گوشت گاو: فواید و مضرات برای بدن، خواص، کالری

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

لیست سنتی محصولات باید شامل گوشت گاو باشد. به دلیل فواید و ارزش غذایی آن ارزشمند است، بنابراین برای رفاه عالی باید توسط همه مصرف شود. فواید و مضرات گوشت گاو برای بدن در مقاله شرح داده شده است.

شرح

با توجه به موضوع فواید و مضرات گوشت گاو برای بدن، باید با ویژگی های محصول آشنا شوید. گوشت قرمز با طعم کمی شیرین است. مانند گوشت خوک خیلی چرب نیست و در مقایسه با مرغ مغذی ترین است. این گوشت را می توان پخت:

• سالاد;
• سوپ;
• کتلت;
• استیک؛
• خورش;
• تاپینگ های شیرینی.

این محصول به ندرت باعث ایجاد حساسیت می شود، بنابراین برای غذای کودک نیز استفاده می شود. گوشت گاو منبع اصلی پروتئین حیوانی است. استفاده منظم از آن بر فعالیت و انرژی فرد تأثیر می گذارد. روش پخت بر کالری تاثیر می گذارد.

ارزش غذایی

نه تنها باید در مورد فواید و مضرات گوشت گاو برای بدن بدانید، بلکه باید بدانیددر مورد ارزش غذایی این محصول به دلیل محتوای پروتئین بالا ارزش دارد. در 100 گرم محصول به مقدار 20 گرم وجود دارد که با وجود این جزء گوشت گاو در مقایسه با سایر انواع گوشت قرمز پیشتاز است. به عنوان مثال، در 100 گرم گوشت خوک 17-19 گرم پروتئین و در گوشت بره - 16 گرم وجود دارد.

در گوشت و چربی بخورید - 19 گرم (در هر 100 گرم). چربی های اشباع نیز وجود دارد - 7، 7، تک غیراشباع و چند غیراشباع - هر کدام 0، 7. هیچ کربوهیدراتی در محصول وجود ندارد. 100 گرم فیله 288 کالری دارد. مهم است که در نظر بگیرید که محتوای کالری با شرایط رشد حیوان تعیین می شود.

گوشت گاو همچنین سرشار از ویتامین های E، B، PP، N است. از مواد معدنی موجود در این محصول آهن، روی، کلسیم، پتاسیم، منیزیم وجود دارد. اسیدهای آمینه نیز وجود دارد - والین، لیزین، آرژنین، ایزولوسین. جزئیات بیشتر در مورد فواید و مضرات گوشت گاو برای بدن در زیر شرح داده شده است.

سود

گوشت گاو چه فواید و مضراتی برای بدن انسان دارد؟ ابتدا باید با ارزش محصول آشنا شوید. مزایا فقط با مصرف متوسط ارائه می شود. با خوردن گوشت، اشباع آن تضمین می شود. غذاهای گوشتی برای بهبودی سریع و قدرت پس از بیماری مورد نیاز است. گوشت گاو آب پز برای افزایش استرس جسمی و روحی زنان شیرده توصیه می شود.

غذاهای مبتنی بر گوشت گاو فعالیت دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. این محصول متابولیسم را بازیابی می کند، اسیدیته معده را حفظ می کند. گوشت گاو کلسترول بد را از بدن دفع می کند. خاصیت تقویت دیواره رگ ها را دارد. در صورت مصرف گوشت قرمز سطح هموگلوبین بازیابی می شود.خطر کم خونی را کاهش می دهد.

محصول بیشتر مورد نیاز برای:

• بهبود حافظه؛
• تقویت عضلات و استخوان ها؛
• ترمیم خونسازی؛
• افزایش لخته شدن خون؛
• تسریع در بهبود زخم؛
• حفظ سیستم عصبی؛
• کاهش وزن؛
• کاهش احتمال حمله قلبی.

گوشت گاو یک گوشت با ارزش برای ورزشکاران است. از آنجایی که حاوی پروتئین زیادی است، فیبرهای عضلانی را پس از تمرین ترمیم می کند، رباط های بین مفصلی را تقویت می کند. وعده های غذایی رژیمی برای افرادی که بعد از عمل جراحی دارند، دارای بیماری های مزمن هستند و همچنین برای حفظ سیستم ایمنی بدن مطلوب است.

هنگام بارداری

گوشت گاو یک گوشت با ارزش برای زنان باردار و شیرده است. و همچنین ایمن ترین. بنابراین هنگام حمل کودک، این گوشت ارجحیت دارد. و در هنگام شیردهی، معرفی هر محصولی باید با احتیاط رفتار شود.

از 2 هفته پس از تولد مجاز است محصول را وارد رژیم غذایی کنید. این باید با دقت انجام شود. باید با آبگوشت شروع کنید. پس از واکنش طبیعی کودک، می توانید گوشت بخورید. گوشت گاو باید کاملا پخته شود، اجازه حضور خون را ندهید. بهتر است غذاها را بدون ادویه و روغن زیاد بپزید.

برای کودکان

گوشت باید در منوی کودکان باشد. بهتر است آب پز شود، بدون ادویه زیاد. فواید گوشت برای کودک به شرح زیر است:

1. پروتئین ها به سرعت هضم می شوند، مورد توجه قرار می گیرندمصالح ساختمانی برای پارچه.
2. ویتامین A برای بهبود بینایی مورد نیاز است.
3. محصول تأثیر مثبتی بر عملکرد سیستم عصبی مرکزی دارد.
4. رشد عضلات را بهبود می بخشد.
5. فسفر و کلسیم از راشیتیسم جلوگیری می کند.
6. رفع سرباره.
7. تقویت ایمنی.

برای مردان

گوشت برای مردان مفید است. زنان اغلب ماهی، مرغ، سبزیجات و غلات می خورند. اما مردان غذاهای گوشتی می خواهند. اما انواع چرب مفیدترین آنها محسوب نمی شوند. گوشت خوک باید کمتر خورده شود. و گوشت گاو باید بیشتر در رژیم غذایی باشد. دلیل آن این است که چربی مضر کمتر و پروتئین بیشتری در آن وجود دارد. با ارزش غذایی، توانایی رساندن تمام اجزای لازم به بدن متمایز است.

آهن سلول ها را با اکسیژن اشباع می کند، اسیدهای آمینه و روی برای افزایش تستوسترون مورد نیاز است. تمام مواد دیگر نیز مفید هستند، زیرا قدرت مردانه را افزایش می دهند. گوشت تازه بهترین است.

برای زنان

مزایای محصول برای خانم ها این است که این گوشت تاثیر مثبتی بر زیبایی دارد و به شما اجازه می دهد تا وضعیت عالی مو، ناخن، پوست را حفظ کنید. اگرچه گوشت گاو کالری کمی دارد، اما بدن را با تمام مواد لازم اشباع می کند. این محصول اسیدیته را در حد طبیعی نگه می دارد، حاوی بسیاری از ویتامین های ارزشمند E و A است. آهن برای کم خونی پس از زایمان، رژیم غذایی، بیماری ها موثر است.

ضرر

فواید و مضرات گوشت گاو برای بدن برای همه یکسان است. خواص مضر محصول چیست؟ این خود گوشت گاو نیست که تأثیر منفی می گذارد، بلکه آن استاستعمال مفرط. مقدار زیادی گوشت گاو اثر معکوس دارد:

• اثر افسردگی بر قلب و عروق خونی؛
• ظاهر مشکلات گوارشی؛
• انسداد روده.

با مصرف کنترل نشده، کلسترول خون افزایش می یابد. محصول اضافی بر کبد و کلیه ها تأثیر منفی می گذارد. خطر ابتلا به سرطان افزایش می یابد. برای زنان، هنجار در روز 150 گرم است، و برای مردان - 170 گرم. به طور متوسط، شما نباید بیش از 0.5 کیلوگرم در هفته بخورید.

توجه داشته باشید که گوشت گاو در صورت نگهداری نادرست می تواند مضر باشد. محصول تازه باید در یخچال و در دمای بیش از 4+ درجه نگهداری شود. بهتر است آن را در لعابی یا ظروف شیشه ای بگذارید. همچنین از بشقاب ها یا کاسه های پیچیده شده در فیلم غذا استفاده کنید. اما در این مورد، تاریخ انقضا بیش از 16 روز نیست.

انجماد به میزان قابل توجهی عمر مفید را افزایش می دهد، اما برخی از اجزای ارزشمند را حذف می کند. روش های مختلف پخت بر کالری و مواد مغذی تأثیر می گذارد. فواید و مضرات گوشت گاو به آنها بستگی دارد. به عنوان مثال، با هضم حساس، غذاهای چرب و تند مضر خواهند بود.

باید مراقب عرضه کننده محصولات باشید. برخی از کشاورزان فیله ماهی آزمایش نشده را می فروشند که ممکن است شامل کیست های انگل باشد. برای جلوگیری از عفونت، محصول باید در یک مکان تایید شده خریداری شود. باید تحت عملیات حرارتی مناسب قرار گیرد.

فواید و مضرات گوشت گاو تا حد زیادی به شرایط رشد بستگی دارد. بنابراین، یک ظرف گوشتی می تواند مضر باشد اگر حیوانتحت شرایط منفی رشد می کند. کیفیت محصول به استرس، پیش بینی مرگ بستگی دارد. آدرنالین، استفاده از هورمون ها برای رشد قوی، غذای غیر طبیعی - همه اینها بر گوشت تأثیر می گذارد. برخی از تولیدکنندگان کیفیت گوشت گاو را بهبود می بخشند و تولید آن را افزایش می دهند و در نتیجه محصولی غیرایمن برای سلامت انسان تولید می شود.

برای بیماریها

همچنین باید در مورد فواید و مضرات گوشت گاو آب پز برای بیماری های مختلف بدانید. با پانکراتیت، خوردن گوشت رژیمی مجاز است. و بهتر است غذاهای چرب مصرف نکنید. توصیه می شود به دلیل وجود اسیدهای چرب زیاد که لوزالمعده ملتهب را بیش از حد بار می کند، چربی گوشت گاو مصرف نکنید.

فواید و مضرات گوشت گاو آب پز بستگی به این دارد که کدام گوشت انتخاب شود. توصیه می شود فیله های حیوانات جوان را بخرید و آنها را بخارپز کنید. دیابتی ها از گوشت گاو رژیمی به ویژه آبگوشت سود می برند. فیله خورش شده با سبزیجات هضم مثبتی دارد.

انتخاب

انتخاب یک فیله مرغوب ضروری است. برای این، علائم زیر در نظر گرفته می شود:

• او رنگ قرمز آبدار دارد؛
• رایحه مطبوع گوشت تازه وجود دارد؛
• چربی نرم، خامه ای خواهد بود؛
• گوشت خود ساختار فیبری مرمری دارد؛
• با فشار، فیله الاستیک می شود، به سرعت شکل خود را بازیابی می کند؛
• برش باید براق باشد.

اگر فیله قرمز تیره و چربی آن کدر و فیلمی است، از حیوان پیر است. بهترین نوع آن قسمت های فیله، پشتی و سینه است. کلاس اول کتف استو سرنوشت شانه، دوم - شکاف، ساق جلو و عقب. همچنین مغز، زبان، کبد مفید است.

Bouillon

فواید و مضرات آبگوشت گاو به کیفیت گوشت بستگی دارد. محصول پخته شده مغذی است. تمام خواص ارزشمند گوشت گاو را دارد.

اما آبگوشت نه تنها حاوی اجزای ارزشمند، بلکه دارای اجزای منفی نیز می باشد. این در مورد گوشت روی استخوان صدق می کند. سپس آبگوشت حاوی املاح و فلزات است که تأثیر منفی بر بدن دارد و هضم را کند می کند.

آشپزی

برای دریافت گوشت آبدار، باید چند توصیه را در نظر بگیرید:

1. بهتر است از یک گاو جوان گوشت بخرید.
2. برش در امتداد الیاف انجام می شود.
3. محصول قبل از سرخ کردن با حوله خشک می شود.
4. نمک هنگام سرخ کردن ضروری است.
5. گوشت سفت باید قبل از پخت با سرکه درمان شود.
6. بهتر است سرخ کردن را با حرارت زیاد شروع کنید و سپس کم کنید.
7. پخت در فویل انجام می شود تا ظرف آبدار شود.

بنابراین، گوشت گاو یک گوشت آبدار است که برای همه افراد مفید است. نکته اصلی این است که هنگام استفاده از آن از هنجار پیروی کنید و همچنین روش های آشپزی سالم را انتخاب کنید.