چگونه از سیب در خانه شراب درست کنیم: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروزه یافتن شراب باکیفیت و ارزان، بدون هیچ گونه ناخالصی و رنگ بسیار دشوار است. برخی معتقدند برای درست کردن شراب در خانه باید تاکستان های زیادی داشته باشید و حتی شک نکنید که می توان آن را از سیب درست کرد.

علیرغم فرآیند نسبتاً طولانی و تا حدودی حتی پرزحمت، تهیه این نوشیدنی هیچ مشکلی ایجاد نمی کند، نیروی اضافی شما را از بین نمی برد و مشکلات اضافی را برای شما به همراه نخواهد داشت. و سپس به این سوال پاسخ خواهیم داد: "چگونه از سیب شراب خانگی درست کنیم؟".

جهت های اصلی در مقاله

• حقایقی در مورد مزایا و مضرات نوشیدن شراب.
• دستور تهیه شراب سیب خشک.
• ساخت شراب قوی.
• نحوه درست کردن شراب سیب در خانه: یک دستور العمل ساده.
• چگونه شراب نیمه شیرین درست کنیم.
• شراب خانگی سیب ساده با کمپوت درست کنید.
• تهیه نوشیدنی با مربای سیب.

فضیلت شراب

بسته به ذائقه شما، شراب می تواند انواع مختلفی داشته باشد، مانند نیمه شیرین، رومیزی، شیرین و برخی دیگر. سیب در فرآیند تهیه این "نوشیدنی خدایان" تعدادی ویتامین ضروری و طیف گسترده ای از مواد مفید برای بدن ما را حفظ می کند. این مزیت شراب سیب به شرح زیر بیان می شود:

• این شراب می تواند شما را از وضعیت بد خارج کند.
• به شما کمک می کند نه تنها استرس عاطفی، بلکه خستگی جسمی را نیز از بین ببرید.
• برای سریعترین آرامش بدن خدمت کنید.
• بسیار اوقات عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.
• برای تولید شیره معده استفاده کنید.
• شراب سیب را می توان برای انواع ماساژ و بسته بندی بدن نیز استفاده کرد.
• هنگام استفاده از ماسک روی صورت، می توانید برای بهبود وضعیت پوست، به خصوص برای خانم ها، کمی شراب اضافه کنید.
• همچنین افزودن دو یا سه قاشق چایخوری شراب به شامپو ممنوع نیست، زیرا به لطف آن موهای شما قوی تر و ابریشمی تر می شود.
• اگر از عدم تعادل هورمونی رنج می برید، شراب سیب می تواند آن را کاملاً از بین ببرد.
• اگر از اضافه وزن رنج می برید، به لطف این نوشیدنی می توانید در صورت مصرف متعادل از چندین کیلوگرم وزن خلاص شوید. بالاخره به لطف این نوشیدنی، چربی سوزی می شود و متابولیسم تسریع می شود.

و شاید مهمترین چیز این باشد که شراب از ظهور و گسترش سلول های سرطانی جلوگیری می کند.

معایب نوشیدن شراب

• استفاده از این نوشیدنی برای افرادی که اسیدیته بالا، زخم و سایر بیماری های معده دارند اکیدا منع مصرف دارد.
• شراب همچنین می تواند در برخی موارد به دلیل دی اکسید گوگرد موجود در آن باعث حملات آسم شود.
• بسیاری از افراد ممکن است واکنش آلرژیک به این نوشیدنی داشته باشند که ممکن است در آینده نیز عوارضی داشته باشد.
• برخی از مردم می دانند که شراب نیز یکی از انواع مشروبات الکلی است، بنابراین، مانند تقریباً همه انواع الکل، توجه را مختل می کند، واکنش را کاهش می دهد.
• و شراب با استفاده بسیار مکرر می تواند اعتیادآور باشد و بعداً به طور کلی اعتیادی بسیار قوی است که رهایی از آن بسیار دشوار خواهد بود.

دستور العمل درست کردن شراب سیب در خانه: یک دستور العمل ساده

قدرت این نوشیدنی بیش از بیست درجه نخواهد بود و در تهیه آن بسیار ساده است. برای شروع به بیست کیلوگرم سیب و چهار کیلوگرم شکر گرانول نیاز دارید. رقیق کردن شراب با آب توصیه نمی شود، زیرا طعم و بوی آن به طور قابل توجهی تغییر می کند.

دستور تهیه شراب سیب این است:

1. ابتدا باید سیب ها را آماده کنید. آنها نیازی به شستن ندارند، زیرا مخمری که برای تخمیر بسیار ضروری و مهم است باید روی پوست باقی بماند. اگر سیب ها کثیف هستند، توصیه می شود آنها را با یک پارچه خشک پاک کنید.
2. برای اینکه شراب پخته شده تلخ نشود، باید از هر سیب دانه ها را برش دهید.
3. مرحله بعدی این است که سیب ها را در آبمیوه گیری یا آبمیوه گیری بچرخانیدآنها را روی یک رنده بمالید. پس از آن، شما باید یک مخلوط سیب تهیه کنید، بنابراین می توانید از هر وسیله ای که برای آسیاب کردن میوه ها راحت تر است استفاده کنید.
4. پس از به دست آوردن این مخلوط، باید آن را به شیشه منتقل کنید، که به نوبه خود باید با گاز بپوشانید تا حشرات وارد آن نشوند و کار شما را خراب نکنند. نوشیدنی باید حداقل به مدت سه روز دم بکشد، در طی آن پالپ جدا شده و به سمت بالا شناور می شود.
5. همچنین باید شراب را حداقل چهار بار در روز با یک قاشق چوبی تمیز هم بزنید. و روز سوم تفاله را با آبکش یا همان قاشق چوبی جمع کنید.
6. حتما به شراب شکر اضافه کنید و این کار را به تدریج انجام دهید. مقدار شکر گرانول بستگی به شیرینی سیب شما دارد. حداکثر مقدار شکر در هر لیتر نوشیدنی چهارصد گرم و حداقل آن حدود صد و پنجاه گرم است.
7. بعد از پنج روز، باید همان مقدار شکر گرانول را اضافه کنید، کاملاً مخلوط کنید و آب بند را نصب کنید. آب بند نوعی دریچه است که به کمک آن گازها از شراب خارج می شود اما در عین حال هوا وارد آن نمی شود. قسمت های بعدی پودر قند باید به دو قسمت مساوی تقسیم شود و هر پنج روز تخمیر اضافه شود.
8. برای اینکه شراب به تخمیر لازم برسد، باید آن را در یک ظرف دربسته مانند یک بطری بریزید و سعی کنید بهترین حالت ممکن را بگیرید. برای اینکه خروج باشددرست است، باید یک سوراخ در درب بطری ایجاد کنید و یک لوله در آن قرار دهید.
9. در نزدیکی بطری باید یک لیوان کوچک یا ظرف مشابه دیگر قرار دهید و انتهای دیگر لوله را در آنجا قرار دهید. به لطف این، گازها به تدریج شراب را ترک می کنند، اما در عین حال از ورود هوا به ظرف جلوگیری می کنند، که می تواند روند تخمیر نوشیدنی شما را خراب یا کند کند. اگر بطری شما چوب پنبه یا درپوش ندارد، می توانید از دستکش طبی استفاده کنید، باید آن را روی گردن بطری بکشید و در یکی از انگشتان دستکش سوراخ کنید.
10. نوشابه باید در داخل خانه نگهداری شود که دمای آن از بیست و دو درجه کمتر و از بیست و پنج بیشتر نباشد. و پس از اتمام این تخمیر، باید از یک تا سه ماه صبر کنید.
11. اگر در ته نوشیدنی رسوب دیدید به این معنی است که شراب هنوز به اندازه کافی تخمیر نشده است.
12. اگر این اتفاق افتاد، با احتیاط نوشیدنی را در ظرفی دیگر که لزوماً تمیز است بریزید و در عین حال مطمئن شوید که رسوبی که در طی تخمیر قبلی ایجاد شده است در ظرف قدیمی باقی بماند. پس از این مرحله، باید منتظر بمانید تا شراب شما کاملاً بالغ شود، فرآیندی که می تواند سه تا چهار ماه طول بکشد. اما این بار باید شراب را در جای خنک تری قرار دهید که دما از پانزده درجه بیشتر نشود.
13. اگر در این مدت رسوب دوباره ظاهر شد، باید این ترکیب را تکرار کنید تا کاملاً ناپدید شود.
14. شراب کاملاً آماده در نظر گرفته خواهد شدفقط در صورتی که برای چهارده روز هیچ رسوبی در پایین ظاهر نشود.

اگر همه کارها را درست انجام می دهید، نوشیدنی شما باید رنگ کهربایی تیره باشد. شما نمی توانید چنین شرابی را بیش از سه سال ذخیره کنید. اما با احتمال زیاد می توان گفت که چنین نوشیدنی برای مدت طولانی معطل نمی ماند، به خصوص با یک شرکت بزرگ از شما عزیزان. شراب سیب ساده بود.

تهیه شراب خشک از سیب

فرآیند تهیه این نوشیدنی بسیار شبیه به فرآیند تهیه شراب است که در بالا ذکر شد. همانطور که می دانید، تفاوت آن با تمام شراب های دیگر این است که درصد بسیار کمی شکر نسبت به سایر شراب ها دارد. بنابراین برای تهیه این نوع نوشیدنی به ازای هر لیتر پایه بیش از صد و پنجاه گرم شکر نیاز ندارید. اما اگر هنوز نسبت شکر را به کمتر از صد گرم دست کم بگیرید، خطر فاسد شدن نوشیدنی بسیار زیاد است، زیرا فرآیند تخمیر امکان پذیر نخواهد بود. اگر واقعاً شراب خشک دوست دارید، پس این نوشیدنی که از سیب های رسیده و خوش طعم درست شده است، با ذائقه شما مطابقت دارد.

دستورالعمل شراب غنی شده

برای اینکه شراب خانگی شما قوی ترین باشد، باید محصولات حاوی الکل را اضافه کنید. در این مثال، ما به دستور العمل شراب سیب خانگی با ودکا نگاه خواهیم کرد.

مواد لازم:

• اول از همه، ده کیلو سیب است.
• همچنین حدود دو کیلوگرم پانصد گرم شکر گرانول.
• صد گرم کشمش تیره.
• و به علاوهعلاوه بر این، بیش از دویست میلی لیتر ودکا نباشد.

نوشابه به دست آمده به دلیل افزودن ودکا قدرتی بین دوازده تا شانزده درجه خواهد داشت.

مراحل درست کردن شراب قوی در خانه

1. ابتدا باید سیب ها را به آرامی بشویید یا فقط با یک پارچه خشک پاک کنید.
2. سپس، حتماً دانه‌های میوه را جدا کنید.
3. سپس باید سیب ها را با چرخ گوشت چرخ کرده و سپس با شکر و کشمش مخلوط کنید.
4. در مرحله بعد، باید مخلوط را در یک بطری بریزید و در ظرف را با دستکش خیلی محکم ببندید.
5. باید بطری را در جای گرمی قرار دهید تا تخمیر هرچه بهتر انجام شود.
6. پس از حدود سه هفته، می توانید مشاهده کنید که در ته ظرف رسوب تشکیل شده است. سپس باید شراب خود را در یک ظرف تمیز بریزید و بیش از یک لیوان شکر اضافه نکنید، سپس همه چیز را مخلوط کنید.
7. بعد از انجام این روش، باید دوباره شراب را در یک ظرف دربسته بگذارید.
8. بعد از دو هفته دوباره باید شراب و رسوب را با تزریق جدا کنید، اگر رسوب یافت نشد، باز هم توصیه می شود این روش را انجام دهید و پس از آن ودکا را به نوشیدنی خود اضافه کنید.
9. پس از انجام تمام عملیات فوق، یک شراب به اندازه کافی قوی در بیست و یک روز آماده می شود.

اگر دستورالعمل ها را دنبال کنید و کاملاً تمام مراحل را به درستی انجام دهید، نوشیدنی شما کهربایی می شود و در نهایت می توانیدآن را بچشید.

تهیه شراب نیمه شیرین

مثل نوشیدنی های قبلی، شراب نیمه شیرین نیز به همین ترتیب تهیه می شود. اما برای این نوشیدنی غلظت قند حداقل سیصد گرم در لیتر خواهد بود.

مراحل آشپزی:

• ابتدا باید آن را با پارچه ای پاک کنید، پوسیدگی آن را در صورت وجود حذف کنید و سیب را از دانه ها پاک کنید.
• مرحله دوم این است که سیب ها را در چرخ گوشت یا آبمیوه گیری بچرخانید، به عبارت دیگر آنها را به هر شکلی که مناسب باشد خرد کنید.
• بعد باید مخلوط به دست آمده را در ظرفی ریخته و با مواد متراکم بپوشانید.
• بعد از پنج روز، لازم است پالپ را جدا کنید، اما حدود پنج میلی متر از فیلم باقی بگذارید.
• وقت آن است که شروع به اضافه کردن شکر کنید. لازم است همه آن را به 9 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر پنج روز یک بار اضافه کنید.
• بعد از اینکه اولین قسمت شکر را در شراب مخلوط کردید، یک مهر و موم آب برای جلوگیری از ورود هوا به نوشیدنی نصب کنید.
• حالا باید شراب را برای چهل و پنج روز در دمای بیست درجه نگهداری کنید.
• بعد از یک ماه و نیم، شراب جوان برای استفاده آماده خواهد شد.

اگر می خواهید شراب چند ماه دیگر طعم خود را از دست ندهد، بهتر است آن را در یک اتاق تاریک و خنک نگهداری کنید.

دستورالعمل شراب بر اساس مربای خانگی

اگر روزی در سطل های خود مربای سیب پیدا کردید که بیش از دو سال از عمر آن گذشته باشد وبه نظر شما در حال حاضر به طرز ناامیدکننده ای آسیب دیده است، برای دور انداختن آن عجله نکنید. از این گذشته، استفاده از آن برای اهداف دلپذیر و ضروری، به عنوان مثال، برای تهیه شراب مرغوب از آن بسیار بهتر خواهد بود. برای یک لیتر مربا دقیقاً به همان مقدار آب و حدود صد گرم کشمش بدون هسته نیاز دارید که در این صورت به عنوان مخمر عمل می کند.

دستورالعمل آشپزی:

1. اولین قدم این است که شیشه را استریل کنید. این کار را می توان به روش های مختلفی انجام داد: سودا، آب جوش، اما بهتر است این کار را با بخار انجام دهید.
2. مدتی صبر کنید تا شیشه کاملا خنک شود.
3. اگر مربا از قبل شیرینی خود را از دست داده است، باید شربت شکر را تهیه کنید. برای انجام این کار، آب و شکر را به نسبت 1: 2 مخلوط کنید.
4. سپس باید مربا را همراه با شربت شکر در یک شیشه بریزید و کشمش را در آنجا اضافه کنید.
5. بعد شیشه را ببندید. توصیه می شود آن را بیش از ده روز در جای گرم بگذارید.
6. بعد از این مدت، پالپ روی آن بیرون می آید که البته باید برداشته شود.
7. مرحله بعدی آماده کردن شیشه استریل شده دیگری است که باید مایع صاف شده مربا را در آن تخلیه کنید.
8. مانند دستورهای قبلی، لازم است یک دستکش پزشکی را روی گردن شیشه بکشید که در آن سوراخی در یکی از انگشتان وجود دارد. برای ایجاد قابل قبول ترین سفتی، لازم است گردن شیشه را با کش ببندید یا با نخ محکم بکشید. همچنین ساختن آب بند با نی حرام نیست.
9. در این شرایط، فرآیند تخمیرحداقل چهل روز طول بکشد، وقتی شراب آماده شد، بلافاصله آن را خواهید دید، زیرا یا دستکش خالی می شود یا آب بند حباب نمی دهد.
10. شراب شفاف به دست آمده باید در بطری های مختلف بطری شود، به مکان خنک تری برده شود و حداقل شصت روز نگهداری شود. ترجیحاً به صورت افقی ذخیره شود.

به همین روش نسبتاً ساده است که می توانید شراب را حتی از مرباهای معمولی و غیر ضروری در نگاه اول دریافت کنید.

شراب از کمپوت سیب

اگر کمپوت شما خراب شده یا بیش از دو سال مانده است، بهتر است از آن استفاده نکنید، درست کردن شراب خوشمزه بسیار مفیدتر است.

برای تهیه این نوشیدنی به سه لیتر کمپوت، حدود سیصد گرم شکر و یک مشت کشمش نیاز دارید.

دستورالعمل آشپزی:

1. باید کمپوت، کشمش، شکر را به یک شیشه تمیز اضافه کنید و همه را مخلوط کنید.
2. همانطور که در دستور العمل های قبلی، شما باید یک دستکش روی گردن ببندید و شراب خود را به مدت دو هفته در مکانی تاریک بفرستید تا تخمیر شود.
3. توصیه می شود تا جایی که ممکن است رسوب را بررسی کرده و شراب را در ظرف دیگری بریزید.
4. نوشیدنی به دست آمده شفاف و خوشمزه خواهد شد.

ساده ترین دستور العمل های شراب سیب خانگی به شما پیشنهاد شد.