پختن گوشت خوک در خامه ترش چقدر خوشمزه است؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت خوک در خامه ترش، پخته شده در فر، یک غذای فوق العاده معطر، رضایت بخش، زیبا و لطیف است که علاوه بر این، می تواند به سرعت درست شود! برای این کار نیازی به محصولات لذیذ نیست. همه مواد مقرون به صرفه و ساده هستند.

مواد لازم

برای پختن گوشت خوک در خامه ترش در فر به مواد زیر نیاز دارید:

• پیاز - 4 عدد؛
• خمیر گوشت خوک - 0.8 کیلوگرم؛
• خامه ترش کم چرب - 300 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• پنیر سفت - 200 گرم؛
• هر یک از جوز هندی، نمک و فلفل سیاه؛
• روغن نباتی.

این مقدار غذا ظرفی درست می کند که برای حدود 4-6 وعده کافی است. و مصرف فیله گوشت خوک بسیار توصیه می شود. سپس ظرف به خصوص خوشمزه و لطیف خواهد شد. اگر نمی توانید آن را پیدا کنید، می توانید آن را با یک کمر بدون استخوان جایگزین کنید. با این حال، مهمترین چیز این است که گوشت لایه های چرب یا زنده نداشته باشد.

آماده سازی گوشت

گوشت خوک تازه باید به برش هایی بریده شود که ضخامت هر کدام نبایدبیش از یک سانتی متر در صورت تمایل و زمان، می توانید آنها را نیز شکست دهید. اگر توانستید کمر یک خوک جوان یا یک فیله نرم را پیدا کنید، می توانید با خیال راحت از این مورد صرف نظر کنید.

سپس هر تکه باید از دو طرف در مقدار کمی روغن نباتی سرخ شود. آتش باید کمی کمتر از حد متوسط باشد. وقتی قطعات کمی قهوه ای شدند، می توانید آنها را بردارید. هیچ هدفی برای پخت کامل گوشت وجود ندارد - فقط آن را کمی تحت عملیات حرارتی قرار دهید.

در ضمن، شیره ای که از گوشت خوک می ریزد نیازی به ریختن ندارد. بهتر است آن را به سس اضافه کنید. این باعث می شود طعم غذا بیشتر شود.

آشپزی

طبق دستور پخت گوشت خوک با خامه ترش، دنباله اقدامات به شرح زیر است:

• پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های متوسط برش دهید. آن را به ماهیتابه بفرستید. کمی نمک بزنید و بجوشانید تا شفاف شود.
• سس را آماده کنید. آرد را در ماهیتابه خشک کمی تفت دهید. وقتی طلایی شد، در خامه ترش که قبلاً با آب رقیق شده (100 میلی لیتر) بریزید. سس را مدام هم بزنید تا گلوله نشود. در پایان جوز هندی، نمک و فلفل را اضافه کنید. 2-3 دقیقه دیگر هم بزنید و بجوشانید. سپس می توانید از روی آتش بردارید.
• ورقه پخت را به خوبی با روغن نباتی بپاشید.
• تکه های گوشت را پهن کنید، فلفل و نمک بپاشید.
• پیاز سرخ شده را روی آن پخش کنید.
• همه چیز را با سس خامه ترش خنک شده بریزید.
• ورقه پخت را به فری که از قبل با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم شده است بفرستید. 20-30 دقیقه بپزید. اگر یکاگر این یک فیله گوشت خوک باشد، سریعتر پخته می شود - در حدود 10 دقیقه.
• وقتی زمان مشخص شده به پایان رسید، ورقه پخت باید برداشته شود. گوشت خوک تقریباً پخته شده را به سرعت و به طور مساوی با پنیر رنده شده بپاشید و دوباره به فر بفرستید. بیشتر از 5 دقیقه نگه ندارید.

وقتی پنیر ذوب شد و یک پوسته طلایی اشتها آور ایجاد کرد، می توان گوشت خوک موجود در خامه ترش را خارج کرد. قبل از سرو اجازه دهید کمی خنک شود.

خامه ترش گوشت خوک آب پز

اگر نمی خواهید گوشت بپزید، می توانید آن را در قابلمه درست کنید. از این بدتر نخواهد شد برای پختن گوشت خوک در خامه ترش طبق این دستور العمل به موارد زیر نیاز دارید:

• فیله - 0.7 کیلوگرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• پیاز - 0.2 کیلوگرم؛
• آرد - 50 گرم؛
• خامه ترش - 0.2 کیلوگرم؛
• نمک و فلفل به میزان دلخواه؛
• روغن برای سرخ کردن.

مراحل ساده هستند. گوشت را باید کاملا شسته و به قطعات کوچک برش دهید و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. سپس از سیر له شده، فلفل، نمک و خامه ترش سس درست کنید. این توده را با آرد سرخ شده در ماهیتابه خشک مخلوط کنید.

گوشت را در روغن تفت دهید تا نیم پز شود. سپس پیاز را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید و فراموش نکنید که هم بزنید. بعد از سپری شدن زمان، این جرم را در قابلمه ای بریزید و در آن مقداری آب بریزید که کاملا روی آن را بپوشاند.

بعد از نیم ساعت سس را داخل گوشت که مقدار مناسبی مایع از آن تبخیر شده است بریزید. هم بزنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. سپس باید آتش را خاموش کنید و بگذارید یک ساعت دیگر دم بکشد. قبل از سرو توصیه می شودبا سبزیجات خرد شده بپاشید.