نحوه پخت برنج با گوشت: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تنوع رژیم غذایی معمول برای کل خانواده آسان است. کافی است کمی تخیل و نبوغ نشان دهید و از دو محصول اصلی - گوشت و برنج - می توانید غذاهای خوشمزه زیادی بپزید. و اصلاً پلو نخواهد بود، که دیگر از همه خسته شده است.

البته برای درست کردن یک غذای خوشمزه برنج و گوشت به مواد دیگری مانند سبزیجات و قارچ تازه، مقداری سبزی تازه و ادویه های معطر نیاز دارید.

چه غذاهایی از برنج و گوشت را می توان با خانواده نوازش کرد

در حضور محصولات اساسی - برنج با گوشت، اولین چیزی که به ذهن می رسد پختن پلو است. این غذا بدون شک خوشمزه است، اما ما اغلب آن را طبخ می کنیم. وقت آن است که منوی روزانه را متنوع کنید، اما چه چیزی می توانید بپزید؟ بیایید استدلال کنیم:

• تکه های گوشت و برنج یک کاسرول عالی درست می کنند.
• با ترکیب مواد اولیه با کلم (تازه یا کلم ترش)، می توانید رول کلم تنبل را به شکل کتلت یا کوفته بپزید.
• جوجه تیغی یا کوفته در سس گوجه فرنگی یا خامه.
• تکه های گوشت سرخ شده با قارچ و برنج.

و این همه ماجرا نیستفهرستی از غذاهای خوشمزه و سالم برای سرو به خانواده و دوستان.

آماده کردن غذا برای پخت و پز

اولین کاری که باید انجام دهید این است که برنج را با گوشت برای عملیات حرارتی آماده کنید. اصلا مهم نیست از چه نوع غلاتی استفاده می کنید، برنج می تواند گرد یا دانه بلند باشد، اما باید خوب شسته شود و در آب سرد خیس شود. محصول از رطوبت اشباع می شود و در حین پخت نیازی به افزودن مایعات زیادی به ظرف نخواهید داشت و برنج ترد می شود.

گوشت را می توان از هر کسی استفاده کرد، اما برنج یک توانایی عالی دیگر دارد. با این محصول می توانید گوشت بره یا خوک چرب بپزید، برنج چربی اضافی را در ظرف تمام شده جذب و جذب می کند. هر دو گوشت گاو و مرغ مناسب هستند، به عنوان مثال، برای کسانی که به قوانین رژیم غذایی سالم پایبند هستند و سلامت خود را به دقت زیر نظر دارند.

در ضمن برای پخت برنج با گوشت استفاده از ظروف سنگین با ته و دیواره کلفت توصیه می شود. بهتر است از روکشی استفاده کنید که روکش نچسب داشته باشد. سپس باید روغن و مایع کمتری اضافه کنید.

برنج خوشمزه با قارچ، گوشت و سبزیجات تازه

برنج دانه بلند با هر نوع گوشتی سازگار است و افزودن قارچ و سبزیجات تازه فقط طعم غذا را بهتر می کند و به شما این امکان را می دهد که یک ناهار یا شام مقوی و خوشمزه داشته باشید. بخش کوچکی از یک سالاد از سبزیجات فصل به طرز دلپذیری یک وعده غذایی مقوی را رقیق می کند. چگونه برنج را با گوشت و قارچ بپزیم؟ برای این کار شما نیاز دارید:

• 625گرم از هر گونه گوشت بدون استخوان (پالپ)؛
• 350 گرم برنج دانه بلند؛
• 225 گرم قارچ تازه (قهرمانان);
• 325 گرم کلم سفید جوان؛
• 2 فلفل شیرین بزرگ؛
• 1 پیاز شیرین کوچک؛
• 3-4 حبه سیر؛
• 80ml روغن گیاهی؛
• فلفل و نمک تازه آسیاب شده به دلخواه.

طرز پخت برنج با گوشت و قارچ

بعدی شما نیاز دارید:

1. روغن نباتی را روی حرارت متوسط در یک قابلمه یا قابلمه عمیق گرم کنید.
2. گوشت را بشویید و با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید، به نوارهای نازک برش دهید، نمک بزنید و با ادویه مزه دار کنید.
3. روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای و طلایی شود تا آب برش ها از بین نرود.
4. پیاز و سیر را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و به گوشت اضافه کنید.
5. تفت دهید تا ریشه ها نرم شده و طلایی شوند.
6. قارچ ها را به صورت نواری خرد کنید، فلفل و کلم را مانند پخت اول به صورت نوارهای نازک برش دهید و به گوشت اضافه کنید.
7. سبزی را به مدت 5-7 دقیقه خورش دهید و برنج شسته شده را اضافه کنید. مخلوط کنید، آب اضافه کنید. می توانید از آب مرغ یا سبزیجات استفاده کنید. درب را ببندید و حدود 35 دقیقه بجوشانید تا غلات آماده شود. قبل از اضافه کردن مایع به کاسه، حتماً برنج را نمک و فلفل بزنید.

چند دقیقه قبل از اینکه برنج با گوشت در تابه آماده شود، آنها باید مخلوط شوند، سبزی های تازه را اضافه کنید. قابل سرو در بشقاب.

توصیه! برنج را می توان جداگانه آب پز کردآن را به عنوان غذای جانبی با خورش گوشت، قارچ و سبزیجات سرو کنید.

رول کلم تنبل آبدار از گوشت و برنج در سس خامه گوجه فرنگی

فر به شما کمک می کند تا یک غذای ساده اما بسیار رضایت بخش را تهیه کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که تمام مواد را آسیاب کرده و مخلوط کنید. و سپس با تشکیل کتلت هایی به شکل دلخواه، آنها را بپزید تا در سس پخته شوند.

بنابراین، برای پختن رول کلم تنبل با گوشت و برنج، به: نیاز دارید:

• 450 گرم کلم تازه؛
• 625 گرم گوشت گاو;
• 1 پیاز بزرگ؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 75 گرم برنج گرد؛
• 100 میلی لیتر گوجه فرنگی کنسرو شده؛
• 125 گرم خامه ترش کم چرب؛
• 50 گرم پنیر سخت (یکی را انتخاب کنید که خوب ذوب شود)؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• مخلوط فلفل آسیاب شده به مزه؛
• پنجره بزرگ جعفری خشک؛
• 50 میلی لیتر روغن گیاهی.

نحوه پخت رول کلم تنبل با برنج و گوشت

با جمع آوری همه مواد، می توانید آشپزی را شروع کنید:

1. اول از همه، باید گوشت چرخ کرده را از گوشت بپزید. برای شادابی و نرمی بهتر است آن را چند بار از کوچکترین رنده رد کنید.
2. کلم سفید را به صورت نوارهای بسیار نازک و تقریباً شفاف برش دهید و با دست کمی له کنید تا نرم شود و آب آن شروع شود. اگر کلم خرد شده را با آب جوش بریزید و بگذارید خنک شود، می توانید از این کار جلوگیری کنید. پس از خنک شدن آب، کلم را باید در یک آبکش ریخته و سپس از رطوبت اضافی آن خارج کنید. انتقال به یک بزرگکاسه.
3. برنج را می توان قبل از پختن خیس نکرد. کافی است آن را آبکشی کنید و به مدت 5-6 دقیقه در آب نمک خوب بجوشانید. سپس آب آن را خالی کرده و رنده شده را به کلم اضافه کنید.
4. پیاز و سیر را خرد کنید. این کار را می‌توانید با همزن آشپزخانه انجام دهید یا در چرخ گوشت همراه با گوشت چرخ کرده آن‌ها را بچرخانید. سبزی های تازه را خیلی ریز خرد کنید، پیاز را با سیر و سبزی به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، ورز دهید تا یکدست شود.
5. گوشت چرخ کرده را کف کاسه همزن بزنید. سپس برنج با گوشت در فر ترک نمی‌کند و رول‌های کلم یکدست و کامل می‌مانند.
6. کتلت های مستطیلی را شکل دهید. فرم نسوز را با روغن نباتی چرب کنید و قسمت های خالی را با فاصله از یکدیگر پخش کنید، زیرا حجم برنج در حین پخت زیاد می شود و ممکن است رول های کلم به هم بچسبند.
7. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 185 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید تا ببندند و قهوه ای طلایی شوند.
8. گوجه فرنگی کنسرو شده را با خامه ترش، نمک مخلوط کنید و مخلوط را با فلفل سیاه مزه دار کنید و کمی آب اضافه کنید. سس را روی رول های کلم بریزید.

ظرف ۲۵ دقیقه دیگر کاملا آماده می شود. رول های کلم با گوشت و برنج را می توان سر میز سرو کرد. همراه این غذا می تواند پوره سیب زمینی لطیف و مطبوع یا سالاد سبزیجات فصل باشد. همه چیز به بهترین وجه در کاسه های زیبا سرو می شود. دستور پخت برنج با گوشت همراه با عکس را می توان نشانه گذاری کرد یا در کتاب آشپزی کپی کرد.

روش های جایگزین پخت

اگر منطقی فکر کنید، پس می توان هم برنج و هم گوشت را بدون آن پخت.فقط در ماهیتابه یا فر، اما برای پخت و پز از یک اجاق گاز آرام و حتی یک دیگ دوبل استفاده کنید (مطابق با تغذیه رژیمی). همچنین، محصولات پایه را می توان با هر سبزی مخلوط کرد، در یک قابلمه تا کرد و در فر یا گریل هوا پخت.

نکات مفید آشپزی

برای اینکه گوشت تمام آب خود را حفظ کند و نرم شود، ابتدا باید تکه ها را با نمک و ادویه مزه دار کرده و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سپس خورش با برنج نرم می شود. ادویه جات ترشی جات کمک می کند تا رنگ و عطری جالب به آن بدهد. این می تواند بسیاری از گیاهان خشک یا تازه، زردچوبه یا پاپریکا شیرین باشد.

برای اینکه برنج از هم نپاشد و به شدت در ظرف پف نکند، علاوه بر شستن و از قبل خیس کردن، می توانید آن را در آب نمک خوب کمی بجوشانید. این روش همچنین زمان پخت غلات را کاهش می دهد و برنج ترد و لطیف می شود.