سالادهای محبوب. دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سالادهای مختلف از غذاهای ضروری در جشن های جشن هستند. و در زندگی روزمره، زنان خانه دار اغلب خانواده خود را با آنها خوشحال می کنند. با ورود مهمانان، معمولاً دستور العمل های جدید جستجو می شود، غذاهای جدید امتحان می شوند، آزمایش هایی با محصولات انجام می شود. اما سالادهای آشنا و بسیار محبوب را که توسط مادربزرگ های ما تهیه شده اند فراموش نکنید. آنها در هر موقعیتی مرتبط می مانند و هرگز خسته کننده نمی شوند.

هر یک از ما از دوران کودکی "شاه ماهی زیر کت خز"، "میموسا"، "اولیویه" و دیگر سالادهای محبوب را می شناسیم. دستور العمل های آنها برای سال ها آزمایش شده است. در این مقاله می توانید در مورد برخی از غذاهای معروف کشورمان مطالعه کنید.

سزار

این سالاد چنین نام باشکوهی را از خالق آن - یک سرآشپز آمریکایی با ریشه ایتالیایی به نام سزار کاردینی - گرفته است. همانطور که خود سرآشپز گفت، این غذا در روز استقلال، 4 ژوئیه 1924 ساخته شد. ذخایر غذا توسط مشتریان رستوران تقریبا خالی بود و او مجبور شد از آنچه در یخچال مانده بود سالاد تهیه کند.

دستور پخت ما تا حدودی با نسخه اصلی متفاوت است.این به این دلیل است که بین کشورهای مختلف تفاوت هایی در غذاها و محصولات وجود دارد. با وجود این، سالادهای محبوب مانند "سزار" اغلب هم در رستوران های محلی و هم برای میزهای جشن خانگی تهیه می شوند.

بنابراین، برای ظرف شما نیاز دارید:

• 100 گرم پارمزان؛
• 300 گرم فیله مرغ؛
• 200 گرم کاهو؛
• 200 گرم نان.

برای سرخ کردن مرغ و کروتون باید آماده شود:

• chive;
• روغن زیتون.

برای درست کردن سسی که سالاد را درست می کند، به: نیاز دارید:

• 2 تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری ل خردل؛
• 1 قاشق غذاخوری ل آب لیمو؛
• 1 قاشق چایخوری سرکه؛
• 100 میلی لیتر روغن زیتون؛
• پیازچه سیر.

علاوه بر اجزای فوق، فلفل، نمک نیز اضافه می شود.

آشپزی

ابتدا همه مواد را آماده کنید.

• سیر را در مقدار کمی روغن فشرده می کنیم و به مدت 10-15 دقیقه دم می کنیم.
• در همین حال، نان را به مکعب های کوچک برش می دهیم. سپس در روغن با سیر سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود.
• فیله مرغ را برش داده و روی یک ماهیتابه گرم شده با روغن زیتون قرار می دهیم. تفت داده تا کاملا پخته شود. برای جلوگیری از خشک شدن بیش از حد مرغ، پس از ظاهر شدن پوسته سرخ شده، باید کمی آب اضافه کنید و بجوشانید.

بعد پمپ بنزین در حال آماده شدن است. برای انجام این کار:

• یک حبه سیر در روغن زیتون فشرده می شود و به مدت 10-15 دقیقه دم می شود.
• خردلخردل را با زرده تخم مرغ آب پز شده آسیاب می کنیم و سپس داخل آن می ریزیم.آب لیمو، سرکه، روغن سیر، نمک و فلفل به دلخواه به مخلوط اضافه می شود.
• همه اینها مخلوط می شوند تا زمانی که یک قوام همگن به دست آید.

برگهای کاهو با دست پاره می شوند و در کف بشقاب قرار می گیرند. روی آن باید کراکر ریخته شود و سپس فیله مرغ. بعد، سالاد با سس پخته شده ریخته می شود. پنیر پارمزان را روی یک رنده ریز رنده می کنیم و روی آن می پاشیم.

اینجا سالاد آماده است. می توانید آن را به صورت لایه لایه سرو کنید یا همه مواد را مخلوط کنید. محبوب ترین سالاد سزار گاهی اوقات به جای مرغ با میگو، آنچوی یا سالمون سرو می شود.

Olivier

سالاد الیویه معروف ترین و محبوب ترین غذای کشور ماست. احتمالاً یک سال نو یا هیچ تعطیلات دیگری بدون آن کامل نمی شود. این سالاد بسیار سیر کننده، خوش طعم است و علاوه بر آن از مواد ارزان قیمت در دسترس تشکیل شده است. اگرچه در ابتدا کاملاً متفاوت بود.

در سال 1960 توسط سرآشپز فرانسوی لوسین اولیویه که در یک رستوران مسکو کار می کند ساخته شد. دستور اصلی سالاد هنوز برای کسی شناخته شده نیست، زیرا متخصص آشپزی آن را با اطمینان کامل نگه داشته است. احتمالاً شامل کپر، خاویار و سایر محصولات گران قیمت بود. خانم‌های خانه‌دار معمولی آن را غیرقابل تشخیص تغییر دادند و اجزای آن را با مواد ارزان‌تر جایگزین کردند و از آن زمان انواع اولیویه محبوب‌ترین سالاد در کشور ما بوده است.

مواد لازم:

• 6 سیب زمینی؛
• 300 گرم گوشت بدون چربی؛
• 2 ترشی؛
• 3 هویج;
• 4 تخم مرغ؛
• لامپ;
• یک شیشه نخود سبز.

سالاد با سس مایونز. نمک و فلفل به مزه اضافه می شود.

آشپزی

تخم مرغ ها به سختی آب پز هستند. هویج و سیب زمینی را بدون پوست می جوشانند تا نرم شوند. گوشت نیز باید آب پز شود. همه اینها خنک می شوند، تمیز می شوند و به مکعب ها بریده می شوند. پیاز و خیار را به همین ترتیب خرد می کنیم. نخود، نمک و فلفل اضافه می شود. سالاد با سس مایونز پوشانده شده و به خوبی مخلوط می شود. در مورد سرو و تزئین اولیویه، هر کس به صلاحدید خود عمل می کند. بسیاری از زنان خانه دار دوست دارند سالادهای محبوب را به شکل اصلی سرو کنند.

یونانی

یک غذای فوق العاده - سالاد یونانی انبار واقعی ویتامین ها و سایر مواد مفید است. سبک، روشن، تازه و بسیار خوشمزه، مدتهاست که قلب هموطنانمان را به دست آورده است. آنها می توانند غذای روزانه و جشن جشن را تزئین و متنوع کنند.

این سالاد از دیرباز در سرتاسر جهان شناخته شده است. به هر حال، خود یونانی ها آن را "روستایی" می نامند، زیرا توسط دهقانان تهیه شده بود. آنها محصولات باغ خود را به سالادهای محبوب اضافه کردند. در قرن نوزدهم، یک مهاجر یونانی این دستور غذا را به آمریکا آورد و از آنجا در سراسر جهان پخش شد.

برای تهیه سالاد به مواد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم گوجه فرنگی شیرین؛
• 400 گرم خیار؛
• 350 گرم فلفل دلمه ای؛
• 150 گرم زیتون بدون هسته؛
• 150 گرم پیاز بنفش؛
• 200 گرم پنیر فتا گوسفند.

برای سوخت گیریسالاد، شما نیاز دارید:

• 5 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو؛
• نمک؛
• فلفل;
• سبز (پونه کوهی، پونه کوهی یا ریحان).

آشپزی

گوجه‌فرنگی و خیار را به مکعب‌های بزرگ برش می‌دهیم، پیازها را به صورت حلقه‌های نیمه، فلفل‌های دلمه‌ای را به شکل مربع برش می‌دهیم. زیتون به سبزیجات اضافه می شود و کمی مخلوط می شود. روی آن پنیر خرد شده.

برای سس، روغن زیتون، آب لیمو، نمک و فلفل را به مقدار لازم مخلوط کنید. سالاد با سس به دست آمده ریخته می شود و با گیاهان پاشیده می شود.

خود ظرف بسیار روشن و زیبا به نظر می رسد، بنابراین واقعاً نیازی به تزئین اضافی ندارد. در صورت تمایل می توانید آن را روی برگ های کاهو قرار دهید و روی آن را با یک برش نازک لیمو تزئین کنید.

در نتیجه

بنابراین، در مقاله دستور پخت سالادهای محبوب (همراه با عکس) را ارائه کرده ایم. با نوشتن آنها، همیشه چند غذای اثبات شده در انبار خواهید داشت که مهمانان و اعضای خانواده قطعاً دوست خواهند داشت.