Pilaf - محتوای کالری، ترکیب، فواید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پلو یکی از محبوب ترین غذاهای کشور ماست. علاوه بر این که پلو بسیار خوشمزه است، کالری و فواید آن برای بدن انسان قابل توجه است. بلافاصله باید گفت که ارزش غذایی این غذای بسیار محبوب به طور مستقیم به محصولاتی که ترکیب آن را تشکیل می دهند بستگی دارد. بنابراین، در وهله اول چه چیزی بر میزان کالری پلو تأثیر می گذارد و در صورت لزوم چگونه می توان آن را تغییر داد.

پلو می تواند گوشت (و از انواع مختلف گوشت)، میوه، با قارچ، با غذاهای دریایی باشد.

بنابراین، برای مثال، پلو بره (آسیایی) که محتوای کالری آن به 360 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول می رسد، بدون شک مغذی ترین است. بعدی به ترتیب نزولی، پلو خوک است - تا 300 کیلو کالری، از گوشت گاو - تا 250 کیلو کالری. و کم‌کالری‌ترین و کم‌کالری‌ترین انواع گوشت این غذا، مرغ پلو است – کالری آن حدود ۱۸۰ کیلو کالری. با کمال تعجب، با افزودن میوه ها (زردآلو خشک و کشمش)، این غذا همان ارزش انرژی را دارد. قارچ پلو را می توان رژیمی ترین نام برد، کالری آن حدود 90 کیلو کالری است.

سایرانجیر جزء واجب است. این ماده دارای ارزش انرژی شگفت آور بالایی است - 330 کیلو کالری. یعنی این اوست که وظیفه اصلی تغذیه را به ظرف می دهد. اگر برای کاهش کالری، می‌توانیم به صورت اختیاری از گوشت‌های کم و بیش چرب استفاده کنیم یا حتی آن را به طور کامل با میوه یا قارچ جایگزین کنیم، برنج یک جزء ضروری در پخت پلو است.

ترکیب این شاهکار آشپزی معمولاً شامل سایر محصولات است: پیاز، هویج، سیر، روغن نباتی یا چربی حیوانی برای سرخ کردن. پس از همه، آنها همچنین ارزش انرژی خاصی دارند. در اینجا میزان کالری تقریبی غذاها در هر 100 گرم آمده است:

• هویج - 35 کیلو کالری؛
• پیاز - 30 کیلو کالری؛
• سیر - 149 کیلو کالری؛
• چربی/روغن - 890 کیلو کالری.

تغییر ترکیب و کالری محصولات می تواند ارزش غذایی پلو را کاهش دهد. مثلا سیر را حذف کنید یا از گوشت های چرب کمتر استفاده کنید. برای سرخ کردن نمی‌توانید از روغن و چربی استفاده کنید، بلکه غذاهای انتخابی را کمی بپزید. برای تهیه پلو رژیمی می توانید قارچ یا سبزی های مختلف مصرف کنید. اما به یاد داشته باشید: چنین جایگزینی نه تنها محتوای کالری، بلکه طعم غذای سنتی مورد علاقه همه را نیز به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. اگر مراقب اندام خود هستید، بهتر است از پلوهای معمولی، اما در وعده های کوچک لذت ببرید.

در ضمن، با وجود اینکه پلو کلاسیک یک غذای نسبتاً چرب است، به طرز شگفت انگیزی به راحتی و به سرعت جذب بدن ما می شود. علاوه بر این، استفاده از پلو منجر به خواب آلودگی و خواب آلودگی نمی شودبی حالی، همانطور که معمولا بعد از خوردن غذاهای چرب اتفاق می افتد.

برعکس، مواد مغذی با برجای گذاشتن احساس سیری و سبکی، انرژی و ویتامین های زیادی را به ما می دهند. بنابراین، محتوای بالای ویتامین B2 و فیبر موجود در برنج، متابولیسم اسیدهای آمینه را بهبود می بخشد. گوشت موجود در ترکیب پلو پروتئین حیاتی، ویتامین های گروه B و PP به ما می دهد. پیاز حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که از ایمنی بدن ما حمایت می کند. و هویج کاملاً غنی از تعدادی مواد معدنی و ویتامین های گروه A، B، C و PP است. ناگفته نماند ارزش غذایی سیر که علاوه بر این، تعداد زیادی از باکتری های مختلف را نیز از بین می برد.

پلو را می توان با خیال راحت به عنوان یک غذای منحصر به فرد نامید که کاملاً شایسته از عشق مردمی لذت می برد. طبق معمول آن را در خانه بپزید یا چیز جدیدی بیاورید - در هر صورت، سلامتی و خلق و خوی خوب خانه شما تضمین شده است.