وینیگرت بدون سیب زمینی: ایده های جالب

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

وینگرت غذایی است که در بسیاری از خانواده ها یک غذای کلاسیک واقعی به حساب می آید. در طول تاریخ طولانی خود، دستخوش تغییرات بسیاری شده است. در دهه 90، وینگرت به دلیل ارزان بودن و در دسترس بودن مواد اولیه، یکی از محبوب ترین و رایج ترین غذاها بود. امروزه این سالاد کمتر معروف نیست، اما به لطف ترکیب آن. امروزه، به هر حال، مراقبت های بهداشتی به نوعی روند تبدیل شده است و وینگرت فقط یک انبار ویتامین است!

اما بیهوده نیست که می گویند محبوب ترین غذا می تواند خسته کننده شود. بنابراین، در مقاله خود چندین گزینه غیرمعمول را برای یک دستور پخت آشنا از دوران کودکی در نظر خواهیم گرفت، و به طور خاص، ما وینیگرت را بدون سیب زمینی طبخ می کنیم.

کمی انحراف تاریخی

به اندازه کافی عجیب، آنتوان کرم فرانسوی این نام را به خود سالاد روسی داد. او به عنوان آشپز در دربار اسکندر اول خدمت می کرد و یک بار شاهد تهیه سالاد سبزیجات با روغن و سرکه بود. در اینجا لازم به ذکر است که در سرکه فرانسوی Vinaigre است (آن را از شراب تخمیر شده درست می کنند، از این رو صامتنام).

احتمالاً این غذا علاقه سرآشپز را برانگیخت، بنابراین او تصمیم گرفت جزئیاتی را روشن کند.

– وینیگر؟ فرانسوی پرسید.

- وینگرت، وینگرت… - به ملاقه های روسی پاسخ دادند تا در توضیحات فضایی افراط نکنند.

قابل توجه است که سالاد سبزیجات آب پز از آن زمان به همین کلمه نامیده می شود که کاملاً تصادفی ظاهر شد. گفتن اینکه آیا سیب زمینی به آن اضافه شده است یا خیر، دشوار است، زیرا در قرن نوزدهم این سبزی چندان رایج نبود. اما بعداً این ماده اجباری در نظر گرفته شد. اما سرکه به میل خود به وینگرت اضافه می شود، بسیاری بدون آن سرکه را انجام می دهند.

داستان درباره زمانی که برای اولین بار وینگرت بدون سیب زمینی تهیه شد، سکوت می کند. به احتمال زیاد، این نسخه از دستور غذا به منظور کاهش محتوای کالری این غذای دلچسب ظاهر شد.

روش کلاسیک

این غذا به راحتی آماده می شود. به همین دلیل است که اغلب محصولات "با چشم" گرفته می شوند. نکته اصلی این است که تعداد آنها باید تقریباً یکسان باشد. نمک، خیار و کره بهتر است در قسمت های کوچک و هر بار نمونه برداری اضافه شود.

معمولاً برای وینیگرت، چغندر، سیب زمینی و هویج را بجوشانید و به صورت مکعبی خرد کنید. برای تندی و ترد دلپذیر، ترشی و گاهی کلم ترش و قارچ ترشی اضافه می کنند. برخی سالاد را با سبزیجات جوان تزئین می کنند.

اما در کنار کلاسیک، گزینه های دیگری نیز محبوب هستند، مانند وینیگرت بدون سیب زمینی، که محتوای کالری آن بسیار کمتر است (حدود 50 کیلو کالری در هر 100 گرم به جای 120).

مواد غیرمعمول در یک دستور پخت آشنا

فکر نکنید وینگرت بدون سیب زمینی یک غذای کسل کننده و غیر قابل بیان است. مواد مختلفی به آن اضافه می شود که به شما امکان می دهد طعم های مختلفی را بدست آورید. می توانید محصولات زیر را آزمایش کنید:

• کدو سبز;
• کرفس;
• نخود سبز (جوان یا کنسرو شده)؛
• ذرت;
• کلم (تازه یا کلم ترش)؛
• کپر، زیتون و زیتون سیاه؛
• قارچ؛
• لوبیا، نخود، عدس;
• اسفناج، شوید، سیر وحشی، سیر جوان و پیاز.

و حتی برخی شاه ماهی شور را به این سالاد اضافه می کنند. البته، اگر این غذا برای یک میز لاغر یا پذیرایی برای دوستان گیاهخوار در نظر گرفته نشده است.

انواع مختلفی از این دستور غذا با مواد گوشتی وجود دارد: زبان، قلب، گوشت گاو آب پز، سینه مرغ، فیله دودی.

جایگزین سیب زمینی

محبوب ترین محصولی که به جای سیب زمینی به عنوان پایه نشاسته ای به وینگرت اضافه می شود لوبیا است. می توانید آن را زودتر بجوشانید یا از کنسرو استفاده کنید (یکی بدون گوجه فرنگی را انتخاب کنید). این محصول نیز کاملاً رضایت بخش است، اما چندین برابر مفیدتر از سیب زمینی است، زیرا حاوی مقادیر زیادی ویتامین، فیبر و پروتئین آسان هضم است.

برای درست کردن وینیگرت بدون سیب زمینی و لوبیا، به محصولات زیر نیاز دارید:

• چغندر و هویج - هر کدام 2 عدد؛
• لوبیا آب پز - 2/3 غبار؛
• خیار شور یا ترشی - 2-3قطعه;
• پیاز (ترجیحا قرمز) - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 4-5 قاشق غذاخوری. l.

بعد از برش، ترکیب و مخلوط کردن همه مواد، سالاد را برای نمک امتحان کنید. شاید لازم باشد ظرف را کمی نمک بزنید. و اگر ترشی لطیف دوست دارید، آب لیمو را روی وینگرت بریزید.

رنگهای تابستان در وینیگرت

فصل برداشت فرصتی عالی برای لذت بردن از غذاهای جدید است. در تابستان، شما همچنین می توانید یک وینیگرت غیر معمول بدون سیب زمینی بپزید.

دستور غذا فقط با گیاهان تازه و نخود فرنگی بهتر می شود.

سیب زمینی را با کدو سبز کبابی، کدو حلوایی، کدو سبز یا بادمجان جایگزین کنید. چغندر و هویج را می توان روی زغال سنگ یا در فر نیز پخت.

برای طعم و مزه

پمپ بنزین شایسته ذکر ویژه است. چه چیزی بهتر از روغن معطر خانگی؟ طعم سایر محصولات را به سختی می توان با آن مقایسه کرد. اما لازم به یادآوری است که این پانسمان بسیار پرکالری و چرب است. اگر می خواهید یک وینیگرت واقعا رژیمی بدون سیب زمینی درست کنید، از روغن دیگری استفاده کنید.

مقرون به صرفه ترین جایگزین روغن زیتون است. تقریباً در هر فروشگاه مواد غذایی فروخته می شود. بیهوده نیست که این روغن در محتوای ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها، عناصر کمیاب قهرمان محسوب می شود.

می توانید وینگرت را با روغن بذر کتان پر کنید که حاوی حداقل کالری است. طعم آن کمی واضح تر از طعم زیتون است و ترکیب آن نیز غنی به حساب می آید.

سرویس برای میز

وینیگرت بدون سیب زمینی سرو می شوددرست مثل یک معمولی می توان آن را به عنوان سالاد یا غذای اصلی سرو کرد. با گوشت های دودی خانگی و بیکن، نان سیاه و چاودار، ماهی شور به خوبی می آید.

وینیگرت را در کاسه های سالاد عمیق یا در بشقاب های مسطح و با حلقه مخصوص سرو سرو کنید.