند و پس از آن بلافاصله آن ها را جدا کرده و پوست می گیرند. پوست آن را روی یک رنده درشت می مالند تا به قسمت سفید آن آسیبی نرسد. قاعدتاً سعی می کنند از قسمت سفید داخلی پوست به دلیل تلخ بودن استفاده نکنند.

پوست رنده شده با الکل مخلوط می شود و به مدت یک هفته دم می شود. ادویه ها در همان ابتدای پخت اضافه می شوند. برگ بو پس از چهار ساعت از ترکیب خارج می شود. مشروب آماده شده از طریق یک گاز دوگانه فیلتر می شود. نوشیدنی را در یخچال نگهداری کنید.

این یک راه نسبتاً سریع برای لذت بردن از یک نوشیدنی الکلی معطر است که مزه دارد.به اندازه لیکور پرتقال Cointreau خوب خواهد بود.

لیکور Arancello

این عرق ایتالیایی بسیار آسان درست می شود. فقط سه ماده لازم است: یک لیوان شکر سفید، یک بطری نیم لیتری ودکا و چهار پرتقال بزرگ. میوه ها را پوست گرفته و در یخچال قرار می دهند. در این زمان، پوست را با ودکا می ریزند و به مدت هفت روز می گذارند تا دم بکشد. مخلوط باید در یک مکان تاریک و خنک باشد. ظرف را گاهی بیرون آورده و تکان می دهند. بعد از یک هفته، آب پرتقال را گرفته و با شکر مخلوط کرده و می جوشانند.

تنتور الکلی با دقت از طریق یک باند یا گاز صاف شده و با شربت پرتقال مخلوط می شود. مشروب حاصل در یخچال نگهداری می شود و به مقدار کم همراه با غذا مصرف می شود.

لیکور Gran Marnier

در خانه می توانید لیکور معروف فرانسوی را بازسازی کنید که کمی با اصل تفاوت دارد. لیکور پرتقال خانگی درست به اندازه اصل است. برای اینکه نوشیدنی با کیفیت و مشابه باشد، فقط به محصولات خوب نیاز است:

• یک لیوان عسل.
• عصاره پرتقال (یک و نیم قاشق چایخوری).
• براندی کنیاک (یک بطری).
• یک قاشق چایخوری گلیسیرین.
• همچنین به ادویه هایی مانند گشنیز و دارچین نیاز دارید.

براندی را در ظرف آماده شده بریزید، عسل، ادویه، عصاره پرتقال و گلیسیرین را اضافه کنید. این ترکیب حداقل به مدت 90 روز تزریق می شود. محل نگهداری باید باشدتاریک و خنک در پایان زمان پخت، مخلوط از طریق یک فیلتر دوبل فیلتر شده و بطری می شود.

لیکور قهوه لیمو

این نوشیدنی الکلی حاوی قهوه طبیعی است. به علاوه برای تهیه مشروب به نیم لیتر الکل رقیق شده، حداقل 30 قاشق غذاخوری شکر و دو عدد پرتقال متوسط نیاز دارید. باید دقیقا 40 دانه قهوه وجود داشته باشد. سپس به این ترتیب عمل کنید: دانه های قهوه را به یک پرتقال فشار دهید. برای انجام این کار، برش های عمیق در پوست ایجاد کنید. پس از قرار دادن دانه ها در هر دو پرتقال، میوه ها را در ظرف شیشه ای قرار داده و با الکل مخلوط با شکر می ریزند. پس از یک ماه و نیم، ظرف را خارج کرده و از طریق گاز دوگانه صاف می کنند. آب پرتقال گرفته شده و به مشروب اضافه می شود.

لیکور دارچین

به مواد زیر نیاز دارید: 700 گرم شکر، نیم لیتر الکل رقیق شده با آب، پنج عدد پرتقال متوسط و یک چوب دارچین. آب میوه از میوه ها گرفته می شود و با الکل و شکر مخلوط می شود. پوست آن را برش داده و در یک تکه گاز کوچک می بندند. کیسه با پوست در یک ظرف پایین می آید و برای تزریق در یک مکان تاریک فرستاده می شود. بعد از یک ماه و نیم آن را بیرون می آورند و فیلتر می کنند. نوشیدنی به‌دست‌آمده دارای رنگ زرد قهوه‌ای دلپذیر و رایحه دارچینی است.

نکات آشپزی

برای اینکه محصول خانگی تا حد امکان خوشمزه باشد باید قوانین زیر را رعایت کنید:

• استفاده از پوست پرتقال، به هیچ وجهدر مورد، شما نمی توانید قسمت سفید پوست را لمس کنید. این نوشیدنی را تلخ و ناخوشایند می کند.
• همه میوه های موجود در دستور العمل لیکور پرتقال باید رسیده و سالم باشند.
• نوشیدنی های الکلی برای مصرف با کیفیت مطلوب مطلوب هستند. اگر از مهتابی خودساخته استفاده می شود، باید تا حد امکان شفاف باشد و عطر خاصی نداشته باشد.
• توصیه می شود هنگام پخت و پز گلیسیرین را به ترکیب اضافه کنید. این ماده کاملاً بی ضرر است و اغلب در صنایع غذایی استفاده می شود. هنگامی که مشروب خنک می شود به غلیظ شدن مایع کمک می کند. همچنین طعم و رنگ نوشیدنی را بهبود می بخشد.
• میوه ها را باید قبل از استفاده در آب جوش غوطه ور کنید تا پوشش مومی که اغلب روی میوه های فروشگاهی وجود دارد از بین برود.

بنابراین، با استفاده از نکات ساده، می توانید یک لیکور پرتقال عالی در خانه درست کنید که دوستان و خانواده شما آن را دوست داشته باشند. پرتقال حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است، بنابراین لیکور این میوه ها برای سلامتی نیز مفید است.