دستور پخت خورش دنده خوک: گزینه هایی با سبزیجات، اسرار آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت خوک را میهمان مکرر سفره دوستداران گوشت می دانند. انواع دستور العمل ها و روش های پخت و پز می تواند نیاز افراد خوش خوراک را برآورده کند. با این حال، خانم های خانه دار اغلب تعجب می کنند که چگونه دنده های خوک را خوشمزه بپزند، چگونه یک غذای دلچسب درست کنند، زیرا گوشت زیادی روی دنده ها وجود ندارد. خورش‌های مختلف به کمک می‌آیند.

دستور پخت خورش دنده خوک

اگر دنده های گوشت خوک را در حالی که به دنبال یک شام خوشمزه هستید در یخچال خود پیدا کردید، می توانند یک غذای دلچسب عالی برای کل خانواده درست کنند. این خورش کلاسیک به مواد اضافی و کمی صبر نیاز دارد.

مواد لازم برای خورش دنده خوک:

1. دنده خوک - حدود 300 گرم.
2. هویج - 1 عدد.
3. پیاز - 1 عدد.
4. کدو سبز - 1 عدد کوچک.
5. گوجه فرنگی - 2 عدد.
6. روغن نباتی.
7. نمک، فلفل به میزان دلخواه.

روند پخت و پز:

1. دنده های خوک باید از هم جدا شوند (اغلب به صورت یک "روبان" فروخته می شوند). هر قسمت را کاملاً زیر آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. روغن نباتی را به ماهیتابه ای که خوب گرم شده اضافه می کنیم و دنده ها را می چینیم. گوشت خوک تا زمانی که کاملا پخته شود، حدود 10-15 دقیقه طول می کشد.
3. پیاز و هویج را به صورت مکعبی برش می دهیم و با گوشت خوک به تابه می فرستیم. آتش زیر قابلمه باید کاهش یابد و همه چیز با یک درب پوشانده شود. حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا پیاز و هویج نرم شوند.
4. کدو سبز و گوجه فرنگی به صورت موازی برش داده می شوند. سبزیجات به خورش دنده خوک اضافه می شود، همه چیز کاملاً مخلوط می شود. حدود 5-10 دقیقه خورش را بپزید.
5. در فرآیند خورش، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. با افزودن سیر خرد شده مجاز است.

غذای تمام شده گرم سرو می شود و با گیاهان تازه تزئین شده است. شام دلچسب، معطر است و برای دوستداران گوشت خوک جذاب است.

دستور پخت خورش سیب زمینی

گوشت خوک کاملاً با سیب زمینی جفت می شود و آن را برای یک ناهار یا شام کامل رضایت بخش تر می کند. دستور پخت ساده است و به مهارت خاصی از آشپز نیاز ندارد.

مواد لازم برای خورش دنده خوک با سیب زمینی:

1. دنده خوک - 0.5 کیلوگرم.
2. سیب زمینی - 1 کیلوگرم.
3. پیاز - 1-2 بسته به اندازه.
4. روغن نباتی.
5. نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به میزان دلخواه.

تعداد محصولات می تواند باشدبا خیال راحت تغییر دهید، که به شما امکان می دهد مقدار مورد نیاز خورش دنده خوک را با سیب زمینی بپزید.

مراحل آشپزی:

1. دنده های خوک باید جدا شوند، کاملاً زیر آب جاری شسته شوند، خشک شوند.
2. دنده ها را در یک کاسه جداگانه قرار دهید، ادویه جات ترشی جات، نمک و فلفل، روغن نباتی را اضافه کنید. همه چیز را به طور کامل مخلوط کنید، ترجیحا با دست خود، که به شما امکان می دهد هر دنده را پردازش کنید.
3. دنده ها را در تابه ای که خوب گرم شده قرار دهید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سپس گوشت خوک را در ظرف جداگانه مناسب فر قرار دهید.
4. در ماهیتابه‌ای که دنده‌ها سرخ شده‌اند، پیاز را که به صورت حلقه‌ای نصف شده سرخ کنید. بالای دنده ها قرار دهید.
5. سیب زمینی ها را باید پوست گرفته و به قطعات بزرگ برش دهید، سپس در همان ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
6. سیب زمینی ها را روی گوشت و پیاز قرار دهید. فرم را با درب ببندید یا با فویل بپوشانید.
7. ظروف در فر با دمای 200 درجه آماده می شود. تقریباً یک ساعت طول می کشد تا همه چیز پخته شود و با آب میوه اشباع شود.

غذای آماده را می توان با سبزی ها و سبزیجات تازه نیز تزئین کرد.

خورش سبزی با حبوبات

خورش سبزی با دنده های خوک، فضای زیادی را برای تخیل مهماندار باز می کند. هر سبزی که دوست دارید و برای خورش با گوشت مناسب است را می توانید به چنین ظرفی اضافه کنید.

مواد لازم:

1. دنده خوک.
2. گل کلم.
3. کنسرو لوبیا (سفید).
4. سیب زمینی.
5. کدو سبز.
6. هویج.
7. پیاز، سیر.
8. نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به میزان دلخواه.

تعداد مواد تشکیل دهنده توسط مهماندار تعیین می شود، می تواند تغییرات زیادی داشته باشد. فرآیند پخت و پز خیلی پیچیده نیست:

1. دنده های گوشت خوک باید تکه تکه شود، زیر آب بشویید و خشک شود تا رطوبت اضافی از بین برود.
2. پیاز و هویج را به قطعات کوچک خرد کنید.
3. سبزیجات دیگر را جداگانه تهیه کنید. آنها باید شسته شوند، پوست کنده شوند و به مکعب بریده شوند. آنها را به تدریج به خورش دنده خوک اضافه کنید.
4. پیاز و هویج را در ماهیتابه با روغن سرخ کنید.
5. دنده های گوشت خوک را روی آن قرار دهید و به سرخ کردن ادامه دهید.
6. سیب زمینی اضافه شده، سیر. در مرحله بعد، باید حدود یک لیوان آب اضافه کنید، که به پختن درست سیب زمینی کمک می کند. حدود 5 دقیقه طول می کشد تا ظرف بپزد.
7. بعد، گل کلم، کدو سبز و لوبیا را به تابه اضافه می کنیم. همه چیز کاملاً مخلوط شده است. ادویه ها اضافه می شود و ظرف حدود 10 دقیقه دیگر دم می شود.

غذای تمام شده باید کمی دم بکشد، داغ سرو شود.

خورش دنده خوک با کلم

باید به خورش توجه ویژه ای داشت که در آن از کلم سفید معمولی در ترکیب با گوجه فرنگی تند استفاده می شود.

مواد لازم:

1. دنده خوک.
2. یک کلم کوچک.
3. هویج.
4. تعظیم.
5. گوجه فرنگی.
6. نمک، فلفلسیاه، فلفل قرمز تند، پاپریکا.

آشپزی شامل مراحل زیر است:

1. دنده های گوشت خوک جدا شده، شسته و خشک می شوند. سپس آنها به یک ماهیتابه داغ می روند.
2. گوشت باید کمی نمک زده شود و فلفل سیاه اضافه شود. پس از آن پیاز به آن اضافه می شود (باید مقدار زیادی از آن وجود داشته باشد) و همه چیز کاملاً مخلوط می شود. این عمل به پیاز اجازه می دهد تا در سس گوشت خیس شود.
3. آتش زیر ماهیتابه باید کم شود. ظرف حدود پنج دقیقه خورش داده می شود و پس از آن هویج به آن اضافه می شود. همچنین، همه چیز کاملا مخلوط شده و بیش از 5 دقیقه روی آتش می ماند (در این مدت، هویج آب گوشت را جذب می کند).
4. بعد، کلم خرد شده اضافه می شود. می توانید آن را در قسمت هایی وارد کنید، سپس ظرف را با درب بپوشانید و اجازه دهید کلم جا بیفتد. اگر ظروف اجازه می دهند، تمام کلم یکباره اضافه می شود، همه چیز کاملاً مخلوط می شود. ظرف را با درب پوشانده و خورش را حدود یک ساعت روی حداقل حرارت می‌پزیم.
5. مهم است که از وجود مایع کافی در ظروف اطمینان حاصل کنید، در غیر این صورت همه چیز می سوزد. در صورت لزوم، مقداری آب ساده اضافه کنید.
6. به محض اینکه کلم جا افتاد و نرم شد، ادویه ها (نمک، فلفل، پاپریکا) اضافه می شود.
7. گوجه فرنگی را باید با آب جوش جوشانید، پوست آن را بگیرید و خرد کنید تا یکدست شود. حدود نیم ساعت قبل از آماده شدن، رب گوجه فرنگی را به خورش اضافه می کنیم. همه چیز کاملاً مخلوط شده و آماده است.

غذای تمام شده به کمی دم کردن نیاز دارد. این به شما طعم غنی تری می دهد. تعداد حادفلفل توسط ترجیحات فردی تنظیم می شود، نکته اصلی در این مورد این است که خواسته های خود را دنبال کنید.

دنده گوشت خوک سرخ شده

علاوه بر دستور پخت خورش دنده خوک، برخی از خانم های خانه دار به خورش دنده ها به طور جداگانه و بدون افزودن مواد دیگری به جز پیاز و سیر روی می آورند. این روش به شما امکان می‌دهد هر غذای جانبی را در صورتی که ترجیحات شما متفاوت است بپزید.

دنده ها حدود نیم ساعت پخته می شوند و در این مدت هر مهماندار ترکیب مناسبی را برای یک شام خوشمزه انتخاب می کند.

نکات مفید برای مهمانداران

توصیه سرآشپزهای حرفه ای ساده و در دسترس است، بعید است که بسیاری از زنان خانه دار را شگفت زده کنند. با این حال، نمی توان آنها را نادیده گرفت.

1. مهم است که گوشت خام را به طور کامل زیر آب سرد بشویید.
2. آمادگی گوشت با سیخ یا چاقوی تیز مشخص می شود. شیره ای که بیرون می آید باید شفاف باشد.
3. اگر غذاهای چرب به سختی هضم می شوند، می توانید چربی اضافی دنده ها را قبل از پختن جدا کنید.
4. دنده های خوک با سس های تند و سبزیجات تازه عالی می شود.

از خیال پردازی نترسید، نکته اصلی این است که با عشق آشپزی کنید. دستور پخت درست خورش و دنده گوشت خوک تمام چیزی است که برای یک وعده غذایی موفق نیاز دارید!