سس گوجه فرنگی. دستور سس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سس گوجه فرنگی یک افزودنی عالی برای غذاهای اصلی است. این به خوبی با گوشت، سبزیجات، غلات و پاستا سازگار است. دستور تهیه این سس بسیار ساده است. طرز تهیه سس گوجه فرنگی در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.

کمی درباره فواید سس گوجه فرنگی

قبل از شروع آشپزی، باید با خواص مفید آن آشنا شوید. ماده اصلی که از آن سس تهیه می شود گوجه فرنگی است. این سبزی حاوی لیکوپن است، ماده ای که از ظهور سلول های سرطانی در بدن جلوگیری می کند. علاوه بر این، سس گوجه فرنگی یک محصول کم کالری محسوب می شود. بنابراین، می توان آن را با سس مایونز چرب و خامه ترش جایگزین کرد. از این رو طعم ظرف بدتر نمی شود، برعکس، سایه های جالب جدیدی به دست می آورد.

سس گوجه فرنگی طبیعی قطعا سالم است. می توانید آن را در فروشگاه خریداری کنید، اما بهتر است در خانه طبخ کنید. سپس مهماندار می تواند مطمئن شود که سس گوجه فرنگی او حاوی هیچ گونه افزودنی و نگهدارنده مضری نیست.

مواد لازم برای سس پاستا گوجه فرنگی

برای تهیه سس به ساده ترین آن نیاز داریدو محصولات موجود:

• رب گوجه فرنگی - 70 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه - 2-3 عدد؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری؛
• برگ لور - 2-3 قطعه؛
• آب - 300 میلی لیتر؛
• سبزی خشک تند - 2 عدد.

طرز تهیه سس گوجه فرنگی از پاستا

1. ابتدا باید پیاز را تمیز کرده، بشویید و ریز خرد کنید. سپس باید کمی سرخ شود.
2. حالا در ظرفی جداگانه شکر، نمک، آرد و رب گوجه فرنگی را با هم مخلوط کنید.
3. بعد از آن لازم است داخل جرم به دست آمده آب بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
4. بعد، مایع را داخل ماهیتابه با پیاز بریزید. سس از رب گوجه فرنگی روی حرارت کم پخته می شود تا قوام غلیظی به دست آید. در این صورت، جرم باید مدام هم زده شود.
5. به محض اینکه سس شروع به غلیظ شدن کرد، ادویه و سبزی را به آن اضافه کنید.

سس گوجه فرنگی آماده است. قبل از سرو، باید چند دقیقه زیر درب بسته بماند تا دم بکشد. این سس هر غذایی را اشتها آورتر و خوشمزه تر می کند.

مواد لازم برای سس گوجه فرنگی تازه

حالا می دانید که سس غلیظ و خوش طعم درست می شود. رب گوجه فرنگی، آرد و پیاز مواد اصلی تهیه سس هستند. البته با گوجه فرنگی تازه هم میشه تهیه کرد. برای انجام این کار، محصولات زیر را ذخیره کنید:

• گوجه فرنگی- 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه;
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری؛
• موزارلا - 150 گرم؛
• برگ لورل، ادویه جات دلخواه.

طرز تهیه سس گوجه فرنگی از گوجه فرنگی تازه

1. ابتدا روغن را در ماهیتابه داغ کرده و پیاز را در آن تفت دهید. زمان پخت - هفت تا هشت دقیقه.
2. سپس سیر خرد شده را به پیاز اضافه کنید و مخلوط سبزیجات را دو دقیقه دیگر تفت دهید.
3. بعد باید گوجه ها را با آب جوش بجوشانید تا به راحتی پوست آن ها جدا شود. سپس گوجه فرنگی ها را باید به قطعات بزرگ برش دهید و در تابه قرار دهید. حالا توده سبزی باید نمک زده و با ادویه چاشنی شود.
4. بعد از آن سس باید به جوش آید و روی حرارت ملایم بجوشد تا نرم شود. زمان پخت تقریباً بیست دقیقه است. در این صورت، جرم باید مدام هم زده شود.

سس گوجه فرنگی از گوجه فرنگی آماده است. سس سبزیجات تازه به خصوص سالم است.

مواد لازم برای کنسرو سس گوجه فرنگی

سس گوجه فرنگی را می توان از کنسرو گوجه فرنگی نیز تهیه کرد. آنها قبلاً حاوی ادویه هایی هستند که طعم و عطری تند به ظرف می بخشد. برای تهیه سس مشابه از مواد زیر استفاده می شود:

• گوجه فرنگی پوست کنده، در آب خود - 1 قوطی؛
• سیر - 5-6 حبه؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری؛
• آب لیمو یا سرکه - به مزه؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوریقاشق؛
• سبز، فلفل تند - به مزه.

روش تهیه سس گوجه فرنگی از کنسرو سبزیجات

1. برای شروع، گوجه فرنگی ها را باید از شیشه خارج کنید. سبزیجات همراه با آب باید در مخلوط کن ریخته و به یک توده همگن غلیظ تبدیل شوند.
2. سپس محصول را باید در قابلمه ریخته و روی اجاق قرار داده و به جوش آورید.
3. بعد از آن باید سس را بچشید و در صورت لزوم شکر، نمک و ادویه اضافه کنید.
4. به محض اینکه سس گوجه به جوش آمد باید آن را از روی حرارت بردارید.
5. بعد سیر ریز خرد شده را به آن اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
6. در صورت تمایل می توانید سبزی های ریز خرد شده را به سس اضافه کنید.

سس گوجه فرنگی از کنسرو گوجه فرنگی آماده است. لازم به یادآوری است که سبزیجات در آب خود با افزودن شکر، نمک و ادویه ها تهیه می شوند. بنابراین، هنگام ایجاد سس، مهماندار باید روی طعم خود تمرکز کند تا ظرف را با چاشنی های غیر ضروری خراب نکند. این محصول را می توان حدود یک هفته در یخچال نگهداری کرد. معمولاً در این مدت بدون هیچ اثری خورده می شود.

حالا طرز تهیه سس گوجه فرنگی را می دانید. اشتهای مبارک!