دسر لیمو: دستور العمل های خوشمزه، مواد ضروری و نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

یک دسر لیموی روشن چیزی است که برای پذیرایی از مهمانان خود نیاز دارید تا آنها از خوردن آن شگفت زده و خوشحال شوند. اگر خانم های خانه دار به دنبال دستور العملی برای چیزی نسبتاً شیرین، روشن و با ترکیبی هماهنگ از طعم ها هستند، معمولاً یک لیمو "در دریا" باقی می ماند. بیایید به یاد بیاوریم چه دسرهایی وجود دارند که می توانند این کار را انجام دهند.

کشک لیمو

دسری که نمی توان آن را محبوب نامید اما بیهوده. طعم چنین لذیذی و همچنین بافت آن برای مدت طولانی در خاطر می ماند. محصولات را نیز نمی توان نادر نامید. امروزه خرید یک لیمو مشکلی ندارد.

این دسر لیمو چیست؟ پس از آشنایی نزدیک، بافت خامه ای ظریفی نمایان می شود. نانواها گیج شده اند. بسیاری از مردم به آن کرم کشک لیمو می گویند. می توانید آن را به تنهایی به عنوان غذا سرو کنید، اما حتی اگر تصمیم دارید از این کرم لیمو برای دسر استفاده کنید، آن را روی کیک یا براونی بمالید، به هر حال پشیمان نخواهید شد.

محصولات برای کردها

کرم باکیفیت فاقد نشاسته و غیره استضخیم کننده ها لیست مواد لازم برای یک دسر خوشمزه به شرح زیر است:

• دو لیمو بزرگ؛
• پوست لیمو - دو قاشق چایخوری؛
• شکر - 80 گرم؛
• تخم مرغ تازه (فقط به زرده آنها نیاز داریم - 4 عدد)؛
• کره طبیعی - 60 گرم؛
• الک - برای فیلتر کردن مایع کرد.

روش پخت

بیایید با گرفتن پوست آن شروع به تهیه دسر لیمو کنیم. بهتر است قسمت بالایی پوست زرد میوه را با ابزار مخصوص جدا کنید. سپس توصیه می شود پوست را با شدت بیشتری خرد کنید. سپس آب این لیموها را بگیرید. 120 میلی لیتر نیاز دارد.

در قابلمه ای که برای دم کردن دسر لیمو از آن استفاده می کنیم، هر چهار زرده را با شکر مخلوط کنید. در اینجا مطلوب است که تمام تلاش خود را بکار ببرید و اطمینان حاصل کنید که شکر و زرده ها به یک توده همگن تبدیل می شوند. همزن کار را به درستی انجام خواهد داد.

وقتی زرده ها و شکر خوب مخلوط شدند، تمام پوست لیمو را روی آنها بمالید. در این مرحله آب میوه را اضافه کنید.

کرد را در حمام آب جوش می پزیم. در یک کاسه بزرگتر، آب را بجوشانید و قابلمه خود را با دسر لیموی آینده در آن قرار دهید. بدون توقف هم زدن، مخلوط را حداقل به مدت 10 دقیقه در حمام آب نگه دارید. باید خوب غلیظ شود.

پس از اطمینان از آماده شدن جرم، آن را از روی اجاق گاز بردارید و در ظرفی جداگانه از صافی صاف کنید. بنابراین، ما از شر مزه خلاص می شویم. کرم در قسمت خروجی باید بافتی صاف و بدون ادغام قابل توجه داشته باشد.

در گرمتوده لیمو را در مکعب های کره بریزید. حالا با لیسک کشک را هم بزنید تا روغن کاملا حل شود.

دسر آماده است. بهتر است آن را در یک ظرف شیشه ای زیبا نگهداری کنید. کشک لیمو تا یک ماه در یخچال ماندگاری دارد، اما معمولاً خیلی سریعتر خورده می شود.

دسر لیمو "ملکه برفی"

طعم ترش و شیرین و خامه لطیف - ظاهر چنین خوراکی کاملاً با نام مطابقت دارد. خرید خامه در قوطی به میزان قابل توجهی هزینه نیروی کار یک قنادی را کاهش می دهد. بیایید جادو را با اطمینان از داشتن تمام مواد لازم برای دسر لیمو بدون پخت شروع کنیم:

• دو لیمو بزرگ؛
• شکر - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره طبیعی - 30 گرم؛
• کرم هوا - به سلیقه;
• برای دکور اختیاری - انواع توت های یخ زده، چیپس شکلات یا هر چیز دیگری که فانتزی می گوید.

تفاوت های ظریف آماده سازی

قبل از شروع آشپزی، در اینجا چند نکته مهم وجود دارد:

1. محصولات برای سه وعده داده می شود. بسته به تعداد وعده های مورد نیاز خود، بالا یا پایین را محاسبه کنید.
2. توصیه می شود لیمو را با آب جوش بجوشانید. این باعث می شود احتمال اینکه مومی که ممکن است روی میوه مالیده شده باشد در ظرف شما کم شود.
3. بهتر است کره را قبل از مخلوط کردن به صورت مکعبی خرد کنید. فقط زمانی که پخت کامل شد آن را اضافه کنید.

تحقق آندستور پخت به واقعیت

ابتدا پوست دو عدد لیمو را با هر روشی که مناسب است جدا کنید. سپس تمام آب موجود در آنها را در یک کاسه با پوست بریزید. بهتر است این عمل را روی صافی انجام دهید: استخوان‌ها و تکه‌های بزرگ داخل دسر نمی‌شوند و حس آن را خراب نمی‌کنند.

بعد از یک قابلمه یا قابلمه کوچک استفاده می کنیم. ما ظروف میناکاری نشده را می گیریم. تخم مرغ ها را داخل آن می فرستیم و با تمام شکر پر می کنیم. با استفاده از همزن یا همزن کاملا مخلوط کنید. آب و پوست را اضافه کنید.

روی آتش آهسته قرار دهید و تابه را روی آن نگه دارید تا محتویات غلیظ شود. در طول فرآیند، هم زدن را متوقف نکنید. آماده سازی خامه را با اضافه کردن روغن و صبر کردن کامل در ظرف حل می کنیم.

تابه را از روی اجاق گاز بردارید. حالا خامه را خوب بزنید. اکسیژن باید کار خود را انجام دهد. پایه دسر لطیف و مطبوع خواهد بود.

خامه را در لیوان ها بریزید و به مدت سی دقیقه در یخچال بگذارید.

بعد از مدت زمان مشخص شده، دسر غلیظ شده را خارج کنید. سطح آن را با فوم شاداب از خامه فرم گرفته تزئین می کنیم. تعداد آنها را به سلیقه می گیریم. یک توت روی خامه می گذاریم و سطح دسر را با چیپس شکلات می پاشیم. می توانید از پودر کاکائو استفاده کنید.

تارت لیمو

در این دستور دسر لیمو می توانید از کرد استفاده کنید که دستور آن ابتدا در مقاله آورده شده است. نتیجه یک تارت رضایت بخش تر و شیرین تر خواهد بود (لطفاً آن را با کیک اشتباه نگیرید). چه چیزی در ترکیب اجزای تهیه آن گنجانده شده است؟ لیست محصولات:

• کوکی‌های خرد شده -300 گرم. "Jubilee" عالی بود. اما شما به راحتی می توانید آن را با یکی دیگر که دوست دارید جایگزین کنید.
• پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری.
• کره - 150 گرم.
• کشک لیمو - همه چیز از دستور بالا.

چگونه یک دسر دلچسب با ترش درست کنیم

کوکی ها را به خرده های کوچک خرد کنید. شما می توانید این کار را با هر روش موجود انجام دهید. هرچه "سنگ زنی" نازک تر باشد، دسر لطیف تر خواهد بود. تمام پودر کاکائو را داخل خرده ها بریزید. این کار باید با احتیاط انجام شود: کاکائو از هر گونه حرکت ناخوشایند کاملاً در اطراف آشپزخانه پخش می شود.

روغن باید دو تا سه ساعت در دمای اتاق بماند. برای تهیه تارت باید نرم باشد اما آب نشود. با مخلوط کردن کل کره به کوکی ها با کاکائو، شکلات چیپسی به دست می آید که قوام مرطوبی دارد.

یک فرم کوچک جداشدنی برای استفاده آماده کنید و کف آن را با کاغذ پخت بپوشانید. بیایید شروع به ساخت محصول کنیم. خرده های کوکی را در قالب بریزید و پس از صاف کردن آن، آن را به طرفین بلند کنید. بنابراین، ضربه گیرهایی می گیریم که کشک لیمو را نگه می دارد. بعد، ته دسرمان را درست می کنیم - آن را می چینیم تا غلیظ تر شود. جای خالی حاصل را به یخچال می فرستیم.

بعد از سی دقیقه پایه را از سردی خارج کرده و به ایجاد یک تارت خوشمزه ادامه دهید. حالا به کشک لیمو نیاز داریم. توصیه می شود آن را از قبل آماده کرده و خنک کنید تا ترکیب شود.با پایه، از آنجایی که فقط یک خامه خنک و کاملا آماده به دسر می رود. آن را در یک کاسه شکلات چیپسی قرار می دهیم. تسطیح سطح. برای توزیع یکنواخت تر، می توانید به آرامی به کف قالب روی صفحه میز ضربه بزنید.

برگرداندن تارت آینده به جای سرد. اما اکنون برای مدت طولانی تری آن را فراموش کرده ایم. دسر حداقل هشت ساعت در یخچال می ماند. بهتر است این کار را در عصر انجام دهید. روز بعد، یک دسر عالی با طعم و عطر لیمو شکلاتی روی میز خود خواهید داشت.

همچنین می توانید آن را برای آن دسته از لذیذهایی که نمی توان آنها را طرفدار شکلات یا کاکائو در پخت نامید تهیه کرد. برای یک دسر سبک، همه کارها را طبق دستور بالا انجام می دهیم، اما مورد پودر کاکائو را حذف می کنیم: اصلاً آن را اضافه نمی کنیم.

تزیین دسر با خامه هم مجاز است.