نحوه پخت ماهی سالمون بخارپز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-02 16:18

ماهی آزاد از خانواده ماهی آزاد است. به دلیل خواص بی نظیری که دارد، محصولی بسیار مفید برای بدن انسان به حساب می آید. بسیاری از کارشناسان می گویند که سالمون بخارپز بهترین است. بنابراین تا حد امکان تمام ویتامین ها و عناصر کمیاب موجود در آن را حفظ می کند. راه های زیادی برای انجام این کار وجود دارد.

رازهای دیگ دوبل

سالمون بخارپز یک محصول کم کالری است که برای کسانی که مجبور به رژیم گرفتن و کنترل رژیم غذایی خود هستند ایده آل است. با این نوع عملیات حرارتی، تمامی مواد مفید در خود محصول باقی می ماند، بدون اینکه دچار تغییرات اساسی شوند. علاوه بر این، سالمون بخارپز نیز یک غذای بسیار خوشمزه است. برای تهیه آن، مطلوب است از وسایل آشپزخانه مخصوص استفاده شود. خوب، اگر خانه یک دیگ دوبل داشته باشد. قبل از کار، مهماندار فقط باید اجزای اصلی زیر را آماده کند: لاشه ماهی، نمک و لیموی تازه.

همه چیز خیلی ساده انجام می شود:

1. ابتدا باید ماهی قزل آلا را پوست کنده، جدا کرده، بشویید و سپس با یک چاقوی تیز به دقت به استیک برش دهید. در صورت تمایل می توانید پوست را نیز بردارید.
2. نمک و فلفل جاهای خالی.
3. آنها را روی رنده بخارپز بگذارید و حداقل نیم ساعت بجوشانید. عجله نکنید و زمان پردازش را کاهش دهید. باید مطمئن باشید که ماهی واقعاً خوب پخته شده است.

ماهی آزاد آماده را باید در بشقاب ریخته و بلافاصله با آب لیمو بریزید. این به آشکار شدن بهتر طعم اصلی آن کمک می کند. برای دوستداران، می توانید چند تکه لیمو اضافی در بشقاب بگذارید.

ماهی با تزئین

سالمون بخارپز شده اگر با سبزیجات پخته شود خوشمزه تر خواهد بود. علاوه بر این، این روش به شما این امکان را می دهد که محصول اصلی و غذای جانبی را به طور همزمان تهیه کنید. بهتر است از محصولات زیر برای کار استفاده کنید: ماهی فرآوری شده و روده، پیاز، هویج، کدو سبز جوان و سیب زمینی تازه.

این غذا به شرح زیر تهیه می شود:

1. ماهی را بشویید، با دستمال خشک کنید و به قسمت های جداگانه برش دهید.
2. پیاز را پوست گرفته و حلقه حلقه کنید. بهتر است پوسته را دور نریزید بلکه در ظرف زیرین آن را با آب قرار دهید. این به محصول نهایی طعم خاصی می بخشد.
3. همین کار را با هویج انجام دهید.
4. سیب زمینی های پوست کنده را با کدو سبز خرد کنید.
5. تکه های ماهی قزل آلا را نمک و فلفل بپاشید و سپس آنها را در بشقاب بگذارید و با اضافه کردن کمی روغن حدود نیم ساعت بگذارید. این زمان برای آنها کافی خواهد بود تا خوب مرینیت شوند.
6. سبزیجات را در کف دیگ دوبل بریزید.
7. سالمون را روی آن قرار دهید. چند حلقه پیاز را می توان داخل هر تکه قرار داد.
8. فقط کافیست بخارپز را روشن کنید و زمان را یادداشت کنید. پخت آن 20 دقیقه طول می کشد.

در صورت تمایل، جایی در وسط پخت، می توانید 1 برگ بو را به محصولات اضافه کنید. درست است، پس نباید فراموش کنیم که آن را حذف کنیم.

ظروف از مولتی پز

اگر بخاری در خانه نیست، ناامید نشوید. برای کار، می توانید از تکنیک های دیگر استفاده کنید. توصیه هایی در مورد نحوه بخارپز کردن ماهی قزل آلا باید از سرآشپزهای با تجربه گرفته شود. دستور العمل بسیار جالبی وجود دارد که برای آن به آرام پز نیاز دارید. در این مورد، مجموعه نسبتاً جالبی از محصولات استفاده می شود: برای 0.5 کیلوگرم ماهی آزاد، 1 لیمو کامل، نمک، 50 گرم خامه ترش و ادویه جات ترش.

روش پخت:

1. ابتدا باید از ماهی مراقبت کنید. برای کار بهتر است از استیک های آماده استفاده کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید، نمک، فلفل را اضافه کنید و روی آب لیمو بریزید. در چنین مارینادی، محصولات باید حدود 20 دقیقه دراز بکشند.
2. تکه های ماهی را در کاسه مولتی پز قرار دهید. ابتدا باید یک گریل مخصوص داخل آن نصب کنید. پس از آن، باید جاهای خالی را با خامه ترش بپوشانید و روی هر کدام دو تکه لیمو قرار دهید.
3. بیشتر از 20 دقیقه طول نمی کشد تا استیک ها را به یک بشقاب منتقل کنید.

به لطف آبلیمو و خامه ترش، ماهی معطر، لطیف و بسیار آبدار می شود.

غذای کودک

کوچکهمچنین خوردن ماهی برای کودکان بسیار مفید است. مقدار زیادی فسفر، کلسیم، پتاسیم، سدیم و همچنین مجموعه ای کامل از ویتامین ها (A، C، E، B_{1) به رشد بهتر کودک کمک می کند. متخصصان اطفال اغلب به مادران جوان توصیه می کنند استیک ماهی قزل آلا بخارپز شده را مخصوصا برای کودکان بپزند. این غذا تنها در چند دقیقه درست می شود. برای کار شما نیاز دارید: 1 استیک ماهی قزل آلا به ضخامت حدود 1.5-2 سانتی متر، سیب زمینی، شوید، هویج، نمک، برگ بو، روغن و فلفل.}

می توانید استیک را در آرام پز نیز بپزید:

1. ابتدا سبزی ها باید شسته، پوست کنده شوند و سپس به طور تصادفی خرد شوند.
2. غذا را در کاسه مولتی پز قرار دهید، نمک، روغن و کمی فلفل (اختیاری) اضافه کنید.
3. یک رنده روی آن قرار دهید.
4. روی آن استیک بگذارید و سپس روی آن را با یک شاخه شوید بپوشانید. ابتدا یک تکه ماهی باید با نمک و فلفل مالیده شود.
5. حالت پخت با بخار را تنظیم کنید و تایمر را روی 40 دقیقه تنظیم کنید.
6. بعد از سیگنال باید ماهی را بیرون آورد و مرتب کرد و تمام استخوان ها را جدا کرد.
7. یک پوره ملایم از سبزیجات درست کنید.

کودک قطعا باید این غذا را دوست داشته باشد. علاوه بر این، او می تواند آن را به تنهایی بخورد.

جزئیات مهم

هر کدبانوی خانه دار قبل از شروع کار باید از قبل بداند که چقدر ماهی سالمون را بخارپز کند. زمان باید به گونه ای محاسبه شود که گوشت خام باقی نماند، اما در عین حال هضم نشود. همه اینها به چندین عامل بستگی دارد:

1. روش آسیاب کردن محصول. لاشه آماده شدهرا می توان به استیک تقسیم کرد یا از فیله استخوانی برش داد. در حالت دوم، محصول بسیار سریعتر می جوشد. و اگر پوست را نیز جدا کنید، زمان پخت کمتر خواهد شد.
2. اندازه قطعات. اگر گوشت تمیز تا حد مجاز له شود، مطمئناً سریعتر پخته می شود. درست است که محصول بسیار خشک خواهد شد. معمولاً متخصصان توصیه می کنند ماهی را روی استخوان بپزید. علاوه بر این، استیک باید حداقل 1.5 سانتی متر باشد. تنها در این صورت پس از عملیات حرارتی با بخار، نرم و آبدار باقی می ماند.
3. نمایش تکنیک انتخاب شده. برای کار می توانید از دیگ دوبل، آرام پز یا به سادگی یک آبکش روی تابه نصب کنید. در هر یک از این موارد، زمان پخت کمی متفاوت خواهد بود.

برای مثال، برای بخارپز کردن استیک در یک دیگ دوبل، حداقل ۲۰ دقیقه طول می کشد. برای مولتی اجاق دو برابر بیشتر زمان می برد. اگر ظرف برای کودک طراحی شده است، پس بهتر است مدت زمان را پنج دقیقه افزایش دهید.