رژیم هلیکوباکتر پیلوری: غذاهای مجاز و ممنوع، قوانین و دستور پخت غذا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در این مقاله رژیم غذایی هلیکوباکتر پیلوری را در نظر خواهیم گرفت.

بیماری هایی که بر سیستم گوارشی تأثیر می گذارند یک مشکل واقعی در دنیای مدرن هستند، زیرا گذرا بودن سرعت زندگی اغلب خوردن درست غذاهای خانگی را غیرممکن می کند.

چرا بیماری رخ می دهد؟

تنقلات مداوم در سفر و علاوه بر این، غذای خشک و خوردن فست فود از عوامل بیماری هایی است که اندام های گوارشی را درگیر می کند. همراه با این عامل نسبتا جدی که باعث ایجاد مشکلات معده می شود، هلیکوباکتر پیلوری عمل می کند. در مقابل پس‌زمینه تأثیر منفی آن، بیماران به اصطلاح هلیکوباکتریوز مبتلا می‌شوند.

مراحل اولیه و پیشرفته گاستریت مرتبط با این باکتری با علائم التهاب مخاط معده مشخص می شود که با افزایش اسیدیته یا (به طور معمول) طبیعی رخ می دهد، یعنی:

• سوزش سر دل، آروغ ترش؛
• اشتها طبیعی یا افزایش یافته؛
• درد در اپی گاستر (در گودال معده) که یک و نیم تا دو ساعت بعد از غذا ظاهر می شود؛
• میل به یبوست.

آخرین مرحله گاستریت هلیکوباکتر پیلوری با علائم آتروفی مخاط معده مشخص می شود، مانند:

• اشتهای ضعیف؛
• احساس سنگینی در اپی گاستر بعد از غذا خوردن (سوء هاضمه)؛
• درد مبهم در معده (زیر قاشق و در هیپوکندری سمت چپ)؛
• مستعد ابتلا به اسهال است که با کاهش عملکرد سد هیدروکلریک اسید همراه است؛
• خشکی و طعم فلزی در دهان؛
• آروغ زدن هوای غذای خورده شده اغلب فاسد؛
• تهوع;
• کاهش وزن؛
• ظاهر ترک در گوشه های دهان ("جمع شدن").

چه می توانید بخورید؟

رژیم_غذایی برای هلیکوباکترپیلوری از اهمیت بالایی برخوردار است. پزشک باید به بیمار اطلاع دهد که در صورت عفونت چه چیزی باید مصرف کند. علاوه بر این، خود شخص ممکن است متوجه شود که وقتی چیزی حرام می خورد، ممکن است در ناحیه شکم احساس ناراحتی کند، درد، دل درد، تهوع و حتی استفراغ مستثنی نیست. برای جلوگیری از پیشرفت بیشتر بیماری، غذا باید به درستی انتخاب شود. فهرست مواردی که در رژیم غذایی در درمان هلیکوباکتر پیلوری مجاز است (و همچنین توصیه های پزشکان در مورد نحوه درست پختن غذا) در زیر ارائه شده است:

• محصولات لبنی با محتوای چربی کم. می توانماست به همراه پنیر و شیر، شیر پخته تخمیر شده، کفیر و ماست وجود دارد. پنیر سخت باید محدود شود، زیرا همیشه محتوای چربی بالایی دارد.
• وقتی غذاها در حین پخت به شکل مایع هستند، روده ها و معده به سرعت با پردازش آنها کنار می آیند. به عنوان مثال فرنی دیواره های معده را می پوشاند و از شدت درد می کاهد. لازم است اطمینان حاصل شود که سوپ و آبگوشت خیلی چرب و غنی نیستند. فرنی نیز باید کاملا بجوشد. این توصیه اکید پزشکانی است که رژیم هلیکوباکتر پیلوری را برای بیماران تجویز می کنند.
• حتما باید کمپوت و ژله بنوشید، اما باید آنها را فقط بر اساس توت ها یا میوه های تازه بپزید. از پودر ژله حاوی رنگ استفاده نکنید. برای معده بسیار مضر است. ژله خانگی با کمپوت، برعکس، تاثیر مثبتی بر وضعیت او دارد و بدن را از ویتامین ها اشباع می کند.
• غذای بخارپز. چنین محصولاتی حاوی حداقل مقدار چربی و مقدار زیادی ویتامین است. آنها معده ملتهب را تحریک نمی کنند. کتلت های سرخ شده بهتر است با کوفته های بخارپز جایگزین شوند.

رژیم غذایی هلیکوباکتر پیلوری باید به شدت رعایت شود.

چه غذاهای دیگری مجاز است؟

در صورت وجود این بیماری، متخصصان گوارش نیز توصیه می کنند بر روی محصولات زیر تمرکز کنید:

• استفاده از تخم مرغ. تخم مرغ منبعی از ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای آمینه مختلف است. این یک محصول بسیار ارزشمند است. با این حال، شما نمی توانید تخم مرغ را با هلیکوباکتر پیلوری سرخ کنید. اونا بهترهجوشیدن شما نمی توانید یک تخم مرغ خام بنوشید.
• پخت همراه با شیرینی جات منع مصرف دارد. با این حال، گاهی اوقات امتناع از نان بسیار دشوار است. در طول درمان، فقط نان خشک شده باید مصرف شود. کراکر به عنوان یک ظرف مستقل یا همراه با سایر محصولات استفاده می شود. کراکر خوب با چای. اولویت باید به نان سفید داده شود.
• آبی که گاز ندارد. از استفاده از نوشابه شیرین هنگام رژیم گرفتن، باید خودداری کنید. چنین نوشیدنی هایی می توانند مضر باشند. افراد مبتلا به آسیب شناسی اندام های گوارشی به طور کلی باید از استفاده از آنها خودداری کنند. نوشیدن حداقل یک و نیم لیتر آب تمیز در روز توصیه می شود. همچنین باید آب میوه های تهیه شده در خانه را مصرف کنید.

مشاوره تخصصی

اگر شک دارید که با هلیکوباکتر پیلوری چه بخورید، باید در این مورد با یک متخصص مشورت کنید. حال بیایید دریابیم که بیماران در هنگام بروز این عفونت چه غذاهایی را نباید بخورند.

چه چیزی در رژیم غذایی هنگام درمان هلیکوباکتر پیلوری با آنتی بیوتیک ممنوع است؟

چه چیزی نخوریم؟

لیست محصولاتی که نمی توان با این آسیب شناسی خورد همیشه باید در دسترس بیمار باشد. این به شما امکان می دهد ممنوعیت ها را نقض نکنید تا به سلامتی خود آسیب نرسانید. بنابراین، به هیچ وجه نباید غذاهای زیر در منو باشد:

• غذاهای چرب مجاز نیستند. جذب آن برای بدن بسیار دشوار استبرای مدت طولانی و ضعیف هضم می شود و معده بیمار را بار می کند. بدن انسان مقدار بسیار زیادی اسید و آنزیم های مخصوص را برای تجزیه غذاهای چرب مصرف می کند. هنگامی که تغییرات پاتولوژیک در معده ایجاد می شود که توسط هلیکوباکتر پیلوری ایجاد می شود، مقابله با چنین غذایی برای او دشوارتر خواهد بود. بیماران ممکن است متوجه شوند که پس از خوردن چنین محصولاتی دچار اختلالات سوء هاضمه مختلفی می شوند.
• قارچ ها جزو غذاهای سنگین طبقه بندی می شوند که هضم آنها دشوار است. از این نظر می توان آنها را با گوشت های چرب سرخ شده مقایسه کرد. در عین حال، روش پردازش قارچ بر کیفیت هضم کلی آنها تأثیر نمی گذارد. بنابراین، آنها باید برای دوره درمان رها شوند.

رژیم غذایی برای درمان بیماری هلیکوباکتر پیلوری معمولاً توسط پزشک تجویز می شود.

چه غذاهای دیگری ممنوع است؟

غذاهای زیر از جمله موارد دیگر ممنوع است:

• کسانی که تحت حفاظت قرار گرفته اند. آنها باید از منو حذف شوند. یعنی هر گونه غذای کنسرو شده همراه با ترشی و مارینادها حذف می شود. این محصولات حاوی اسید استیک است که معده را تحریک می کند. علاوه بر این، این ممنوعیت نه تنها در مورد مواد غذایی کنسرو شده کارخانه، بلکه در مورد غذاهای خانگی نیز اعمال می شود. خوردن غذاهایی که حاوی مقدار زیادی ادویه و ادویه هستند ممنوع است.
• محصولاتی که دودی شده اند. با هلیکوباکتر، چنین غذایی باید به طور کامل کنار گذاشته شود، زیرا حاوی مقدار زیادی چربی همراه با چاشنی های مضر و اجزای شیمیایی است. حتی از استفاده از سوسیس و کالباس برای دوره درمان نیز باید خودداری شود.
• برای مصرف منع مصرف داردعلاوه بر خوردن سیب ترش با میوه ها، می تواند معده را تحریک کند که در اثر اثرات هلیکوباکتر ضعیف می شود.
• مصرف الکل حتی برای افراد سالم توصیه نمی شود، بنابراین برای بیماران مبتلا به این آسیب شناسی به شدت منع مصرف دارد.

منو رژیم غذایی هلیکوباکتر پیلوری را می توان متنوع کرد، اما فقط از لیست غذاهای مجاز.

قوانین آشپزی

در غذاهای مبتلا به این بیماری، غذاهایی مصرف می شود که می توانند ترشح معده را کمی تحریک کنند، به اندازه کافی سریع هضم می شوند و مخاط را تحریک نمی کنند. چنین تغذیه ای که به موازات درمان دارویی تجویز می شود، مدت زمان بهبودی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. رژیم غذایی در درمان عفونت هلیکوباکتر پیلوری کم است و عمدتاً از غذاهای له شده (مخصوصاً با درد شدید)، غذاهای بخارپز یا پخته تشکیل شده است.

رژیم و دستور العمل

غذاها و نحوه استفاده از آنها در زیر آمده است:

• فرآورده های گوشتی به صورت خورش یا آب پز ارائه می شوند. همچنین می توانید سوفله گوشت گاو، بوقلمون یا گوشت مرغ را بخارپز کنید.
• هنگام خوردن لبنیات، شیر گرم می شود، می توانید پنیر دلمه و ماست های بدون چربی بخورید.
• تخم مرغ برای جوشاندن آب پز توصیه می شود، املت های بخارپز نیز مناسب هستند. یک املت در کیسه ای اصلی می شود: برای این کار تخم مرغ ها را با یک قاشق شیر هم می زنند و کمی روغن اضافه می کنند و تخم مرغ زده شده را داخل کیسه می ریزند. سپس کیسه را می بندند و به مدت سه دقیقه زیر درب آن در آب جوش نگه می دارند.معلوم می شود سوفله تخم مرغ بسیار لطیفی است.
• کره باید کم کم به ظرف آماده اضافه شود.
• اولویت باید به آب مرغ کم چرب، کتلت بخارپز و سبزیجات خورشتی داده شود.
• غلات باید به عنوان فرنی شیر رنده شده سرو شود.
• همچنین باید سیب زمینی، چغندر، کدو سبز و کدو تنبل بخورید که به صورت پوره سیب زمینی سرو می شود.

در زیر دستور پخت سوپی آمده است که برای همه بیماران مبتلا به گاستریت یا هلیکوباکتریوز توصیه می شود.

دستور العمل دیگری ثابت می کند که تغذیه با این بیماری می تواند هم خوشمزه و هم سالم باشد.

منو رژیم غذایی هلیکوباکتر پیلوری

برای درک اینکه چه نوع رژیم غذایی در پس زمینه هلیکوباکتریوز برای یک فرد بهینه است، باید روی منوی زیر تمرکز کنید:

• روز اول، به عنوان بخشی از صبحانه، دو عدد تخم مرغ آب پز با بلغور جو دوسر در شیر و چای با شکر می خورند. قبل از شام، یک لیوان شیر بنوشید. برای ناهار، سوپ-پوره با هویج، فیله مرغ بخارپز و گندم سیاه آب پز می خورند. سپس آنها ژله را از توت های تازه می نوشند. برای شام، شیر را با کراکر نان سفید می خورند.
• روز دوم برای صبحانه گندم سیاه را با شیر به همراه کراکر و چای شیرین می خورند. به عنوان بخشی از یک میان وعده قبل از شام، باید پنیر دلمه را با عسل یا میوه های خشک بخورید. برای ناهار سوپ، ماهی بخار پز، هویج آب پز و ژله میوه خشک می خورند. قبل از شام دوباره ژله می نوشند. و برای عصرانه، سیب زمینی پخته به همراه یک قسمت گوشت آب پز مناسب است.
• روز سوم باید با یک تخم مرغ شروع شود،چای نرم و سبز. به عنوان بخشی از یک میان وعده قبل از شام، آنها یک کراکر با یک تکه گوشت گوساله می خورند و یک لیوان کفیر می نوشند. برای ناهار سوپ با کوفته می خورند. و برای شام گندم سیاه آب پز، کتلت بخارپز و گلابی پوست گرفته می خورند.

منوی رژیم غذایی هلیکوباکتر پیلوری برای یک هفته به راحتی قابل تنظیم است.

برنامه غذایی روزهای بعد

در روزهای بعد تا پایان هفته باید رژیم مشابهی را دنبال کنید و گوشت را با ماهی بخارپز جایگزین کنید. اما حتی اگر فردی که مبتلا به هلیکوباکتریوز است بداند چگونه با این بیماری غذا بخورد، نمی تواند از مصرف داروهای تجویز شده توسط پزشک خودداری کند. رعایت یک رژیم غذایی سخت، خلاص شدن از شر این عفونت را ممکن نمی کند، اما روند بهبود را تسریع می کند. هلیکوباکتر پیلوری یک باکتری است که به طور معمول نباید در بدن انسان وجود داشته باشد. بنابراین، لازم است تمام تلاش خود را برای خلاص شدن از شر آن برای همیشه انجام دهیم.

ویژگی های رژیم غذایی هلیکوباکتر پیلوری را مرور کردیم.