چگونه یک شراب خوب انتخاب کنیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

روسیه اصلاً کشور تولید کننده شراب نیست. ما در ودکا قوی هستیم، اما اکثریت قریب به اتفاق نوشیدنی های الکلی ضعیف تر ما وارداتی هستند. شراب در ذهنیت ما با هاله خاصی از نخبه گرایی استثنایی احاطه شده است، و اغلب، در تعطیلات یا یک سفر کاری به خارج از کشور، دوستان و اقوام از آنها می خواهند که یک بطری "یک نوع … خوب" را به عنوان هدیه برای آنها بیاورند. شما موافقید، اما با ورود به معمولی ترین فروشگاه، گم شده اید. صدها اگر نه هزاران عنوان از قاره ها، کشورها و حتی مناطق مختلف. چه چیزی را انتخاب کنیم؟ شما فروشنده را متحیر خواهید کرد اگر از جایتان بلند شوید و بگویید: "یک شراب خوب را توصیه کنید."

چون در پاسخ به این درخواست، مطمئناً یک سؤال متقابل خواهید شنید: "کدام شراب را ترجیح می دهید؟ سفید، قرمز، شاید صورتی؟ جوان یا پیر؟ خشک، نیمه شیرین، دسر، لیکور؟ از این گذشته، شراب خوب متفاوت است، و صرف نظر از نوع انگوریا ترکیب، منطقه ای که تاک در آن رشد کرده است، سن قرار گرفتن در معرض، یا حتی سال برداشت. بیایید با این واقعیت شروع کنیم که محصول باید از گوشت باید تهیه شود، نه از خمیر کاغذ. برخی از شراب‌سازان بی‌وجدان، کیک‌ها را با آب می‌ریزند، منتظر تخمیر می‌شوند و محصول خاصی را می‌سازند که روی برچسب آن کلمه "شراب" نیز آمده است، اما با حروف کوچک به آن اشاره می‌شود: "از مواد شراب"..

قانون دوم هنگام انتخاب یک محصول باکیفیت این است که روی هزینه تمرکز نکنید. گران ترین شراب بهترین شراب نیست. قیمت گذاری الکل اغلب تحت تأثیر عوارض گمرکی، زیبایی بسته بندی، تقلب یک واسطه و قیمت خرید تامین کننده است. برای خرید یک نوشیدنی رقیق خوشمزه با قیمتی مقرون به صرفه، بهتر است از کشوری که در حال حاضر در آن هستید و حتی منطقه ای که در آن اقامت دارید، شراب بخرید.

برای مثال فرانسه را در نظر بگیرید. در این منطقه، سنت صدها ساله پرورش انواع مختلف انگور توسعه یافته است که دستاوردهای مدرن در توسعه محصول با کیفیت بر آن افزوده شده است. از خرید انواع "بیگانه" در آنجا نترسید: Syrah (یا شیراز)، Temranillo یا Sangiovese. در خاک حاصلخیز Bergerac، Bordeaux، Rhone Valley یا Pais d'Oc، انگور ایرانی یا ایتالیایی به شراب های خوب با طعمی خاص تبدیل شده است. اما کابرنه و سوویگنون البته معتبرتر خواهند بود.

اگر در بورگوندی هستید، بهتر است چند بطری از Beaune تهیه کنید (با آلمانی بن اشتباه گرفته نشود). یک گزینه برد-برد گامای، پینو فرانک و پینو نوآر خواهد بود. شراب خوب در Bordeaux، Cahors، Languedoc، Roussillon تولید می شود. در اسپانیامنطقه ریوجا و لامانچا به خاطر شراب های قرمز خوشمزه اش معروف است. از سفر به جزیره مادیرا، حتما نوشیدنی به همین نام را مانند شراب بندری از پرتغال به همراه داشته باشید. اگر در آلمان هستید اما شراب های قرمز را ترجیح می دهید، دره اهر طیف گسترده ای از محصولات عالی را ارائه می دهد.

یک شراب سفید خوب باید سبک و لطیف باشد. ویژگی های تصفیه شده آن به وضوح در سرزمین های خنک ظاهر می شود: راین و موزل ریزلینگ در آلمان، ونتو در منطقه ونیز، شامپاین شامپاین فرانسوی، پتو از لیمو، شری از اسپانیا. در بورگوندی، Chardonnay در نوشیدنی های Grand Cru به اوج خوش طعمی خود رسیده است، اما در انواع معمول منطقه ای نیز فوق العاده است. اروپای مرکزی و شرقی - مجارستان، بلغارستان و حتی مولداوی و اوکراین نیز می توانند شراب های بسیار خوبی به شما بدهند. توکای، نوشیدنی‌هایی از زیرزمین‌های کریکووا، دسر کریمه و شراب‌های لیکور «دکتر سیاه»، «مسقط سنگ قرمز سفید» را امتحان کنید.