شراب سیب خانگی - دستور العملی برای یک نوشیدنی خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شراب سیب خانگی که دستور پخت آن را در ادامه می خوانید، یک شراب کلاسیک به حساب می آید که بر اساس آن می توانید بی نهایت آزمایش کنید. اما ابتدا کمی در مورد خود میوه ها. هر نوع شرابی برای شراب مناسب است. با این حال، اگر یک نوشیدنی شیرین می‌خواهید، سیب‌های مناسب را نیز انتخاب کنید.

بسیاری از دوستداران شراب‌سازی خانگی بر این باورند که بهترین راه برای تهیه شراب خانگی از سیب، مصرف انواع پاییزی یا زمستانی این میوه است. انیس و آنتونوفکا در شراب سازی صنفی پیشرو هستند.

سیب ها باید به دقت برای بلوغ انتخاب شوند. میوه های نارس می توانند شراب را به ترشی استیک تبدیل کنند، در حالی که میوه های فاسد عطر نوشیدنی را از بین می برند. شراب سیب خانگی (دستور العمل برای هر گونه آماده سازی به این معنی است) باید از میوه های تمیز و رسیده تهیه شود. هر چه سیب انتخابی تر باشد، شراب خوشمزه تر است. در عین حال توجه داشته باشید که به هیچ وجه نباید میوه ای که از آن نوشیدنی تهیه می شود را بشویید! بنابراین، مخمر طبیعی از آنها شسته می شود، که بر اساس آن فرآیند تخمیر انجام می شود. می توانید میوه ها را از روی زمین و کثیفی با یک پارچه خشک تمیز کنید.

هر شراب خانگی از سیب (دستور العمل نشان می دهد) باید در آن بپزید.ظروف مخصوص نه، لازم نیست چرخ را دوباره اختراع کنید. فقط یک بطری یا هر ظرف شیشه ای دیگر را انتخاب کنید، اما در هر صورت از آهن، آلومینیوم یا مس ساخته نشده باشد. ظروف لعابی نیز به خوبی کار می کنند. اینجاست که باید آن را کاملا بشویید. اول - فقط آب داغ، سپس - استفاده از نوشابه، که باید با وجدان از روی دیواره ظروف شسته شود.

یکی دیگر از وسایل اجباری چوب پنبه مخصوص است. به آن آب بند می گویند. این معمولا یک چوب پنبه چوبی با یک لوله است که دارای دو سوراخ است: یکی در داخل بطری است، دیگری در انتهای دیگر لوله است که در ظرفی از آب فرو می‌رود.

همه چیز. اگر مهر و موم آب دارید، می توانید از قبل شراب سیب خانگی خود را بسازید. دستور غذا فقط به خود میوه ها و شکر برای این کار نیاز دارد. تمام آب سیب ها را بگیرید. برای این کار بهتر است از آبمیوه گیری استفاده کنید. آب تازه گرفته شده را در بطری مخصوص خود بریزید (ظرفیت آن می تواند بسیار متفاوت باشد)، آن را با مهر و موم آب ببندید و بگذارید تا تخمیر شود. انتهای دیگر لوله چوب پنبه ای را داخل یک شیشه آب قرار دهید. فرآیند تخمیر با "هم زدن" این مایع که دائماً دی اکسید کربن دریافت می کند به وضوح قابل مشاهده خواهد بود.

بعد از سه تا چهار هفته، زمانی که گازها عملاً آزاد نمی شوند، شراب می تواند از قبل مصرف شود. با این حال، هنوز خالص نشده است، و به خصوص قوی نیست - هفت یا هشت درجه، نه بیشتر. برای طعم، این شراب شبیه یک کمپوت ترش "با درجه" است. برای اینکه این نوشیدنی واقعا خوشمزه و مقوی شود، باید آن را خوب صاف کنید و به آن اضافه کنیدشکر مایع هر چه بیشتر باشد، شراب قوی تر است. اعتقاد بر این است که هر 20 گرم شکر در هر لیتر نوشیدنی شراب خانگی را یک درجه قوی تر می کند. به طور معمول، شراب سازان خانگی 100 گرم شکر در هر لیتر به شراب سیب اضافه می کنند. با چنین نسبت‌هایی، استحکام مناسبی (حدود بیست درجه) و طعم میوه‌ای دلپذیر دارد.

اما این همه ماجرا نیست. شراب سیب با شکر باید دوباره در همان ظرف "بازی" شود. و هر چه طولانی تر باشد، خوشمزه تر و نجیب تر خواهد بود. برخی از مالکان موفق می شوند یک سال تمام منتظر بمانند تا شراب "به اندازه کافی بازی کند". و ارزشش را دارد. اما، حداقل، این روند باید حداقل برای یک ماه ادامه یابد.

اکنون که اسرار اساسی طرز تهیه شراب از سیب را می دانید، می توانید با خیال راحت با طعم و رنگ بازی آزمایش کنید. می توانید تمشک، انواع ادویه ها، عسل، هر ماده دیگری که می تواند طعم آن را تقویت یا تاکید کند به این نوشیدنی اضافه کنید. آن را در جای خنک نگهداری کنید، همچنین می توانید در یخچال.