دستور تهیه ران مرغ در فر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت مرغ جهانی در نظر گرفته می شود زیرا می توان آن را به روش های مختلفی تهیه کرد و همیشه خوشمزه به نظر می رسد. همچنین با مخلفات مختلف، از گندم سیاه معمولی گرفته تا هر خورش سبزیجات، به خوبی می آید. برخی از افراد ترجیح می دهند فیله مرغ بخورند، برخی دیگر مانند ران یا ران و برخی دیگر مانند کله پاچه. به طور کلی، در حال حاضر افراد بسیار کمی هستند که گوشت مرغ را دوست ندارند. پختن آن بسیار آسان و سریع است. به عنوان مثال، حتی بی تجربه ترین آشپز می تواند ران مرغ را در فر بپزد. با این حال، با وجود سادگی تهیه چنین گوشتی، برای تهیه یک غذای خوش طعم و آبدار، باید برخی از تفاوت های ظریف را بدانید. یک نکته بسیار مهم در اینجا این است که در همه دستور العمل ها، ماریناد را می توان با ماریناد دیگری که بیشتر مورد پسند شماست جایگزین کرد.

ساده ترین و سریع ترین دستور غذا

ساده ترین دستور پخت مرغ کباب بدون مواد اضافی است. این زمانی مناسب خواهد بود که بخواهید سریع چیزی را برای یک غذای جانبی آماده کنید. بنابراین برای اینظروف به این محصولات نیاز دارند:

• 1 کیلوگرم باسن;
• سس مایونز - چند قاشق؛
• ادویه به دلخواه؛
• نمک.

دستور تهیه ران مرغ در فر مرحله به مرحله:

1. ابتدا باید فر را تنظیم کنید تا حداکثر قدرت گرم شود.
2. مرحله بعدی این است که گوشت را بشویید و خشک کنید.
3. سپس تکه ها را نمک زده، در سس مایونز آغشته کرده و با تمام چاشنی های لازم می پاشند. حالا باید گوشت را در یخچال قرار دهید تا مارینه شود.
4. سپس ران مرغ را داخل ظرف پخت بریزید (در صورت لزوم دوباره با ادویه بپاشید).
5. بعد، ظرف را در فر گذاشته و حدود 40 دقیقه می پزیم. دمای پخت 180-200 درجه سانتیگراد است.

به طور دوره ای، باید مطمئن شوید که ران ها نسوزند. گوشت آماده با هر غذای جانبی سرو می شود.

رانهای مرین شده در سس سویا

یک دستور دیگر برای ران مرغ در فر. همچنین برای افراد مبتدی در آشپزخانه بسیار ساده و عالی است. در اصل، با دستور فوق فقط در خود ماریناد متفاوت است و اصل آماده سازی یکسان است. ما نیاز داریم:

• 1 کیلوگرم باسن;
• سس سویا - 60 گرم؛
• دو قاشق غذاخوری کره؛
• نمک و سایر ادویه ها.

آشپزی غذا:

1. اولین مرحله مانند دستور قبلی این است که فر را از قبل گرم کنید و ران ها را بشویید.
2. بعد، گوشت مرغ با سس سویا رقیق شده با کره ریخته می شود.
3. ران ها را با ادویه پاشیده و داخل آن می ریزندیخچال مارینت. برای جلوگیری از پیچ خوردن آنها، می توان آنها را با یک فیلم پوشاند.
4. مرحله بعد ران های مرینیت شده در قالب گذاشته و در فر از قبل گرم شده قرار می دهند.
5. گوشت به مدت 45 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد پخته می شود.

ران مرغ پخته شده در فر آماده است. بهتر است ظرف را بلافاصله داغ سرو کنید زیرا پس از گرم شدن طعم خود را به میزان قابل توجهی از دست می دهند.

مرغ در ماریناد خردل

بسیاری از مردم چنین مارینادی را ترجیح می دهند، زیرا گوشت بسیار خوشمزه و حتی شیرین است. برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• دو قاشق غذاخوری خردل؛
• پنج باسن;
• عسل - دو قاشق؛
• نصف لیمو؛
• ادویه به دلخواه؛
• قاشق غذاخوری هر کدام پاپریکا و سیر خشک؛
• روغن - دو قاشق.

مرحله آشپزی:

1. رانها، نمک و فلفل را بشویید و خشک کنید.
2. مرحله بعدی اضافه کردن ادویه به گوشت است.
3. در حالی که ران ها از ادویه ها اشباع شده است، می توانید شروع به تهیه ماریناد کنید. برای انجام این کار، عسل و خردل را مخلوط کنید، آب لیمو را در آنجا اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و روغن اضافه کنید.
4. ران ها را با ماریناد تمام شده بریزید. روی تکه های مرغ را بپوشانید و حداقل یک ساعت بگذارید تا مارینت شود.
5. بعد، فرم با روغن روغن کاری می شود، باسن در آن قرار می گیرد. قالب را باید در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا بپزد.
6. پس از 20 دقیقه پخت، توصیه می شود ران را برگردانید، روی ماریناد بریزید و بیشتر داخل آن بریزید.فر.

به این ترتیب ران مرغ خوشمزه در فر درست می شود. غذا باید داغ سرو شود.

ران مرغ در فویل

مرغ پخته شده در فویل به خصوص آبدار و خوش طعم است. برای پخت شما نیاز دارید:

• نیم کیلو باسن;
• پنیر - 100 گرم؛
• ادویه؛
• سس مایونز - چند قاشق؛
• تعظیم;
• سیر.

پخت این غذا حدود یک ساعت طول می کشد و 50 دقیقه از ران ها در فر پخته می شود. بنابراین، مرحله به مرحله پخت مرغ:

1. ابتدا باید پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
2. بعد، ران های خود را بشویید و خشک کنید.
3. سپس سس مایونز را با ادویه ها مخلوط کنید.
4. سپس گوشت را با نمک پاشیده و با سس مایونز آغشته می کنند.
5. بعد، فویل را پهن کنید، باسن را روی آن قرار دهید. یک لایه دیگر از فویل را روی آن قرار دهید و آن را به قسمت پایین ببندید.
6. حالا گوشت را در فر قرار می دهیم تا بپزد. چند دقیقه قبل از پایان پخت، لایه رویی فویل را برداشته و ران ها را با پنیر مالیده و دوباره در فر قرار دهید.

در این دستور، نمی توانید همه ران ها را یکجا در فویل بپیچید، بلکه هر کدام را جداگانه. پنیر را می‌توان فوراً پاشید تا بعداً در فر باز نشود.

ران مرغ عسلی در فر (عکس و دستور پخت)

باسن در سس عسل بسیار خوش طعم و معطر است. برای مرینیت کردن مرغ به این روش شما نیاز دارید:

• پنج قاشق عسل؛
• ران - 500 گرم؛
• زنجبیل آسیاب شده؛
• سس سویا - سه قاشق؛
• سیر;
• نمک؛
• ادویه.

البته می توان گوشت را بلافاصله با ظرف کناری پخت تا ران مرغ با سیب زمینی در فر درست شود. دستور غذا تقریباً یکسان است.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. اول از همه، عسل، سس، زنجبیل مخلوط می شوند.
2. بعد سیر را له کنید و به سس اضافه کنید.
3. مرحله بعدی این است که ران ها را در قالب قرار دهید و ماریناد را بریزید.
4. گوشت باید چند ساعت در یخچال بماند.
5. وقتی ران ها مرینیت شدند آنها را از یخچال خارج کرده و بپزید.
6. زمان پخت حدود یک ساعت در دمای 190-200 درجه سانتیگراد است.

ران با سبزیجات

همانطور که قبلاً ذکر شد، مرغ با هر غذای جانبی به خوبی سازگار است. شاید یکی از محبوب ترین غذاهای جانبی سبزیجات باشد. برای پخت ران مرغ در فر با سبزیجات به محصولات زیر نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم باسن;
• 0.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 300 گرم هویج؛
• 0.5 کیلوگرم فلفل؛
• نمک و ادویه جات؛
• یک دو عدد پیاز؛
• سیر.

آشپزی:

1. مرحله اول: ران ها را بشویید و خشک کنید. سپس آنها باید با نمک و ادویه مالیده شوند.
2. بعد، همه سبزیجات را برش دهید.
3. بعد باید یک تکه فویل بردارید، گوشت را روی آن قرار دهید، سپس پیاز، سیر و سپس بقیه سبزیجات را.
4. ظرف را می توان روی آن نمک زد و اختیاریبا پنیر رنده شده بپاشید.
5. فویل را بپیچید و گوشت را در فر قرار دهید تا بپزد.

برای کسانی که نمی خواهند با فویل زحمت بکشند، می توانند گوشت را با سبزیجات به شکل معمولی بپزند. برای انجام این کار، گوشت، پیاز و سبزیجات به سادگی در لایه ها قرار می گیرند. ظرف باید در دمای 190 درجه سانتیگراد پخته شود.

گوشت و سیب زمینی

دستور پخت ران مرغ در فر با سیب زمینی کم محبوب نیست. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• نیم کیلو باسن;
• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• سس مایونز;
• کره;
• ادویه به دلخواه؛
• نمک.

مرحله آشپزی:

1. سس مایونز، نمک، روغن و ادویه جات باید مخلوط شوند.
2. در ماریناد به دست آمده، گوشت را حلقه حلقه کرده و در سرد قرار دهید تا ماریناد شود. بهتر است گوشت را یک شبه رها کنید.
3. بعد سیب زمینی ها را پوست گرفته و به ورقه های نازک برش دهید.
4. مرحله بعدی این است که قالب را با روغن چرب کنید و ابتدا سیب زمینی ها را در آنجا قرار دهید و سپس گوشت را.
5. رانها را برای حدود 45 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

به این ترتیب می توانید ران مرغ خوشمزه را با سیب زمینی در فر بپزید. مخلفات در این مورد به درخواست مهماندار تهیه می شود: همراه با گوشت، یا جداگانه.

خواص مفید

مرغ به عنوان گوشت رژیمی در نظر گرفته می شود. محتوای کالری آن تقریباً 191 کیلو کالری است. همچنین گوشت مرغ حاوی بسیاری از مواد معدنی مفید و اسیدهای آمینه است. از آنجایی که مطلقاً هیچ کربوهیدراتی در این محصول وجود ندارد و مقدار زیادیپروتئین، سپس گوشت مرغ برای افرادی که وزن خود را کنترل می کنند توصیه می شود. بیشتر اوقات، در رژیم غذایی کسانی که از رژیم پروتئینی پیروی می کنند گنجانده می شود. البته، در این مورد، توصیه می شود از روغن و مایونز در مارینادها خودداری کنید. سینه رژیمی ترین قسمت مرغ در نظر گرفته می شود. و هنگام خوردن ران، بسیاری از کارشناسان توصیه می کنند پوست را از بین ببرید، زیرا چربی زیادی دارد. بسیاری از متخصصان تغذیه معتقدند که مصرف گوشت مرغ باعث بهبود متابولیسم می شود. دانشمندان همچنین ثابت کرده اند که گوشت مرغ به عادی سازی فشار خون کمک می کند و همچنین حافظه را بهبود می بخشد. طبق مقالات علمی جداگانه، گوشت مرغ مو و پوست را بهبود می بخشد.

چند ترفند

مزیت اصلی ران مرغ این است که فاسد شدن آنها تقریبا غیرممکن است. با این حال، برای دریافت یک غذای بسیار خوشمزه، باید چند ترفند را بدانید:

1. طعم مرغ بستگی به مدت زمانی که در ماریناد بوده است دارد. در حالت ایده آل، گوشت باید یک شبه ترشی شود.
2. اگر استخوان‌های ران مرغ را بیرون بیاورید، ظرف کمی لطیف‌تر می‌شود و لازم نیست در هنگام غذا خوردن استخوان‌ها را تحمل کنید.
3. برای پخت بهتر است از ظروف شیشه ای یا لعابی استفاده کنید. شکل دیگری ممکن است به دلیل ماریناد اکسید شود.
4. برای بررسی آمادگی گوشت باید آن را با چاقو یا چنگال سوراخ کنید. اگر مایع شفافی از آن خارج شود، می توان فر را خاموش کرد.
5. گوشت تازه پخته شده باید برای چند دقیقه دم بکشد. اگر فوراً شروع به بریدن کردید، تمام آب میوه را بگیریدنشت بیرون.
6. برای اینکه مرغ هنگام کوبیدن در تمام آشپزخانه پراکنده نشود، باید روی آن را با فیلم بپوشانید.
7. گوشت ترشی را نه تنها می توان در فر پخت، بلکه در تابه سرخ کرد یا در آرام پز پخت.
8. برای اینکه ظرف بسیار معطرتر شود، می توانید آن را در آستین بپزید. و ماریناد باقی مانده یک سس عالی برای غذا خواهد بود.

خلاصه

علاوه بر همه مارینادهای فوق، ران ها را می توان به روش های دیگری نیز مرینیت کرد. همانطور که می بینید، ران مرغ یک محصول همه کاره است که برای هر مناسبتی مناسب است. انواع گزینه های ماریناد مرغ هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد. ران های مرغ در فر به قدری ساده آماده می شوند که حتی یک کودک هم می تواند آنها را اداره کند. مزیت اصلی گوشت مرغ این است که تقریباً با هر غذایی سازگار است. به عنوان مثال، برای پختن سریع شام، فقط باید گندم سیاه را بجوشانید و ران های خود را بپزید. حدود یک ساعت طول خواهد کشید. برخی افراد دوست دارند گندم سیاه و برنج را مستقیماً به گوشت اضافه کنند. به این ترتیب با اضافه کردن کمی آب به قالب، ظرف کناری در شیره ای که گوشت می دهد پخته می شود. این غذا را بسیار خوشمزه تر می کند.