سیتان - چیست؟ چگونه سیتان بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دنیا نیز مانند مردم متنوع است. کسی ترجیح می دهد فقط غذاهای حاوی محصولات گوشتی بخورد، در حالی که دیگران به سادگی نمی توانند چنین محصولاتی را تحمل کنند. چندی پیش، در آسیا، نوع جدیدی از گوشت ساخته شده از گلوتن را ابداع کردند که طعم بسیار عجیبی دارد.

سیتان - چیست؟ امروز همه پاسخ این سوال را خواهند دانست!

مقدمه

Seitan یک غذای کاملاً جدید است که می تواند از پروتئین معمولی گندم (گاهی اوقات گلوتن یا گلوتن نامیده می شود) تهیه شود. به طور کلی، اگر سیتان را امتحان نکرده اید، حتی حدس نزنید که چیست، بدانید که این یک پروتئین گیاهی است، یعنی گوشت.

جالب است بدانید! 100 گرم سیتان تقریباً حاوی 25 گرم پروتئین، 40 گرم کربوهیدرات و تنها 1 گرم چربی است. این محصول تا جایی که می تواند در کشورهای مختلف دنیا محبوبیت داشته باشد. او چنین شهرتی را به دلیل تبدیل شدن به اولین نوع گوشت گیاهی به دست آورد.

آیا هنوز می خواهید seitan را امتحان کنید؟ این چیست، حالا می دانید. فقط باید یاد بگیرید که چگونه این غذای فوق العاده را بپزید!

چگونه سیتان درست کنیم؟

این غذا یک غذای لذیذ واقعی برای گیاهخواران است. همانطور که می دانید، غذاهای گیاهی به معنای استفاده از موجودات زنده برای غذا نیست. اما چنین افرادی می توانند گوشت سبزیجات بخورند و این نقض قوانین موجود نیست.

البته با دانستن طعم گوشت سیتان (چیزی که قبلاً در نظر گرفتیم) به جرات می توان گفت چنین محصولی ربطی به گوشت واقعی ندارد اما اینطور نیست! بله، این ظرف به طور دقیق طعم گوشت واقعی را تقلید نمی کند، اما بسیاری از غذاها را به خوبی تکمیل می کند، اما اکنون این موضوع نیست. بیایید در مورد ساخت سیتان در خانه صحبت کنیم.

چگونه در خانه گوشت گیاهی درست کنیم؟

اکنون ما یک دستور گام به گام برای این گوشت گندم شگفت انگیز را مورد بحث قرار می دهیم. توجه داشته باشید! محتوای کالری سیتان خیلی زیاد نیست، اما نه چندان کم - حدود 300 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نهایی.

مواد لازم برای پخت:

• 2 کیلو آرد؛
• 1000 میلی لیتر آب تصفیه شده.

گام اول

پس با برداشتن یک کاسه بزرگ به مقدار لازم آرد داخل آن بریزید. یک لیتر آب اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. مخلوط به دست آمده را به شکل توپ به مدت 20-30 دقیقه بگذارید.

بعد از نیم ساعت باید کاسه را با خمیر داخل آن پر از آب کنید. البته او محو خواهد شد. باید سعی کنید خمیر را "بشویید". تغییر آب (سفید به شفاف) را فراموش نکنید. شما باید این عمل را تا زمانی که آب تکرار شوددر یک کاسه تقریبا شفاف نمی شود. این نشان می دهد که تقریباً هیچ نشاسته ای در آرد وجود ندارد، به این معنی که عمدتاً گلوتن باقی مانده است که اغلب توسط گیاهخواران استفاده می شود. غذاهای گیاهی بسیار جالب است، اینطور نیست؟

گام دوم

وقتی یک توپ شسته شده از پروتئین گندم دریافت کردید، می توانید شروع به پختن این محصول کنید. معروف ترین سرآشپزها جوشاندن سیتان را در آبگوشت یا به سادگی با اضافه کردن چاشنی و سبزیجات خشک توصیه می کنند. پخت 20-30 دقیقه طول می کشد سپس خمیر را باید روی الک قرار دهید.

گام سوم

اکنون زمانی است که باید این "گوشت" را با ادویه های مورد علاقه خود بمالید. همچنین، کارشناسان توصیه می کنند که کمی روغن زیتون به مخلوط اضافه کنید.

توجه کنید! در لحظه قبل از جوشیدن، توپ هیچ طعمی ندارد، یعنی طعم بیشتر آن فقط به چیزی بستگی دارد که شما تصمیم دارید اضافه کنید.

ایده خوبی است که بگذارید سیتان در مقداری ماریناد گوشت خیس بخورد. این برای طعم خوب است!

برای اینکه طعم آن غلیظ شود باید گلوتن پخته شده را 1-2 ساعت در مخلوط خاصی نگه دارید تا خوب خیس بخورد.

گام چهارم

حالا باید ظروفی را برای فر انتخاب کنید که گوشت سبزی شما در آن پخته شود. سینی فر یا سایر وسایل آشپزخانه را با یک لایه ضخیم روغن چرب کنید تا خمیر نچسبد.

سرآشپزها همچنین توصیه می کنند مقداری سبزیجات را در ورقه پخت قرار دهید تا طعم غذا برای گیاهخواران و کسانی که می خواهند دلپذیرتر شود.چیز جدیدی را امتحان کنید.

محصول را به مدت 45 دقیقه بپزید، درجه حرارت در فر باید 200 درجه باشد.

خوب است بدانید! سیتان بسیار شبیه کباب است. به راحتی به قطعات کوچک تقسیم می شود. این گوشت هم برای غذاهای گرم و هم برای غذاهای سرد مناسب است. سیتان با انواع غلات، سیب زمینی، پاستا و قارچ به خوبی تطبیق می یابد و برای گیاهخواران واقعی، می توانید طبخ جلبک دریایی را با چنین گوشت چینی امتحان کنید!

چه کسی می تواند سیتان بخورد و چه کسی نمی تواند؟

پزشکان هشدار می دهند که سیتان هرگز نباید توسط افرادی که به جزء اصلی آن - گلوتن حساس هستند - مصرف شود.

محصول نهایی حاوی مقدار زیادی فیبر است که بسیاری از افراد فاقد آن هستند. هیچ کلسترولی در این محصول وجود ندارد - یک مزیت بزرگ!

خلاصه

همه می توانند سیتان خود را درست کنند که دستور پخت آن کمی در بالا ارائه شده است. با این حال، آیا ارزش صرف زمان زیادی را دارد، اگر تقریباً هر فروشگاهی بتواند به راحتی گوشت چینی بخرد و حداقل پول خرج کند.

سیتان غذای بی نظیری است که بدون استثنا همه را راضی خواهد کرد. فقط حاوی مواد مفیدی است که برای بدن هر فردی، صرف نظر از جنسیت، سن، نژاد و غیره ضروری است. وقتی برای اولین بار این گوشت فوق العاده خوشمزه را امتحان کنید، شگفت زده خواهید شد. ضمناً به این نکته توجه کنید که این غذا در بسیاری از رستوران ها سرو می شود.

حال خوب، فراموش نشدنیاحساسات و اشتهای خوب!