مهتاب یا ودکا: چه بهتر، چه تفاوتی دارد

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نظرات مردم در مورد این مسائل مدتهاست که اختلاف نظر داشته است. برخی می گویند: نوشیدنی که در مغازه می فروشد بهتر است، ضررش کمتر از آن چیزی است که در انبار یا زیرزمین توسط فلان پیرزن یا پیرمرد درست می شود. برخی دیگر ترجیح می دهند به عقیده مخالف پایبند باشند و استدلال کنند: مهتاب حداقل از محصولات طبیعی ساخته شده است، و ودکای فروشگاه مشخص نیست از چه چیزی، ما مواد خام را ندیده ایم و نمی خواهیم خوک را در پوک بخریم!” کدام طرف را بگیریم؟ چه چیزی برای بدن انسان بهتر و ایمن تر است - مهتاب یا ودکا؟

ودکا چیست

ودکا الکلی است که به نسبت های خاصی در آب رقیق شده است. چنین محلول آب الکلی هم مزایا و هم معایب خود را دارد. مهمترین مزیت این است که فقط از الکل خالص برای تهیه ودکا استفاده می شود.مراحل تصحیح را پشت سر گذاشته و به حدی تصفیه می شود که عملاً فاقد هرگونه ناخالصی مضر و خطرناک برای بدن، یعنی اسانس، روغن های فوزل، آلدئیدها و غیره باشد.

کسانی که هم فکر می کنند چه چیزی را به میز ترجیح دهند - مهتابی یا ودکا - به طعم، رنگ و بوی محصول توجه کنند. ودکا همیشه شفاف است، مانند اشک، بوی نامطبوع "سوخت" ندارد و مزه آن را ندارد که بگوییم خوشایند است، اما منزجر کننده نیست، همانطور که اغلب با مهتاب اتفاق می افتد. با این حال، الکل خالص ترین، تصحیح شده، و علاوه بر این، طعم دهنده با انواع طعم دهنده ها است.

طبقه بندی ودکا بر اساس استانداردهای عمومی پذیرفته شده

تعداد کمی از مردم می دانند، اما برخی هستند. اکثر مردم هنگام خرید یک بطری سفید شراب و ودکا، هرگز به آنچه روی برچسب با چاپ کوچکتر نوشته شده است نگاه نمی کنند. در این بین، اطلاعات مفیدی در آنجا وجود دارد. همه چیز در مورد یک طبقه بندی است:

• ودکای کلاس اقتصادی با فیلتراسیون ساده‌تر متمایز می‌شود و بنابراین ناخالصی‌های مضر بیشتری در الکل وجود دارد. معمولاً، ودکای کلاس اقتصادی در بطری‌های استاندارد غیرقابل توصیفی بطری می‌شود که نه از نظر شکل و نه از نظر برچسب برجسته نیستند. چنین نوشیدنی ساده‌ترین نوع تقلبی است، بنابراین در میان محصولات ودکای ارزانی است که بیشتر تقلبی‌ها یافت می‌شود.
• کلاس استاندارد نوشیدنی جدی تری در نظر گرفته می شود. این طبقه متوسط است که در بطری هایی بطری شده که از نظر سبک و شکل منحصر به فرد هستند. در تولید آن از الکل اضافی استفاده می شود که تمیزتر است و ناخالصی های مضر آن چند برابر کمتر است.
• کلاس ممتاز، نشان دهنده تعلق به شراب و نوشیدنی های ودکا نخبگان است. بطری هایی که محصول در آنها "لباس" است، مطابق با پیشرفت های طراحی اختصاصی تولید می شوند، که توسط آن مارک ها به خودی خود قابل تشخیص می شوند، شما حتی نیازی به خواندن کتیبه ها ندارید. اساس آن الکل از کلاس "Lux" است، خالص ترین محصول، همانطور که درک می شود، منشاء طبیعی است. حاوی هیچ گونه ناخالصی مانند متانول و غیره نیست، زیرا الکل این دسته از چندین تصفیه عبور می کند و در نتیجه عالی می شود.
• کلاس سوپر پریمیوم - نخبه ترین محصول. این عقیده وجود دارد که به هیچ وجه نمی توانید چنین ودکای را جعل کنید ، زیرا هزینه ها گزاف خواهد بود. این فقط بر روی تجهیزات خاص و با استفاده از پاک کننده هایی مانند طلا و نقره تولید می شود. آب منحصراً از منابع کوهستانی مرتفع استفاده می شود.

از چه الکلی برای ودکای مدرن درست می شود

خیلی‌ها می‌دانند که الکل محصول تصحیح مخمر برداشت شده است، اما «مخمر» این است که اگر در این حالت «مدرن» اصلاً بتوان آن را این کلمه نامید، امروزه می‌توان آن را بر اساس آن درست کرد. از هر آنچه که می خواهید در سالهای اولیه شکل گیری سوسیالیسم بود که نوشیدن الکل برای تولید ودکا از غلات تهیه می شد. اکنون از همه چیز پشت سر هم ساخته می شود، از ضایعات صنعت نجاری، صنعت نفت و حتی از کود دامی.

ودکای موجود در ویترین مغازه عالی به نظر می رسد. اما حتی یک بطری از ودکای مدرن امروزی حاوی الکل غلات نیست. اکنون بخش زیادی از الکل برای تولید ودکا خریداری می شوددر خارج از کشور که سهم عمده این خریدها از چین صورت می گیرد. و با صرفه جویی، صرفه جویی و منابع محدود، به نظر شما الکل از چه مواد خامی در آنجا تولید می شود؟ بله، از هر چه می خواهید، اما نه از دانه. بنابراین واقعاً ارزش دارد که در نظر بگیرید چه چیزی بهتر است - ودکا یا مهتاب. هیچ کس از این واقعیت مصون نیست که ودکای گران قیمت خریداری شده در واقع محصول تصحیح مواد خام به دست آمده از کود است…

مهتاب چیست؟

Moonshine بر خلاف ودکا در نتیجه فرآیند تقطیر یعنی تبخیر تولید می شود که در نتیجه میعانات جمع آوری شده و به آرامی در ظرف مخصوص ریخته می شود. الکل مایع سبک تری است، چگالی کمتری دارد و بنابراین نقطه جوش آن کمتر از نقطه جوش آب است. هنگامی که مخمر آماده شده (یا له - به دلخواه) گرم می شود، مایع به دمایی می رسد که در آن الکل شروع به تبخیر و متراکم شدن در سیم پیچ می کند و در ظرف جمع آوری می چکد.

محصول اولین تقطیر "پرواچ" نام دارد. در فرآیند تبخیر، هم آب و هم ناخالصی های ناخواسته وارد آن می شوند، بنابراین قدرت آن کم است و مضرات چنین "نوشیدنی" بسیار زیاد است. به همین دلیل است که پرواچ دوباره تقطیر می‌شود و در نتیجه مهتابی خالص به دست می‌آید که برای بدن کاملاً بی‌خطر است، حداقل خطرناک‌تر از همان کنیاک نیست، که حاوی مجموعه‌ای از "سرمایه‌گذاری‌های مضر" ناخواسته است.

اگر نوشیدنی از 60 درجه و بالاتر باشد، در خانه ودکای مهتابی چنین قلعه ای کاملاً ظاهر می شود.خودش شایسته بله، کمی مهتاب خواهد داد، اما ایمن خواهد بود. با نوشیدن چنین ودکای، فکر نخواهید کرد که محصولاتی را که در نتیجه تصفیه روغن به دست آمده اند مصرف می کنید. بله، و خماری از مهتاب همیشه بهتر تحمل می شود و سریعتر می گذرد و زمانی که در دوزهای متوسط مصرف شود، اصلاً ایجاد نمی شود. چرا - بیشتر در مورد آن در زیر.

افسانه هایی درباره ناخالصی ها

ناخالصی های مضر باقی مانده در ودکا یا مهتاب در طول تولید آنها از نظر درجه سمیت متفاوت است. واضح است که ناخالصی‌های حاصل از فرآوری نفت به الکل ماهیت سمی‌تر از ناخالصی‌های به‌دست‌آمده از محصولات طبیعی که مهتاب از آن‌ها ساخته می‌شود، خواهد بود. بنابراین، ودکا از مهتاب در خانه ایمن تر خواهد بود، حتی اگر صدها برابر ناخالصی های مختلف در آن وجود داشته باشد. حداقل این همان چیزی است که آنها در اروپا فکر می کنند، جایی که تولید مشروبات الکلی بر اساس مواد خام به دست آمده از منابع غیر طبیعی با منشاء غیر طبیعی اکیدا ممنوع است.

همه مشروبات الکلی قوی اعم از براندی، کنیاک، تکیلا، رم و غیره منحصراً بر اساس تقطیر تولید می شوند، یعنی به همان روش مهتابی، فقط با استفاده از تجهیزات خاصی که در آن استفاده می شود. همین فرآیندهای تقطیر تحت فشار بالا و در سطحی با تکنولوژی بالا انجام می شود. بنابراین، هر نوشیدنی که از مخلوط کردن الکل با آب به دست نمی‌آید، همانطور که در مورد ودکا انجام می‌شود، به طور پیش‌فرض حاوی ناخالصی‌های زیادی است، دقیقاً مانند ناخالصی‌های موجود درمهتاب خوب معمولی بنابراین، شما به هیچ وجه نباید از آنها بترسید.

آسانترین دستور مهتاب

صرف نظر از اینکه دستور تهیه ودکای مهتابی پر از چه مواد افزودنی خواهد بود، این فرآیند بدون ساخت خود مهتاب انجام نمی شود. و هر کسی که اجزای مناسبی برای ساخت یک مهتابی ساده دارد می تواند آن را تهیه کند. به طور پیش فرض، ما فرض می کنیم که شما آن را دارید. برای ایجاد مهتاب کافی است:

• شکر به مقدار 5 کیلوگرم؛
• مخمر - 500 گرم؛
• آب (ترجیحاً چشمه، بدون جوش) - 25 لیتر.

مرحله 1

اولین مرحله این است که مایه را آماده کنید. مخمر را در مقدار کمی آب گرم رقیق کنید، بگذارید بپرند. در حالی که مخمر تزریق می شود، پایه را آماده کنید - شکر را در یک قابلمه بزرگ بریزید، آب بریزید، هم بزنید. سپس مایه را اضافه کنید، دوباره هم بزنید، درب آن را ببندید و روی باتری یا بخاری بگذارید. دمای تخمیر باید در محدوده 25 درجه باشد، در غیر این صورت فرآیند بسیار "طولانی" خواهد بود یا حتی به هیچ وجه موفقیت آمیز نخواهد داشت. بعد از 10 روز خار مریم را می چشیم. تلخ - به این معنی است که آماده است. همچنین می توانید یک کبریت را روی سطح ماش روشن کرده و نگه دارید. شعله خاموش نشان می دهد که دی اکسید کربن هنوز در حال آزاد شدن است، به این معنی که شکر کاملاً تجزیه نشده است. اگر مسابقه از بین نرود، مخمر آماده است.

دستورالعمل‌های ودکای مهتابی خانگی اغلب بر اساس نوعی پایه است. اگر ودکا سیب است، سیب باید به عنوان پایه له باشد.اگر انگور - انگور، گندم - مالت گندم، و غیره. در اینجا ما فقط شکر معمولی را به عنوان ماده اولیه استفاده کردیم. در همان مکان، ساکارز طبیعی یا فروکتوز به عنوان قند و همچنین پایه خود میوه ها و غلات عمل می کند.

مرحله 2

مرحله دوم با ریختن دقیق ماش در مخزن اصلی مهتاب هنوز شروع می شود. هنگامی که مخمر حدود 70 درصد از حجم خود را به خود اختصاص داد، می توانید فرآیند را شروع کنید. گاز مشتعل می شود (یا اجاق برقی روشن می شود)، مایع به دمای مورد نظر می رسد. اگر دما به درستی انتخاب شود، اولیه کم و بیش شفاف می شود (این همه به مدل دستگاه بستگی دارد)، اگر دما بالاتر از حد لازم باشد، کدورت و آب وارد آن می شود که همچنین با بیشتر شروع به تبخیر می کند. شدت.

مرحله 3

مرحله سوم تقطیر مجدد برای از بین بردن مهتاب از ناخالصی ها و کدورت است. برای این کار دوباره کل پرواچ را با آب تمیز و نجوش نیافته رقیق کرده و دوباره تقطیر می کنند. کسی می تواند برای بار سوم از آن سبقت بگیرد و به خلوص و استحکام بیشتر محصول دست یابد. همه چیز، اساس درست کردن ودکای خانگی آماده است.

ساخت ودکا در خانه

خود ماه مهتاب را می توان به این شکل مصرف کرد، اما اغلب این محصول به قدری قوی است که همه نمی توانند بدون پاره شدن گلوی خود آن را بنوشند. بنابراین، ودکا از آن ساخته می شود. برای انجام این کار، تمام مهتابی ها با دقت از طریق یک فیلتر کربن تقطیر می شوند و در آنجا از اکثر ناخالصی های مضر باقی مانده در آن پاک می شوند.بوی مهتاب.

سپس، با پیروی از دستور العمل ودکای مهتابی خانگی که روی آن مستقر شده اید، مهتاب باید با آب تمیز به نسبت صحیح مخلوط شود تا قدرت نوشیدنی حداقل در 40 دور باشد. برای ردیابی غلظت الکل، بهتر است یک الکل سنج در مزرعه داشته باشید.

وقتی غلظت الکل مورد نیاز در ودکای آینده به دست آمد، می توانید شروع به طعم دادن به آن کنید. به عنوان طعم دهنده، مطابق با دستور غذا، انواع مختلفی از میوه ها، گیاهان، انواع توت ها یا ادویه ها می توانند عمل کنند. پر استفاده ترین هاپ. حتی در مقادیر کم می تواند بوی نامطبوع مهتاب را کاملاً از بین ببرد.

بسیاری از دستور العمل ها را می توان بر اساس پیری بعدی محصول برای چند روز، هفته یا ماه تهیه کرد. پس باید صبور باشید. اما، مطمئنا، محصول به دست آمده چندین برابر ایمن تر و سالم تر از هر ودکای خریداری شده در فروشگاه خواهد بود.

نتیجه گیری

خب، مهتاب یا ودکا؟ فکر می کنیم به سوال پاسخ داده ایم. امروزه، در هر شهری، از جمله مسکو، مهتاب و ودکا را می توان در کنار هم در قفسه فروشگاه ها یافت. اما برای کیفیت آن، و همچنین برای کیفیت ودکا، هیچ کس نمی تواند تضمین کند. به همین دلیل است که نباید زیاد بنوشید. در دوزهای مناسب، هیچ نوشیدنی الکلی خطرناک نیست. خوب، اگر تصمیم گرفتید که به "شکستن بد" بروید، ترشی تهیه کنید، قوی ترین درمان برای خماری. و با این حال، شاید بهتر باشد این کار را نکنید؟