پنکیک سمولینا: روش های آشپزی با دستور العمل های مرحله به مرحله

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Oladyi یک محصول آشپزی است که یکی از جایگاه های اصلی را در بین غذاهای آشپزی روسی به خود اختصاص داده است. آنها نان های سرخ شده ای هستند که از خمیر بر اساس تخم مرغ و آرد تهیه می شوند. اما حتی در قدیم، مردم سعی می کردند رژیم غذایی خود را متنوع کنند و از محصولات نه چندان معمولی برای تهیه غذاهای معروف استفاده می کردند. به عنوان مثال، آنها پنکیک سمولینا را با افزودن غلات به دستور استاندارد تهیه کردند. این محصول ظاهر خود را تغییر داد و طعم غیرعادی جدیدی به دست آورد.

افزودن مفید

سرخ کردنی های سمولینا را می توان با آب، شیر یا کفیر پخت. نه تنها قوام، بلکه ارزش غذایی محصول نیز به این بستگی دارد.

برای مثال، یکی از گزینه ها را در نظر بگیرید که پنکیک سمولینا با استفاده از اجزای زیر به دست می آید: یک لیوان آرد گندم به نیم لیتر شیر، کمی نمک، 3 تخم مرغ خام، 100 گرم بلغور نیاز دارد. 50 گرم شکر و یک قاشق غذاخوری مخمر خشک.

پنکیک سمولینا به شرح زیر تهیه می شود:

1. اولین مرحله الک کردن آرد است.
2. سپس تمام اجزای حجیم را در یک ظرف مخلوط کنید.
3. از وسط یک فرورفتگی کوچک ایجاد کنید و کمی بریزیدشیر گرم شده پس از آن، محصولات باید با همزن مخلوط شوند تا یکدست شوند.
4. روی ظرف را با دستمال بپوشانید و ترجیحاً به مدت دو ساعت در جای گرم قرار دهید. این زمان لازم است تا غلات کمی پف کنند.
5. در ماهیتابه داغ با روغن نباتی کافی بپزید. ابتدا یک طرف آن سرخ می شود تا سوراخ های کوچکی روی سطح قطعه ایجاد شود و دیگر خیس به نظر نرسد. پس از آن، پنکیک ها را می توان از قبل برگرداند.

محصولات رژگونه را می توان در بشقاب ریخته و بلافاصله با خامه ترش، عسل یا کره سرو کرد.

بدون آرد

برخی معتقدند آرد یک ماده ضروری است که بدون آن غذاهایی مانند پنکیک و کلوچه قابل تهیه نیست. اما این کاملاً صادق نیست. اگر بخواهید پنکیک یا پنکیک سمولینا را بدون آرد بپزید و آن را با غلات دیگری جایگزین کنید، رد چنین توهم جمعی آسان است.

در این مورد، مجموعه ای از اجزای زیر انجام می شود: برای 0.5 لیتر کفیر 3 تخم مرغ، یک لیوان بلغور و بلغور جو دوسر، 50 گرم شکر، 12 گرم نوشابه و 50-70 گرم روغن نباتی.

پنکیک های بدون آرد بسیار آسان درست می شوند:

1. هر دو غلات را باید در یک کاسه مخلوط کنید و سپس آنها را با کفیر بریزید و چند ساعت بگذارید تا پف کنند.
2. تخم مرغ را جداگانه بزنید و شکر، سودا و نمک را به آن اضافه کنید.
3. هر دو مخلوط را با هم ترکیب کنید، داخل روغن بریزید و دسته نهایی را درست کنید.

بعد از آن، خمیر نسبتاً غلیظ از قبل آماده شده استکاملا آماده برای رفتن اگر در حین کار زیاد پخش شد، دفعه بعد می توانید کمی بیشتر بلغور بخورید. حالا پنکیک ها را می توان به روش معمول در تابه ای که به خوبی گرم شده است پخت.

گزینه بودجه

اگر آرد خانه تمام شده است و پولی برای خریدن تخم مرغ وجود ندارد، دلتان را از دست ندهید. این مشکلات موقتی مانع از تهیه پنکیک سمولینا برای صبحانه نخواهد شد که دستور تهیه آن شامل محصولات زیر است: 200 میلی لیتر کفیر، 4 گرم سودا، 200 گرم بلغور، یک قاشق دسر آبلیمو، یک نمک و وانیلین و روغن نباتی کمی.

غذا خیلی سریع پخته می شود:

1. ابتدا کفیر باید تا حدود 40 درجه گرم شود.
2. بلغور را به آن اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید 20 دقیقه در این حالت بماند.
3. نوشابه آب شده با آب لیمو، شکر و وانیلین را معرفی کنید. اجزاء باید کاملاً مخلوط شوند تا خمیر تقریباً یکدست شود.
4. روغن را در ماهیتابه گرم کنید و سپس با احتیاط توده را با قاشق غذاخوری پخش کنید و بین جای خالی فاصله کافی بگذارید. این لازم است تا پنکیک ها در طول فرآیند سرخ کردن به هم نچسبند.

برای از بین بردن چربی اضافی، محصولات نهایی را ابتدا باید روی دستمال یا دستمال کاغذی قرار دهید. شیرینی ها را بهتر است با ماست یا خامه ترش سرو کنید.

پنکیک فرانسوی

یک زن خانه دار خوب می داند که حریره سمولینا نه تنها یک صبحانه مغذی است، بلکه پایه ای عالی برای شیرینی های خوشمزه است. برای کسانی که دارند ارزش یادآوری را داردبچه های کوچک. اگر کودک از خوردن فرنی امتناع کرد، نباید او را برای این کار سرزنش کنید و محصول را دور بریزید. ظرف تمام شده را می توان به عنوان یک محصول نیمه تمام استفاده کرد. پنکیک سمولینا خیلی سریع و بدون زحمت زیاد پخته می شود.

برای کار می توانید از دستور زیر استفاده کنید: برای 200 گرم فرنی غلیظ، 2 قاشق چایخوری شکر، 125 گرم ماست، 60 گرم آرد گندم و نصف قاشق چایخوری نوشابه آبکش شده.

کل فرآیند در سه مرحله انجام می شود:

1. ابتدا فرنی را با ماست چرخ کرده و سپس آرد را کم کم اضافه کنید تا مخلوط به غلظت دلخواه خامه ترش برسد.
2. بقیه مواد را معرفی کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
3. حالا فقط باید روغن را در تابه گرم کنیم و پنکیک ها را از دو طرف بپزیم تا یک پوسته مشخص ظاهر شود.

اگر کودک از فرنی امتناع کرد، پس با لذت چنین غذایی را می خورد.