جایگزین شکر: محصولی برای دیابتی ها، ورزشکاران و رژیم های غذایی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

جایگزین شکر بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی افراد دیابتی، ورزشکاران و کسانی است که به دنبال تغذیه سالم و مناسب هستند.

البته استفاده از آن ضروری نیست، اما اگر پزشک یا متخصص تغذیه دستور حذف شیرینی‌ها را داده است و شما نمی‌دانید چگونه بدون آن زندگی کنید، این دقیقا همان چیزی است که نیاز دارید.

شیرین کننده ها چیست؟ خوب، اول از همه، آنها به طبیعی (طبیعی) و مصنوعی (مصنوعی) تقسیم می شوند.

جایگزین طبیعی قند. انواع مزایا و معایب

جایگزین طبیعی قند به این دلیل نامیده می شود که در گیاهان، توت ها، میوه ها و حتی برخی سبزیجات یافت می شود. رایج ترین شیرین کننده های طبیعی فروکتوز، عسل، سوربیتول و زایلیتول هستند. آنها را می توان در دیابت استفاده کرد، زیرا، هنگامی که به گلوکز تبدیل می شوند، به دلیل تغییر بیوشیمیایی آهسته عملاً سطح قند خون را افزایش نمی دهند.

فروکتوز بسیار شیرین تر از شکر است، بنابراین در مقادیر کم به عنوان جایگزین شکر استفاده می شود. برای بیماران دیابتی مجاز است، زیرا قند را افزایش نمی دهد، اگرچه برای آن مضر استقلبها. مقدار کالری که هنگام خوردن آن وارد بدن می شود آنقدر کم است که برای ورزشکاران و کاهش وزن این گزینه قابل قبول ترین گزینه است.

سوربیتول در مقادیر زیادی در زردآلو و خاکستر کوهی متمرکز شده است. این توسط افراد دیابتی استفاده می شود، اما برای کاهش وزن مطلقا مناسب نیست. میزان کالری آن تقریباً برابر با کالری شکر است و طعم شیرین آن 2 تا 3 برابر کمتر است. با استفاده مکرر باعث سوء هاضمه و افزایش وزن می شود.

زایلیتول از نظر کالری کمتر از قند نیست، اما بر میزان آن در خون تأثیر نمی گذارد. بنابراین برای افراد دیابتی توصیه می شود اما برای ورزشکاران و کاهش وزن مصرف آن ممنوع است. زایلیتول فرآیندهای متابولیک در بدن را تحریک می کند و وضعیت مینای دندان را بهبود می بخشد. یکی از عوارض مصرف طولانی مدت این دارو سوء هاضمه است.

استویا گیاهی است که برای تهیه نوشیدنی، پودر یا قرص به عنوان جایگزین قند استفاده می شود. تفاوت اصلی آن با سایرین عدم وجود موارد منع مصرف است: کم کالری است، قند را افزایش نمی دهد و باعث کاهش وزن می شود.

شیرین کننده مصنوعی. انواع مزایا و معایب

شیرین کننده های مصنوعی (شیرینی ها) بر قند خون تأثیر نمی گذارند و تقریباً کالری ندارند. این نشان می دهد که افراد دیابتی و افراد کاهش وزن می توانند از آنها استفاده کنند. ویژگی متمایز آنها این است که ده ها، حتی صدها برابر شیرین تر از شکر هستند.

ساخارین چندین صد برابر شیرین‌تر از شکر است، اما کالری ندارد و ندارد.توسط بدن جذب می شود. با همه اینها، استفاده از آن بسیار به ندرت توصیه می شود، زیرا حاوی مواد سرطان زا است که می تواند باعث بیماری جدی شود. مدتهاست که در اروپا ممنوع شده است.

سیکلامات کمی کمتر از ساخارین شیرین است، اما همچنین کالری کمی دارد و توسط افرادی که می خواهند وزن کم کنند استفاده می شود. این جایگزین شکر با وجود قیمت مناسب، بسیار کم توسط اروپایی ها استفاده می شود. مصرف آن برای افراد مبتلا به نارسایی کلیه یا در دوران بارداری یا شیردهی توصیه نمی شود.

آسپارتام برای شیرین کردن نوشیدنی ها و تهیه شیرینی استفاده می شود. این جایگزین برای افراد مبتلا به PKU ممنوع است.

اسه سولفام پتاسیم برای نوشیدنی ها و شیرینی پزی استفاده می شود. این حاوی کالری نیست، اگرچه مانند سایر جایگزین های شکر بسیار شیرین تر از شکر است. در دیابت، می توان از آن در رژیم غذایی روزانه استفاده کرد، زیرا به سرعت از بدن دفع می شود و سطح قند خون را افزایش نمی دهد. آسه سولفام یک سری معایب دارد: بر قلب و سیستم عصبی مرکزی تأثیر می گذارد.

سوکرازیت برای بیماران دیابتی نیز مجاز است. جذب بدن نمی شود، قند را افزایش نمی دهد و در بین سایر محصولات این سری مقرون به صرفه ترین است. یکی از اجزای سوکرازیت سمی است و فقط باید در مقادیر محدود مصرف شود.