چگونه شکر شیر درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شکر شیر شیرینی کودکان شوروی است که حاضر بودند برای آن هر چیزی بدهند. آن روزها خیلی گذشته است و انتخاب شیرینی ها آنقدر زیاد شده است که هیچ کس حتی به پختن غذای خوشمزه در خانه فکر نمی کند.

احتمالاً هر کدام از ما مادر یا مادربزرگ شکر شیر پخته ایم. پس چرا خودتان آن را درست نکنید؟ این ساده و آسان است، اما بسیار خوشمزه است.

برای مراحل تهیه این خوراکی فوق العاده به چه چیزهایی نیاز داریم؟

• سه فنجان شکر گرانول.
• لیوان شیر.
• یک قاشق غذاخوری کره.
• کشمش و بادام زمینی (یا گردو) - اختیاری.

مقدار مواد اصلی (شیر و شکر) قابل تغییر است اما باید نسبت 1:3 رعایت شود.

مراحل آشپزی

در ظرفی که از قبل آماده کرده و شسته شده و قرار است شکر شیر را در آن بجوشانید، همه مواد را قرار دهید. یک ماهیتابه عمیق با روکش (نچسب) برای این کار مناسب است. ظروف را روی اجاق گاز کوچک روی آتش می گذاریم. به محض اینکه شیر شکر شروع به جوشیدن کرد آن را کم کرده و می گذاریم تا لذیذ بپزدآمادگی کامل اما در عین حال فراموش نکنیم مدام هم بزنیم تا شیرینی ما نسوزد.

لطفاً توجه داشته باشید که هنگام تهیه این خوشمزه، بسیار مهم است که شکر کاملاً حل نشود، در غیر این صورت به هیچ وجه آن چیزی که می خواهید نخواهد شد. باید کریستال باشد.

حالا باید آمادگی قند شیر را بررسی کنید. برای این کار باید کمی از مخلوط به دست آمده را در بشقاب بریزید و بعد از مدتی ببینید که آیا از آن خارج می شود یا خیر. اگر منجمد است، شکر آب پز آماده است، اگر نه، پس باید بیشتر بپزید.

سپس یک بشقاب عمیق بردارید و روی آن را با یک لایه کره چرب کنید. اگر می‌خواهید خوراکی‌تان شبیه شربت‌های فروشگاهی باشد، بادام زمینی یا کشمش برشته (یا هر دو) را کف آن بریزید و شکر آب پز شده را روی آن بریزید. همه چیز، حالا باید صبر کرد تا خنک شود. شیرینی کودکان شوروی آماده است. پس از خنک شدن، کل جرم را با چاقو به دقت برش داده و تکه تکه کنید.

برای دوستداران چیزهای غیر معمول، می توانید شکر میوه (همان آب پز، اما با اضافه کردن پوست میوه) بپزید.

برای این شما نیاز دارید:

• کیلوگرم شکر گرانول.
• پوست پرتقال.
• نصف لیوان شیر (می توانید از خامه استفاده کنید).

یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و یک چهارم فنجان شیر را داخل آن بریزید. سپس شکر را اضافه کنید و همه چیز را به جوش بیاورید. اما فراموش نکنید که به طور دوره ای مخلوط را هم بزنید. ما منتظریم تا تمام مایع تبخیر شود. شکر باید باشدشکننده.

در این زمان پوست پرتقال شسته شده را خیلی ریز ببرید. برای این کار می توانید از قیچی آشپزخانه استفاده کنید. وقتی شکر شروع به قهوه ای شدن کرد، باید مدام هم بزنید تا یکنواخت بپزد. سپس بقیه شیر را داخل آن بریزید (حدود 3/4 پیمانه) و پوست پرتقال را بچینید. به جوشاندن شکر ادامه می دهیم تا تمام مایعات آن تبخیر شود.

پس از آن، مخلوط به دست آمده را در بشقاب روغنی با روغن نباتی قرار دهید و بگذارید خنک شود. سپس آن را نیز تکه تکه می کنیم یا فقط آن را می شکنیم.