آرد گیلاس پرنده - از آن چه می توان تهیه کرد؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گیلاس پرنده وحشی بی تکلف یک نماد اسلاو در نظر گرفته می شود. او در اشعار و تصاویر خوانده می شود، همیشه با رنگ های معطر هیجان زده می شود و از طعم لذت می برد. خواص باکتری کش، ضد التهاب، ویتامینی و مقوی این گیاه به خوبی شناخته شده است.

روی پیشخوان های مواد غذایی و ویترین فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی، تقریباً همیشه می توانید کیسه های کوچکی را مشاهده کنید که روی آن نوشته شده "آرد گیلاس پرنده". برای برخی، محتوای آنها عجیب و غریب و ناشناخته است، در حالی که برای برخی دیگر، آنها یک سلام مهربانانه از دوران کودکی هستند.

درمان سالم

آرد گیلاس پرنده، توت این درخت است که با دانه ها خشک و آسیاب می شود. رنگی تیره، بوی عمارتو و طعمی شیرین و کمی گس دارد. این یک محصول سالم و خوشمزه، سرشار از ویتامین ها، عناصر کمیاب، تانن است.

در خانه، آرد گیلاس پرنده را با آسیاب خوب به دست می‌آورند - استخوان‌های سفت توت‌های خشک به سختی آسیاب می‌شوند - ممکن است چاقوهای آسیاب قهوه آسیب ببینند.

مانند انواع توت ها، از آرد گیلاس پرنده برای تهیه ژله، لیکور، نوشیدنی های ویتامینه استفاده می شود، خوب است که پایه کیک، رول، نان زنجبیلی و قیمه برای پای شیرین درست شود.

پای سیبری

برای بسیاری از سیبری ها، یکاز خاطرات دوران کودکی - یک پای باز ساخته شده از شیرینی مخمر با یک لایه ضخیم از پر کردن گیلاس پرنده، که در بالا با خامه ترش غلیظ روستایی با شکر آغشته شده است. پایه متخلخل و زرد تخم مرغی، توده توت بنفش تیره ضخیم و لطافت خامه ای سفید که به تدریج با آن رنگ می شود - دسر شگفت انگیزی چشم را خوشحال کرد و خواست که در دهان باشد!

سیبریایی ها گیلاس پرنده را به مقدار زیاد برداشت و خشک کردند و به آسیاب بردند تا آسیاب شود.

پای تهیه شده از آرد گیلاس پرنده، پخته شده در یک ورقه پخت بزرگ، می تواند برای استفاده در آینده ذخیره شود و حتی منجمد شود، فقط هنگام سرو با خامه ترش بمالید.

دستور العمل های سالم

ما شروع به تجدید نظر و تغییر بیشتر دستور العمل های معمول برای شیرینی ها کرده ایم، که این انگیزه را نه تنها به دلیل هزینه بالای محصولات، بلکه به منظور کاهش محتوای کالری یا آشپزی در روزه داری ایجاد می کند.

پس خمیر مایه در شیر، با تخم مرغ، کره و شکر زیاد، البته خوشمزه است. اما می توانید دستور العمل های دیگر را امتحان کنید. آرد گیلاس پرنده برای این اهداف عالی است.

کیک مخمر بدون چربی

برای خمیر 450 گرم آرد الک کنید، 20 گرم مایه فشرده (یا 8 گرم خشک) را در 250 میلی لیتر آب گرم حل کنید، 1/3 قاشق چایخوری نمک، 2 تا 3 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. می توانید مقدار را به 0، 5 لیوان افزایش دهید). وقتی مخمر پراکنده شد و با یک کلاه بلند شد، آرد را اضافه کنید و چند قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید.

خمیر را ورز دهید، روی آن را بپوشانید، بگذارید ور بیاید. رول در مقابلبلند کردن در کناره ها.

(همان خمیر با شکر کمتر را می توان برای نان ها و پای های بدون گوشت با هر نوع پرکننده ای مانند کلم، سیب زمینی، ماهی، قارچ و حتی ترشی استفاده کرد!)

برای پر کردن، آرد گیلاس پرنده را با مقدار کمی آب داغ یا شیر دم می کنند. ممکن است شکر اضافه نشود. مایه غلیظ شده را در لایه ای به ضخامت 1 تا 2 سانتی متر روی خمیر قرار دهید و در دمای 180 درجه بپزید تا دو طرف خمیر قهوه ای شود.

برای فاج، شکر را پودر کرده، کمی آبلیمو ریخته و با قاشق آب جوش اضافه کنید تا جرمی به دست آید که می توان آن را به صورت توری روی فیلینگ خنک شده پخش کرد یا به صورت توری قرار داد.

برای چنین کیکی حداقل به یک لیوان گیلاس پرنده آسیاب شده نیاز دارید.

اگر کیسه ای به وزن 50 گرم دارید، می توانید نوعی از "کیک دیوانه" آمریکایی درست کنید و به جای کاکائو از گیلاس پرنده استفاده کنید.

کیک سیاه روشن

برای او باید مصرف کنید:

• 300 گرم آرد؛
• 150 گرم شکر (کمتر ممکن)؛
• 50 گرم آرد گیلاس پرنده؛
• 0.5 قاشق چایخوری سودا؛
• یک پیمانه نمک.

مواد خشک را با هم مخلوط کنید. افزودن:

• 200 میلی لیتر آب (آب یا شیر)؛
• 50-100ml روغن نباتی تصفیه شده.

خوب مخلوط کنید، در قالب بریزید، بپزید تا نرم شوند (با خلال دندان بررسی کنید).

کیک آردی تکه ای را می توان به دو لایه تقسیم کرد و به هم چسباند.خامه ترش زده شده با شکر. چند ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.

روی کیک تمام شده را با فوندانت یا پودر قند بپاشید. لذت تضمین شده!

رول گیلاس پرنده با فیلینگ کشک

رول ظریف، معطر، سیاه و سفید هر شیرینی را خوشحال می کند.

برای آن باید 2 تخم مرغ را با 100 گرم شکر و 200 گرم خامه ترش بزنید و 50-60 گرم آرد آلبالو پرنده و یک پیمانه نوشابه اضافه کنید.

100 گرم آرد را داخل آن بریزید و سریع مخلوط کنید و خمیر را روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بریزید. صاف کنید و 12-15 دقیقه بپزید. مهم است که بیش از حد خشک نکنید.

از پنیر کوتیج نرم با خامه و پودر قند، پنیر خامه ای یا مایه کشک شیرین به عنوان پرکننده استفاده کنید.

بیسکویت پخته شده را پهن کرده و به آرامی رول را رول کنید. با فوندانت، پودر قند و/یا تکه های نارگیل تزئین کنید.

مربا خام

و همچنین می توانید مربای خام را از گیلاس پرنده درست کنید، اما این کار باید سخت کار کند.

این دانه های له شده است که به این مربا طعمی تند می دهد، اگرچه ممکن است چنین قوام برای یک فرد غیرعادی خشن به نظر برسد.

توت ها را حداقل دو بار از طریق چرخ گوشت، ابتدا از یک رنده بزرگ و سپس یک رنده کوچک استفاده کنید. در صورت تمایل، می توانید علاوه بر این، از صافی مالش دهید تا قطعات بزرگ استخوان ها را جدا کنید. سپس با شکر مساوی یا کمی بیشتر مخلوط کنید و خوب مخلوط کنید و در شیشه ها بچینید. مربا را در جای خنک نگهداری کنید.

توده چسبناک متراکمبه تنهایی و به عنوان تاپینگ خوب است. می توانید از آن نوشیدنی میوه یا ژله درست کنید.

محصولات ناعادلانه فراموش شده اما مفید رفته رفته به زندگی ما باز می گردند و خاطراتی خوش را به ما می بخشند و به حفظ سلامتی کمک می کنند. در این میان آرد گیلاس پرنده جایگاه شایسته ای را به خود اختصاص داده است.