روغن پرس سرد چیست؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

روغن پرس سرد محصولی ضروری در رژیم غذایی سالم روزانه است. مزیت آن در این واقعیت است که در زمان تولید، تمام ویتامین ها و مواد معدنی موجود در مواد اولیه را بدون استفاده از ناخالصی های مضر حفظ می کند.

تعریف

برای پخت و پز، یک فناوری واحد پرس سرد وجود دارد که در نهایت خوشمزه ترین و سالم ترین محصول را به ارمغان می آورد. نتیجه یک ماده با بالاترین کیفیت است که هم برای اهداف آرایشی و هم در مواد غذایی استفاده می شود. این روغن کاملاً مقدار قابل توجهی از عناصر کمیاب، فسفولیپیدها، ویتامین ها و اسیدها را حفظ می کند. همه اینها به دلیل این واقعیت است که ساختار مواد بیولوژیکی در طول تولید به هم نمی خورد.

فرآیند چنین عصاره گیری شامل فشار دادن دانه لازم هنگامی است که جرم تا 45 درجه گرم شود. لازم به ذکر است که این فناوری در مقایسه با سایر گزینه های تولید، مقدار کمتری از مواد خام به دست آمده را فراهم می کند.

چه چیزی برای سلامتی مفید است؟

روغن های تصفیه نشده فعلی سردچرخیدن قفسه‌های سوپرمارکت‌ها را پر کرده است، اما همه از مفید بودن آن‌ها اطلاعی ندارند و پمپ بنزینی را که برای بسیاری آشناست ترجیح می‌دهند.

برای درک نیاز به استفاده از مواد خام، باید فرآیند تکنولوژیکی ساخت آن را درک کنید. تخمه های آفتابگردان، بذر کتان و سایر مواد به یک پرس مخصوص فرستاده می شوند و پس از آن آب میوه ها با فشار زیاد از آنها خارج می شود. در این راستا دمای توده سوخت‌گیری افزایش می‌یابد.

لازم به ذکر است که حتی کسانی که از رژیم غذایی خام پیروی می کنند می توانند با خیال راحت از این محصول برای غذا استفاده کنند.

به لطف این روش تولید، تمام کمپلکس های ویتامین ذاتی در نوع خاصی از روغن را حفظ می کند. همچنین حاوی اسیدهای آمینه و چربی های گیاهی طبیعی است که در تشکیل غشای سلولی نقش دارند و به نوبه خود مسئول عادی سازی متابولیسم هستند.

چگونه انتخاب کنیم

باید به خاطر داشت که یک محصول واقعی در زمان تولید نباید از نظر شیمیایی فرآوری شود و همچنین مواد نگهدارنده مختلف معرفی شود. استفاده از چنین مکمل هایی برای کسانی که به دنبال بهبود سلامت خود هستند و غذاهای طبیعی می خورند بسیار مهم است. بر اساس موارد فوق، هنگام انتخاب، باید با وجود یک عطر دلپذیر و همچنین طعم متفاوت کیفی هدایت شوید.

به عنوان مثال، روغن زیتون فوق بکر، مانند محصولاتی با همان روش تولید، به سرعت فاسد می شود، که طبیعی بودن آنها را تایید می کند. رسوب و کدورت خوبی دارند. استفاده دردر رژیم غذایی شما، چنین پانسمان هایی می توانند سلامت شما را بهبود بخشند. هنگام خرید، باید مراقب باشید، به خصوص برای خام خواران، زیرا برخی از تولیدکنندگان می توانند دمای تولید را تا 90 درجه سانتیگراد افزایش دهند. با چنین پردازشی، مواد مفید شروع به ناپدید شدن می کنند. محصولی که بوی روغن سوخته یا سوخته دارد، همه دستورالعمل‌های تولید را رعایت نمی‌کند.

تجهیزات

برای ساخت به یک آسیاب روغن پیچی نیاز دارید که باید دارای پرس روغن سرد فشرده باشد. چنین دستگاه هایی انواع مختلفی دارند. تفاوت اصلی در مقدار مواد خام فرآوری شده و همچنین قدرت خروجی است. برای کسب و کارهای کوچک، ماشین هایی که روزانه 6 تا 10 تن بذر را پردازش می کنند عالی هستند. برای شرکت‌های بزرگ‌تر، باید دستگاه‌هایی با بهره‌وری بالاتر انتخاب کنید.

تفاوت بین پرس سرد و گرم چیست

امروز، تعداد زیادی از تولید کنندگان روغن در بازار ظاهر شده اند، زیرا چنین محصولاتی به طور فزاینده ای محبوب می شوند. قیمت این اقلام بسیار متفاوت است. به نظر می رسد که برچسب "تصفیه نشده" همیشه به این معنی نیست که روغن مطابق با تمام الزامات تولید می شود و حداکثر مزایای سلامتی را به همراه خواهد داشت. فرآیندها را می توان به پرس گرم و سرد تقسیم کرد. در نوع اول تولید از دمای بالا استفاده می شود که به نوبه خود سرعت تولید محصول را افزایش می دهد. با این درمان، روغن بسیار بیشتری نسبت به گزینه دوم خارج می شود. با استفاده از یک نوع ساخت متفاوت، می توان نتیجه نهایی بسیار مفیدتری به دست آورد. این فناوری این امکان را فراهم می کند کهبا کیفیت ترین محصول، که به نوبه خود هزینه بیشتری دارد، زیرا تا 30 درصد روغن در کیک باقی می ماند.

پرس گرم میزان خواص غذایی و مفید را کاهش می دهد. با تولید بی عیب و نقص، نباید طعم و عطر تند و تیز وجود داشته باشد. همچنین، هنگام بلعیدن، روغن به خوبی گلو را می پوشاند و طعم ملایمی را پشت سر می گذارد. برای انتخاب روغن فشرده سرد مناسب، باید به کتیبه - Extra Virgin توجه کنید. تفاوت کیفیت و سودمندی برای بدن بسیار زیاد است، بنابراین تصمیم گیری با همه است.

زیتون

تولید بلافاصله پس از برداشت شروع می شود، یعنی خرما در پایان آبان - اوایل آذر است. توت ها باید از شاخه ها و برگ ها تمیز شوند و سپس کاملاً شسته شوند. سپس میوه ها را روی سنگ آسیاب خرد می کنند و خمیر حاصل به خوبی مخلوط می شود و تا دمای بیش از 27 درجه گرم می شود. سپس از یک پرس سنتی یا سانتریفیوژ استفاده می‌شود، بنابراین روغن زیتون را با فشار سرد فشار می‌دهند.

روغن را می توان با محتوای اسید چرب آن متمایز کرد. هرچه تعداد آنها کمتر باشد، محصول بهتر و گرانتر در نظر گرفته می شود. پیچیدگی ساخت این است که این میوه ها، مانند بسیاری از میوه های دیگر، شروع به اکسید شدن در هوا و همچنین هنگام استفاده از دمای بسیار بالا می کنند. بنابراین برای کاهش این درصد باید تولید در سریع ترین زمان ممکن انجام شود.

روغن زیتون فشرده سرد بسیار مفید و اغلب مفید در نظر گرفته می شودبه صورت مکانیکی تولید شده است. در ترکیب آن، چنین روغنی می تواند به طور رسمی حاوی اسیدهای چرب تا 1٪ باشد، اما چنین شاخصی برای شرکت های جدی نامناسب است. معروف ترین سازندگان به دنبال حذف یا کاهش وجود این جزء هستند.

این عامل به این دلیل است که واکنش بلافاصله در زمان حذف میوه شروع می شود. هرچه پرس نزدیکتر باشد، محصول نهایی بهتر است.

آفتابگردان

برای بدست آوردن روغن باید از دانه های تازه استفاده کرد. کیفیت، اول از همه، به شرایط منبع بستگی دارد. دانه ها باید دانه های روغنی با رطوبت بیش از 6٪ باشند، در غیر این صورت محصول بیش از حد آبکی می شود. درجه بلوغ و همچنین گرما و نور دریافتی در طول فرآیند رشد نقش مهمی دارد.

روغن آفتابگردان پرس سرد مفیدترین است، تمام عناصر کمیاب لازم برای بدن را حفظ می کند.

در ترکیب خود دارای ویتامین های زیر است:

• A (بینایی را به خوبی بهبود می بخشد)؛
• D (تامین متابولیسم و جذب کلسیم)؛
• E (به حفظ جوانی، سلامتی کمک می کند و همچنین یک آنتی اکسیدان طبیعی محسوب می شود)؛
• K (از عملکرد صحیح سیستم مسئول لخته شدن خون اطمینان می دهد).

چنین محصولی عملکرد کبد و دستگاه گوارش را بهبود می بخشد، با پیری زودرس مبارزه می کند و سیستم ایمنی را تقویت می کند. ضرر آن فقط در محتوای کالری بالای آن است، بنابراین روغن در مقادیر زیاد پذیرفته نمی شود.مصرف کنید.

کتانی

روغن بذر کتان پرس سرد برای استفاده در مواد غذایی و همچنین در طب سنتی و آرایشی توصیه می شود. ترکیب آن به سادگی منحصر به فرد است و حاوی اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه مانند امگا 3 و امگا 6 است. لطفاً قبل از خرید این محصول با پزشک خود مشورت کنید زیرا محدودیت های بهداشتی اعمال می شود.

خواص مفید:

• به طور قابل توجهی سطح کلسترول خون را کاهش می دهد؛
• روغن پرس سرد یک ابزار عالی برای پیشگیری از تصلب شرایین است، بنابراین عمر ما را طولانی تر می کند، زیرا از ایجاد سکته مغزی و حملات قلبی جلوگیری می کند؛
• در ترکیب خود تقریباً تمام ویتامین های B را دارد که تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی دارد؛
• ویتامین E موجود در روغن یک آنتی اکسیدان ضروری است؛
• محصول شکل می دهد و ایمنی را بهبود می بخشد؛
• کمک به جذب کلسیم؛
• سطح چربی را تثبیت می کند؛
• خوب برای بچه ها؛
• بازیابی قدرت ورزشکاران پس از تمرین سخت؛
• توصیه شده در دوره پس از عمل؛
• بریدگی ها و زخم ها را به خوبی التیام می بخشد؛
• سیستم غدد درون ریز را تثبیت می کند؛
• کمک به کاهش وزن؛
• در دیابت شیرین استفاده می شود، زیرا جذب انسولین توسط بدن را بهبود می بخشد.

Castor

روغن کرچک فشرده سرد از دانه کرچک استخراج می شود. از نظر ظاهری دارای رنگ زرد روشن است که فیلمی تشکیل نمی دهد و نمی کندخشک میشه. دارای تعدادی خواص ارزشمند است. اغلب در لوازم آرایشی استفاده می شود، زیرا کاملاً تغذیه، مرطوب کننده و محافظت از پوست است، چین و چروک ها را صاف می کند و از پیری زودرس جلوگیری می کند. دارای خواص سفید کنندگی عالی است، به مبارزه با کک و مک کمک می کند. روغن پرس سرد نیز برای مراقبت از مو عالی است، به آنها درخشندگی و تقویت می کند. به خوبی رشد مژه ها و ابروها را تحریک می کند، یک داروی ضروری برای شوره سر.

برای پاکسازی عمیق دستگاه گوارش استفاده می شود. این ساده ترین دستیار برای کاهش وزن و همچنین برای بهبود متابولیسم در نظر گرفته می شود.

انگور

روغن پرس سرد هسته انگور دارای خواص آنتی اکسیدانی قابل توجهی است. استفاده از 1 قاشق غذاخوری. ل این دارو نیاز روزانه به ویتامین E را پوشش می دهد. عصاره آن از استخوان های جنین استخراج می شود. از آنجایی که آنها حاوی مقدار زیادی کلروفیل هستند، محصول نهایی دارای رنگ مایل به سبز است. به دلیل وجود این جزء، در صورت استفاده، بافت‌ها و غشاهای مخاطی آسیب‌دیده بهبود می‌یابند و همچنین اثر باکتری‌کشی دارد.

روغن بسیار سبک و خوش طعم است و عملاً بی بو است. به سرعت جذب پوست می شود و تأثیر مفیدی روی آن دارد که اغلب در زیبایی از آن استفاده می شود. همچنین برای اهداف پزشکی برای پیشگیری از مشکلات زنانه و مردانه در ناحیه تناسلی و انکولوژی مهم است. برای تقویت ایمنی و سلامت کلی عالی است.

می توانم سرخ کنم؟

بسیاری از خود می‌پرسند که آیا پختن غذا با استفاده از روغن اول مجاز است؟پرس سرد؟ چنین عملی البته جایز است، اما در این لحظه این ماده، طعم و عطر منحصر به فرد خود و همچنین خواص مثبت خود را از دست می دهد. در شکل خام خود برای چنین کاربرد مفیدی بسیار مفید است. طعم روشن آن با همه محصولات ترکیب نمی شود، مثلاً ماهی نباید روی آن پخته شود. روغن های با کیفیت خوب که طعم خنثی دارند برای سرخ کردن عالی هستند. این محصول به طور ویژه فرآوری شده است و برای چنین اهدافی مناسب است، بدون اینکه تمام خواص مفید خود را از دست بدهد.

توصیه ها

برای اینکه پس از خرید پمپ بنزین منتخب ناامید نشوید، باید عواملی را در نظر گرفت. در هنگام خرید نه تنها به تاریخ انقضا که بسیار کم است بلکه به بسته بندی نیز توجه کنید. از آنجایی که محصول از نور می ترسد و به سرعت اکسید می شود، باید در یک ظرف شیشه ای تیره قرار داشته باشد و به صورت هرمتیک بسته شود. نکته مهم دیگر نگهداری آن در منزل با همین شرایط است. پس از اتمام تاریخ انقضا، بهتر است از آن برای غذا استفاده نکنید، زیرا ممکن است روی سلامتی تاثیر بگذارد.

روغن پرس سرد به طور قابل توجهی گرانتر از محصولات تصفیه شده و فرآوری شده شیمیایی است، بنابراین می توانید مطمئن باشید که تولیدکنندگان کیفیت محصول خود را کنترل می کنند و وجود تقلبی ها را کنترل می کنند.