گوبی دریای سیاه: عکس ها، دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

علاوه بر طعم عالی، گوبی دریای سیاه ترکیب معدنی و ویتامین خوبی نیز دارد. در این مورد، گوبی خشک یا خشک شده محبوبیت خاصی دارد. اگرچه می توان از آن برای تهیه انواع غذاهایی که از نظر طعم کم نیستند استفاده کرد. به عنوان مثال، از آنها می توانید کوفته، کنسرو و موارد دیگر درست کنید. چنین ماهی کوچکی هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود.

نحوه تمیز کردن صحیح فرمان

اول گوبی دریای سیاه که عکسش ضمیمه شده با آب سرد خوب شسته میشه. سپس پوسته از آن جدا می شود و روده می شود. در همان زمان، برخی از آشپزها به طور جداگانه شیر را با خاویار و جگر جمع آوری می کنند که بسیار بزرگ است. آنها را می توان بیشتر سرخ کرد یا به گوش اضافه کرد. ماهی شسته شده و نمک زده می شود. برای مدتی بگذارید. سپس دوباره شسته می شود و در آبکش می ریزند و روی دستمال کاغذی می گذارند. در صورت تمایل می توان سر، باله و دم را جدا کرد.

گوبی برشته

چنین ماهی مانند گوبی دریای سیاه آزوف که طبق این دستور پخت می شود، لطیف است. گوشتش ترد می شود. این پیش غذا به خوبی با آبجو و برخی غذاها تطبیق می یابد.

مواد لازم:

• 700 گرم فرمان؛
• آرد;
• 10 میلی لیتر شراب سفید؛
• نمک وادویه جات ترشی جات؛
• روغن نباتی.

آشپزی

ماهی به روش بالا از قبل آماده شده است. سپس نمک زده می شود. با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید و شراب بریزید. قطعه کار به مدت نیم ساعت به یک مکان سرد فرستاده می شود. اگر شراب سفید در دسترس نباشد، می توان به جای آن از اسید سیتریک یا آب میوه استفاده کرد. تابه را با اضافه کردن روغن گرم کنید. ماهی را از هر طرف در آرد غوطه ور می کنند و می گذارند تا سرخ شود. ظرف با درپوش پوشانده نشده است. گوبی دریای سیاه تا زمانی که یک پوسته ترد ظاهر شود سرخ می شود. غذای تمام شده سرد با سیب زمینی یا سبزیجات سرو می شود.

کتلت گوبی

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم گوبی (قابل یخ زدن)؛
• 500 گرم پیاز؛
• 2 تخم مرغ؛
• 50 گرم رول خیس شده در شیر؛
• نمک و ادویه جات؛
• روغن نباتی؛
• آرد نان که در صورت لزوم می توان آن را با آرد گندم جایگزین کرد.

آشپزی

اگر ماهی گوبی دریای سیاه یخ زده است، آن را در دمای اتاق ذوب می کنیم و سپس می شوییم. پیازها خرد شده و خورش می شوند. سر، باله ها، دم از ماهی جدا می شود و لاشه ها حداقل سه بار از چرخ گوشت رد می شوند. نان را در مخلوط کن ریخته و همراه با پیاز خرد می کنیم. این توده به گوشت چرخ کرده منتقل می شود، همه چیز مخلوط می شود. سپس تخم مرغ، نمک و ادویه اضافه می شود. دوباره مخلوط کنید و کتلت ها را درست کنید. در پودر سوخاری یا آرد آغشته کنید و از همه طرف سرخ کنید. کتلت های آماده را در یک کاسه جداگانه ریخته، مقدار کمی آب ریخته و حدوداً روی خورش قرار می دهیم.نیم ساعت روی حرارت کم ظرف لطیف، آبدار و کمی شیرین است.

گوبی خشک

مواد لازم:

• گوبی دریای سیاه؛
• نمک.

آشپزی

می توانید هر مقدار ماهی را نمک بزنید. در یک ظرف پلاستیکی قرار می گیرد. ظرف فلزی در این مورد مناسب نیست. ماهی شسته نمی شود چون در لجن دریایی اش نمک زده است. گوبی به وفور با نمک پوشانده می شود، به طوری که هر ماهی با آن پوشیده می شود. آب به این اضافه نمی شود. شما می توانید به ماهی ظلم کنید. گوبی های آماده شده را به مدت یک روز کنار می گذاریم، بدون اینکه روی ظروف را با چیزی بپوشانیم. در غیر این صورت، ماهی ممکن است از بین برود.

قطعه کار را در جای خنک نگهداری کنید. با گذشت زمان، مایع حاصل تخلیه می شود. گوبی های دریای سیاه، که دستور تهیه آن بسیار ساده است، از نمک شسته می شوند. اگر ماهی نمک زده باشد، بیش از یک ساعت در آب سرد خیس نمی شود. می توانید یک بار آب را عوض کنید. سپس ماهی را روی یک حوله وافل گذاشته تا خشک شود. سپس گوبی ها را آویزان می کنند تا در مکانی خشک شوند که نور مستقیم خورشید در آن تابیده نشود. می توانید آن را با گاز بپوشانید تا مگس ها فرود نیایند.

گوش ترشی شده

مواد لازم:

• فرمان 1 کیلوگرمی؛
• نمک و فلفل؛
• آب لیمو؛
• آرد;
• روغن نباتی.

ماریناد:

• 1/2 فنجان روغن جایی که ماهی سرخ شده بود؛
• 3 حبه سیر؛ رزماری؛
• 1 قاشق چایخوری سرکه؛
• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• قند ونمک؛
• 1 قاشق غذاخوری ل آرد گندم.

آشپزی

این دستور غذا یک گوبی شگفت آور خوشمزه دریای سیاه تولید می کند. نحوه پخت آن را در زیر در نظر بگیرید. برای این کار ابتدا باید ماهی را آماده کنید. نحوه انجام این کار را در بالا در نظر گرفتیم. یک گاو نر پوست کنده را با آب لیمو ریخته و به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید. سپس دو طرف آن را در آرد آغشته می کنند که از قبل با نمک و ادویه مخلوط شده است. هر ماهی سرخ شده است.

تهیه سس ماریناد

روغن نباتی، جایی که گوبی دریای سیاه سرخ شده بود، فیلتر می شود و سپس در ماهیتابه گرم می شود. آرد هم آنجا می گذارند و کمی تفت می دهند. سپس گوجه فرنگی رنده شده، سرکه، سیر و رزماری خرد شده، نمک، ادویه جات را اضافه می کنیم و سس را می جوشانیم تا شروع به غلیظ شدن کند و هر از گاهی هم می زنیم. اجاق گاز خاموش می شود و مخلوط آماده می شود. ماهی را که در این مدت زمان خنک شدن داشته است، روی ظرفی گذاشته و با سس ماریناد سرو می شود.

ماهی دریایی در سس گوجه فرنگی

معروف ترین غذای کنسرو شده ای که همه آن را به خاطر دارند، گوبی دریای سیاه در سس گوجه فرنگی است. تقریباً همه آنها را حداقل یک بار در زندگی خود امتحان کرده اند. می توانید چنین خوراکی لذیذی را در خانه بپزید و آن را به عنوان غذای دوم سرو کنید.

مواد لازم:

• فرمان ۴۰۰ گرمی؛
• دو پیاز،
• 70 گرم آرد؛
• 100 گرم سس گوجه فرنگی یا پاستا؛
• نمک و ادویه؛
• 3 برگ خلیج کوچک؛
• روغن گیاهی.

نکته

در این غذا باید از ماهی استفاده کنیدفقط تازه، در حالی که شکم نباید متورم شود. سس گوجه فرنگی را می توان با آب گوجه فرنگی جایگزین کرد. از ادویه های مخصوص می توان استفاده کرد که برای غذاهای ماهی مناسب است. این می تواند به عنوان مثال، گشنیز، رزماری یا آویشن، و همچنین پونه کوهی یا ریحان باشد.

آشپزی

ابتدا ماهی را به روشی که ما می شناسیم آماده کنید. سر و دم بریده شده، گوبی ها را در یک دستمال فرو می برند تا مایع اضافی آن از بین برود. ماهی را در آرد می‌غلتانند و بعد از نمک زدن در ماهیتابه سرخ می‌کنند. گوبی های آماده را روی یک ظرف گذاشته و خنک می کنند.

سس آشپزی

پیازها را درشت خرد می کنیم، هویج ها را روی یک رنده درشت می مالند. همه اینها به مدت 10 دقیقه سرخ می شوند و با کفگیر هم می زنند. سپس نمک و برگ بو را اضافه کنید. کمی بعد سس گوجه فرنگی را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه هم می زنیم و می پزیم. فلفل چیلی ریز خرد شده یا سه برش لیمو نیز برای طعم دادن به اینجا اضافه می شود. ماهی را در ماهیتابه به مخلوط سبزیجات منتقل کنید، مخلوط کنید و به مدت 6 دقیقه بجوشانید و ظرف را با درب بپوشانید. غذای آماده هم گرم و هم سرد سرو می شود.

بنابراین، دستور العمل های زیادی برای پختن ماهی دریایی وجود دارد. این محصول حاوی مقادیر زیادی ید و همچنین ویتامین ها و سایر عناصر مفید است. گوبی دریای سیاه را می توان در تغذیه کودکان و رژیم غذایی استفاده کرد. اولین دوره های بسیار خوشمزه از آن به دست می آید. گوبی خشک شده را احتمالا همه دوست دارند. با آبجو و سایر نوشیدنی های الکلی مصرف می شود. پختن ماهی دریایی در خانه کار سختی نیست و زمان زیادی نمی برد. ولیشما می توانید این محصول را در هر سوپرمارکتی، چه منجمد و چه خام، خریداری کنید.