رولت مرغ با قارچ در فر و در تابه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

معلوم است که کلمه "رول" ریشه فرانسوی دارد و در لغت به معنای "پیچ خورده" یا "غلتده" است. رول های مرغ را با خیال راحت می توان یک خوراکی معجزه آسا نامید که تمام خانواده از آن لذت خواهند برد. آماده سازی ساده و سریع، طعم آبدار و لطیف این غذا را به یکی از محبوب ترین غذاها تبدیل می کند. به عنوان پرکننده، می‌توانید از هر محصولی که با گوشت مرغ سازگاری دارد، استفاده کنید. عملیات حرارتی به روش های مختلف انجام می شود: در فر، در ماهیتابه، روی کباب. امروز در مورد نحوه طبخ رول مرغ با قارچ با استفاده از فناوری های مختلف صحبت خواهیم کرد.

رول با شامپینیون

بیایید رول مرغ طلایی خوشمزه سرخ شده در تابه بپزیم. برای پر کردن، قارچ ها را با سبزیجات آماده کنید. دستور پخت برای 4 نفر است. بگیر:

• 400 گرم قارچ؛
• یک پیمانه پونه کوهی؛
• 9 گرم عسل؛
• 1 پیاز؛
• 10گرم سس سویا؛
• 2 حبه سیر؛
• 10 گرم آب لیمو؛
• 90 گرم روغن نباتی؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• مخلوط فلفل تازه آسیاب شده؛
• 4 عدد فیله مرغ.

برای پختن رول مرغ با قارچ، فیله مرغ را بردارید، بشویید و خشک کنید. هر قطعه را طوری برش می دهیم که یک لایه یکنواخت به دست آید. تکه های فیله را کمی بکوبید و با پونه کوهی بپاشید. حبه های سیر را از طریق پرس رد کنید، با سس سویا، آب لیمو، عسل مخلوط کنید. تکه های گوشت را با مخلوط آماده شده به صورت ضخیم بپوشانید و به مدت نیم ساعت در سرما قرار دهید. سر پیاز را به صورت مکعبی خرد می کنیم و ½ قسمت از روغن را داخل ماهیتابه می ریزیم و پیاز را روی آن تفت می دهیم. قارچ های خرد شده، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه تفت دهید. فیله زده شده را روی سطح کار میز می چینیم، قارچ های سرخ شده را با پیاز روی لبه می گذاریم، آن را به شکل یک رول تا می کنیم و با خلال دندان محکم می کنیم. رول های مرغ را با قارچ در تابه تفت دهید تا قهوه ای شوند.

رولت مرغ

ما به شما توصیه می کنیم که رول های خوشمزه پر شده با سبزیجات، قارچ و پنیر بپزید. همین غذا را می توان از گوشت بوقلمون درست کرد. برای رول های مرغ پخته شده در فر با قارچ، از:استفاده کنید

• 500 گرم مرغ؛
• 150 گرم لوبیا سبز و قارچ؛
• 100 گرم پنیر خامه ای؛
• روغن ذرت؛
• 2 حبه سیر؛
• فلفل;
• نمک؛
• 20 گرم کره.

گام به گامآشپزی

1. فیله را در یک کیسه سلفون بریزید و کمی هم بزنید، فلفل و نمک را بزنید.
2. روغن را در قابلمه ای گرم کنید، حبه های سیر را که از وسط نصف شده اند، چند دقیقه تفت دهید و سپس از روغن خارج کنید. لوبیاها را در قابلمه بریزید، قارچ ها را با ادویه مزه دار کنید، کمی تفت دهید.
3. فیله مرغ را با پنیر خامه ای چرب کنید و مواد را روی آن پهن کنید و رول ها را گرد کنید.
4. رولت های مرغ با قارچ در یک ظرف پخت قرار می گیرند و از قبل روغن داده می شوند. در صورت تمایل، محصول نیمه تمام با روغن روانکاری می شود.
5. یک ظرف گوشتی را در دمای ۱۷۰ درجه بپزید. زمان پخت بستگی به اندازه محصول دارد، به طور متوسط 20-30 دقیقه.

به طور کامل یا برش خورده سرو کنید.

رولت مرغ با قارچ در فر

محصولات ظریف آماده افزودنی شایسته برای یک شام خانوادگی یا یک جشن رسمی خواهند بود. رول ها به راحتی آماده می شوند، زمان کمی صرف پخت و پز می شود و شما از چنین غذایی لذت فوق العاده ای خواهید برد. بگیر:

• نصف فنجان خامه ترش؛
• 2 سینه مرغ؛
• 15 گرم کره؛
• ادویه با نمک به دلخواه؛
• 6 عدد قارچ؛
• 15 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• 1 پیاز.

طرز پخت

فیله ها را آبکشی کرده و با دستمال خشک کنید، اگر تکه های آن خیلی بزرگ است باید از طول برش داده شوند تا نازک شوند. گوشت را در کیسه ای می ریزیم، آن را می زنیم، نمک می زنیم و ادویه می پاشیم، می توانید از ادویه های مخصوص استفاده کنید.برای مرغ پیاز و قارچ را به صورت مکعبی خرد می کنیم، ابتدا پیاز را در تابه تفت می دهیم، سپس قارچ ها و کمی نمک به آن اضافه می کنیم. خامه ترش را به مایه اضافه کنید و بیش از یک دقیقه حرارت دهید.

فیل را روی فیله بگذارید و رول های مرغ را با قارچ بپیچید و با نخ یا خلال دندان ببندید. فرآورده های گوشتی را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار می دهیم. رول ها را با خامه ترش بریزید و به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه برای پخت قرار دهید. بعد از زمان تنظیم شده، دما را به 160 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 15 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. قبل از سرو حتما رشته ها یا خلال دندان ها را بردارید.

رولت سینه مرغ با قارچ

چنین رول هایی که با پنیر، قارچ، سبزی و ادویه جات پر شده اند به طرز غیرمعمولی خوشمزه هستند. هنگام پخت، پنیر ذوب می شود و در ترکیب با قارچ، فیلینگ کاملی خواهید داشت. آشپزی:

• 400 گرم فیله مرغ؛
• 50 گرم قارچ؛
• 3 شاخه شوید؛
• نمک؛
• 50 گرم پنیر؛
• 2 حبه سیر؛
• فلفل;
• 2 تخم مرغ؛
• خرده نان;
• 150 گرم کره.

دستور پخت مرحله به مرحله

ابتدا مواد رول مرغ را با قارچ آماده کنید.

1. فیله سینه را به لایه هایی به ضخامت بیش از 1.5 سانتی متر برش دهید و دو طرف آن را با چکش، فلفل و نمک بزنید.
2. شوید را خرد کنید.
3. سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
4. قارچ من و برش های نازک.
5. پنیر بهتر استبا طعم مشخص استفاده نکنید، در غیر این صورت طعم خاص آن رایحه لطیف قارچ و گیاهان را قطع می کند. آن را به پلاستیک های نازک برش دهید.
6. سیر و شوید را در تکه های فیله آماده پخش کنید.
7. قارچ ها را روی شوید قرار دهید.
8. پنیر را روی قارچ ها قرار دهید.
9. رول سینه های مرتب رول کنید و با خلال دندان خنجر کنید.
10. تخم مرغ ها را در ظرفی بکوبید و رول ها را با نان دوبل رول کنید: تخم مرغ، کراکر، تخم مرغ و دوباره کراکر.
11. کره را در قابلمه ای گرم کنید (هنگام سرخ شدن، رول ها باید تا نیمه در آن غوطه ور شوند) و محصول را به مدت 10 دقیقه برای هر طرف حرارت دهید. آتش را نباید زیاد بزرگ کرد وگرنه روی آن سرخ می شود و داخل آن خام می ماند.
12. رول های تمام شده را روی یک ظرف قرار دهید، سیب زمینی آب پز را با سبزی یا سبزیجات به عنوان غذای جانبی سرو کنید.

رول در سس خامه ای

هر کدبانویی احتمالاً دستور غذای مورد علاقه خود را برای رول گوشت دارد. ما پیشنهاد می کنیم یک محصول فوق العاده خوشمزه - رول مرغ با قارچ در یک سس خامه ای بپزیم. تمام محصولات ذکر شده در دستور غذا ساده و مقرون به صرفه هستند. سس خامه ای این غذا را لطیف تر می کند. نیاز به آشپزی:

• فیله جوجه گوشتی - 500 گرم؛
• قارچ جنگلی (یا شامپینیون) - 400 گرم؛
• سس مایونز پنیر - 300 گرم؛
• هویج - 2 عدد;
• خامه ترش - 300 گرم؛
• خردل - 30 گرم؛
• پیاز - 2 سر؛
• ذرت. روغن - 100 میلی لیتر؛
• شوید، جعفری هر کدام 30 گرم؛
• کره - 100 گرم

فیله را از طول به دو قسمت تقسیم کرده و هم بزنید. قارچ ها، پیاز (1 عدد) را به مکعب های کوچک، هویج (1 عدد) - به صورت نوار خرد کنید. در ماهیتابه کره (نصف) را آب کرده و پیاز و هویج و قارچ را تفت دهید. ما 150 گرم سس مایونز و خامه ترش می گیریم، با خردل، قارچ سرخ شده مخلوط می کنیم (کمی روی سس بگذارید)، نیمی از سبزی خرد شده را اضافه می کنیم. فیلینگ قارچ، سبزیجات، خامه ترش و سس مایونز را روی تکه های گوشت قرار می دهیم و آنها را در رول می بندیم. آنها را در روغن ذرت سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

تهیه سس خامه ای: پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، هویج را به صورت نواری خرد کنید و کمی در کره تفت دهید. باقیمانده سس مایونز و خامه ترش، قارچ های جنگلی سرخ شده را به سبزیجات اضافه کنید، یک لیتر آبگوشت بریزید، به جوش بیاورید، در حالی که مدام هم بزنید. فرآورده های گوشتی را در ماهیتابه می ریزیم و سس خامه را می ریزیم. رول های مرغ را با قارچ به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید.