دستور پخت دنده خوک کبابی: 5 گزینه با توضیحات مفصل

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر کدبانوی خوب باید دستور العمل مخصوص به خود را برای دنده خوک کبابی داشته باشد. می توان از آن هنگام رفتن به یک پیک نیک با دوستان یا در خانه و آماده شدن برای ملاقات با مهمانان استفاده کرد. گوشت لطیف با استخوان ابتدا ترشی شده و سپس کبابی می شود. در اصل، همه چیز ساده است. با این وجود، یک ویژگی مهم وجود دارد که تا حد زیادی یک دستور غذا را از دیگری متمایز می کند. این در ترکیب سس نهفته است که برای ترشی کردن محصول اصلی استفاده می شود. برای مثال، برخی از محبوب‌ترین گزینه‌های پخت این غذا را در نظر بگیرید.

دنده در ماریناد عسل گوجه فرنگی

یک دستور غذای کلاسیک دنده خوک کبابی از یک ماریناد شیرین و تند استفاده می کند. ترکیب آن به بهترین وجه بر ویژگی های فردی چنین گوشتی تأکید می کند. برای کار، به اجزای زیر نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم دنده گوشت خوک؛
• نمک؛
• 150 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 105 گرم عسل مایع؛
• 80 گرم روغن کنجد؛
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا و به همان میزان تریاکی؛
• 2-3 گرم قرمز تند و مقداری فلفل سیاه.

تکرار دستور پخت دنده های خوک کبابی آسان است. برای انجام این کار، شما نیاز دارید:

1. همه محصولات طبق دستور غذا (به استثنای گوشت) در یک ظرف جمع آوری شده و کاملاً مخلوط می شوند.
2. دنده ها را بشویید و چربی اضافی آنها را با چاقوی تیز با احتیاط جدا کنید. غذاهای فرآوری شده را در یک ظرف عمیق (دیگ، کاسه یا ظرف) قرار دهید.
3. مخلوط معطر آماده شده را روی گوشت بریزید و مخلوط کنید و در یخچال به مدت حدود 5-6 ساعت خوابانده کنید. در طول این مدت، برای پردازش یکنواخت، توصیه می شود محصولات را چندین بار مخلوط کنید.
4. ذغال ها را آماده کنید و سپس رنده را روی گریل قرار دهید.
5. دنده ها را روی آن بگذارید و به مدت 25 دقیقه بپزید. برای اینکه گوشت خوب سرخ شود باید هر 2-3 دقیقه آن را برگردانید.

نتیجه دنده های آبدار و معطر با پوسته قرمز ترد است.

دنده با پیاز و سیر

گزینه آسان تری وجود دارد که امروزه بسیاری از مردم هنگام رفتن به پیک نیک از آن استفاده می کنند. این دستور دنده خوک کبابی بسیار عالی است زیرا زمان کمتری برای مرینیت کردن نیاز دارد. علاوه بر این، در این مورد، به همراه گوشت، سس و یک مخمل به طور همزمان آماده می شود. و برای این، از رایج ترین محصولات استفاده می شود:

• یک و نیم کیلوگرم دنده گوشت خوک؛
• 1 سر سیر؛
• فلفل آسیاب شده؛
• 2 لامپ;
• نمک و هر چاشنی.

برای سس:

• 1 گوجه فرنگی؛
• 50 گرم هر روغن گیاهی؛
• 1 دسته شوید، پیاز سبز پر وجعفری.

برای تزئین:

هر گونه سبزیجات تازه (کدو سبز، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، بادمجان، پیاز)

طرز تهیه این غذا:

1. بشقاب ها را با دنده بشویید و به قطعات خالی برش دهید که هر کدام شامل 3 استخوان است. آنها را در یک لگن قرار دهید.
2. پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کرده و روی گوشت قرار دهید.
3. سیر له شده و ادویه جات را اضافه کنید. همه اینها باید خوب مخلوط شود و 2 ساعت بماند. توصیه می شود محصولات را هر 40 دقیقه بچرخانید.
4. می توانید سس را در این زمان آماده کنید. برای این کار گوجه فرنگی را ریز خرد کرده با سبزی خرد شده مخلوط کرده و با روغن مزه دار کنید.
5. گوشت آماده را همراه با پیاز روی گریل قرار دهید و روی ذغال ها تفت دهید تا طلایی شوند.
6. یک غذای جانبی را می توان همزمان پخت. سبزی های ورقه شده را به سیخ بکشید و در کنار قفسه سیمی قرار دهید.

در حین تفت دادن برای طعم دادن، خوب است گوشت را با مخلوط سرکه و آب بریزید.

دنده های ترشی شده در شراب قرمز

گزینه جالب دیگری در مورد نحوه طبخ دنده گوشت خوک کبابی معطر وجود دارد. دستور غذا با یک عکس به وضوح کل فرآیند را از ابتدا تا انتها نشان می دهد. اما ابتدا باید تمام مواد لازم برای کار را آماده کنید:

• دنده گوشت خوک؛
• 2 گرم خردل و به همان مقدار فلفل آسیاب شده؛
• یک سوم قاشق چایخوری گشنیز؛
• 59 گرم هر روغن گیاهی؛
• شراب قرمز (حتی لیکور گیلاس هم این کار را می کند)؛
• نمک (قبل از آن استفاده شده استداغ).

آشپزی یک غذا شامل چندین مرحله است:

1. ابتدا ماریناد درست می شود. برای این کار همه مواد (به جز گوشت و نمک) را با هم مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید.
2. هر تکه گوشت را در ماریناد آغشته کنید و سپس آن را در ظرفی بریزید و یک شب در یخچال بگذارید (حداقل 8-10 ساعت).
3. صبح می توانید به پیک نیک بروید. در حالی که زغال‌ها در آتش می‌سوزند، دنده‌ها را باید بیرون بیاورید و خوب نمک بزنید.
4. جاهای خالی را روی قفسه سیمی قرار دهید. حدود نیم ساعت روی ذغال های در حال سوختن بپزید. در همان زمان، رنده باید به صورت دوره ای برگردانده شود.

گوشت معطر، نسبتاً آبدار و بسیار خوش طعم است.

دنده روی تابه گریل

امروزه بسیاری از خانم های خانه دار مدرن یک تابه گریل در آشپزخانه خود دارند. سطح آجدار اصلی آن به شما امکان می دهد گوشت را تقریباً بدون استفاده از روغن بپزید. در عین حال، محصول نمی سوزد و به خوبی سرخ می شود. ساده ترین دستور پخت دنده خوک کبابی به محصولات زیر نیاز دارد:

• 800 گرم دنده خوک؛
• 50 میلی لیتر سس سویا؛
• 1 قاشق غذاخوری خردل (آماده شده)؛
• نمک و مقداری فلفل.

باید چنین ظرفی را در مراحل درست کنید:

1. اول از همه، دنده ها را باید شسته و تکه تکه کنید.
2. غذا را در ظرفی بریزید و نمک و فلفل بپاشید و مخلوط کنید.
3. خردل را اضافه کنید. یک بار دیگر همه چیزمخلوط کنید.
4. گوشت را با سس سویا بریزید و بگذارید 2-3 ساعت بماند.
5. بعد از گذشت زمان، می توانید بو دادن را شروع کنید. تابه را ابتدا باید کمی با روغن مالیده و سپس روی آتش بگذارید و خوب گرم کنید.
6. گوشت را روی سطح دنده ای قرار دهید و هر طرف را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.

این غذا را با سبزیجات تازه و هر سس سر میز سرو کنید.

دنده در فر

امروزه بسیاری از اجاق‌ها عملکرد «گریل» دارند. با کمک آن، گوشت تقریباً مانند پخته شده روی زغال سنگ می شود. نیازی به رفتن به طبیعت و آتش زدن نیست. همه چیز را می توان در خانه بدون تلاش زیاد انجام داد. به عنوان مثال، دنده های گوشت خوک در اجاق گریل بسیار خوشمزه هستند. دستور پخت به خصوص دشوار نیست. برای کار شما نیاز دارید:

• 800 گرم دنده خوک؛
• فلفل سیاه؛
• نمک.

برای سس:

• 1 فلفل تند؛
• 1 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک و سس سویا؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک.

روند پخت و پز:

1. لایه های دنده را به قطعات (در قسمت) برش دهید. آنها را با نمک و فلفل بمالید.
2. گوشت را در فویل بپیچید و روی سینی فر قرار دهید.
3. در فر 140 درجه به مدت 3 ساعت بپزید.
4. در این زمان می توانید شروع به تهیه سس کنید. برای این کار همه مواد را با هم مخلوط کرده و با استفاده از مخلوط کن به یک توده همگن تبدیل کنید. سپسآن را در قابلمه بریزید یا بجوشانید تا غلیظ شود.
5. در فر، حالت "گریل" را روشن کنید. در این حالت باید دما را تا 220 درجه افزایش داد.
6. دنده های گوشت خوک آماده شده را از فویل خارج کرده، با سس آماده شده چرب کرده و از هر طرف به مدت 10 دقیقه روی توری بپزید.

گوشت آنقدر خوشمزه می شود که لازم نیست برای آن غذای جانبی بپزید.