غذاهای خوشمزه مرغ در فر: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت مرغ یک محصول رژیمی است. برای کسانی که سعی در حفظ تناسب اندام دارند و کسانی که به دلیل مشکلات سلامتی مجبور به رعایت رژیم غذایی سخت هستند مناسب است. همچنین، مرغ اغلب توسط خانم های خانه دار برای طبخ غذا برای هر روز استفاده می شود. و برای این بهتر است با دستور العمل های اثبات شده هدایت شوید. برخی از آنها را مورد توجه شما قرار می دهیم.

ساده ترین دستور غذا

غذاهای مرغ را در فر می پزیم. عکسی از آنچه به دست می آوریم در زیر ارائه شده است.

فهرست محصولات:

• لاشه مرغ - یک و نیم تا دو کیلوگرم.
• سس مایونز - چهار قاشق غذاخوری.
• فلفل آسیاب شده - یک سوم قاشق چایخوری.
• جعفری - نصف دسته.
• نمک - قاشق دسر.
• سیر - سه حبه بزرگ.

آشپزی مرغ

غذاهای مرغ در فر اغلب در منوی روزانه بسیاری از زنان خانه دار گنجانده می شود. مرغ را کامل تفت می دهیم. لاشه باید تخلیه شود، بقایای پرها کنده شود، شسته و خشک شود. سیر را پوست بگیرید. از یک میخک بگذریدسیر، دو حبه را کامل بگذارید.

سس مایونز، نمک و فلفل را روی بشقاب های کوچک بمالید. مرغ را با نمک و فلفل خوب از داخل و خارج بمالید. حبه سیر خرد شده را با سس مایونز در ظرفی بریزید و مخلوط کنید. مرغ را با قلم مو با این مخلوط بمالید. میخک کامل را داخل لاشه قرار دهید. با یک دستور ساده برای مرغ در فر، گوشت برای پخت آماده می شود.

مرغ را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید. حتما با فویل پخت که به خوبی در انتهای ورقه پخت ثابت شده است، آن را کاملاً بپوشانید. ظرف مرغ را برای پخت در فر به مدت حدود پنجاه تا شصت دقیقه با دمای صد و هشتاد درجه بفرستید. سپس ورقه فر را از فر خارج کرده و فویل را بردارید و دوباره مرغ را با سس مایونز بپوشانید و با ریختن مقدار کمی آب در کف سینی فر، دوباره آن را برای پخت قرار دهید.

کل فرآیند حدود سی و پنج تا چهل و پنج دقیقه طول می کشد. برای اطمینان کامل از آماده بودن گوشت باید با چنگال آن را سوراخ کرد. اگر آب در محل سوراخ بیرون نیاید، گوشت آماده است. طبق دستور ما برای یک غذای مرغ خوشمزه در فر، گوشت آبدار و لطیف پخته می شود که با پوسته قرمز رنگی پوشانده می شود. آنچه را که داریم به ظرفی منتقل می کنیم و با جعفری تازه تزیین می کنیم.

مرغ پخته با سیب زمینی

مواد لازم:

• مرغ - یک کیلوگرم.
• سیب زمینی - هفتصد گرم.
• آجیکا - یک قاشق غذاخوری.
• سس سویا - قاشق غذاخوری.
• خردل تند - قاشق چایخوری.
• سس مایونز - قاشق غذاخوری.
• نمک - نصف قاشق چایخوری.
• پیاز - سه سر.
• شوید - نصف دسته.
• روغن - پنجاه میلی لیتر.

دستور پخت مرحله به مرحله

این بار سیب زمینی را با مرغ در فر می پزیم. دستور غذا با عکسی از آنچه باید تبدیل شود در زیر ارائه شده است. باید با لاشه مرغ شروع کنید. باید خوب شسته شود و سپس آب اضافی آن خارج شود. روی تخته برش، لاشه را تکه تکه کنید. مرحله بعدی این است که ماریناد را برای غذای مرغ و سیب زمینی خود در فر آماده کنیم. برای انجام این کار، در یک ظرف کوچک باید آجیکا، سس سویا، خردل، سس مایونز را ترکیب کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. ماریناد آماده شده را روی قسمت های مرغ که در یک کاسه تا شده بریزید.

گوشت را حدود سی تا چهل دقیقه مرینیت کنید. در این مدت می توانید غده های سیب زمینی را پوست بگیرید، زیر شیر آب بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. پوست پیاز را جدا کرده و حلقه حلقه کنید. همه مواد طبق دستور با عکس غذای مرغ و سیب زمینی در فر پخته شده و حالا وقت آن است که روغن آفتابگردان را روی سینی فر بمالید.

در مرحله بعد، می توانید روند قرار دادن مواد را روی یک ورقه پخت شروع کنید. مکعب های سیب زمینی را به طور مساوی در کف آن پخش کنید. یک لایه پیاز خرد شده را روی آن بمالید و قسمت های مرینیت شده مرغ را روی آن قرار دهید. سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای صد و هفتاد درجه قرار دهید و به مدت یک ساعت و نیم بپزید. سپس یک غذای دلچسب و خوش طعم مرغ را در فر روی بشقاب ها بچینید و شوید خرد شده را روی آن بپاشید و برای شام گرم همراه با سبزیجات تازه و ترشی سرو کنید.

مرغ با برنج و سبزیجات در فر

لیست محصولات:

• قطع مرغ - ده عدد.
• برنج - دو و نیم فنجان.
• روغن - پنجاه میلی لیتر.
• پیاز - دو عدد.
• گوجه گیلاسی - پانصد گرم.
• نخود فرنگی کنسرو شده - چهارصد گرم.
• هویج - دو تکه کوچک.
• فلفل بلغاری - دو تکه بزرگ.
• فلفل آسیاب شده - یک سوم قاشق چایخوری.
• پنیر - دویست گرم.
• نمک - قاشق دسر.

دستور پخت

برای پخت و پز مناسب، باید دستور غذا را با عکسی از یک غذای مرغ در فر با برنج و سبزیجات به عنوان اساس تهیه کنید. ران مرغ را بشویید، خشک کنید و کنار بگذارید. برنج را در چند آب خوب بشویید و در آبکش آبکش کنید. حالا باید به نوبت سبزیجات را برای غذای مرغ در فر آماده کنید.

هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و ریز خرد کنید. پیاز پوست کنده را ریز خرد کنید. در تابه ای که با روغن آفتابگردان گرم شده است، پیاز را کمی تفت دهید و سپس هویج را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا نرم شود. گوجه فرنگی های گیلاسی را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. فلفل بلغاری گوشتی را بشویید، ساقه آن را از وسط نصف کنید، دانه ها را بردارید و به صورت نوار برش دهید. یک شیشه کنسرو نخود سبز را در یک آبکش بریزید، خوب بشویید و اجازه دهید مایع اضافی خارج شود.

همه مواد لازم برای یک غذای خوشمزه مرغ در فر آماده شده است و حالا باید آنها را به صورت لایه لایه روی یک ورقه پخت یا در یک ظرف پخت بزرگ بچینید. لایه اول را با روغن آفتابگردان چرب کنیدبرنج را به طور مساوی پخش کنید. روی آن را با یک لایه پیاز و هویج سرخ شده بپوشانید. سپس یک لایه گوجه فرنگی گیلاسی خرد شده می آید. سپس نخود سبز کنسرو شده و فلفل دلمه ای شیرین را در سراسر فرم قرار دهید. دمپایی مرغ را آخر بگذارید.

بعد از اینکه همه مواد برای دستور مرغ در فر در ظرف پخت قرار گرفت، باقی می ماند تا پنج لیوان آب بجوشد. به مقدار لازم نمک به آب داغ اضافه کنید و هم بزنید و آب را داخل قالب بریزید. خوب با فویل بپوشانید و در فر قرار دهید. باید حدود یک ساعت در دمای صد و نود درجه بپزید.

بعد از پنجاه دقیقه ظرف را از فر خارج کرده و فویل را با احتیاط برداشته و پنیر رنده شده بپاشید و ده دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. پس از سپری شدن زمان پخت لازم، قالب را از فر خارج کرده و غذای مرغ داغ و معطر را در فر برای ناهار یا شام سرو کنید.

فیله مرغ زیر پالتوی خز در فر

مواد لازم:

• فیله مرغ - یک کیلوگرم.
• آرد - نصف لیوان.
• فلفل بلغاری - یک تکه.
• سیر - دو حبه.
• سس مایونز - سه قاشق غذاخوری.
• گوجه فرنگی - دو عدد.
• پیاز سبز - دسته.
• خردل - یک قاشق چایخوری.
• فلفل آسیاب شده - چند عدد.
• پنیر - صد و پنجاه گرم.
• شوید - پنج شاخه.
• نمک - نصف قاشق چایخوری.
• جعفری - پنج شاخه.
• ادویه گوشت - قاشق غذاخوری.
• روغن - صد میلی لیتر.

طرز پخت فیله مرغ

با کمک دستور پخت ثابت شده فیله مرغ در فر، می توانید یک شام معطر و خوش طعم بپزید. سینه های مرغ را خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. به قطعات به ضخامت یک و نیم سانتی متر برش دهید. پس از آن، هر تکه را جداگانه با چاشنی گوشت، نمک، فلفل و آسیاب بپاشید.

سپس روی تخته برش گوشت را با چکش مخصوص کمی بکوبید و همه قطعات را از دو طرف در آرد گندم بغلتانید. ماهیتابه را با روغن روی آتش گرم کنید و تمام تکه های فیله مرغ را سرخ کنید تا طلایی شود. حالا باید شروع به تهیه سبزیجات برای یک غذای خوشمزه فیله مرغ در فر کنید.

همه سبزیجات و سبزیجات باید زیر آب جاری شسته شوند. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای شیرین را به مکعب های کوچک خرد کنید. جعفری و شوید را نگینی خرد کنید و پیاز سبز را خرد کنید. سبزیجات خرد شده، سبزی و پیاز را در ظرف مناسبی بریزید. سیر را روی آنها فشار دهید. نیمی از پنیر رنده شده را در اینجا اضافه کنید. به علاوه سس مایونز، کمی نمک، خردل را در ظرفی بریزید و خوب مخلوط کنید.

کار بعدی این است که ورقه پخت را آماده کنید. باید با کاغذ پخت پوشانده شود. تکه های مرغ سرخ شده را روی سینی فر پهن کنید. مخلوط سبزیجات آماده شده را روی هر تکه قرار دهید و سپس پنیر رنده شده باقی مانده را روی آن بپاشید. به نظر می رسد تکه های فیله زیر یک کت خز از سبزیجات و پنیر. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای صد و نود درجه قرار دهید. تا زمانی که کاملا پخته شود بپزیدبه مدت سی تا چهل دقیقه پنیر ابتدا آب می شود و سپس قهوه ای می شود. یک ظرف فیله مرغ پخته شده در فر زیر کت خز برای شام برای کل خانواده عالی است.

مرغ در فر با سیب و پرتقال

لیست مواد تشکیل دهنده:

• مرغ بزرگ - یک تکه.
• سیب - دو تکه.
• پرتقال - دو تکه.
• نمک - یک قاشق چایخوری.
• سس سویا - دو قاشق دسر.
• سیر - سه حبه.
• رزماری خشک - قاشق چایخوری.
• روغن - سه قاشق غذاخوری.
• ادویه گوشت - قاشق دسر.
• خردل - قاشق غذاخوری.
• آجیکا - نصف قاشق چایخوری.
• کره - پنجاه گرم.
• زنجبیل آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری.
• فلفل آسیاب شده - یک سوم قاشق چایخوری.

فرآیند آشپزی

برای اینکه یک مرغ کامل پخته نرم و لطیف شود و روی آن یک پوسته طلایی ترد روی آن قرار گیرد، باید آن را طبق دستور مرغ در فر بپزید. مطمئن شوید که به شدت از هنجار محصولات و ترتیب آماده سازی پیروی کنید. ابتدا باید لاشه مرغ را آماده کنید. باید با آب سرد خوب شسته و خشک شود. سپس دم و پوست گردن را بردارید.

بعد، با استفاده از یک قاشق غذاخوری، باید پوست سینه مرغ را با دقت جدا کنید. سپس کل لاشه را با نمک بمالید و فعلا کنار بگذارید. کار بعدی آماده کردن ماریناد است. برای این کار، زنجبیل آسیاب شده، رزماری خشک، فلفل آسیاب شده، چاشنی را بریزیدگوشت، سس سویا، روغن بریزید، سیر و خردل را فشار دهید. خوب مخلوط کنید. با ماریناد به دست آمده، لاشه مرغ را هم از داخل و هم از بیرون سخاوتمندانه چرب کنید، فراموش نکنید که ماریناد را زیر پوست روی سینه بمالید. گوشت باید حداقل به مدت سه ساعت مرینیت شود، اما توصیه می شود آن را یک شبه بگذارید.

در حالی که مرغ در حال مرینیت شدن است، باید میوه را آماده کنید. سیب و پرتقال را خوب بشویید و خشک کنید. هسته سیب ها را بردارید، هسته های پرتقال را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. قالب نسوز را با روغن چرب کنید. مرغ را در قالب بریزید و با میوه پر کنید. انتهای آن را با خلال دندان وصل کنید و پاها را با نخ ببندید. از یک چاقو برای بریدن جیب ها استفاده کنید و بال ها را در آنها پنهان کنید تا نسوزند.

لازم است مقدار کمی آب جوشیده داخل قالب بریزید. لاشه مرغ ترشی شده و پر شده را در فر قرار دهید. دمای فر باید صد و نود درجه باشد. مرغ به مدت چهل و پنج دقیقه پخته می شود. بعد، باید آن را برگردانید، آب حاصل را روی آن بریزید و آن را به مدت سی و پنج دقیقه دیگر به فر بفرستید. سپس مرغ باید دو بار دیگر، هر پانزده دقیقه چرخانده شود و آن را با آبمیوه بمالید. سپس باید فرم را از فر خارج کنید و یک مرغ پخته خوشمزه با طعم پرتقال را روی میز داغ سرو کنید.

خورش مرغ و سبزی

محصولات مورد نیاز:

• ران مرغ - شش عدد.
• فلفل بلغاری - سه عدد.
• بادمجان - سه تکه متوسط.
• پیاز - دو سر.
• جعفری - دسته.
• کدو سبز - سه عدد کوچکقطعات.
• فلفل آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری.
• سیب زمینی - پنج غده.
• شوید - دسته.
• هویج - دو عدد.
• نمک - قاشق دسر.
• سیر - سه حبه.
• گوجه فرنگی - سه عدد.
• روغن - صد و پنجاه میلی لیتر.

آشپزی

خورش مرغ و سبزی را می توان یک غذای ساده مرغ در فر نامید. ران ها را بشویید، خشک کنید و پوست را جدا کنید. در مرحله بعد، باید به نوبت بقیه مواد را آماده کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های متوسط برش دهید. بادمجان ها و کدو سبز را هم شسته و بدون بریدن پوست به مکعب های درشت برش دهید. فلفل قرمز گوشتی را بشویید، ساقه آن را ببرید، دانه ها را جدا کنید و به نوارهای بزرگ برش دهید.

هویج ها را پوست بگیرید، خوب بشویید و به ضخامت سه تا چهار میلی متر برش دهید. پیاز پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کنید و حبه های سیر را از داخل سیر له کنید. شوید تازه و جعفری را کاملاً بشویید، آب آن را تکان دهید و خرد کنید. سپس باید یک کاسه بزرگ بردارید و تمام سبزیجات و سبزی های خرد شده را در آن بریزید. نمک و فلفل را به میزان دلخواه مزه دار کرده، صد میلی لیتر روغن اضافه کرده و خوب هم بزنید.

سپس، ورقه پخت را با سخاوت با روغن چرب کنید و محتویات کاسه را داخل آن بریزید و آن را در تمام کف ورقه پخت پخش کنید. ران مرغ را روی آن قرار دهید، که باید فلفل، نمک و روغن بمالید. سینی فر را با دمای صد و هشتاد درجه از قبل گرم شده بفرستید و خورش را به مدت سی و پنج دقیقه بپزید.

به محض اینکه ورق پختقرار دادن در فر، شما باید فورا گوجه فرنگی را آماده کنید. آنها باید خوب شسته شوند، خشک شوند و درشت خرد شوند. در بشقاب بچینید و نمک و فلفل بپاشید و روی آن را روغن بپاشید. گوجه فرنگی باید به مدت سی دقیقه مارینت شود. بعد از سی و پنج دقیقه، ورقه پخت را از فر خارج کرده، خوب مخلوط کرده و گوجه فرنگی های ترشی را روی آن پخش کنید. ورقه پخت را برای بیست دقیقه دیگر بفرستید تا بپزد.

همه سبزیجات باید در طول پخت کاملاً نرم شوند، اما تبدیل به فرنی نشوند. خورش سبزی داغ را با ران مرغ در بشقاب های تقسیم شده بچینید و بلافاصله یک غذای خوشمزه، آبدار و لطیف را روی میز شام سرو کنید.

فیله مرغ پخته شده در بیکن

محصولات:

• فیله مرغ - چهار عدد.
• بیکن - هشت نوار.
• آب لیمو - دو قاشق غذاخوری.
• سس کچاپ - چهار قاشق غذاخوری.
• سیر - دو حبه.
• خردل - چهار قاشق غذاخوری.
• نمک - قاشق دسر.
• عسل - قاشق دسر.
• فلفل آسیاب شده - یک سوم قاشق چایخوری.
• زیتون - ده عدد.
• جعفری - پنج شاخه.
• لیمو - یک چیز.

آشپزی طبق دستور

پخت این غذای مرغ در فر زمان بسیار کمی می برد و بسیار خوشمزه می شود. باید از سینه مرغ شروع کنید که باید خوب شسته و خشک شود. سپس به دو قسمت تقسیم کنید و استخوان را جدا کنید. کمی فلفل و نمک. هر تکه مرغ را در دو نوار بپیچید.بیکن و با خلال دندان محکم کنید.

بعد باید ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار، آب لیمو، سس کچاپ، سیر، عسل را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید و ماریناد را هم بزنید. کف یک ورقه پخت را با روغن پخت بپوشانید و با روغن نباتی چرب کنید. تکه های مرغ پیچیده شده در نوارهای بیکن را روی یک ورقه پخت قرار دهید. با استفاده از برس سیلیکونی مخصوص، نیمی از ماریناد آماده شده را روی رول ها بمالید.

سینی فر را به مدت پانزده تا بیست دقیقه در فر با دمای صد و هشتاد درجه قرار دهید. سپس ورقه پخت را با دقت از فر خارج کرده و نیمه دوم ماریناد را روی رول ها بمالید. ورقه پخت را دوباره در فر قرار دهید و بیست دقیقه دیگر بپزید تا کاملا بپزد. غذای لذیذ آماده شده از فیله مرغ را در فر روی بشقاب ها بچینید و با تکه های لیمو و زیتون تزیین کنید و روی آن جعفری بپاشید.

قابلمه مرغ سوخاری

مواد لازم:

• سینه مرغ - یک کیلوگرم.
• سیب زمینی - ده عدد.
• هویج - دو عدد.
• Champignons - چهارصد گرم.
• پیاز - چهار عدد.
• پنیر - دویست گرم.
• جعفری - دسته.
• روغن - پنجاه میلی لیتر.
• فلفل آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری.
• کرم چرب - صد و پنجاه گرم.
• ادویه کاری - قاشق دسر.
• نمک - قاشق دسر.

آشپزی کباب

فیله تمیز و خشک شده را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه خرد کنید. قارچ ها باید بریده شوندصفحات نازک یک ماهیتابه را با روغن روی آتش گرم کنید و ابتدا پیاز و بعد از پنج دقیقه و قارچ ها را داخل آن بریزید. به مدت هفت تا هشت دقیقه سرخ کنید، فراموش نکنید که هم بزنید.

سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید، بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید. پنیر را رنده کنید. بعد خامه، ادویه، نمک، فلفل را در یک کاسه عمیق بریزید و هشتصد میلی لیتر آب جوشیده داغ بریزید. هم بزنید تا خامه حل شود. حالا گلدان ها را با لایه های سیب زمینی، قارچ با پیاز، مرغ و هویج پر کنید. سس آماده شده را روی آن بریزید و دو سوم قابلمه را پر کنید و روی آن پنیر بپاشید. درب ها را ببندید و روی یک ورقه پخت در فر قرار دهید. آن را روشن کنید و تا صد و هشتاد درجه گرم کنید. مرغ سوخاری را به مدت یک ساعت و نیم در قابلمه بپزید. پس از پخت، قابلمه ها را از فر خارج کرده و درب آن را باز کرده و جعفری خرد شده را روی آن بپاشید. یک ناهار خوشمزه و مقوی برای کل خانواده آماده است.