گوشت گاو در سس گوجه فرنگی: بهترین دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت گاو را می توان با خیال راحت به محبوب ترین و سالم ترین محصولات گوشتی نسبت داد. از نظر تعداد عناصر ارزشمند چندین برابر گوشت بره و خوک است. گوشت گاو سرخ شده، پخته، خورشتی یا آب پز است. گوشت پخته شده در سس به خصوص معطر و آبدار است. در این شکل، می توان آن را به معنای واقعی کلمه با هر ظرف جانبی سرو کرد. در مقاله ما بهترین دستور العمل های گوشت گاو در سس گوجه فرنگی را ارائه می دهیم. توضیحات گام به گام برای آنها به شما این امکان را می دهد که غذای انتخابی را بدون تلاش زیاد بپزید.

گوشت کبابی در سس گوجه فرنگی

در زیر یکی از ساده ترین روش های تهیه این غذا آورده شده است. فقط در 1 ساعت، از مواد کاملاً مقرون به صرفه، می توان گوشتی آبدار، لطیف و با طعم نرم به دست آورد.

گوشت گاو در سس گوجه فرنگی در تابه به ترتیب زیر آماده می شود:

1. روشنپیاز ریز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید سپس آن را به یک بشقاب تمیز منتقل کنید.
2. گوشت گاو (500 گرم) دانه ها را به صورت مکعبی برش دهید، آرد بغلتانید و در همان تابه بریزید و کمی روغن بریزید.
3. گوشت را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا ترد شود.
4. گوجه فرنگی ها را با قرار دادن آنها در آب جوش به مدت 5 دقیقه پوست بگیرید.
5. گوجه فرنگی های آماده را در مخلوط کن بریزید و آنها را با رب گوجه فرنگی (1 قاشق غذاخوری) خرد کنید تا یکدست شود.
6. پیاز را با گوشت گاو داخل ماهیتابه بریزید و سس گوجه فرنگی را در آن بریزید و 100 میلی لیتر دیگر آب اضافه کنید.
7. ظرف را زیر درب ظرف را به مدت 60 تا 80 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. در این مدت، گوشت در سس گوجه فرنگی خیس می شود و نرم و لطیف می شود.
8. نمک و فلفل 10 دقیقه قبل از پایان پخت اضافه می شود.

گوشت گاو با لوبیا در سس گوجه فرنگی

غذای زیر ممکن است یکی از بهترین گزینه ها برای یک ناهار یا شام مقوی برای کل خانواده باشد. به طور سنتی، گوشت گاو در سس گوجه فرنگی با لوبیا سیاه در این دستور پخته می شود، اما می توانید از حبوبات و انواع دیگر یا مخلوطی از آنها استفاده کنید.

فرایند پخت و پز شامل مراحل زیر است:

1. لوبیا از قبل خیس شده (200 گرم) آب تمیز بریزید و روی حرارت متوسط بپزید.
2. گوشت ورقه شده (500 گرم) در روغن نباتی سرخ کنید.
3. بعد از تشکیل پوسته روی آن، پیاز خرد شده و هویج مکعبی خرد شده را با گوشت گاو به تابه اضافه کنید.
4. در ۲ فنجان آب بریزیدبا اضافه کردن رب گوجه فرنگی (2 قاشق غذاخوری)، نمک و فلفل.
5. گوشت را به مدت 40-50 دقیقه بپزید تا نرم شود و حجم آب آن به نصف کاهش یابد.
6. لوبیاهای پخته شده را با گوشت گاو داخل ماهیتابه بریزید. ظرف را 10 دقیقه دیگر بپزید. در آخر سبزی ریز خرد شده را اضافه کنید.

گوشت گاو پخته شده در فر در سس گوجه فرنگی

طبق این دستور، گوشت پخته نمی شود، بلکه به مدت 2-3 ساعت در فر می ماند که آن را بسیار نرم می کند. ادویه های تند عطر دلپذیری به غذا می بخشد و سس گوجه فرنگی طعم آن را خاص می کند.

شرح گام به گام به شرح زیر است:

1. گوشت گاو (1 کیلوگرم) دانه ها را به قسمت هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید، مانند خرد شده.
2. هر لایه گوشت را از دو طرف در آرد آغشته کنید، سپس روی حرارت زیاد سرخ کنید تا پوسته پوسته شود.
3. در یک ماهیتابه جداگانه، پیاز نیم حلقه شده (2 عدد) را تفت دهید.
4. گوجه فرنگی (2 تا 4 عدد) پوست گرفته و در مخلوط کن خرد کنید تا به قوام پوره برسد. آن را با رب گوجه فرنگی (1 قاشق غذاخوری) در تابه ای که بعد از سرخ شدن گوشت باقی مانده است، بریزید و زیر درب آن را چند دقیقه بجوشانید. در صورت لزوم آب اضافه کنید.
5. در کف ظرف پخت سیر (3 حبه) و برش های هویج را در بشقاب های نازک برش دهید.
6. استیک های سرخ شده را روی آن پهن کنید و روی آنها ادویه (نمک، ریحان خشک، پونه کوهی، دانه خردل) بپاشید.
7. پیاز را روی گوشت بگذارید و همه سس گوجه فرنگی را بریزید.
8. گوشت گاوبه مدت 1 ساعت با فویل پوشانده شده بپزید، سپس آن را بردارید و 50 دقیقه به پخت ادامه دهید. دمای پخت 160 درجه سانتی گراد است.

توپ های گوشت گاو در سس

فرآیند تهیه غذای بعدی از چند مرحله تشکیل شده است:

1. گوشت چرخ کرده گاو (300 گرم) نمک و فلفل.
2. در یک کاسه مخلوط کن، 100 گرم خرده نان، 100 گرم پیاز، تخم مرغ و یک دسته شوید را چرخ کنید.
3. مخلوط نان را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. به شکل توپ های 3 سانتی متری.
5. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید. توپ ها را روی حرارت متوسط از همه طرف سرخ کنید.
6. گوشت را با سس گوجه فرنگی بریزید (1 قاشق غذاخوری).
7. در این شکل، گوشت گاو در سس گوجه فرنگی خیلی سریع پخته می شود. به معنای واقعی کلمه 15 دقیقه زیر درب - و شام آماده خواهد شد.

گوشت گاو با سیب زمینی در سس گوجه فرنگی

این یک وعده غذایی کامل هم برای ناهار و هم برای شام است. و تهیه آن بسیار آسان است:

1. در تابه ای با روغن نباتی (2 قاشق غذاخوری) و کره (20 گرم)، پیاز ریز خرد شده و برگ بو (2 عدد) را سرخ کنید.
2. وقتی پیاز نرم شد، گوشت خرد شده (300 گرم) را به آن اضافه کنید.
3. گوشت را سرخ کنید تا زمانی که پوسته پوسته شود، سپس 1 لیتر آب گوشت یا آب بریزید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
4. در این زمان سیب زمینی ها را پوست گرفته و حلقه ای خرد کنید (500 گرم).
5. سیب زمینی های آماده را به همراه گوشت به همراه رب گوجه فرنگی (1 قاشق غذاخوری) به ماهیتابه اضافه کنید. در این مرحله ظرف نیاز داردنمک، فلفل و ادویه را اضافه کنید.
6. سیب زمینی را با گوشت گاو در سس گوجه فرنگی به مدت ۴۰ دقیقه بپزید. گرم سرو کنید.

گوشت آبدار خورش با آلو

غذای اصلی طبق دستور زیر توسط هر کدبانویی قابل تهیه است. و شما فقط باید این دنباله از اقدامات را دنبال کنید:

1. تکه های کوچک گوشت گاو (400 گرم) سریع روی حرارت زیاد سرخ کنید و به قابلمه منتقل کنید.
2. 200 میلی لیتر شراب سفید خشک را در تابه ای با چربی گوشت بریزید و بگذارید بدون درب به مدت 3-4 دقیقه بجوشد. سس بدست آمده را به تابه گوشت گاو اضافه کنید.
3. پیاز خرد شده را جداگانه سرخ کنید.
4. رب گوجه فرنگی (1 قاشق غذاخوری) و سس کراسنودار یا سس کچاپ (2 قاشق غذاخوری) را به آن اضافه کنید.
5. بعد از 5 دقیقه سس گوجه فرنگی را به گوشت گاو منتقل کنید، سبزی ایتالیایی و نمک را اضافه کنید، آب (200 میلی لیتر) را اضافه کنید و به مدت 1 ساعت بجوشانید.
6. آلو (200 گرم) را به گوشت اضافه کنید و 40 دقیقه دیگر به پختن غذا ادامه دهید.