مربای سیب در خانه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هیچ چیز خوشمزه تر از سیب های رسیده خانگی در اواخر تابستان و اوایل پاییز نیست. تنها مشکل این است که شما حتی در زمستان هم این میوه را میل می کنید و طعم سیب های خریداری شده در فروشگاه تفاوت قابل توجهی با سیب های خانگی دارد. خانم های خانه دار باتجربه چگونه برای رضایت عزیزانشان اقدام می کنند؟ برخی به سادگی سیب را خشک می کنند، برخی دیگر کمپوت می پزند. و مربا میپزیم. مربای خانگی از سیب نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالانی که محصولات طبیعی را ترجیح می دهند جذاب خواهد بود. برای تهیه غذای لذیذ ما، باید قوانین کوچک اما مفیدی را بدانید.

قوانین درست کردن مربای خانگی از سیب

• میوه ها را انتخاب کنید. به یاد داشته باشید، آنها نباید بیش از حد رسیده باشند، حتی کمتر فاسد شوند. سیب های خراب شده به شکل مربا زیاد دوام نمی آورند، یعنی همه کار شما بیهوده خواهد بود.
• بعد از انتخاب سیب ها باید شسته و خشک شوند. اگر دوست نداریدصبر کنید، فقط می توانید آنها را با یک حوله پاک کنید. حالا هسته را جدا می کنیم. در صورت تمایل می توانید پوست را روی پوست بگذارید. همه چیز به میل شما بستگی دارد.
• برای اینکه سیب ها بهتر خرد شوند، ابتدا می توانید آنها را کمی در آب خورش دهید.

دستور پخت مربای آسان

برای درست کردن مارمالاد خانگی فقط به زمان و کمی حوصله نیاز دارید و بقیه چیزها در دستان شماست.

اجزاء:

• سیب - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• آب.

ابتدا سیب ها را بشویید و هسته آن ها را جدا کنید. اگر با میوه های شکسته، اما نه فاسد برخورد کردید، منطقه بد را قطع می کنیم. حالا سیب ها را مکعبی می کنیم و در تابه ای عمیق می گذاریم. توجه: تابه نباید آلومینیومی باشد، در غیر این صورت فرآیند اکسیداسیون اتفاق می‌افتد و ماندگاری مربا کوتاه‌تر می‌شود.

حالا آب را اضافه کنید. باید روی سیب های برش خورده را کاملا بپوشاند. سپس تابه را روی اجاق گذاشته و گاز را روشن می کنیم. لازم نیست مشعل را با قدرت کامل روشن کنید، میوه ها باید کمی بجوشد. سیب ها را به مدت 30 دقیقه بپزید، در حالی که یادتان باشد هم بزنید تا به ته نچسبند.

وقتی سیب ها نرم شدند، گاز را خاموش کنید و بگذارید کمی خنک شود. حالا میوه ها را می گیریم و در چرخ گوشت می چرخانیم، می توانید از مخلوط کن هم استفاده کنید. نتیجه نهایی باید پوره باشد. شکر را اضافه کنید. به ازای هر 1 کیلوگرم پوره تقریباً 500 گرم شکر مصرف می شود.

حالا سس سیب خود را با شکر روی آتش کوچکی بگذارید، فراموش نکنید که هم بزنید تا چیزی نسوزد. در خانه پخته می شودمربای سیب را در عرض یک ساعت آماده می کند. وقتی غلیظ شد باید از روی اجاق گاز خارج شود. آماده بودن پوره را می توانید به روشی ساده بررسی کنید. یک قطره مربا برمیداریم و داخل بشقاب میریزیم. اگر پخش نشد، پس غذای لذیذ آماده است.

بیایید با شیشه ها و درب ها کنار بیاییم. شیشه ها را با آب جوش می جوشانیم و خشک می کنیم. ما همین کار را با درب ها انجام می دهیم. شیشه هایمان را با مربا پر می کنیم و محکم می بندیم. حالا آنها را در یک پتو بپیچید و 14 ساعت بگذارید تا کاملا خنک شوند.

دستور مربا بدون شکر اضافه شده

برای کسانی که از دیابت رنج می برند یا به سادگی مقادیر زیادی شکر را دوست ندارند، یک دستور العمل جهانی وجود دارد. از دو ماده تشکیل شده است: آب و سیب. برای شروع، 1.5 کیلوگرم سیب را انتخاب می کنیم. آنها باید شسته شوند، پاک شوند و برش داده شوند. شما باید به مکعب ها یا برش های کوچک برش دهید. فراموش نکنید که دانه ها را بردارید. با آب پر کنید تا روی سیب ها را بپوشاند.

تابه را روی اجاق بگذارید و شعله آهسته را روشن کنید. ما توده خود را به مدت 20 دقیقه می پزیم و مدام هم می زنیم. برای این کار بهتر است از کاردک یا قاشق چوبی استفاده کنید. وقتی زمان گذشت و میوه ها جوش آمد، اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید قطعه کار خنک شود. بعد از آن همه را از صافی خرد می کنیم یا با کمباین آسیاب می کنیم و دوباره روی اجاق می فرستیم. سس سیب را بجوشانید تا غلیظ شود.

مربای خود را در یک شیشه استریل بریزید و با درب بپوشانید. ما در حال پوشش دادن هستیم نه بسته شدن. یک شیشه مربا را در قابلمه ای پهن و عمیق می گذاریم و آن را پر از آب می کنیم. مقدار آب نباید بیشتر از شانه های شیشه باشد. مهم این است که آب نباشدسرد، اما ترجیحا گرم یا دمای اتاق.

اجاق گاز را روشن کنید و صبر کنید تا آب بجوشد و شعله را آرامتر کنید و مربایمان را 20 دقیقه دیگر بجوشانیم. این روش پاستوریزاسیون عمیق در نظر گرفته می شود. پس از این روش، شیشه را با دقت بردارید و درب آن را محکم ببندید. آن را به یک مکان تاریک منتقل کنید تا کاملا خنک شود.

مربای سیب برای زمستان

برای یادآوری دوباره تابستان داغ یا پاییز طلایی در زمستان کافی است مقداری مربای سیب برای زمستان تهیه کنید. بهتر است ساده نباشد، اما با دارچین و لیمو. این غذای لذیذ نه تنها طعمی غیر معمول خواهد داشت، بلکه رنگ برنزی زیبایی نیز خواهد داشت.

اجزاء:

• سیب Antonovka - 2 کیلوگرم.
• دو نوع شکر گرانول سفید و قهوه ای - ۲ فنجان.
• فلفل دلمه - 1/4 قاشق چایخوری
• لیمو - 1 قطعه
• میخک آسیاب شده و دارچین - هر کدام 1 قاشق غذاخوری

مانند سایر دستور العمل های مربا از سیب در خانه، سیب ها را بشویید و دانه ها را بردارید. تنها چیزی که تغییر می کند این است که پوست آن را هم چون غلیظ است جدا می کنیم. یک میوه معطر را برش می دهیم و در قابلمه می ریزیم و آب می ریزیم. به یاد داشته باشید تابه نباید آلومینیومی باشد. آنتونوفکا را حدود 30 دقیقه خورش دهید، فراموش نکنید که مدام هم بزنید.

سیب ها را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید کمی خنک شوند. آنها را با چرخ گوشت یا مخلوط کن چرخ کنید. قطعه کارمان را به تابه برمی‌گردانیم. یک لیمو کوچک بردارید و آب آن را بگیرید. اگر تصمیم دارید آب را مستقیماً در قابلمه پوره فشار دهید، مواظب باشید که استخوان ها گرفته نشود. حالا شکر قهوه ای و سفید را به یک اندازه بریزیدنسبت ها هم بزنید و سپس دارچین، فلفل و میخک را اضافه کنید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید.

اجاق گاز را روشن کنید و مربای سیب را برای زمستان در خانه بجوشانید تا غلیظ شود و مدام هم بزنید تا به دیواره ها نچسبد و نسوزد. مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار می دهیم و درب آن را می بندیم. به مدت 10 ساعت روی خنک شدن قرار دهید.

دستور پخت مربا از گلابی و سیب

ترکیب دو میوه طعمی غیرعادی و غنی به مربا می دهد و همچنین یک دسر عالی روی میز خواهد بود. سیب به خوبی با انواع میوه ها و ادویه جات جفت می شود، بنابراین از آزمایش کردن نترسید.

برای درست کردن مربا از گلابی و سیب به: نیاز داریم

• شکر - 2.3 کیلوگرم.
• گلابی - 1 کیلوگرم.
• سیب - 2 کیلوگرم.

میوه ها را انتخاب کنید. لازم نیست خیلی بزرگ باشند. اگر بشکه های شکسته وجود دارد، آنها را قطع کنید. مال من است و هسته را بردارید. نکته: اگر گلابی ها پوست کلفتی دارند، بهتر است پوست آن ها را بگیرید. سیب ها را به قطعات کوچک برش دهید و در قابلمه ای بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید و حدود 30 دقیقه بجوشانید. وقتی کمی نرم شدند گلابی ها را اضافه کنید.

میوه ها را 15 دقیقه دیگر بپزید سپس گاز را خاموش کنید و بگذارید خنک شود. بعد از سرد شدن آنها را با کمک وسایل بداهه آسیاب کنید تا به حالت پوره درآیند و دوباره در تابه قرار دهید. بپزید تا پوره غلیظ شود و همیشه هم بزنید. سپس پوره را در شیشه های آماده شده می ریزیم و می گذاریم خوب خنک شود.

دستور مربای خربزه و سیب

این یک درمان استبزرگترین شیرینی و دوستداران خربزه، سیب. هیچ کس نمی تواند این را رد کند.

اجزاء:

• شکر - 500-700 گرم
• سیب - 1 کیلوگرم.
• سیتریک اسید - 2 گرم
• خربزه - 700 گرم

ابتدا میوه هایمان را آماده کنیم. خربزه را از پوست پاک می کنیم و هسته آن را خارج می کنیم. سیب ها را بشویید و دانه ها را جدا کنید. در این دستور ابتدا دو عدد پوره سیب زمینی را آماده می کنیم و سپس آن ها را با هم ترکیب می کنیم، پس باید مراقب باشید و کمی بیشتر تلاش کنید. فقط دو عدد پوره سیب زمینی را همزمان نپزید، زیرا باید مرتب هم بزنید تا چیزی نسوزد.

قبل از له کردن خربزه، یک برش را امتحان کنید. اگر خیلی شیرین است، شکر کمتری باید اضافه شود. خربزه خرد شده را در قابلمه بریزید و مقدار کمی آب به آن اضافه کنید تا نسوزد. به محض اینکه آب کمی شروع به جوشیدن کرد، مدام شروع به هم زدن می کنیم. 30 دقیقه دیگر بپزید و از چرخ گوشت رد کنید، سپس کنار بگذارید و بگذارید کمی خنک شود.

سیب ها را می گیریم و همچنین در قابلمه می گذاریم و بعد از 20 دقیقه دیگر جوش می زنیم و از چرخ گوشت رد می کنیم. مدت زمانی که طول می کشد تا میوه ها بجوشند به میزان ریز بریده شدن آنها بستگی دارد. هر دو پوره را در قابلمه بریزید و مخلوط کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و شکر را اضافه کنید. به یاد بیاورید که اگر خربزه خیلی شیرین است، 500 گرم شکر کافی است، اما اگر نه، 700 گرم. سپس آن را در بانک ها می گذاریم و می گذاریم خنک شود.

دستور پخت مربای خانگی با تکه های سیب

ایناین دستور پخت برای مدت زمان طولانی تری طراحی شده است، اما از نظر طعم به هیچ وجه کمتر از بقیه نیست.

به یک کیلوگرم سیب و ۶۰۰ گرم شکر نیاز داریم. در شب، سیب های خود را نه تنها از هسته، بلکه از پوست آن نیز تمیز می کنیم و سپس به قطعات کوچک برش می دهیم. نیازی به خرد کردن یا برش دادن نیست، فقط قطعات مورد نیاز است. سیب های خرد شده را در تابه می ریزیم و با شکر به خواب می رویم. آماده سازی خود را برای شب رها می کنیم. در این مدت، سیب ها آب می دهند.

صبح قابلمه را با سیب ها روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد و ۵ تا ۷ دقیقه بپزید و خاموش کنید. با درب بپوشانید و بگذارید تا عصر بماند. دوباره توده خود را می جوشانیم و سپس آن را در کوزه ها می گذاریم. آن را بردارید تا کاملا خنک شود. در این آماده سازی، نیازی نیست سیب ها را از چرخ گوشت چرخانده یا با الک چرخ کنید.

چگونه به درستی مربا را ذخیره کنیم

مربای سیب در دستور العمل یک جایگزین خوشمزه و سالم برای شیرینی است. برای اینکه مربا به مدت طولانی بماند باید به درستی نگهداری شود. بهتر است این کار را در مکانی خشک با دمای ثابت انجام دهید. علاوه بر این، همه چیز به شرایط آماده سازی خود مربا بستگی دارد. اگر هنگام پخت و پز از تابه آلومینیومی استفاده می کردید، به دلیل فرآیند اکسیداسیون، مربا می تواند سریعتر خراب شود. علاوه بر این، رعایت فرآیند پخت و پز بسیار مهم است.

سیب باید آب پز شود. اگر آنها خام باشند، ممکن است مربا به مرور زمان تخمیر شود. از سیب های گندیده استفاده نکنید. حتی اگر پوسیدگی را اصلاح کنید، روند پوسیدگی از قبل شروع شده و کار شما خراب می شود. با ذخیره سازی مناسب ومربا را می توان برای چندین سال آماده کرد.

بهترین روش برای خوردن مربا

بیشتر مربا روی نان پخش می شود و با چای سرو می شود. اما در عین حال می توانید پایی را با این لذیذ بپزید. برای این کار مربا با تکه های میوه مناسب است. خوب است مربا را با پنکیک یا پنکیک سرو کنید. با بستنی هم خوب میشه. همه در زمستان چیزی پیدا می‌کنند تا با آن قسمتی از تابستان را امتحان کنند.

جم در پست

از آنجایی که این غذای لذیذ منحصراً از میوه ها، توت ها، آب و شکر دانه ریز تشکیل شده است و مواد ذکر شده سریع نیستند، استفاده از مربا در ناشتا مجاز است. هر ساله در صومعه‌ها، تعداد زیادی کوزه با یک محصول خوشمزه از میوه‌های کاشته شده در باغ پیچیده می‌شود.

نکات مفید

• هنگام تهیه ظرفی برای دستور تهیه مربا از سیب برای زمستان، از استریل کردن آن غافل نشوید، در غیر این صورت لذیذ ماندگاری زیادی نخواهد داشت.
• فقط از دیگ و قاشق یا کفگیر چوبی استفاده کنید.
• می توانید از سس سیب آماده نیز برای تهیه مربا استفاده کنید.
• سیب با میوه های مختلف به خوبی ست می شود. اگر تصمیم دارید آزمایش کنید و میوه دیگری به آنها اضافه کنید، مقدار شکر را فراموش نکنید. هر چه میوه دیگر شیرین تر باشد، قند کمتری دارد.